De mest lækre og enkle opskrifter på syltede peberfrugter til vinteren uden sterilisering af dåser

Recepter uden sterilisering er fristende, men bange. Mange husmødre mener, at arbejdsemner ikke vil vare længe uden sterilisering. Alt er dog muligt, hvis du følger nogle enkle regler.

Vi har valgt et dusin velprøvede opskrifter til dig og udarbejdet ekspertrådgivning og anbefalinger.

Enkle og hurtige tomme opskrifter, der ikke kræver sterilisering

Paprika Er slet ikke en lunefuld grøntsag, som du kan forbered dig på vinteren og uden at ty til steriliseringsprocessen for den færdige skål uden at miste kvalitet og smag.

Vi præsenterer for din opmærksomhed de 10 bedste trinvise opskrifter til tilberedning af paprika. Vi er sikre på, at alle finder en opskrift efter deres smag. Krydret, sød, med hvidløg, udstoppet, i en honningmarinade, hele eller kvartaler - dette er ikke en komplet liste over variationer, som vi vil introducere dig for.

Super hurtig løgindstilling

Ingredienser:

• 4-5 stk. peber;
• 2 mellemstore løg;
• 4-5 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 0,5 tsk Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 1,5 spsk. l. eddike;
• greener efter smag, dild og persille foretrækkes.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og tør paprikerne.
2. Fjern stilk, septa og frø.
3. Olie forsigtigt indersiden og ydersiden af ​​peber.
4. Larm i 5-7 minutter i en regelmæssig stegepande eller bag i ovnen i samme tid.
5. Skær løgen i halve ringe, og skær hvidløg i tynde skiver.
6. Salt den hakkede løg, tilsæt sukker. Røre. Tilsæt 0,5 spsk. l. eddike og lad stå i en time.
7. Finhakket greenerne.
8. Kombiner urter med hakket hvidløg. Røre.
9. Tøm overskydende juice fra løgen.
10. Kombiner løg, hvidløg og urter.
11. Bland 1 spsk hver for sig. l. eddike og vegetabilsk olie.
12. Fyld peberfrugter med en blanding af hvidløg, løg og urter. Du kan også tilføje nogle greener til eddike og olieforbinding.
13. Læg grøntsager i en beholder.
14. Top med en blanding af olie og eddike.
15. Køleskab i 2-3 timer.

Denne pickling-opskrift er især praktisk, hvis du planlægger en fest. Det forbereder sig hurtigt, og resultatet er altid forudsigeligt. Vi råder dig til at servere en sådan peber til bordet, der har kød- og kartoffelretter. Smagen forbedres, hvis du inden servering tilsætter kiks til grøntsagerne (rulle brødskiver i olie, salt og peber på forhånd, bages i ovnen i 7 minutter). Dette vil gøre en rigtig salat.

Kaukasisk marineret paprika i olie

Ingredienser:

• 1 kg paprika;
• 1 lille bælg varm peber;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 1 liter vand;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. eddike (70%);
• 5 fed hvidløg;
• peberkorn efter smag.

Sådan pickles:

1. Skyl peberfrugter.
2. Gennembor hver grøntsag med en tandstikker i området af stilken.
3. Skyl den varme peber pod.
4. Bankerne skal være rene og tørre. Undersøg nakken omhyggeligt, der skal ikke være antydninger til revner.
5. Fyld en gryde med vand, og tilsæt grøntsager.
6. Koge.
7. Skær varme peberfrugter i tynde plader, og anbring dem i bunden af ​​beholderen.
8. Hakk hvidløg og føj til den varme peber i bunden.
9. Overfør grøntsagerne til en krukke 7 minutter efter kogning.
10. Kog vand med salt, sukker og olie.
11. Rør marinaden grundigt.
12. Så snart vandet koger, tilsættes eddiken og omrøres igen.
13. Kog i 1 minut og fjern det fra varmen.
14. Hæld den kogende marinade over grøntsagerne.
15. Drej dåser.
16. Placer på gulvet på hovedet.
17. Pak ind med et tæppe eller gamle varme jakker.
18. I de første to dage skal arbejdsstykkerne langsomt afkøles naturligt.

