Er det muligt at sylt agurker "Zozulya", og hvordan man gør det korrekt

Agurker Zozulya F1 er upretentiøs i dyrkning og giver en rigelig høst i åbne senge og i drivhuse. Hybridfrugten er kendetegnet ved sin fasthed, saftige crunch og behagelige smag.

Fra artiklen finder vi ud af, om Zozulya er egnet til pickling og finder ud af, hvordan man saltes disse agurker korrekt, så de forbliver sprøde og velsmagende.

Er det muligt at salte Zozulya agurker

Det er ikke let at vælge den række agurker, der skal bejdses. Men der er en universel måde - at bruge anbefalinger fra erfarne gartnere og kokke på.

Reference. Zozul hybrid egnet til dyrkning i drivhusforhold og åben grund. Høst er muligt 40 dage efter plantning. Udbyttet er 20 kg for hvert 1 m² sommerhus.

Frugterne er velegnede ikke kun til frisk forbrug, men også til konservering... Ifølge adskillige anmeldelser af kulinariske eksperter fungerer denne hybrid godt i pickles og marinader.

Funktioner ved Zozulya agurker, der skal overvejes, når man saltes:

• cylindrisk form, har en svag sving;
• længde er 15-18 cm;
• vægt - 250 g

Fordele og ulemper ved anvendelse til saltning

Karakteristiske træk ved frugten - fast hud og papirmasse med et højt sukkerindhold, hvilket er ekstremt vigtigt til forberedelse af emner. Sådanne agurker er i stand til at opretholde et attraktivt udseende i lang tid og ikke forringes.

Imidlertid forkert valgt opskrift og krænkelse af madlavningsteknikken kan ødelægge selv produkter af højeste kvalitet.

Vigtig! Vær forsigtig - forkert håndtering og teknologi er fyldt med forgiftning. Skader forårsaget af patogene bakterier er især farlige. Vær opmærksom på saltopløsningen: mørk og overskyet betyder, at det er strengt forbudt at bruge produktet. Et hævet låg viser også produktskader.

Valg og tilberedning af grøntsager

Første skridt - omhyggelig valg. Kvaliteten af ​​pickling og marinade afhænger direkte af de valgte grøntsager. Derfor, før saltning af agurker, er det nødvendigt at kalibrere dem korrekt i henhold til deres egenskaber: farve, form og størrelse.

Egnede grøntsager ser sådan ud:

• ensartet mørkegrøn farve på frugten;
• elastisk og tynd hud uden bitter smag;
• tæt crispy kød;
• størrelse må ikke overstige 15 cm;
• udseende uden defekter, perfekt form - agurker er lige og jævne;
• det mindste antal frø;
• en sort bul i bunden af ​​agurken er en garanti for kvaliteten af ​​pickle.

Det frarådes kraftigt at bruge frugt:

• krakede, plettede og andre mærker, forkælet;
• tilstedeværelsen af ​​bumser vil komplicere rengøring, hvilket til sidst vil ødelægge saltlage;
• gullige og brunlige frugter med en tyk og sej hud;
• hårde og store korn i en agurk;
• tilstedeværelsen af ​​interne hulrum;
• bitter vandig smag;
• store og overmodne frugter.

Følgende størrelser anbefales til arbejdsemner: sylteagurker - 4 cm, kalkbøtter - 5-7 cm, medium - 8-11 cm, stor - 13-15 cm. Gurkner er velegnede til pickling, større prøver saltes med duftende dild. Mellem agurker når beredskab meget hurtigere end store. Derfor er guldstandarden for længde 8-9 cm.

Næste trin - vask og grundig rengøring. Brug den velprøvede metode:

1. Frugterne vaskes grundigt.
2. Fyld et bassin eller en anden egnet beholder med koldt rindende vand og fyld indholdet med agurker.
3. Lad dem stå i 3,5-4 timer - dette vil ikke kun slippe af med urenheder, der er skjult for øjnene, men også eliminere nitrater. At holde grøntsager i vand for længe vil dog resultere i rådne og glatte skind.
4. Skyl og tør igen på et rent håndklæde.
5. Skræl og fjern stilken.

De bedste opskrifter på syltede agurker Zozulya til vinteren

En samling opskrifter til enhver smag hjælper dig med at vælge den rigtige trin-for-trin tilberedningsvejledning.

