Sådan tilberedes lækre pickles med sennep til vinteren
Mange husmødre stræber efter at tilføje noget nyt til deres sædvanlige retter, også til så enkle som pickles. Vil du have en krydret smag? Tilføj sennep! Fra artiklen finder du ud af, hvorfor og hvorfor denne ingrediens føjes til vinterpræparater. Vi vil i detaljer beskrive opskrifterne til syltede agurker med sennep og andre grøntsager.
Vær opmærksom på vores tip og tricks: sennep er ikke kombineret med alle produkter - for ikke at forkæle smagen, følg nøje opskriften.
Indholdet af artiklen
Hvad sennep og sennepsfrø giver i syltede agurkopskrifter
Der er ingen hemmeligheder her. Sennep er et yndet krydderi af mange. Hun tilføjer pikancy og lidt spiciness til pickles.... Pulveriseret sennep tilføjer en smuk nuance til dine emner. Men få mennesker ved, at sennep hjælper pickles med at holde længere. Det er i stand til at dræbe bakterier, der får hætter til at kvælde.
Agurkerne er sprøde og faste, hvis du tilsætter sennepsfrø ved saltning. Mange husmødre bruger dette trick.
Hvordan saltes agurker med sennep? Meget simpelt. Tilføj det enten til marinaden eller direkte til krukken... Læs mere i vores opskrifter.
De bedste opskrifter på pickles med sennep til vinteren
Der er mange opskrifter på saltning med sennep. Vi har valgt syv af de mest lækre og enkle... Du finder opskrifter med kold saltning, med paprika, peberrod, med og uden sterilisering. Sennep bruges i pulver eller kornform.
Syltede agurker med sennep, peberrod og krydderier
ingredienser:
- 7 kg agurker;
- 3 hoveder hvidløg;
- 300 g salt;
- 5 liter vand;
- 2 stk. peberrod rod;
- peberrod blade;
- ripsblade;
- 150 g sennepspulver;
- peberkorn efter smag;
- krydderier efter smag;
- kommen;
- dild;
- enhver krydret urter efter smag og ønske.
Tilberedningsmetode:
Skyl grøntsagerne.- Skriv en beholder med koldt vand, fyld den med agurker. Lad den være i 6-8 timer eller natten over.
- Steriliser glassene.
- Opdel hvidløg i kiler.
- Riv peberrodsrot.
- Kog vand, lad det afkøle.
- Læg hvidløg, peberrod, peber, ripseblader, peberrod i krukker.
- Fyld derefter beholderen med agurker.
- Læg dild og de resterende urter på toppen.
- Opløs salt i afkølet vand. Bland grundigt.
- Hell sennepspulver i glasset.
- Fyld en beholder med saltvand.
- Luk med nylonhætter.
Sådan agurker er klar om 30 dage... Opbevares på et køligt, mørkt sted, en kælder er ideel. Du behøver ikke at vende dåserne på hovedet.
Noter:
Opskrifter på syltede agurker med basilikum til vinteren
Sprøde agurker med sennepsfrø
hvad nødvendigt til madlavning:
3 kg agurker;- 3 fed hvidløg;
- 1 tsk sennepsfrø (til 1 dåse);
- 1 spsk. l. salt;
- 2,5 spsk. l. Sahara;
- 1 tsk eddike essens (70%);
- 2 laurbærblade;
- krydderier efter smag;
- dild paraply;
- ripsblad;
- 2 liter vand.
Tilberedningsmetode:
- Blødlæg agurkerne i 5-8 timer.
- Steriliser bankerne.
- Læg ripsblade, hvidløg, laurbærblade, krydderier i bunden.
- Fyld glassene med agurker.
- Læg dill-paraplyen ovenpå.
- Kog vand, tilsæt straks salt. Bland godt.
- Fyld glassene med kogende vand. Lad det være tændt i 25 minutter.
- Tøm vandet, tilsæt sukker og sennep til det. Koge.
- Så snart marinaden koger, hæld eddike essensen i krukken.
- Fjern marinade fra varmen og hæld i krukker.
- Skru på dækslerne.
- Vend, og indpak derefter en dag.
Bemærk! Du skal blødgøre agurker i koldt vand. Du kan tilberede is på forhånd og periodisk tilføje terninger til beholderen. Dette er, hvordan agurkerne viser sig at være meget sprøde. Sørg for, at grøntsagerne ikke udsættes for sollys, når de blødgøres.
Sennepsfrø og aspirin opskrift
ingredienser (pr. 2 liter):
- grøntsager;
- 2 mellemstore løg;
- 150 g sennepsfrø;
- 2 fed hvidløg;
- 1 aspirintablet;
- 2 nellikknopper;
- 1,5 spsk. l. salt;
- 2 spsk. l. Sahara;
- 1 tsk eddike essens (70%);
- ripsblad;
- en kvist persille;
- dild paraply;
- krydderier efter smag;
- peberkorn;
- 2 liter vand.
