Top 20 bedste måder at pickle hvidløg hurtigt og velsmagende derhjemme

Hvidløg er et sundt produkt, som mange elsker. Det bruges ofte som krydderier til første og andet kursus. Moden hvidløg har dog en tendens til at ødelægge hurtigt. For at undgå dette og samtidig bevare alle fordelene ved grøntsagen så meget som muligt anbefales det at marinere det.

Denne artikel præsenterer de 20 bedste måder at gøre syltede hvidløg derhjemme velsmagende og hurtig.

Pickled hvidløg tip og tricks

Hver husmor bruger sin egen opskrift til konservering såvel som sine egne tricks og hemmeligheder.

Her er nogle af dem:

• kun friske og faste grøntsager vælges til pickling;
• store hoveder kan opdeles, og huden fjernes fra nellikerne;
• til marinaden, læg hvidløg i kogende vand i 30 sekunder og overfør derefter til koldt vand;
• skal du vælge en moden grøntsag, så den ikke skifter farve under tilberedningen.
• Brug kun uskadede hoveder;
• sterilisere dåser med høj kvalitet;
• Blødgør hvidløg i vand i et par timer, dette gør det lettere at skræl.

De mest populære måder at pickle hvidløg præsenteres nedenfor.

Top 20 opskrifter på konserves hvidløg

1. Den klassiske måde

Ingredienser:

• 1 kg hvidløgfedd;
• 1 liter vand;
• 4 dild paraplyer;
• 1,5 spsk. spiseskefulde salt;
• 1 spsk. en skefuld sukker;
• 100 g eddike;
• en lille bælg varm peber.

Forberedelse:

Kog vand, før hvidløgn pickles. Efter kogning anbringes dild, sukker, salt og peber i vandet og får lov til at koge lidt, hvorefter eddike hældes. Den resulterende saltopløsning lodes afkøle. I mellemtiden blødgøres grøntsagen i kogende vand (forkok).

Dernæst skal du skrælle den, lægge den i forsteriliserede krukker og fylde den med afkølet saltvand. Rul bankerne op. Efter et stykke tid vil grøntsagerne begynde at blive grønne, men lad ikke det skræmme dig, det skulle være sådan. Hvidløg skal marineres godt efter at have stået i marinaden i en måned.

2. syltede hvidløg med rødbeder

Ingredienser:

• 1 kg hvidløg;
• 1 liter vand;
• 100 g eddike;
• 1 stor roer;
• 2 spsk. skeer med groft salt;
• 1 spsk. en skefuld sukker;
• greener: dild paraplyer, persille, basilikum og peberrod;
• krydderier: kanelstang, 3 laurbærblade, 5 nelliker.

Opskrift:

Læg vandet til at koge, opløs salt og sukker i det. Kast den skrællede hvidløg i kogende vand til blanchering. Læg urterne i steriliserede krukker, og læg grøntsagen tæt. Riv roerne, og pres saften ud. Hæld den resulterende juice og eddike i marinaden. Hæld marinaden i krukker og rull op.

3. syltede hvidløg i løgskind

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg hvidløg
• 200 ml vand;
• 3-4 store løg;
• 100 ml bordseddike;
• 50 g sukker;
• 20 g salt;
• 5 g kanel;
• laurbærblad - 3 stk .;
• krydderier - 3 ærter.

Forberedelse:

Skræl pærerne, skyl og tør. Skræl hvidløg og skær i kiler.Bring vandet i kog, og tilsæt sukker, salt, kanel, laurbærblad og peber til det. Læg skaller og grøntsagerne inde i de steriliserede krukker, hæld alt med marinade.

Rul op krukkerne og læg dem et køligt mørkt sted. Du kan indtage sådan hvidløg om en uge, og det opbevares hele vinteren.

4. Koreansk emne

Ingredienser:

• 1 kg hvidløg;
• 1 liter sojasovs;
• 1 kop 9% eddike

Opskrift:

Opløs eddike i lidt vand, og hæld grøntsagen, foldet i glassene, så væsken dækker den helt. Dæk og læg et køligt sted i en uge. Efter 7 dage, få hvidløg, læg den i andre krukker, steriliseret og tørret på forhånd.

Hæld sojasovs i en gryde og kog i 10 minutter efter kogning. Afkøles og hældes i krukker, så de er halvfulde. Rul op lågene og sæt dåserne tilbage på et køligt, mørkt sted. Efter 3 uger er snack'en klar.