Klassisk opskrift

ingredienser:

• Zozulya agurker - 1 kg;
• peber - 5 ærter;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• eddike - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 4 nelliker;
• laurbærblad - 1-2 stk .;
• kildevand - 1,5 l;
• dild - en flok.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser krukken, og tilsæt krydderierne.
2. Anbring agurkerne, anbring frugterne lodret.
3. Forbered saltlage - bland vand, salt og sukker. Kog i 15 minutter.
4. Hæld kogende vand over grøntsager. Lad sidde i 5 minutter og kog igen. Gentag proceduren 3 gange.
5. Tilsæt eddike til marinaden og hæld den i glasset.
6. Rul låget op, og placer det under et varmt tæppe.

Noter:

Sprøde syltede agurker med opskrifter med varm peber

Syltede agurker med paprika til vinteren

Syltede agurker i tomatsauce

Rive pickles til pickle

Om vinteren tilbereder mange husmødre sylteagurk, hvis smag afhænger af syltede agurker. Den tilbudte bandage vil lette forberedelsestiden og overraske med dens smag.

Nødvendige ingredienser:

• groft salt - 80 g;
• sukker - 260 g;
• eddike 9% - 95 g;
• vegetabilsk olie - 250 g;
• perlebyg - 500 g;
• Zozulya agurker (5-7 cm) - 6 stk .;
• gulerødder - 800 g;
• løg - 900 g;
• tomatpuré - 55 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl først grøntsagerne. Hakk løgen fint i strimler, hugg gulerødderne på et groft rivjern.
2. Skær agurkerne i små terninger.
3. Skyl perlebyg og blød i 2 timer (hvis ikke gennemvædet, skal du koge meget længere). Hæld korn med vand, salt og kog over medium varme i cirka 45 minutter. Få minutter før tilberedning skal grød fjernes fra varmen, så den ikke koger op.
4. Bland alle grøntsager (agurker, gulerødder, løg) og tomatpasta, salt, sukker i en skål. Hæld vand i, omrør og kog op.
5. Efter kogning simmer du indholdet i cirka 45 minutter.
6. Tilsæt perlebyg og eddike i det sidste øjeblik. Kog hele indholdet i 15-20 minutter.
7. Rul dåser op, drej rundt og placer på et varmt sted, dæk helst med et tæppe. Efter afkøling, tag glasset til et lagersted.

Opskrift i tomatsaft

Syltede agurker kan tilberedes i tomatsaus. Dette vil kræve:

• mellemstore Zozul agurker - 1,5 kg;
• tomatsaft - 1,5 l;
• hvidløg - 6-8 nelliker;
• persille og dild - 50 g hver;
• salt - 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Læg finhakede urter og hakket hvidløg på bunden af ​​rene steriliserede krukker.
2. Skyl agurkerne, men du behøver ikke at skræl dem fra skrælen, bare trimm enderne på begge sider.
3. Læg tilberedte agurker tæt i en krukke.
4. Kog tomatsaft i en separat beholder og hæld i en krukke. Lad det brygge i 1,5 time.
5. Dæk og rull op. Forretter er klar om 3 uger. Opbevaringsbetingelser - kun i køleskabet.

Zozulya pickles uden eddike

I pickles, der er tilberedt uden eddike, dannes mælkesyre, som har en positiv effekt på kroppen.

ingredienser:

• Zozul's gherkins - 7-8 stk .;
• Bulgarsk peber (rød) - 320 g;
• varm peber (hvis ønsket) - 6-7 g;
• tomatsaft - 1000 g;
• hvidløg - 100 g;
• sukker - 150 g;
• salt - 180 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær ikke de forberedte agurker i stykker, skær kun kanterne og læg dem i steriliserede krukker.
2. Fjern frø fra peber og skold med kogende vand. Skær i små stykker eller brug en blender til dette.
3. Opret en separat beholder til tomatsaften. Skræl hvidløg og hak i en hvidløgspresse. Bland det med juice og kog i 10 minutter.
4. Fyld agurkerne med den forberedte masse og steriliser 3 gange.Derefter kan dåsen rulles op.

Rowan opskrift

Ranebær indeholder en tannin, der vil beskytte Zozuls agurker mod ødelæggelse.

ingredienser:

• eddike (9%), bord og æblecider er egnede - 0,5 kopper;
• rød bjergaske - 300 g;
• sukker - 70 g;
• salt - 20 g;
• rent kildevand - 900 ml;
• agurker-gurker - 500 g.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered frugterne og læg dem i liter krukker.
2. Skold bærene og læg dem i en krukke.
3. Bland salt, sukker og eddike, kog.
4. Hæld marinaden i agurk og bjergasker. Vent 10 minutter og kog igen. Gentag proceduren 3 gange.
5. Dæk glassene med låg og rull op, indpak det i varme.
6. Efter afkøling skal du tage til en kælder eller et andet køligt sted.

