Er der diarré eller forstoppelse fra kartofler, og er det muligt at spise det i sådanne tilfælde

Kartofler er blandt de vigtigste fødevarer hos moderne mennesker. Dog er det ikke altid sjovt at bruge det. Undertiden forværrer produktet eller endda provokerer fordøjelsessygdomme som diarré og forstoppelse. Dette problem kan påvirke både voksne og babyer, der netop er skiftet til fast føde. Mennesker, der lider af spiseforstyrrelser eller har en tilbøjelighed til dem, bør vide alt om det særlige ved kartofler.

Artiklen fortæller dig, om det er muligt at spise kartofler til diarré og forstoppelse, og hvordan dette produkt påvirker fordøjelsessystemets arbejde.

Kartoffelsammensætning

100 g kartofler indeholder:

• kalorier - 86 kcal;
• vand - 77,46 g;
• kulhydrater - 18,21 g;
• fiber - 1,8 g;
• fedt - 0,1 g;
• mættet fedt - 0,03 g;
• kolesterol - 0 mg;
• proteiner - 1,71 g;
• aske - 0,72 g.

makronæringsstoffer:

• kalium - 328 mg;
• calcium - 8 mg;
• magnesium - 20 mg;
• natrium - 5 mg;
• fosfor - 40 mg.

Sporelementer:

• jern - 0,31 mg;
• mangan - 0,14 mg;
• kobber - 0,17 mg;
• selen - 0,3 mcg;
• zink - 0,27 mg.

Vitaminer:

• vitamin A - 3 mcg;
• beta-caroten - 0,02 mg;
• vitamin B1 - 0,12 mg;
• vitamin B2 - 0,07 mg;
• vitamin B4 - 11 mg;
• vitamin B5 - 0,3 mg;
• vitamin B6 - 0,3 mg;
• vitamin B9 - 8 mcg;
• vitamin C - 20 mg;
• vitamin E - 0,1 mg;
• vitamin H - 0,1 μg;
• vitamin K - 1,9 mcg;
• vitamin PP - 1,8 mg.

Kartofler indeholder mange vitaminer B6, B4 C og PP... De stimulerer immunforsvaret, holder blodkarene i god form, hjælper med at holde kroppen ung, forbedrer hudtilstanden og giver et fuldt udskiftet stofskifte.

Det er interessant! For at få et dagligt indtag af C-vitamin har en person kun brug for 450 g kartofler.

Kartofler er rige på mineraler i silicium og kobolt... Det indeholder også jod, uden hvilken den normale funktion af skjoldbruskkirtlen er umulig. Calcium opretholder styrken af ​​muskuloskeletalsystemet, er involveret i dannelsen af ​​knoglevæv. Selen understøtter sammen med vitamin C funktionerne i immunsystemet og bremser også aldringsprocessen i kroppen.

Det er vigtigt at vide det sammensætningen af ​​kartofler er ikke konstant og afhænger af en række faktorer... Unge knolde indeholder mere vand og vitaminer end gamle, og de har også markant mindre stivelse. Når kartofler ældes, fordamper vandet derfra, mange vitaminer ødelægges, så ernæringsværdien af ​​overvintrede kartofler er meget lav.

Ud over alder bestemmer indholdet af nyttige elementer i vid udstrækning betingelserne for dyrkning af en grøntsag.: jordtype, sort, gødning. Hvis de bruges overdreven, er der en stor risiko for at få knolde med en farlig koncentration af nitrater.

Glykæmisk indeks

Det glycemiske indeks for kartofler svinger afhængigt af tilberedningsmetoden... Det er højest i kartoffelmos - 90. Kogte kartofler har et glykæmisk indeks på 70 og i jakkkartofler - 65.

Dette er høje værdier, så kartofler anbefales ikke til personer med diabetes.

Kartoffelegenskaber

Det antages bredt, at kartofler ikke har nogen næringsværdi.... Af denne grund er det ofte ikke inkluderet i forskellige diæter, og undertiden anbefales det at fjerne det helt fra kosten i betragtning af dens nytteløshed. Dette er imidlertid et forkert synspunkt.