Tilberedningsmetode:
Blødlæg agurkerne i 3 timer.- Skær spidsen af forreste og bagerste del af grøntsagerne.
- Kog vand.
- Læg agurkerne i en dyb beholder.
- Hæld kogende vand over, luk låget. Vent til grøntsagerne er afkølet. Åbn ikke dækslet for ofte.
- Steriliser krukker og låg.
- Skær løgen i halve ringe, og skær hvidløg i skiver.
- Læg ripsblad, peber, en del af persille, hvidløg og nelliker på bunden af beholderen.
- Når agurkerne er afkølet, skal du fylde beholderen med dem. Tøm ikke beholderen.
- Anbring de resterende persille- og løghalvringe mellem agurkerne.
- Placer dild paraplyen helt på toppen.
- Knus en aspirintablet og føj den til glasset.
- Tilsæt også sennepsfrø med det samme.
- Tøm de afkølede agurker i en gryde.
- Tilsæt salt og sukker der. Koge.
- Kog i 3 minutter under omrøring af saltvand.
- Hæld eddike i, rør hurtigt og fjern det fra varmen.
- Hell marinaden gradvist i glassene.
- Kork emnerne med de forberedte låg.
- Vend om og indpakning i to dage.
Vigtig! Den kolde opsugningstid i denne opskrift er betydeligt kortere end normalt. Dette skyldes det faktum, at frugterne afkøles i lang tid, gennemvådne i kogende vand. Dette vil gøre grøntsagerne sprøde. Agurkerne skal være mellemstore til små. Overmoden frugt drager ikke fordel af sådan blødgøring. En knust aspirintablet forlænger lagringstiden for emnerne og gør agurkmasse fast og elastisk.
Agurker med løg, paprika og sennepspulver
ingredienser til denne opskrift:
1,5-1,8 kg agurker;- 3 mellemstore bulgarske peber;
- litere af vand;
- 4 fed hvidløg;
- 2 mellemstore løg;
- 1 tsk sennepspulver;
- 0,5 tsk eddike (9%);
- 2 spsk. l. salt;
- 2,5 spsk. l. Sahara;
- 3 nellikknopper;
- krydderier efter smag;
- peberkorn efter smag;
- dild;
- persille;
- rips eller hindbærblade.
Tilberedningsmetode:
- Blødlæg agurker i koldt vand i 2 timer.
- Klip agurkernes spids af.
- Skyl peber og skåret i strimler.
- Steriliser bankerne.
- Skær løgen i ringe.
- Læg rips eller hindbærblade, en del hvidløg og nelliker på bunden af krukken.
- Læg agurker, peberstrimler og løgringe i krukken.
- Læg urterne og den resterende hvidløg ovenpå.
- Hell sennepspulver i en krukke.
- Sæt vandet på bålet, tilsæt straks salt, sukker, peberkorn, krydderier.
- Kog i 2-3 minutter.
- Hæld eddike i.
- Hæld marinaden over glassene.
- Dæk med et låg.
- Steriliser i 15 minutter.
- Rul op dåserne.
- Vend og indpak i 48 timer.
Vigtig! Husk at fjerne frø og baffler fra peberfrugterne.
Agurksalat med sennep til vinteren i krukker
hvad behov for en liter krukke:
1 kg agurker;- 0,5 spsk. l. salt;
- 1 spsk. l. Sahara;
- 100 ml vegetabilsk olie;
- 100 ml eddike (7%);
- 0,5 spsk. l. tør sennep;
- 2 fed hvidløg;
- dild (bundt);
- 2 laurbærblade;
- peberkorn efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Skyl agurkerne grundigt, afslut enderne på begge sider. Skær frugten i cirkler.
- Hakk dild.
- Hakk grøntsagerne fint og bland med hvidløg.
- Bland agurker, hvidløg, urter, sennep, peberkorn i en beholder.
- Hæld halvdelen af den vegetabilske olie. Bland godt.
- Tilsæt salt og sukker, bland igen.
- Køleskab i 3 timer.
- Efter 3 timer hældes resten af den vegetabilske olie i, og sæt den i brand.
- Når salaten er kogt, tilsættes eddike. Bland godt. Kog i 7 minutter.
- Fjern det fra varmen. Opdel den forberedte salat i rene og tørre krukker. Luk tæt.
Råd... Det er tilladt at tilføje modne tomater eller gule paprika til en sådan opskrift.
Opskrift uden kold sterilisering
Ingredienser i 3 liter:
agurker;- 3 spsk. l. salt;
- 1 lille chilipeber;
- 3 fed hvidløg;
- sorte peberkorn;
- 1 tsk tør sennep;
- peberrod blad;
- dild paraply;
- liter koldt vand.
Tilberedningsmetode:
- Blødlæg agurkerne i 4-6 timer.