Agurker med tomater og paprika

En sådan konservering opbevares godt gennem vinteren. Grøntsager beriger hinandens smag.

ingredienser:

• Zozulya agurker - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• rød peber - 200 g;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• kildevand - 1,5 l;
• peber - 9 ærter;
• laurbærblad - 2 stk .;
• dild - 1 paraply;
• hvidløg - 3 stk .;
• citronsyre - 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser beholderen i ovnen efter skylning med vand og lidt sodavand.
2. Vask og skræl grøntsager. Hvis agurker og tomater er store, skal du skære dem i halvdele eller kvartaler.
3. Blødlæg agurker i vand i 1 time for at sikre crunchiness.
4. Læg krydderier i bunden af ​​krukken - en paraply af dild, hvidløg, laurbærblad.
5. Læg grøntsagerne i denne rækkefølge - agurker, peberfrugter og tomater ovenpå.
6. Fyld indholdet med vand og kog 3 gange i 15 minutter.
7. Efter den sidste kogning tilsættes salt, sukker og en knivspids citronsyre.
8. Genopfyld den forberedte saltlage, rull op metal låg og vend glasset om.

Læs også:

Sådan tilberedes syltede agurker med gulerødder

Lækker syltede agurkopskrifter i en gryde

Sandwichforberedelse

Dette emne fremstilles normalt i et lille antal portioner, da det hurtigt forringes.

Det vil tage:

• små agurker - 750 g;
• sukker - 170 g;
• løg - 380 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 220 ml;
• peberkorn - 5 stk .;
• varm peber - 5 g;
• sennep - 10 stk .;
• gurkemeje - 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær agurkerne i jævne cirkler og salt på den ene side, efter 5 minutters salt på den anden. Vent på, at saften dannes.
2. Vask og skræl løgene. Skær det i ringe, og føj til agurkerne.
3. Pakk forberedte grøntsager i krukker.
4. Kombiner krydderier - peber, sennep, gurkemeje, sukker og salt. Dæk med vand, kog op og hæld i krukker.
5. Luk de steriliserede krukker med nylonhætter. Arbejdsstykkets holdbarhed er cirka 1 uge.

Ærtopskrift

Denne usædvanlige kombination vil appellere til alle elskere af Olivier. Følgende ingredienser er påkrævet:

• mellemstore agurker - 2 kg;
• eddike 9% - 25 ml;
• sukker - 40 g;
• friske ærter - 2 kopper;
• dild og persille - en flok;
• kildevand - 350 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne i 4 timer.
2. Skyl grundigt og kog ærterne i cirka 15 minutter på svag varme.
3. I bunden af ​​den steriliserede krukke, sætte urter (en paraply af dild og persille), forberedte agurker og fyld de resterende huller med ærter.
4. Kog vand, hæld i en krukke, lad det brygge i 15 minutter og dræne. Kog igen. Proceduren skal udføres tre gange - dette sikrer, at glassene ikke svulmer op og indholdet ikke forringes.
5. Tilsæt salt, eddike og sukker inden den tredje hældning.
6. Hæld i krukker, luk låget og lad det køle helt ned i et varmt tæppe.
7. Læg emnet et koldt sted.

Anmeldelser

Ung husmødre bruger forskellige tricks ved saltning af Zozulya agurkerfor at få et usædvanligt resultat.

Alexandra, Belgorod: ”Jeg bruger groft salt til saltning - iodiseret salt er absolut ikke egnet til disse formål. Jeg laver mad fra friske produkter lige fra haven ".

Valentina, Rostov: ”Hvis du ikke er sikker på den rigtige teknologi og opskrift, drys indholdet med peberrod eller sennepspulver. Du kan tilføje en lille mængde alkohol (2 tsk. Vodka) for at undgå at ødelægge picklesne. ".

Tatiana, Novorossiysk: "Sørg for at se saltvandsniveauet, som skal være 3-4 cm højere end agurkerne.".

Konklusion

Enkle og overkommelige opskrifter hjælper dig med at håndtere hybridafgrøden så effektivt som muligt. Mest af alle nyttige stoffer i agurker i den første samling. Derfor er det bedre at nyde de første agurker friske og sende de modne senere til krukker. Smukke og velsmagende agurker om vinteren vil give glæde og genopfylde manglen på vitaminer.