Sådan opbevares dild til vinteren derhjemme: de bedste opbevaringsmetoder

dild Er et vidunderligt krydderi, der kan bruges som krydderi. Fordelene ved planten blev opdaget i antikken, dens popularitet fortsætter til i dag. Der er mange måder at bevare dild til vinteren derhjemme og få de manglende vitaminer i sæsonen i forskellige former: fra friske urter til marinade.

I denne artikel finder du de mest populære og bedste metoder, samt finder ud af, hvad der er holdbarheden for dillefrø til plantning.

Sådan forberedes dild til langtidsopbevaring

For at holde dillen brugbar i lang tid, skal den være forsigtigt forberedt.

Vær opmærksom på udseendet. Der skal ikke være mørklagte og visne områder på grenen. Vær også opmærksom på duften af ​​bundtet: lugten af ​​forfald er uacceptabel. Skæret af stilken skal forblive fast.

At holde dild frisk til vinteren derhjemme

Friske greener i en skål ser altid lyse ud i foråret, afgiver en behagelig aroma, har en behagelig og rig smag. Hvad kan vi sige om de bevarede nyttige egenskaber.

Krydret græs mister ikke sin saftighed, hvis du sørger for, at der ikke falder noget lys på det, og det er køligt. Der er flere måder at holde frisk dild i køleskabet i lang tid.

I pakker

Fjern hårde stilke fra græsset, fjern gule blade og skyl... Læg dillen i poser og lad det stå på et mørkt sted med en temperatur på 2-6 ° C. Grønne lagret på denne måde kan tilsættes salater, supper og andre varme retter.

Tør godt inden lægning, ellers forårsager fugt rådne. På denne måde kan du opbevare både hele grene og skiver.

I papirhåndklæder

Tør den vaskede urt, indpak et papirhåndklæde og køl i køleskab. Du kan gemme op til 10 dage.

For at øge denne periode med tre gange (op til 21 dage) skal du placere den dild, der er pakket på denne måde, i en plastikpose og skifte håndklæde hver 3-4 dag.

I buketter

Placer bundterne i kander med vand. I dette tilfælde er du nødt til at bevare fugtigheden: Luk beholderen tæt med et plastikdæksel, eller træk en pose i stedet for et låg, og fastgør det med et elastisk bånd. Efterlad glassene i køleskabet. Denne metode vil holde dild i flere dage. Men denne periode kan øges markant. For at gøre dette, hugg urterne og anbring dem tæt i en tør krukke. Så græsset kan opbevares i cirka to måneder.

Frosset

Frysning er en af ​​de mest populære og praktiske metoder til konservering af krydderier indtil næste sæson. Du kan bruge en sådan dild inden for 8 måneder. Derudover mister greener ikke nyttige vitaminer og har et vidunderligt udseende og lugt. Frys på følgende måder.

I bundter

Dild er frosset skåret og i hele bunker. Gå igennem og tør de grønne, del dem i bunker. Pakk hvert bundt i plastik og placer i fryseren. Sådanne opdelte bundter er meget praktisk at afrime i den krævede mængde.

Opmærksomhed! Tag ikke en meget stor beholder, fordi du ikke kan fryse grønne engang, du bliver bare nødt til at smide den væk. Det er bedre at tage flere små containere.

Hakkede urter

Forbered dild: vask, tør og hak. Placer hakkede greener i poser eller containere.Placer dem tæt lukket i fryseren. Så dilden vil vare i lang tid og mister ikke dens egenskaber.

I isterbakker

Forbered dild, skyl og hugg. Anbring i isterbakker og fyld dem med vand (du kan bruge smeltet smør eller vegetabilsk olie)... Frys til is og læg terningerne i en pose. Det kan opbevares i fryseren i lang tid.

Du kan male urterne i en blender og fylde formene med den resulterende grødede dildvæske. I dette tilfælde behøver du ikke bruge vand, greenerne fryser perfekt uden det. Andre krydderier, der føjes til denne frysning, tilføjer en endnu mere behagelig lugt til enhver mad. Kuber opbevares i op til seks måneder. Det er praktisk at tilføje dem til varme, flydende retter.

tørret

Tørring af greener - ikke mindre populær og effektiv opbevaringsmetode. I et helt år vil en sådan dild have en rig lugt, det er meget praktisk at opbevare det selv ved stuetemperatur.

Tørringsprocessen skal benyttes med særlig omhu. Det vigtigste er at undgå fugt, for høje temperaturer og sollys.

Naturlig tørring

Dette er den mest almindelige lufttørring. Som sædvanligt skal dillen sorteres ud, skylles og hakkes. Overdriv det ikke med hakning, fordi tørret dild smuldrer meget let i dine hænder. Husk at fjerne hårde stængler.