5. Marinering af hvidløg i plastiske spande

Marinering i spande er meget praktisk: du behøver ikke at fikle med dåser og sterilisere dem (det er nok at skåle spande med kogende vand flere gange), og ved udgangen får du et stort volumen af ​​det færdige produkt. Det er vigtigt at bruge plastiske spande, der er hermetisk forseglet. Du kan syltede hvidløg på denne måde i henhold til enhver opskrift, du kan lide.

6. I æble cider eddike om vinteren

Ingredienser:

• hvidløg - 2 kg;
• æble cider eddike - 1 l;
• sukker - 2,5 spsk. skeer;
• bordsalt - 5 spsk. skeer;
• vand - 2 l.

Forberedelse:

Bland 1,5 liter vand med 0,5 liter æble cider eddike og hæld væsken over grundigt vaskede grøntsager. Overfør beholderen med hvidløg til et koldt sted og lad det stå i 40 dage. Over tid skal væsken drænes, og grøntsagerne skylles under rindende vand.

Hæld den vaskede hvidløg med koldt vand og lad stå i 3 timer. Til marinaden, kog 0,5 liter vand med sukker og salt, og hæld derefter æblecidereddik i, og lad det køle af. Læg grøntsagerne i en forsteriliseret krukke, og hæld marinaden over. Luk lågene og lad det stå på et køligt sted i 2 uger.

7. Mariner med chili

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• sukker - 2 tsk;
• salt - 2 tsk;
• Vand - 750 ml;
• Bordseddike - 500 ml;
• Tørret chili peber - 3 stk.

Forberedelse:

Skræl og skyll hvidløg først. Bring vand med salt og sukker i kogepunkt, tilsæt derefter eddike til den, og lad det småkoke i et par minutter. Hæld grøntsagen over med forkogt kogende vand, og lad væsken drænes.

Del hvidløg i glassene, og tilsæt en lille chilipeber til hver krukke ovenpå. Hæld alt med afkølet marinade. Forretter er klar om 2 uger.

8. Hvordan man pickle hvidløgshoveder

Til madlavning har du brug for:

• hvidløg - 1 kg;
• sukker - 1 spsk. skeen;
• salt -7 tsk;
• vand - 1,5 l;
• 250 ml 9% eddike.

Opskrift:

Til at begynde med opløses 6 spiseskefulde salt i en liter vand. Skræl grøntsagen fra det ydre skall. Blødgør hovederne i den forberedte opløsning i 1 uge. Til marinaden skal du tage 300 ml vand, 200 ml eddike, sukker, salt og blande alt grundigt.

Efter en uge skal du fjerne emnet og skylle grundigt. Derefter sættes grøntsagen i steriliserede krukker, hæld marinaden over og læg dem på et koldt sted i 3 uger.

9. syltede hvidløg med honning

ingredienser:

• 1 kg hvidløg;
• 1 spsk. en ske honning;
• 1 liter vand;
• 2,5 spsk. spiseskefulde sukker;
• 1,5 spsk. spiseskefulde salt;
• 100 g æble cider eddike;
• allehånde;
• koriander.

Forberedelse:

Læg de skrællede nelliker i halvliters krukker. Tilsæt derefter peber og koriander til glassene. Kog vand og tilsæt honning og sukker og derefter eddike. Hæld grøntsagen over marinaden, rull op og lad den stå i 4 uger.

10. syltede hvidløg med peberrod

ingredienser:

• 2 kg unge hvidløgfedd;
• 200 g peberrodrot;
• 2 chilipepper
• 2 nelliker;
• 1 liter vand;
• 50 g sukker;
• 100 g salt;
• 400 g eddike.

Forberedelse:

Hæld kogende vand over nelliker og lad det stå i 2 minutter. Skær peber i ringe. Skræl peberrodroden og riv på et groft rivejern. Læg fedd, peber, peberrod og nelliker i forberedte krukker.

Forbered en marinade med vand, sukker, eddike og salt. Hæld krukker med grøntsager med varm marinade, rull op og lad afkøle. Læg de afkølede dåser på et koldt sted i 50 dage, hvorefter emnet kan prøves.

11. Hvidløgstænder i druesaft

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg hvidløg;
• hvid druesaft (efter smag);
• 1 liter vand;
• 50 g salt;
• 50 g sukker;
• 100 ml dru eddike;
• 8-10 ærter sort peber;
• 5 ærter med krydderier;
• 2 nelliker.

