Top 8 bedste syltede radise opskrifter til vinteren

Duftende, rund, sprød, lidt bitter. Gæt hvad det drejer sig om? Det er rigtigt, om radisen. Desværre er dens modningssæson for kort - vi har simpelthen ikke tid til at nyde den sunde grøntsag. I dette tilfælde redder pickling. Vi er glade for at dele de mest populære og lækre opskrifter.

Vi læser artiklen til slutningen - du lærer de tricks, som erfarne husmødre bruger.

Hvilken radise er velegnet til bejdsning

Vælg frugter af middel modenhed... For ung vil være hård selv med rigelig marinade. Du risikerer at beskadige dine tænder og endda blive utilfreds med den mad, du spiser.

Egnede sorter og frugtvalg

Følgende radise sorter er perfekte til vinterhøst:

• Rød kæmpe;
• Rudolf;
• Fransk;
• Alex;
• Zlata;
• Cherriet;
• Ascania;
• Camelot;
• Lyn F1;
• Rondar F1.

Her er de sorter, der oftest bruges til pickling. Dette betyder ikke, at resten slet ikke er egnede. Men de tidlige er stadig bedre at spise frisk.

Hvad angår valg af frugt, er alt enkelt her. Brug ikke en grøntsag til høst, hvis der er et tegn på rådne (lugt, løshed)... Radisen skal være fast og fast og have en dejlig, jævn farve. Umodne syltede grøntsager vil ikke smage godt. Overmodne radiser krymper og udtørrer. En sådan grøntsag kan ikke reddes ved bejdsning. Hvis du planlægger at marinere hele radiser, skal du vælge en grøntsag uden mørke pletter - når de er afskåret, mister radiserne deres attraktive udseende.

De bedste opskrifter

Vi har travlt med at introducere dig til de bedste opskrifter. Radise har en kort modningssæson. Men med ordentlig tilberedning af grøntsager vil overdreven bitterhed forsvindeog duften vil forbløffe alle dine gæster.

Klassisk syltede radise til vinteren

ingredienser:

• 1 kg radise;
• 4 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• ½ kop eddike (9%);
• 1 liter vand;
• sorte peberkorn efter smag;
• enhver grønne smag;
• Bugteblad.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl radiserne grundigt. Fjern hestehaler.
2. Tør grøntsagen.
3. Steriliser glassene.
4. Hvis radisen er stor, skal du skære den i to.
5. Hakk hvidløg groft.
6. Anbring hvidløg, radiser og urter i krukken med skiftende lag.
7. Sæt vandet i brand.
8. Tilsæt salt, sukker, peber, laurbærblad før kogning.
9. Rør grundigt efter kogning.
10. Kog i 2 minutter.
11. Efter 2 minutter hældes eddike i, og tag panden af ​​varmen.
12. Hæld marinaden over de forberedte grøntsager og forsegl.
13. Vend dåserne på hovedet, indpak det i en gammel jakke eller varmt tæppe i en dag.

Dette er en klassisk øjeblikkelig opskrift... Hvidløg giver skarphed, men ikke bitterhed. Denne forretter er perfekt til ristet brød, spaghetti, kartofler og kødretter. Hvis du ikke har tid til at tilberede salaten, inden gæsterne ankommer, hjælper syltede radise dig med.

Det er interessant:

Hvilke vitaminer er i radiser, og hvordan er de nyttige til sundheden

Gennemgang af de bedste sorter af radise til åben jord og drivhuse

Enkle og lækre opskrifter på sunde snacks til vinteren

Løg og hvidløg Opskrift

Denne opskrift vil tage tid, men tro mig, du vil ikke fortryde det.

Hvad kræves:

• 1 kg radise;
• 2 mellemstore løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 varm peber;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk salt;
• 40 ml eddike (6%);
• 2 spsk. l. soya sovs.

Hvordan man pickle:

1. Skyl radiserne, fjern toppe og haler.
2. Skær i tynde ringe.
3. Kombiner sojasovs, salt, sukker.
4. Hakk hvidløg og løg fint. Føj disse til de foregående ingredienser. Bland grundigt. Dette vil være en marinade, du behøver ikke tilføje vand. Hæld halvdelen af ​​eddike.
5. Læg radiserne i en beholder.
6. Hæld marinaden over grøntsagen.
7. Køleskab i 24 timer.
8. Steriliser glassene.
9. Tilsæt den anden del af eddike til den resulterende sammensætning.
10. Overfør til krukker, tæt tæt.

Vigtig! Hakkede radiser producerer juice, så hold grøntsagen i en anden beholder, mens du koger marinaden.

Denne forretter er god under sæsonbestemte forkølelser.... Løg, hvidløg og radiser vil afværge patogene mikrober.

Marineret hel radise med aspirin

Vi fortæller dig med det samme, hvorfor aspirin tilføjes. Denne opskrift vil være nyttig for begyndere.... Hvis du endnu ikke er sikker på, at du steriliserer krukker godt og beregner mængden af ​​eddike korrekt, vil en aspirintablet hjælpe dig med at redde dine nerver og arbejdsemner. Hemmeligheden er, at sporstoffer indeholdt i aspirin forhindrer fermenteringsprocessen. Dette betyder, at dåserne ikke vil kvælde, og radisen forbliver velsmagende og aromatisk.

ingredienser:

• 300 g radise;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk Sahara;
• greener efter smag;
• 200 g vand;
• 1 aspirintablet;
• 50 g eddike (9%).