På grund af sin rige sammensætning giver det den mest forskellige effekt på kroppen.

Fordelagtige funktioner

Først og fremmest er kartofler et meget nærende produkt.... Denne grøntsag mætter kroppen perfekt på grund af dens høje stivelsesindhold, absorberes godt og forårsager sjældent allergi. På grund af disse kvaliteter klassificeres det som et allergivenligt produkt.

En anden værdifuld ejendom besættes af stivelse... Det danner en skal på væggene i maven og tarmene, som beskytter disse organer mod virkningen af ​​aggressive fødevarekomponenter. Dette er vigtigt for dem, der lider af gastritis, tolvfingertarmen eller mavesår eller har en høj surhedsgrad.

Fordele ikke kun kogte, men også rå knold, især dens juice... Det er i stand til at lindre smerter i tilfælde af mavesår og indeholder også enzymer, der aktivt nedbryder sukker, hvilket gør det lettere at fordøje søde fødevarer. Kartoffelsaft har også en rensende virkning, der hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen.

Kartofler indeholder et helt kompleks af vitaminer og mineraler, der er involveret i kroppens metaboliske processer. Også ham har en gavnlig virkning på kredsløb, nervesystemet og udskillelsessystemerne.

Skadelige egenskaber

Uheldigvis, kartofler har ikke altid en gavnlig effekt på kroppen... Det har også en række egenskaber ubehagelige for mennesker.

Kartoffelknolde syntetiserer stoffer, der kan forårsage alvorlig skade... Den farligste af dem er solanin... Det findes altid i knolde, men normalt er dens koncentration for lav til at være skadelig. Med forkert eller for lang opbevaring stiger solaninindholdet imidlertid til kritiske niveauer.

Hurtige kulhydrater, der er ret rigelige i kartofler, bidrager til vægtøgning... Derfor anbefales det, hvis du er overvægtig eller har stofskifteforstyrrelser strengt dosis dette produkt.

På grund af det høje glykæmiske indeks kartofler er farlige ved svær diabetes.

Virkningen af ​​kartofler på fordøjelsessystemet

Virkningen af ​​kartofler på fordøjelsessystemets funktioner er meget kontroversiel. Mange klager ofte over, at kartofler forårsager både forstoppelse og diarré.

Denne effekt af kartofler er forårsaget af flere faktorer.:

• sammensætningen af ​​grøntsagen;
• kost;
• madlavningsmetode;
• individuelle egenskaber ved den menneskelige krop.

Spise kartofler, især rå kartofler, kan provosere ernæringsdiarré - en spiseforstyrrelse forårsaget af usund kost. Årsagen til diarré er grov vegetabilsk fiber, der indeholder 1,8 g pr. 100 g produkt i kartofler. Dets overskud fører til dysfunktion i mave-tarmkanalen, hvilket forårsager oppustethed og diarré.

Stegt eller frituret kartofler er især skadelige... Madlavning bruger en masse olie, hvilket kan forårsage en spiseforstyrrelse hos både børn og voksne. Det anbefales ikke at spise fedtet kød med kartofler. Det dyrefedt, det indeholder, i kombination med kartoffelfibre, kan også udløse diarré.

Tyndt afføring kan skyldes en allergisk reaktion på kartofler... Hos et lille antal mennesker (især hos børn under 6 år) diagnosticere intolerance denne grøntsag. Hvis der udover kvalme og diarré optræder hududslæt efter at have spist kartofler, skal du kontakte en allergolog.

Kartofler kan forårsage forstoppelse... Dette sker på grund af et overskud af kulhydrater. Stivelse kan også styrke. Risikoen for fordøjelsesbesvær er især høj, når man spiser kogte, bagte og stuede kartofler.

Hos små børn forårsager kartoffelstivelse undertiden forstoppelse under komplementær fodring... Deres mave-tarmkanal er lige begyndt at tilpasse sig "voksen" mad, så overdreven motion kan føre til fordøjelsesbesvær. Af denne grund introduceres komplementære fødevarer lidt efter lidt, og babyens reaktion på produktet overvåges.