De mest lækre syltede peberfrugter med honning

Ingredienser:

• 1 kg sød bulgarsk peber (du kan flerfarvet);
• 200 ml vand;
• 0,5 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 4 fed hvidløg;
• 80 ml eddike (9%);
• 1,5 spsk. l. honning.
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 2 laurbærblade;
• peberkorn og krydderier efter smag.

Sådan marineres:

1. Skyl peber.
2. Skær det i strimler, fjern skillevægge og frø.
3. Hakk hvidløg i tynde skiver eller riv på et fint rivejern.
4. Fyld en gryde med vand.
5. Hæld olie og honning i.
6. Hæld salt, sukker, peberkorn og alt krydderi i.
7. Tilsæt hvidløg og laurbærblad. Rør om og tænd ilden.
8. Så snart marinaden koger, tilsættes eddike og peberfrugter.
9. Kog indtil det er halvt kogt. Peber skal forblive sej.
10. Når du har slukket for varmen, skal du placere grøntsagerne i glassene sammen med marinaden. Tæt.
11. Pakk ind og opbevares på hovedet den første dag.

Bemærk! En overskyet marinade er ikke en indikator på forkælet produkt. Den får denne farve på grund af honning.

Hermetiserede peberfrugter marinerede

Ingredienser:

• 2 kg grøntsager;
• 1 medium gulerod;
• 3 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• krydderier efter smag;
• peberkorn efter smag;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 4 spsk. l. salt;
• 4,5 spsk. l. Sahara;
• 250 ml eddike (9%);
• 2,5 liter vand.

Bevaringsmetode:

1. Skyl og tør peber.
2. Skær grøntsager i kvartaler, fjern eventuelle skillevægge og korn.
3. Riv gulerødderne på et mellemstore rivjern.
4. Hakk hvidløg fint eller riv.
5. Læg laurbærblad, krydderier, hvidløg på bunden af ​​en ren og tør krukke.
6. Fyld krukken med grøntsager. Skift gulerødder med peber.
7. Hæld vegetabilsk olie i.
8. Sæt vand i brand.
9. Hell salt, sukker og peberkorn i kogende vand. Rør om og kog.
10. Når marinaden er kogt, tilsættes eddike. Røre. Kog i 3 minutter.
11. Fjern det fra varmen og fyld krukker med marinade. Det er bedst at hælde væsken gradvist i.
12. Rul op dåserne. Ingen sterilisering krævet.
13. Vend og indpak med noget varmt. Et gammelt tæppe eller overtøj gør.
14. Fjern det til et sted med langtidsopbevaring efter 48 timer.

Råd. Hvis du synes, at opskriften mangler zest, skal du tilføje en teskefuld sennepsfrø til marinaden.

Peberfrugter på armensk "Spis dit sind"

Ingredienser:

• 1 kg grøntsager;
• 0,5 l vand;
• 100 ml eddike (9%);
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. salt (ingen dias);
• 3,5 spsk. l. Sahara;
• 5 fed hvidløg;
• 3 laurbærblade;
• greener efter smag: dild eller persille;
• 1 varm peber;
• sorte peberkorn og krydderier.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl peberfrugter og tør dem på et håndklæde.
2. Skær grøntsager i strimler. Fjern frø og skillevægge.
3. I en gryde kombineres vand, olie, eddike, salt, laurbærblad, ærter og krydderier.
4. Sæt ild på.
5. Skær den varme peber i tynde skiver.
6. Hakk greenerne.
7. Riv hvidløg på et fint rivejern.
8. Læg peberfrugterne i den kogende marinade. Hvis der er for mange af dem, skal du tilføje batches. Så snart nogle grøntsager er møre, læg dem i et dørslag, fyld panden med andre frugter.
9. Læg peberfrugter i rene, tørre krukker, anbring hakket hvidløg, varm peber og urter mellem frugterne.
10. Luk tæt. Efter en halv time kan du sætte det i køleskabet.

Den armenske forretter er god til grill- og kartoffelretter.