- Skær enderne af på begge sider.
- Skyl og tør glasene.
- Læg fedd hvidløg i bunden af glassene, du behøver ikke at skære dem.
- Hakk chilien fint, og tilsæt den i kanden til hvidløg.
- Læg agurkerne i krukken, liggende med urter.
- Tilsæt tør sennep.
- Opløs salt i vand. Bland godt. Lad det være i 30 minutter.
- Hæld saltvand i glassene.
- Luk med nylonhætter.
- Flyt til et koldt sted.
- Kontroller saltvandens niveau i glasset hver 4. dag. Der kan være for meget af det, så begynder det at lækker. Det er okay, bare erstat skålen eller læg servietter ud. En anden mulighed - saltvand, tværtimod, er ikke nok. I dette tilfælde skal det tilføjes. Beregningen er som følger: 1,5 spsk. l. salt pr. liter vand. Agurker skal være helt dækket med saltvand.
- Smag agurkerne hver 30 til 40 dage.
Vigtig! Vær ikke foruroliget over dannelsen af skum og bobler. Dette er en normal reaktion. I løbet af den første måned kan saltvand være overskyet, dette er også normalt. Vi anbefaler ikke at tilføje rips eller hindbærblade til en sådan opskrift. De kan provosere skimmel.
Agurker med sennep "Spicy"
ingredienser:
- 3,5-4 kg agurker;
- 6 spsk. l. Sahara;
- 3 spsk. l. salt;
- 120 ml vegetabilsk olie;
- 1 spsk. l. tør sennep;
- 4 fed hvidløg;
- 170 ml eddike (7%);
- 1 spsk. l. formalet sort peber.
Tilberedningsmetode:
- Blødlæg agurkerne i 5-7 timer.
- Skær enderne af på begge sider.
- Hakk hvidløg.
- Skær agurkerne enten i skiver eller i aflange plader.
- Kombiner de hakkede grøntsager med salt i en separat beholder.
- Lad stå i 30 minutter.
- Tilsæt sukker, hakket hvidløg, sennep, olie til agurkerne.
- Bland godt. Lad være i 2 timer. I løbet af denne tid frigiver agurkerne juice, hvori de bliver konserveret til vinteren.
- Hæld eddike i. Røre. Lad det være i en time til.
- Steriliser glassene.
- Anbring blandingen i krukker.
- Hæld den frigivne juice på toppen.
- Dæk glassene med låg. Lad det sterilisere i 20 minutter.
- Luk glassene tæt. Vend og indpak i 30 timer.
Læs også:
Sådan lækker du gurkemeje agurker lækkert til vinteren
Agurker med ingefær til vinteren: hurtige og lækre opskrifter
Tip om madlavning, rullning og opbevaring
Selv hvis du er en stor specialist inden for vinterforberedelser, vi råder dig til at opdatere din viden igen ved hjælp af følgende anbefalinger:
Jo tidligere du vælger agurkerne, jo længere er de nødt til at blødgøre. Dette er nødvendigt, så agurken er mættet med fugt. Ellers begynder frugterne at absorbere saltvand fra krukken, hvilket ikke bør være tilladt.- Sennep går godt med peberrod. Det betyder ikke noget, om det er en rod eller et blad. Roden hakkes bedst på et rivjern, og bladet bør ikke skæres.
- For en rigere smag kan du tilføje sennep direkte til krukken og lade noget til marinaden. Drys sennepspulver eller korn sammen med salt og sukker.
- Vi anbefaler kraftigt at hælde den varme marinade gradvist i.
- Vær opmærksom på senneps udløbsdato på emballagen. Hvis det er ved at udløbe, fungerer et sådant produkt ikke. En sådan sennep besidder ikke længere den nødvendige styrke og aroma, den har mistet sine antibakterielle egenskaber.
- Sennep tilføjer smag og piquancy til en tallerken, så det er bedst at undgå andre stærkt lugtende ingredienser.
- De på diæt skal være forsigtige. Sennep i pickles stimulerer appetitten.
- Senepsemner holder længere end traditionelle pickles. Det vigtigste er, at stedet er koldt, og solens stråler ikke trænger ind der. Husk, at sennepspulver kan forårsage en uklart saltvandskonsistens - dette er normalt.
Lad os opsummere
Syltede agurker med sennep til vinteren er en velsmagende og velsmagende tallerken. Det er meget enkelt at forberede det. Hvis du skal pickle sprøde og velsmagende agurker til vinterbordet, skal du høste om aftenen, lade frugterne ligge i blød natten over og rulle glassene op om morgenen.
Sennep går godt med peberrod, hvidløg, løg, tomater, paprika. Men selleri er ikke den bedste allierede, så det er bedre at nægte at tilføje det til præparatet. Sennep holder din mad i længere tid, men glem ikke at sterilisere dåser eller tredobbelt fyld. Nyd dit måltid!