Sådan tilberedes velsmagende og sunde vandmeloner i din egen juice til vinteren

August er feriemåneden, havet og naturligvis vandmeloner. I deres modningsperiode søger alle at feste på denne søde bær. Men sæsonen går hurtigt, vandmelonerne løber tør, og du vil spise dem igen og igen. Derefter vil adskillige velprøvede opskrifter på pickling, pickling og konserves hjælpe dig. Takket være dem vil det være muligt at nyde vandmelon selv om vinteren.

Valg og klargøring af vandmelon

for det første beslutte om forberedelsesmetoden, og hvad du vil have i sidste ende.

Vælg sene sorter til vinterbevaring... De tidlige, der vises på markeder og butikshylder i juli og begyndelsen af ​​august, indeholder en stor mængde nitrater. Det er bedre ikke at lave konserverede præparater fra disse vandmeloner - som regel eksploderer dåser med sådanne produkter. Undtagelsen er naturligvis bær, der dyrkes i deres egen have.

Det er mere praktisk at bruge vandmeloner med en tynd skorpe: det tager ikke meget plads i beholderen og tillader mere papirmasse at komme ind i emnet.

Både røde modne og lyserøde bær er egnede til pickling.... Hvis du vil have sprøde vandmeloner, skal du vælge en lidt umoden frugt. Overmodne bruges hovedsageligt til søde konserves i dåser, de bruges til at fremstille juice, sirup og toppings til desserter og kager.

Vigtig!Fjern frøene fra vandmelonen, så det bedre vil bevare sin smag gennem vinteren.

Vælg små bær til pickling af hele frugter, med en diameter på højst 15 cm.

Læs også:

Hvordan man forstår, at en vandmelon er gået dårligt

Sådan fremstilles vandmelonmassesyltetøj

Hvorfor er vandmelonsaft nyttig, og hvordan man fremstiller den

De bedste opskrifter

Høst vandmelon i sin egen juice kan fremstilles som en sød dessert eller sød og sur og endda en velsmagende salt snack.

Saltet vandmelon i en krukke

Det lyder mærkeligt, men søde og saftige bær laver en lækker salt snack, som supplerer endda et festligt bord.

Ingredienser (til fire 1 l dåser):

• vandmelon - 1 stk .;
• salt - 4 spsk. skeer;
• sukker - 4 spsk. skeer;
• eddike 9% - 4 spsk. skeer;
• nelliker - 8 stk .;
• små æbler (ranetki) - valgfri.

Forberedelse:

1. Skær skorperne og papirmassen af.
2. Steriliser glasskruer.
3. Skær vandmelonskårene i 4-5 cm stykker og placer i krukker. Det er godt at fylde hulrummet med ranetki eller små æbler. Læg et par nelliker i hver krukke.
4. Kog vand, tilsæt salt og sukker til det. Hæld en spiseskefuld eddike i en krukke, kog derefter saltopløsning.
5. Vent til luften kommer ud (du kan hjælpe dette ved at flytte glasset lidt på bordet).
6. Tilsæt saltopløsning, luk krukkerne med låg.
7. Når arbejdsemnerne er kølet af efter en dag, skal du sætte dem i køleskabet. Server forretteren koldt.

Krydret let saltet vandmelon

Let saltet vandmelon koges hurtigt og let... Du kan servere en sådan forberedelse på bordet bare et par dage efter saltning og overraske alle med en krydret tallerken med søde bær.

ingredienser:

• vandmelon;
• tør sennep;
• salt;
• sukker.

Forberedelse:

1. Forbered en sylteagurk.
2. Skær vandmelonen i cirkler, og del dem i fire dele. Sørg for at fjerne skorpen, så krydderierne er jævnt fordelt over hele området.
3. Forbered tre plader: hæld tør sennep i en, salt i den anden, sukker i den tredje.
4. Gnid hvert stykke på alle sider, først med sennep, derefter salt og derefter sukker.
5. Placer de revne stykker tæt i glasset og luk nylonlåget.