Opskrift:

Fjern skallene fra hovederne, skyl og del i tænder. Hæld dem med kold saltvand (i 1 liter vand - 50 gram salt) og læg dem til side i en dag, skift derefter saltlage. Denne procedure skal gentages i 20 dage. Den sidste dag drænes saltvand, hæld nellikerne med marinade (en blanding af vand, sukker, salt, druemeddike og krydderier) og fjern i 2 uger.

Tøm marinaden over tid i en separat beholder og læg dem på et koldt sted i en uge. Hæld grøntsagen med hvid druesaft og lad basen stå i 7 dage. Derefter drænes saften ud og helles marinaden over grøntsagerne. Efter 5 dage er hvidløgstænderne i druesaften klar.

12. Georgisk pickling

ingredienser:

• unge hvidløgshoved;
• estragon greener;
• vin eddike;
• vand;
• salt.

Forberedelse:

Først hældes kogende vand over hvidløgshovedene, placeres på en saltet overflade og drys generøst med salt. Når hovederne er kølige, skal du placere dem i krukker, lag for lag, skiftevis med estragongrønt. Fortynd derefter vineddike med vand i et forhold på 2: 1 og opvarm. Hæld den resulterende saltlage i krukker.

Derefter dækkes glassene med et serviet og opbevares i køleskab i 5 dage. Efter en tid, luk produktet med låg og opbevar det på et koldt sted.

13. Marinering uden eddike

ingredienser:

• tænder af 8 hvidløgshoved;
• 4 spsk. skeer med honning;
• 140 g citronsaft;
• 1 spsk. en skefuld creme fraiche;
• salt;
• krydderi.

Forberedelse:

Forbered tænderne ved grundig rengøring. Bland honning, creme fraiche og citronsaft og tilsæt krydderier. Overfør den resulterende masse til en beholder, tilsæt nelliker og kog. Hell derefter grøntsagerne sammen med saltvand i krukker og rull op. Placer de afkølede krukker et køligt sted. Du kan prøve denne forretter efter 2 dage.

14. Marineret hvidløg i sojasovs

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg hvidløg;
• 1 liter sojasovs;
• 1 glas eddike.

Opskrift:

Først skal grøntsagen skrælkes og opdeles i tænder. Anbring tænderne i krukker, og dæk med eddike fortyndet med vand. Læg glassene i køleskabet i 7 dage. Efter syv dage skal hvidløg overføres til rene krukker.

Kog sojasovs i 10 minutter, afkøl og hæld grøntsagerne midt i krukken. Rul produktet op og læg det på et køligt sted. Du kan prøve snack efter 3 uger.

15. Hoveder marineret til vinteren med granatæble

ingredienser:

• hvidløg - 10 hoveder;
• vin eddike - 200 ml;
• granatæble juice - 250 ml;
• estragon - 6-8 grene;
• salt - 10 spsk. skeer.

Opskrift:

Hæld kogende vand over den skrællede grøntsag og lad den stå i et par minutter. Tøm vandet, sæt hovederne på en plan overflade og drys hver med salt. Lad det brygge i 5 minutter.

Kog granatæblejuice og hæld vineddike i den. Læg estragon og hvidløg lag for lag i en forberedt krukke. Hell glasene med varm marinade, rull op og læg et koldt sted. Denne snack er klar til at spise om 3 uger.

16. syltede hvidløg med røde rips

Til madlavning har du brug for:

• hvidløg - 2 kg;
• røde rips - 0,5 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 3 spsk. skeer;
• æble cider eddike - 100 ml.

Opskrift:

Anbring de tilberedte nelliker i en dyb beholder, tilsæt vand og lad stå i en dag. Skyl grøntsagen hver anden dag og placer i rene glas. Til marinaden hugges røde bær med en blender, tilsættes salt og æble cider eddike, bland godt.

Hell den resulterende marinade i krukker, og lad den marinere i en dag ved stuetemperatur. Rul op dåserne med tiden. Snappen er klar til at spise om 3 dage.

17. Marineret med hot peber og vin

ingredienser:

• 3 spsk. spiseskefulde sukker;
• 0,5 l hvidvin;
• 1 spsk. en ske hvid peberkorn;
• 0,5 l vineddik;
• 1 kg hvidløg;
• 2 chilipoder;
• 2 laurbærblade;
• Olivenolie.

