Frisk høst i lang tid: hvorfor tomater ikke kan opbevares i køleskabet, og hvor er det bedre at gøre det

Indtil for nylig tænkte tomatelskere ikke over, hvor de skulle opbevare tomater. Når alt kommer til alt, lærte vi fra barndommen: det er bedre at opbevare mad i køleskabet. Det antages, at de forkæler langsomt der. Men for nylig er udsagnet blevet mere og mere almindeligt, at denne regel ikke fungerer for tomater. Lad os se, hvem der har ret, og hvem der har forkert i denne sag.

Hvorfor du ikke kan opbevare tomater i køleskabet

Gartnere og husmødre er i en desperat debat om, hvorvidt de skal holde friske tomater i køleskabet. Nogle argumenterer - ja, andre er meget uenige med dem og mener, at der ikke er plads til tomater i køleskabet... Begge har delvis ret.

Tilhængere af teorien om, at køleskabet ikke er det bedste sted for tomater, siger, at den kolde temperatur dræber aromaen og smagen af ​​frugten. Derfor køber mange ikke tomater. Og der er bekræftelse af dette. Det blev eksperimentelt fundet, at frugtens aroma mistes ved lave temperaturer. Men betyder det, at tomater absolut ikke kan opbevares i køleskabet?

Krævede opbevaringsbetingelser

Forskere har empirisk konstateret, at den optimale temperatur til opbevaring af tomater er + 12-13 grader. Hverken rumtemperaturen eller lufttemperaturen i køleskabet svarer til dette niveau. Hjemme, især om sommeren, når temperaturen 25-30 grader. Og i køleskabet er det altid mindre end 12 grader (afhængigt af indstillingerne fra +2 til +8). Hverken den første eller den anden mulighed er derfor optimal for dette produkt.

Hvor skal man opbevare

Den bedste mulighed er et tørt, køligt rum med en temperatur på højst 12 grader. For beboere i private huse er det bedste sted kælderen. Der kan tomaterne holdes friske og smagfulde i flere måneder.

reference... Nogle gartnere formår at holde deres afgrøder i kælderen indtil slutningen af ​​efteråret - vinterens begyndelse.

I en lejlighed opbevares tomater, der hænger fra en kølig mur, godt i op til 10 dage. Normalt er en sådan væg på en balkon eller loggia.

Erfarne husmødre at holde høst så længe som muligt tilrådes det først og fremmest at være opmærksom på tomatens modenhed. Hvis frugterne allerede er helt modne, kan et varmt sted opbevare dem ikke mere end et par dage. Så vil de begynde at blive dårligere.

Modne frugter placeres bedst i kulden. Dette er korrekt for at forlænge deres holdbarhed. Hvor længe opbevares tomater i køleskabet? De kan bo der i op til flere uger.

Hvis vi taler om stadig umodne (grønne) tomater, der høstes forud for tiden, er der særegenheder i opbevaringsreglerne for dem. Et køleskab kan ikke gøre det. For at modnes, har de brug for et varmere sted. Et par uger ved stuetemperatur vil hjælpe med at modne frugten. På samme tid vil både smag og aroma være værd.

Vigtig! Det vil ikke være overflødigt at gennemse de lagrede frugter med få dage. Hvis nogle prøver begynder at forringes, skal du finde dem i tide og fjerne dem fra opbevaring.

Hvis tomaterne går dårligt

Tomater, der ikke er egnede til konservering, kan være:

1. Genbruge... Lav for eksempel en rulle hjemmelavet tomatsaus eller ketchup. Frugt også lage halvdele eller stykker. Meget nyttig om vinteren.
2. Visner eller tør... Dette gøres både i ovnen og i den elektriske tørretumbler. Tørrede og tørrede tomater opbevares normalt i krukker, fyldt med vegetabilsk olie til toppen.
3. At fryse... Små tomater fryses i hele poser, store dem - skåret (for eksempel pizzaringer). Frugterne er også snoede i en kødslibemaskine eller moset med en blender. Om vinteren føjes de til saucer og gravier.

Læs også:

Høstbar og letvoksende tomat "Kvinders lykke".

Vi redder høsten fra kulden: hvordan man dækker hvidløg til vinteren.

Hvilke lavvoksende sorter af tomater er de mest produktive.

Tip og tricks til langtidslagring

Her er nogle tip fra erfarne husmødre:

1. Når du opbevarer i køleskabet, er det bedre at anbringe modne frugter ikke nær fjernvæggen, men tættere på døren eller i en særlig kasse til grøntsager. Det er lidt varmere der.
2. Ved opbevaring skiftes umodne tomater godt med tørt hø eller savsmuld.
3. Frugterne er bedre kalibreret. I lang tid er mellemstore tomater med tæt hud i stand til at overleve uden at skade dens integritet.

De bedste sorter til langtidsopbevaring

Opdrættere har udviklet mange slags tomater med en lang holdbarhed:

• Nyt år;
• At lyve;
• Vinterhjerte;
• Vinter mirakel;
• Jul;
• Efterår gave;
• Snefald osv.

Opmærksomhed! Medium tomater, tykvægget med tæt hud, vedvarer i lang tid. Det er vigtigt, at frugten ikke beskadiges.

Lad os opsummere

Hvis du er en lykkelig ejer af et privat hus, har du sandsynligvis en kælder. Det er her tomater opbevares bedst. Alternative muligheder for beboere i lejlighederne er et køleskab eller et køligt sted ved balkonen.

Hvis tomaterne stadig er grønne, skal de ikke opbevares i køleskabet. Du er velkommen til at efterlade frugterne på vindueskarmen. Eller hvis tomaterne er helt modne, vælg en grøntsagsskuffe i køleskabet. Aromaen svækkes lidt, men du forlænger frugtens holdbarhed. Og tro ikke dem, der siger, at tomater aldrig bør holdes i kulden. Moden - du kan.