Tilberedningsmetode:

1. Vælg rodgrøntsager, der er egnede til høst. Tomme indeni passer ikke.
2. Klip hestehaler af.
3. Vask dåserne (helst med bagepulver).
4. Steriliser beholderen på enhver sædvanlig måde.
5. Stab hele radiser til toppen. Placer greenerne enten på bunden af ​​krukken eller på toppen af ​​radiserne.
6. Sæt vandet i brand.
7. Hæld kogende vand over grøntsagerne. Lad det stå i en halv time.
8. Tøm vandet tilbage i gryden og kog op.
9. Tilsæt salt, sukker til kogende vand, hæld eddike i.
10. Hell straks marinaden over grøntsagerne.
11. Kast straks en aspirin-pille.
12. Rul op dåserne.
13. Vend om en dag.

Krydret syltede radise

ingredienser:

• 350 g radise;
• ½ varm peber;
• 2 fed hvidløg;
• ½ tsk. sennepsfrø;
• sorte peberkorn;
• allehånde;
• en lille knivspids rød peber;
• timian efter smag;
• 300 ml vand;
• 50 ml æble cider eddike;
• 1 tsk salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• Bugteblad.

Tilberedningsmetode:

1. Vask radiserne grundigt.
2. Dæk hele grøntsager med koldt vand i 10 minutter.
3. Tør godt.
4. Klip hestehaler af.
5. Skær i cirkler.
6. Hakk hvidløg og varm peber.
7. Steriliser glassene.
8. Placer timiankviste på bunden af ​​beholderen.
9. I en separat skål skal du kombinere hvidløg, peber, radise. Bland grundigt. Hæld blandingen i krukker.
10. Sæt vandet i kog.
11. Hell salt, sukker, sennep, peberkorn, krydderier, laurbærblad i kogende vand.
12. Kog i to minutter. Hæld eddike i. Fjern det fra varmen.
13. Hæld marinaden over grøntsagerne.
14. Opbevares på hovedet den første dag.

Bemærk! Arbejdsstykket er meget skarpt. Det tilrådes ikke at spise det til børn, ældre og dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Koreansk opskrift

En af de mest populære syltede radiseopskrifter til vinteren.

ingredienser:

• 550 g radise;
• 2-3 fed hvidløg;
• en flok grøn hånd;
• 1 varm peber;
• 100 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl grøntsagen godt. Kast ikke toppe væk. Klip hestehaler af.
2. Skyl toppe, tør og hak fint. Du vil også bruge det til pickling.
3. Hakk hvidløg fint.
4. Fjern frø fra varme peberfrugter og hugg i stykker.
5. Hakk den grønne løg fint.
6. Kombiner peber og hvidløg i en skål. Du kan endda bruge en blender, hvis du ikke er bange for den homogene masse i emnet.
7. Skær radiserne i runder. Anbring i en dyb skål.
8. Tilsæt en blanding af peber og hvidløg, salt og sukker der. Bland grundigt i mindst tre minutter. Du kan bruge tynde handsker til at gnide massen med dine hænder.
9. Tilsæt grønne løg helt til slut.
10. Skyl glasene godt med natron og tør.
11. Hæld den resulterende masse helt til toppen.Tamp med jævne mellemrum, da emnet vil krympe.

Råd... Brug ikke unge grønne løg. Voksne, faste fjer fungerer bedst.

Radise til vinteren med citronsyre

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg radiser;
• 3 g citronsyre;
• 1 liter vand;
• 1 tsk salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• Laurbærblad;
• peberkorn;
• enhver grønne smag.

Hvordan man pickle:

1. Skyl radiserne grundigt. Skær i tykke skiver.
2. Hakk urterne fint.
3. Bland greener og radiser i en beholder, tilsæt citronsyre. Lad den stå i syv minutter.
4. Steriliser glassene og begynd at tilberede marinaden.
5. Mens vandet koger, skal du sætte radiser med urter i glassene.
6. Tilsæt salt, sukker, laurbærblad og peberkorn i kogende vand. Bland grundigt. Kog i to minutter.
7. Hæld den varme marinade over glassene.
8. Glem ikke at koge låg og forsegle beholderen med det.

Bemærk. Citronsyre erstatter eddike. Derfor er det ikke nødvendigt her.

Radise salat til vinteren

ingredienser:

• 1 kg radise;
• 1 kg unge agurker;
• 100 g salt;
• 200 g sukker;
• 50 ml eddike (9%);
• greener efter smag;
• peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl radiser og agurker. Tør godt.
2. Skær radisen i halvdelen.
3. Skær agurkerne i cirkler (store).
4. Gennembor radiserne med en tandstikker.
5. Læg greener i bunden af ​​en ren krukke.
6. Top med radiser, derefter agurker.
7. Stænk med peberkorn.
8. Sæt vandet i brand.
9. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand. Røre.
10. Efter tre minutter hældes eddike i.
11. Fjern det fra varmen og hæld grøntsager over.
12. Dæk krukken med et låg og indstilles til sterilisering i en halv time.
13. Luk glassene tæt og opbevar.