Syltede peberfrugter fyldt med tomater og hvidløg

Ingredienser pr. 6 l:

• 3 kg paprika;
• 1,3–1,5 kg tomater med fast hud;
• 2 hoveder hvidløg;
• peberkorn efter smag;
• 4 laurbærblade;
• 4 spsk. l. salt;
• 8 Art. l. Sahara;
• 300 ml eddike (7%);
• 2,5 l vand:
• dild eller persille efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl alle grøntsager godt.
2. Brug en skarp kniv til at udskære skillevægge og frø fra peberfrugterne forsigtigt. Skyl om nødvendigt frugten under rindende vand for at fjerne eventuelle resterende frø.
3. Skær tomaterne i små kiler. Overvej størrelsen på peberfrugterne for at gøre det let at fylde dem med tomater.
4. Hakk hvidløg.
5. Kombiner hvidløg og tomater i en skål. Tilsæt 0,5 spsk. l. salt, omrør.
6. Læg krydderier, laurbærblad, peberkorn på bunden af ​​rene og tørre krukker.
7. Fyld tomme peberfrugter med tomat- og hvidløgsfylden.
8. Læg grøntsager i en krukke.
9. Læg greenerne ovenpå.
10. Sæt vandet i brand.
11. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand. Røre.
12. Så snart marinaden koger igen, tilsættes eddike.
13. Fjern det fra varmen.
14. Fyld glassene med marinaden.
15. Luk tæt. Vend og indpak i 30 timer.

Bell pepper lecho med tomatsaft

Ingredienser:

• 4,5-5 kg ​​paprika;
• liter tomatsaft;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 250 g sukker;
• 125 ml eddike (9%);
• 3 fed hvidløg;
• peberkorn efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og tør grøntsagerne.
2. Skær peber i strimler, fjern frø og skillevægge.
3. Hell saften i en stor gryde.
4. Tilsæt salt, sukker, peberkorn.
5. Tænd ilden.
6. Hell olie og eddike i den kogende marinade. Røre. Kog igen.
7. Hakk hvidløg fint.
8. Læg hakkede peberfrugter i den kogte marinade.
9. Kog i 12 minutter.
10. Tilsæt hvidløg til skålen 2 minutter før tilberedning.
11. Rør godt, sluk for varmen.
12. Anbring den varme lecho i rene og tørre krukker, og luk dem straks.
13. Vend og indpak i 38 timer.

Råd. Her er det ikke nødvendigt at sterilisere den færdige parabol, men i første omgang vil det ikke være overflødigt at sterilisere dåserne.

Sådan syges paprika

Vi præsenterer for din opmærksomhed den enkleste opskrift uden sterilisering.

Ingredienser:

• 1,5 kg peber;
• 3 fed hvidløg;
• dild;
• persille;
• 120 ml eddike (7%);
• før duftende;
• Laurbærblad;
• peberkorn;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• litere af vand.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og tør glasene. Hvis tiden tillader det, kan du sterilisere dem. Den færdige parabol behøver ikke sterilisering.
2. Skyl peberfrugter, fjern skillevægge og frø.
3. Skær på nogen måde: terninger, strimler. Du kan endda forlade det hele, hvis peber er lille. Husk i dette tilfælde at punktere hver grøntsag med en tandstikker.
4. Læg en fedd hvidløg, laurbærblad og nogle greener nederst i krukken.
5. Spred derefter peber, anbring de resterende hvidløg og urter mellem grøntsagerne.
6. Kog vand.
7. Hæld kogende vand over glassene. Lad det være tændt i 25 minutter.
8. Tøm vandet i en gryde, kog igen.
9. Fyld glassene med kogende vand. Lad det være tændt i 10 minutter.
10. Tøm vandet igen ved at tilsætte salt, sukker, peberkorn og alt krydderi.
11. Kog op, hæld eddike i. Røre. Fjern det fra varmen.
12. Hæld den varme marinade over grøntsagerne helt til toppen.
13. Luk glassene tæt. Vend og indpak. Opbevares i denne form den første dag.

Bemærk! Løvblad kan udelades fra opskriften, hvis du ikke kan lide dens lugt. Hvis du vil forlade eftersmagen helt beskedent, skal du ikke lægge laurbærbladet på bunden af ​​krukken. Føj det til det tredje fyld sammen med peber. Hæld marinaden over grøntsagerne og fjern laurbærbladet.

Bulgarsk peber i tomatsaus

Ingredienser:

• 2,8 kg peber;
• 0,5 l tomatsauce;
• 1 spsk. l. salt;
• 4,5 spsk. l. Sahara;
• 250 ml vand;
• 250 ml eddike (9%).