Vigtig! Til både forstoppelse og diarré er børn og voksne nødt til at drikke mere væske.

Spise kartofler til diarré

Der er ikke et klart svar på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise kartofler med diarré, på grund af den dobbelte virkning, det har på fordøjelseskanalen. Stivelsen indeholdt i kartofler har en styrkende virkning og normaliserer afføring. Men på samme tid accelererer overflødigheden af ​​fiber i knolde snarere tværtimod peristaltikken og får derved den modsatte virkning. Det er derfor, selv lægerne ikke nåede til enighed om, hvorvidt det er muligt at bruge kartofler til diarré.

Virkningen af ​​kartofler på kroppen afhænger i vid udstrækning af metoden til dens tilberedning.... Med diarré er fedtholdige fødevarer tydeligt forbudt, så du skal afstå fra stegte kartofler. Man kan heller ikke spise rå kartofler.

Under diarré er det bedst at spise en kogt, stuet eller ovnbagt grøntsag... Det er i termisk behandlede knolde, at stivelse er mest udtalt, hvilket har en styrkende virkning.

huske på, at Ved diarré vaskes mange nyttige stoffer ud af kroppensåsom kalium og selen. Hvis du spiser kartofler til diarré, kompenserer du for manglen på disse stoffer.

Kartofler til diarré hos børn

Mange forældre tvivler på, om børn kan have kogt kartofler til diarré. Dette gælder især for babyer under 6 år. Gastroenterologer anbefaler at give børn kogte eller stuede kartofler.

Ligesom voksne er babyer, der lider af diarré, kontraindiceret i rå grøntsager og frugter. Vi må ikke glemme den mulige allergiske reaktion. Børn under 6 år er sandsynligvis allergiske over for kartofler. Ofte falder dens symptomer sammen med fødevareforgiftning og ledsages af diarré.

Hvis barnet har svær diarré, dvs. svaghed, opkast og mavesmerter vises, og trangen til at bruge toilettet forekommer mere end tre gange om dagen, mad er midlertidigt begrænset til kun et væskeindtag. Sørg for at se en læge for disse symptomer.

Vigtig! Solanin i kartofler kan forårsage diarré. Fordøjelsesbesvær er et af symptomerne på forgiftning med dette toksin. Hvis du finder grønne pletter og spirer på kartofler, må du ikke spise sådanne knolde.

Spise kartofler til forstoppelse

Forstoppede mennesker tilrådes at spise fiberrige fødevarer... Dette stof forbedrer intestinal peristaltis og fremmer fjernelse af fæces. Kartofler opfylder dette krav. Dets knolde er en kilde til grov vegetabilsk fiber, derfor foreskriver gastroenterologer denne grøntsag til forstoppelse.

Rå kartoffelsaft drager også fordel... Enzymerne, som den indeholder, tynder afføringen og tillader skånsom afføring.

Juice presses gennem osteklæde fra knolde revet på et fint rivejern eller brug en juicer. For større effektivitet bruges kartofler sammen med skræl efter grundig udvaskning. Du må under ingen omstændigheder tage gamle eller grønne kartofler til fremstilling af juice - de har et forøget indhold af giftig solanin. Lyserøde kartofler er bedst, da de har en tendens til at indeholde mindre pesticider.

For en voksen er 150 ml juice nok... Tag det om morgenen på tom mave en time før du spiser. Drik ufortyndet eller blandet med rødbeder juice.

Vigtig! Kun friskpresset juice er af værdi. Under opbevaring, selv i køleskabet, mister produktet sine nyttige egenskaber.

Husk de individuelle egenskaber ved hver persons krop... Kartofler er rige på kulhydrater, der provoserer med forstoppelse, så hvis kosten er overtrådt og forkert kogt, kan denne grøntsag kun forværre situationen.

Med forstoppelse anbefaler gastroenterologer at afstå fra at spise kogte, stegte eller stuede kartofler... Det er kun tilladt at bruge kartoffel puré.