Et sådant emne skal forblive ved stuetemperatur i to dage.... Efter den angivne tid skal du sætte glassene i køleskabet. På den tredje dag kan der serveres let saltede bær. Men for mere piquancy, blødgør emnerne i marinaden i syv dage.

Det vil være interessant:

Sådan tilberedes en enkel, men lækker melon-syltetøj

Hvordan man fremstiller aromatisk og velsmagende melonorange syltetøj

Med honning

Hvis du har købt en stor, men umoden vandmelon, skal du ikke fortvivle. Denne opskrift hjælper dig med at gemme umodne bær. og forkæl dig selv med en lækker dessert.

ingredienser:

• vandmelon - 10 kg;
• vand - 9 l;
• honning - 10 spsk. skeer;
• sukker - 5 spsk. skeer;
• salt - 5 spsk. skeer;
• eddike 9% - 300 ml.

Forberedelse:

1. Forbered frugterne, vask dem grundigt.
2. Vask og steriliser glassene på enhver måde, du er komfortabel med.
3. Skær vandmeloner i skiver, der er ca. 5-7 cm lange, skræl dem og fyld glassene til toppen.
4. Hæld kogende vand over glassene fyldt med vandmelonskiver og lad stå i 10 minutter.
5. Lav en sylteagure. Tilsæt sukker, salt, honning og eddike i kogende vand.
6. Tøm glassene, og hæld den forberedte saltlage over vandmelonen.
7. Rul op lågene, og vend dåserne på hovedet. Pakk med et tæppe og lad det være, indtil det køler helt af, og opbevar dem derefter i kælderen eller pantry.

Høst i egen juice i en tønde

For at konservere så mange næringsstoffer som muligt skal du sylt vandmeloner i din egen juice i en tønde... Med denne metode til saltning, varmebehandling og tilsætning af eddike er det ikke nødvendigt, under dannelse dannes der naturlige mælkesyrebakterier, som har en gunstig virkning på tarmens mikroflora.

ingredienser:

• hel vandmelon - 10 kg;
• vandmelonmasse - 5 kg;
• salt - 2 spsk. skeer.

Forberedelse:

1. Forbered 5 kg vandmelonmasse. Skræl og slib med en blender.
2. Hell salt i den resulterende masse og bland godt.
3. Vask hele frugter - de skal være små.
4. Derefter begynder processen med samling af emnet. Læg det første lag bær i en tønde og dæk det med saltet vandmelonmasse. Overfør således alle frugterne til randen, vandmelonmassen skal lægges ud med det øverste lag.
5. Dæk tønden med et låg eller linned klud. Lad det stå på et køligt sted i en uge.

Om en uge er forberedelsen i tønden klar... Hvis der udvikles skimmel under gæringen, skal du fjerne den.

Betingelser for opbevaring

Vandmelonemner skal opbevares på et mørkt og køligt sted.... Dette kan være et skab eller kælder. Husk, at bær, der høstes om vinteren på forskellige måder, opbevares i en anden mængde tid.

Hermetiske vandmeloner opbevares i krukker i et årkonservering af nyttige stoffer. Det er uønsket at opbevare emner i tønder i mere end 5-6 måneder.

Hvordan og med hvad man skal tjene

Hermetisk vandmelon kan bruges som en selvstændig opvask eller som en tilføjelse til hoveddelen... Sprøde saltede bær supplerer smagen af ​​grillet kød og bagt fisk, fjerkræ eller kartofler. En lækker forretter viser sig også fra forskellige grillede grøntsager med tilsætning af dåse vandmelon.

Søde vandmelonemner tjener som en fremragende dekoration og komplementerer enhver dessert med deres usædvanlige smag. De går godt med cocktails og mousser.

Konklusion

Vandmelonsæsonen varer ikke særlig længe, ​​derfor for at forlænge sommeren har husmødrene lært, hvordan man laver forberedelser fra dette store bær. På trods af det faktum, at saltningsprocessen er ret besværlig, vil du ikke fortryde den brugte tid.

Vandmelon, konserves i sin egen juice i dåser eller tønder, giver dit husholdning og gæster mulighed for at nyde den friske og saftige smag på lange vinteraftener.