Tilberedningsmetode:

1. Vask dåserne med bagepulver, skyl grundigt og tør.
2. Skær grøntsagerne i store strimler. Husk at fjerne frø, stilk og septa.
3. Placer peberfrugter i en gryde og fyld dem med tomatsaus.
4. Tænd ilden.
5. Tilsæt vand og eddike med det samme.
6. Røre.
7. Tilsæt sukker og møl. Bland igen.
8. Dæk med et låg.
9. Efter kogning, kog i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.
10. Opdel de varme peberfrugter i glassene, og luk straks.

Forberedelse til borscht om vinteren med paprika og tomater

Ingredienser:

• 1 kg peber;
• 1,5 kg rødbeder;
• 1 kg tomat;
• 1 kg gulerødder;
• 1,5 kg kål;
• 1 kg løg;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 5 laurbærblade;
• 0,5 tsk formalet sort peber;
• 200 ml vand;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml eddike (9%).

Hvordan man laver mad:

1. Skyl alle ingredienser godt.
2. Fjern frø og skillevægge fra peberfrugter.
3. Skær peberfrugter i terninger.
4. Skær tomaterne på samme måde.
5. Hakk kålen.
6. Riv gulerødderne på et grovt rivjern eller hugg fint (som du er vant til).
7. Riv roerne på et groft rivjern.
8. Hakk løg fint.
9. Steg løg og gulerødder i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.
10. Bland i en gryde: vand, peberfrugter, tomater, kål, rødbeder.
11. Tilsæt salt og sukker.
12. Tilsæt malet peber og laurbærblad.
13. Rør godt og tænd ilden.
14. Når blandingen er kogt, fjerner du laurbærbladet, reducer varmen.
15. Dæk og kog i 40 minutter.
16. Når du har slukket for varmen, hæld eddiken i.
17. Bland grundigt.
18. Spred bandagen over glassene og luk øjeblikkeligt.
19. Vend dåserne. Indpakning er valgfri, men ønskelig.

Vigtig! Glem ikke at røre skålen regelmæssigt under tilberedningen.

Sådan lukkes emner uden sterilisering

Sterilisering er en proces, der på grund af dens kompleksitet afskrækker mange kulinariske eksperter fra at tilberede velsmagende præparater. Men der er en udvej. Det vigtigste er at følge et par regler:

1. Der skal være mere eddike end steriliserede opskrifter.
2. Banker skal vaskes ikke med vaskemidler, men med soda.
3. For længere opbevaring kan du tilføje en knust aspirintablet med en hastighed på 1 tablet pr. Liter.
4. Hvis der skal pickles grøntsager, kræves tredobbelt hældning. Bulkingredienser sættes normalt til det sidste hæld.
5. Et alternativ til eddike er citronsyre. Det er bedre at hælde det direkte i krukken i stedet for i marinaden.

Tip og tricks til madlavning og konservering

Ønsker du, at indkøbsprocessen skal være underholdende, og at resultatet skal glæde din familie og gæster? Det er let: vi har sammensat til dig råd fra erfarne husmødre, der helt sikkert kommer til nytte:

• kombinere gule malede peberfrugter med grøn peber og høste røde separat;
• frøene fjernes måske ikke, men skålen viser sig med bitterhed;
• Hvis du bruger hel peber til vinterforberedelser, skal du ikke glemme at lave en punktering i området af stilken med en dybde på cirka 1 cm;
• unge peber er de mest modtagelige for marinade, hvilket betyder, at deres smag vil være mere intens;
• tilføj sennepsfrø til "kedelige" opskrifter.

Læs også:

Hvilke vitaminer er i paprika, og hvordan er det nyttigt for kroppen.

Fordelene og skadene ved paprika: hvorfor grøntsagen er god for kroppen.

Sådan tørres paprika.

Lad os opsummere

Syltede peberfrugter til vinteren uden sterilisering er en simpel sag, og resultatet er forbløffende. Vælg unge frugter med fast og klar hud. Sørg for at fjerne baffler og frø efter ønske.

Sørg for, at glassene er rene og intakte, dette er meget vigtigt for ikke-steriliserede opskrifter. Grøntsager går godt sammen med løg, hvidløg, tomater, sennep, honning. Vi råder dig til at eksperimentere og fylde skatkammeret med anbefalinger fra erfarne husmødre med dine egne tip!