Spred det hakkede græs på en stor flad overflade (du kan bruge en bageplade), når du har lagt rent papir i bunden. Sørg for, at de direkte solstråler ikke falder på dillen, ellers bliver den gul. Holdes væk fra støv og insekter.

Vigtig! Krydret græs skal leveres med frisk luft under tørring. Dette tillader, at hele massen af ​​dildør udtørres jævnt.

Men det er ikke nødvendigt at tørre bare hakket dild. Du kan lægge det ud med grene på en plan overflade, dække med et serviet og sende det til køleskabet. Sådan tørring tager dog lang tid - ca. 20 dage.

En anden mulighed er at tørre dild i fliser. Hæng det forberedte grønt ved grene i skyggen, hvor der er konstant adgang til frisk luft. Bundterne skal beskyttes mod støv ved at dække dem med let klud eller gasbind.

I ovnen

Ovnen giver dig mulighed for at tørre dild mange gange hurtigere, men her skal du nøje overvåge processen. Læg de forberedte råvarer på en bageplade og send dem til ovnen. Sørg for at se temperaturen - den bør ikke være højere end 40 ° C. Rør jævnligt urterne på en bageplade.

Opmærksomhed! Ved tørring i ovnen er det nødvendigt at tilvejebringe frisk luft, derfor er det ikke nødvendigt at lukke ovnen.

I tørretumbleren

En særlig tørretumbler, der kører på elektricitet, kaldes en dehydrator... Enheden leverer alle de nødvendige betingelser for korrekt tørring. Du behøver ikke at overvåge temperaturen og sørge for en konstant forsyning af frisk luft.

Det eneste, der kræves, er at forberede urterne, lægge og tænde maskinen ved den ønskede temperatur (højst 40 ° C). Enheden gør alt af sig selv, og du kan gøre din virksomhed på dette tidspunkt. Hvad kan være lettere og mere praktisk?

Dåse

En anden metode til konservering af dild i en lang periode, bevist i mange år, er bevaring. Tillader dig at bruge greener i cirka et år, forudsat at alt er gjort korrekt. Samtidig mister urten ikke sine vidunderlige egenskaber.

I salt

Dild pickling giver dig mulighed for at bevare den maksimale lugt, smag og farve af greener. Til saltning skal du tage frisk dild, skylle den, tør den, fjerne hårde stængler. Læg græsset i lag i en steriliseret krukke, skiftevis med salt.

Opmærksomhed! Det anbefales ikke at bruge iodiseret salt til konservering. Dette vil ødelægge smag på stykket og forkorte holdbarheden.

Luk låget, når saften kommer ud. For at fremskynde denne proces kan du opvarme dild let i en krukke. Opbevares i køleskab.

Når du bruger det, skal du huske, at dillen er meget mættet med salt.Husk at huske på dette for at undgå at blive oversaltet.

I olie

Du kan også konservere dild i olie. Forbered urterne og fyld kanden tæt. Du har brug for raffineret olie. Oliven eller solsikke - afhænger af præference. Ingen grund til at tilsætte salt... Hell olie over den stablede dild, luk beholderen godt med et låg og køles i køleskab. Lad olien stå i 14 dage, så kan du bruge den.

Opbevaring af frø til plantning

Dild frø også egnet til varieret anvendelse... De kan behandles og tilsættes til saltning. De opbevares i lang tid. Over tid mister frøene deres æteriske olier, hvilket fører til tab af fordelagtige egenskaber og lugt. Men de er velegnede til plantning i flere år.

Uddannelse

Forberedelse af dildfrø til opbevaring er meget enkelt. Du skal samle dild-paraplyer, placere i en papirpose og tørre. Efter 2-3 uger skal du ryste paraplyerne, samle de faldne tørre frø og send dem til opbevaring i en tør krukke.

Betingelser og vilkår

Opbevar frø i en tør krukke med et tæt passende låg ved stuetemperatur. En vigtig betingelse er at forhindre, at fugt kommer ind i dåsen. Efter et års opbevaring er det ikke længere værd at bruge frøene til tilsætningsstoffer eller behandling, da de mister deres gavnlige egenskaber, men de vil stadig være ret egnede til plantning.

Konklusion

Der er flere måder at opbevare dild på. Du kan vælge den der passer til din smag og sjæl - fra friske urter til krydret frosne terninger. I alle tilfælde bibeholder dild næringsstoffer, der er essentielle for en sund kost.

Et vigtigt plus er opbevaringsvarigheden af ​​den krydret urt, det være sig tørret eller dåse måde.

Held og lykke med din kulinariske forretning!