Denne salat appellerer til dit hushold på en kold efterårsaften. Du kan tilføje tomater eller courgette, men det er ekstremt vanskeligt at kombinere modnesæsonen af ​​alle disse grøntsager..

Læs om andre kulturer:

Hvad er rutabaga, og hvor anvendes den

Usædvanlige og lækre opskrifter til fremstilling af rutabagas

Røde rips opskrift

Lad os med det samme foretage en reservation, at du har brug for rødbærsaft til madlavning. Bærene i sig selv bruges ikke i opskriften. Tænk på forhånd, hvordan det er mere praktisk for dig at få det.

Det vil tage:

• 3 kg radise;
• 1 kg løg (lille størrelse);
• 200 g røde rips;
• 3 spsk. l. salt;
• 2 liter vand;
• 3 kopper vegetabilsk olie (90 ml i en dåse);
• peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl den vasket vaskede radise fra halerne.
2. Skær i halvdelen.
3. Hakk løg fint.
4. Steriliser glassene.
5. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande i 10 minutter.
6. Sæt vand på ilden på samme tid. Tilsæt straks salt, peberkorn, sukker og ripsaft.
7. Hell olie (90 ml) i bunden af ​​beholderen.
8. Top med radiser og løg;
9. Hæld kogende marinade i.
10. Dæk med et låg.
11. Steriliser i 20 minutter.
12. Luk dåserne, vend om. Efter en dag kan du lægge den væk til vinteropbevaring.

Tips fra erfarne husmødre til forberedelse, rullning og opbevaring af syltede radiser

Hvad nu hvis du lige er begyndt at prøve dine emner og gå tabt i overflod af information? svaret er enkelt - brug værdifulde råd fra erfarne husmødre. Vi har samlet det mest nyttige:

1. Når der marineres radiser, må du ikke bruge dåser til rengøringsmidler. Din bedste indsats er almindelig bagepulver.
2. Radise er bedst kombineret med persille og dild. Men basilikum og selleri er bedre stillet.
3. Ignorere ikke steriliseringsprocessen. Radise er en lunefuld grøntsag, der kræver steril renhed.
4. I de første to dage er det bedst at opbevare krukker, der er indpakket og vendt på hovedet, først derefter bortskaffes til opbevaring.
5. En overskyet marinade kan skyldes anvendelse af en masse vegetabilsk olie. Skynd dig ikke at smide dåsen væk, måske skyldes skyet netop denne grund.
6. Hvis radisen ser ud til at være lidt tør ved servering, skal du tilføje en skefuld vegetabilsk olie.
7. Hell ikke eddike separat fra marinaden.Det er bedst at hælde det i en kogende marinade lige før fjernelse fra varmen.

Anmeldelser

Vi anbefaler, at du lytter til anmeldelser af værtinder og tager noget nyttigt for dig selv.

Komarova Anna, Ulyanovsk: ”Sidste forår picklede jeg radiser for første gang. Jeg besluttede at prøve opskriften med løg og hvidløg. Det viste sig meget duftende. Jeg råder dig til at bruge små løg, de har meget mere aroma. Hun fodrede sit barnebarn, da hele familien var syg. Nu styrker vi immunsystemet som dette ".

Orlova Elena, Tyumen: ”Jeg prøvede syltede radiser fra min svigermor og var meget overrasket. Sprød, farve uændret. Jeg bad om en opskrift. Det viste sig at være den mest klassiske. Men jeg begik en fejl. Jeg tog ikke højde for, at bankerne først skulle steriliseres. De blev opbevaret i meget kort tid. I år retter jeg fejlen ".

Evdokimova Albina, Kemerovo: ”Jeg har picklet radiser på forskellige måder i ti år. Jeg vil sige, at en grøntsag er lunefuld, hvis den ikke vaskes godt. Derfor, kære værtinder, vær ikke doven med at skrælle radiserne så grundigt som muligt. Ellers går alt dit arbejde ned i drænet. Min yndlingsopskrift er krydret syltede radise. Nogle gange køber jeg en blanding af hot peber i butikken med det samme for ikke at samle dem separat. Jeg kan lide. Der er ingen bitterhed, men skarpheden er til stede. Et lille trick fra mig: For ikke at føle tørst efter en krydret snack, skal du tilføje 2-3 skiver citron til skålen, når du serverer skålen. ".

Lad os opsummere

Radiser kan nydes ikke kun i sæsonen, men hele vinteren. Hemmeligheden bag et velsmagende præparat er en grundigt vasket moden grøntsag. Skynd dig ikke at smide toppe væk, i nogle opskrifter bruges de til pickling. Grøntsagen går godt sammen med agurker, rips, hvidløg, løg og krydderier.

Glem ikke, at opskrifter kræver steriliserede krukker. Ved korrekt høstning og overholdelse af opbevaringsbetingelserne bevares syltede radise perfekt indtil næste sæson.