Selvom kartofler har en opstrammende virkning, er de ofte vanskelige at afvise. Hvis du ikke kan udelukke denne grøntsag fra menuen, anbefales det at kombinere den med andre produkter.der fungerer som afføringsmidler. For eksempel æbler, svisker, rødbeder. Sørg for at overvåge tilstanden på din afføring, og hvis forstoppelsen forværres, skal du opgive kartofler helt.

Kartofler til forstoppelse hos børn

Børn, der lider af forstoppelse såvel som voksne, bør øge mængden af ​​fiber i deres kost. Det er vigtigt at huske det hver alder har sin egen daglige indtagelse af dette stof:

• babyer fra 1 til 3 år har brug for 19 g fiber;
• børn fra 4 til 8 år - 25 g;
• børn fra 9 til 13 år: 31 g - drenge og 26 g - piger.

Forøg ikke dramatisk mængden af ​​fiber til den krævede norm.... Processen skal være gradvis. Det er bedst at give børn puré, da det har mindst belastning på fordøjelseskanalen og indeholder meget væske. Derudover er det bedre at kombinere det med afføringsmidler.

Kan gives til børn og kartoffelsaft... Hvis barnet ikke kan lide smagen, skal du blande dette produkt med gulerod eller rødbedsaft i lige store andele.

Interessant på siden:

Sådan bruges kartofler til behandling af forskellige sygdomme

Forårsager kartofler gas

Er det muligt at spise kartofler med højt kolesteroltal?

Anbefalinger fra læger

Et så tvetydigt produkt som kartofler blev ikke bemærket af ernæringseksperter og gastroenterologer. Eksperter har undersøgt detaljeret sammensætningen af ​​knoldene og deres virkning på mave-tarmkanalen hos voksne og børn. Baseret på forskningen talte de om de mulige farer ved dette produkt og fremsatte henstillinger til brug.

O. Medvedev, doktor i medicinske videnskaber: ”Kartofler er meget nærende og kan bruges til at lave mange forskellige retter. Men en alvorlig ulempe ved dette produkt er, at det kan provokere overvægt. Det mest skadelige for fordøjelsessystemet er skåle med stegt og frituret kartofler.

Under stegning omdannes kartoffelstivelse til skadelige kulhydrater, som dramatisk øger blodsukkerniveauet. Stegt kartofler kan også føre til fordøjelsesbesvær. Det er bedst at spise kogte eller stuede kartofler. Det er det sikreste til fordøjelse og indeholder de fleste næringsstoffer ".

V. Golovenko, gastroenterolog: ”En voksnes hovedopgave, når man fodrer et barn, er ikke at skade det endokrine system og ikke forstyrre stofskiftet. Det skal huskes, at babymad ikke adskiller sig fra en voksen i andet end mængden af ​​portioner. I et døgn har et barn brug for 3-4 portioner komplekse kulhydrater, der er i kartofler.

Mange forældre mener, at kartofler er junkfood og prøver at holde dem til et minimum i deres barns diæt, men forgæves. Til udvikling skal børn få de nødvendige kulhydrater fra mad - dagligt og i tilstrækkelige mængder. Hvad mere er, de nedbrydes langsomt til glukose og giver dig en følelse af fylde. Naturligvis skal du overvåge kroppens reaktion på kartofler, og hvis der er forstyrrelser i maven og tarmen, er det værd at justere menuen..

Konklusion

Kartofler er et meget kontroversielt produkt med hensyn til deres anvendelighed. Hvis der bruges forkert eller overdreven, kan både voksne og børn udvikle fordøjelsesproblemer. Men hvis du ikke bryder reglerne for madlavning af kartofler, tværtimod, vil det hjælpe med at slippe af med så ubehagelige fænomener som diarré og forstoppelse. For at gøre dette skal du følge instruktionerne for dens anvendelse, og derefter vil kartoflerne ikke kun forårsage nogen ulemper, men vil også gendanne forstyrrede funktioner i mave-tarmkanalen.