Tilberedningsmetode:

Bring alle ingredienser i kog med undtagelse af olien. Larm i 3 minutter. Reducer varmen, og lad det småkoke i yderligere 5 minutter. Læg den forberedte grøntsag i glassene, hæld marinaden, hæld olivenolie ovenpå. Læg et koldt sted i 5 dage.

18. Hvidløg marineret fra laurbærblade.

Ingrediensliste:

• 1 kg hvidløg;
• 0,3 l vineddike;
• 5 sorte peberkorn;
• 5 stykker. laurbærblad.

Opskrift:

Hæld de skrællede hvidløgfedd med varmt vand og stå i 24 timer. Tøm derefter vandet, og læg nellikerne i krukker. Forbered marinaden fra de ovennævnte ingredienser, kog den og hæld hvidløgskrukken ovenpå. Derefter skal glassene rulles op og lade afkøle. Efter en uge er produktet klar til brug.

19.Med ingefær og chili

Til madlavning har du brug for:

• hvidløg - 300 g;
• frisk ingefær - 35 g;
• chilipeber - 2 stk .;
• vand - 300 ml;
• eddike 9% - 20 ml;
• sukker - 25 g;
• salt - 10 g;
• nelliker - 3 stk.

Forberedelse:

Hæld kogende vand over den skrællede grøntsag og chilipeber i 5 minutter, tøm derefter vandet og overfør straks grøntsagerne til en beholder med koldt vand. Til marinaden, kog vand med sukker, salt, nelliker og ingefærskiver i 3 minutter. Læg grøntsager i krukker og hæld marinade, hæld derefter eddike i. Rul op bevaringen og anbring et koldt sted i 2 uger.

20. Pickle i olie

ingredienser:

• varm rød peber - efter smag;
• salt - 1 spsk. skeen;
• solsikkeolie - 250 ml;
• hvidløg - 5 hoveder;
• vand - 0,5 l.

Opskrift:

Til saltvand, kog vand og tilsæt salt. Hæld den forberedte hvidløg med varm saltvand, luk låget tæt, afkøl og send til køleskabet i 7 dage. Efter en uge skal du tage beholderen ud og tømme saltladen.

Hakk varm peber og føj til solsikkeolie. Varm olien, og hæld grøntsagerne over. Afkøles og vender tilbage til køleskabet i 7 dage. Efter marinering i olie er forretteren klar til at spise.

Hvidløgskonservetips

Flere værdifulde råd:

• Inden konservering, blødlægges grøntsagen i 2 timer i vand for at gøre det lettere at rengøre;
• tag ikke store dåser;
• syltede nelliker koger hurtigere end hvidløgshoveder;
• det er bedst at bruge en grøntsag, der er dyrket i senge;
• således at grøntsagen bliver lyserød, når den konserveres, bruges rødbeder til madlavning.

Pickled hvidløgspile: hvordan man pickle hvidløgspile til vinteren

Pickled hvidløgspile er lige så nyttige som nellikerne selv. Mange husmødre kaster dem simpelthen væk. De er imidlertid meget velsmagende, når de syges, og madlavning tager bogstaveligt talt minutter. Her er en nem måde at fremstille syltede pile til vinteren.

Skær friske pile i skiver. Blancher dem i 2 minutter, og anbring straks i varme krukker efter afkøling. Til marinaden: kog 50 g salt og 50 g sukker i 1 liter vand i 2 minutter.

Lad afkøle og tilsæt 100 g 9% eddike. Hæld marinaden over pilene, så 1,5-2 cm forbliver på toppen og forsegl med låg.

Læs også:

Top 25 sødeste tomatsorter og tip til valg af dem til enhver gartner.

Lad os løse tvisten om emnet: "Er bønner et protein eller et kulhydrat?", Lad os finde ud af sammensætningen og egenskaberne ved produktet.

Konklusion

Hvidløgsanagning er et rigtigt fund for dem, der vil tilføje krydret noter til retterne. Imidlertid er syltede hvidløg i sig selv meget velsmagende og sund. Der er mange interessante muligheder for pickling hvidløg, hvoraf de mest populære er beskrevet i vores artikel.

Pickled hvidløg opskrifter er enkle og ligetil. Du er velkommen til at eksperimentere, og du får en god snack til vinteren.