Hvordan man laver syltede tomater lækre og enkle: Brug de bedste opskrifter fra erfarne husmødre

Saltede tomater er en favorit snack for mange. De går godt sammen med kød og fjerkræ, stegte og kogte kartofler, grøntsagssider og mange andre retter.

De fleste opskrifter på saltede tomater er lette at tilberede, og prisen på alle ingredienser til skålen er meget billigere end en færdiglavet snack fra butikken. Overvej opskrifter på saltning af lækre tomater til vinteren og lær hemmelighederne ved deres forberedelse.

Sådan saltes tomater lækker

Saltning af tomater er en fascinerende proces. Hver opskrift er unik og har sine egne fordele og ulemper. Nogle husmødre kan lide traditionelle konserverede tomater, andre foretrækker aromatiske snacks i tønder.

I banker

En af de mest almindelige måder at forberede en sund vintersnack på. Som regel, saltgrøntsager i tre-liters krukkerder er forsteriliseret. Foruden tomater bruges agurker, gulerødder og urter. Det viser sig at være en rigtig grøntsagsfad. Fremstilling af saltvand kræver vand, salt, sukker og eddike.

Klassisk madlavningsteknologi:

1. Skyl 1 kg røde tomater.
2. Sæt vasket persille, dild i en steril krukke i bunden, tilsæt laurbærblad efter smag. Læg tomater og 2-3 fed hvidløg i en krukke.
3. Forbered saltlage: kog 1 liter vand, 120 g sukker, 80 g salt. Lad saltladen brygge i 10 minutter og hæld den i kanden.
4. Efter 15 minutter hældes det tilbage i gryden. Gentag proceduren endnu en gang.
5. Rul glassene op med sterile låg, vend på hovedet, indpak det i et tæppe og lad det køle helt af.

I en gryde

Opskriften er let at tilberede, og du kan nyde en snack på 3-4 dage. Foruden tomater bruges greener til at smage: oregano, basilikum, persille, mynte. Tid til forberedelse gryderet snacks - kun 30 minutter. Hvad skal man gøre:

1. Tilsæt 70 g salt til 1 liter vand, kog.
2. Skyl tomater og urter. Læg grøntsager i en gryde, tilsæt hakkede urter og hvidløg, bland alt.
3. Hæld varm saltvand, dæk med tør ren gasbind ovenpå.
4. Lad være under tryk i 3-4 dage ved stuetemperatur.
5. Opbevares kølet.

I plastiske spande

Hvis du ikke har trætønder til rådighed, er spande af plast et fremragende alternativ. I sådanne containere tilberedes en snack til en stor familie. Både store grøntsager og miniature cherrytomater er gode til høst.

Trin for trin opskrift:

1. Vask med 0,5 kg tomater, peberrod og solbærblade, dildparaplyer.
2. Skær hvidløg i store kiler.
3. Læg tomater og urter i lag i en ren spand.
4. Tilsæt 60 g salt og 80 g sukker til 1 liter vand. Kog saltlaken, kølig.
5. Hæld væske i en spand, tilsæt hvidløg. Forlad undertrykkelse i 1 måned.
6. Opbevares på et køligt og mørkt sted.

I en tønde

Når de saltes i en tønde, bevarer grøntsager maksimalt nyttige egenskaber og vitaminer. Hvis tønden er lavet af træ, bliver tomaterne mættet med den krydret og frisk duft af naturligt træ.

Tilberedningsmetode:

1. Læg rene blade af rips, peberrod, kirsebær i bunden af ​​tønden.
2. Læg et lag tomater ovenpå. Derefter et lag hvidløg og dild.
3. Opløs 80 g salt i 1 liter vand, fyld tønden.
4. Organiser undertrykkelse og lad saltet stå i 3-4 dage ved stuetemperatur.Placer derefter tønden i kælderen i 3 uger. Forretter er klar.

Lækker tomatbejdser opskrifter

Saltede tomater pynter ethvert bord, hvad enten det drejer sig om en familiemiddag eller en gallamiddag. Salt forretter passer godt til forskellige retter, komplementerer og understreger værdigheden af ​​fisk eller fjerkræ. Lad os udforske de mest populære salte tomatopskrifter.

En simpel opskrift med hvidløg, løg og laurbærblad

Opskriften er fantastisk til dem, der ikke ønsker at vente på saltning i en hel måned. Hurtig og nem tilberedningsteknologi er inden for rækkevidde af endda en begynderkok.

Ingrediensliste:

• 0,5 kg tomater;
• 1 stor løg
• 8 fed hvidløg;
• 4 laurbærblade;
• 20 g tør dild;
• 1 liter vand;
• 80 g sukker;
• 50 g salt;
• 3 solbærblade;
• 3 sorte peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Læg ripseblade, laurbærblade, peberkorn og tørret dild på bunden af ​​en ren krukke.
2. Tilsæt hvidløgfedd og løg i halve ringe, drys med salt.
3. Læg de vaskede tomater i en krukke.
4. Til saltvand blandes vand, sukker og resterende salt. Kog op og lad den stå på lav varme i 5 minutter.
5. Hæld saltvand i krukker. Efter 5 timer er skålen klar til at spise.

Krydret tomater "Piquant"

Forretter går godt med shashlik, sort Borodino-brød og lavash. Krydret tomater er saftige og aromatiske.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg tomater;
• 1 paprika;
• 1 gulerod;
• 1,5 liter vand;
• 4 fed hvidløg;
• 70 g salt;
• 100 g sukker;
• 1 knivspids rød peber;
• 5 sorte peberkorn;
• 20 ml eddike;
• koriander, rosmarin og basilikum efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl og tør alle ingredienser grundigt. Peber at fjerne fra frø, skåret i strimler. Skrell gulerødderne og riv på et groft rivjern.
2. Læg hele tomater, gulerødder, peber i lag i en ren krukke. Tilføj hakket hvidløg ovenpå.
3. Forbered saltlage: bland vand med sukker og salt, kog.
4. Hæld saltladen i krukker, tilsæt krydderier og urter. Tilsæt eddike sidst. Dæk med et rent serviet og organiser undertrykkelsen.
5. De aromatiske tomater er klar til at spise om 2 dage.

Saltet med sennep

Den tidstestede opskrift er altid relevant. Sennep mætter skålen med krydderi og skarphed.

Liste over ingredienser til madlavning:

• 800 g tomater;
• 90 g sennepspulver;
• 150 g sukker;
• 100 g salt;
• 2 laurbærblade;
• 1,2 liter vand.

Madlavningsalgoritme:

1. Skyl alle ingredienser. Anbring tomaterne i en ren beholder.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt laurbærblade, salt og sukker.
3. Afkøles saltvand og tilsæt sennep til den.
4. Hæld tomaterne med saltvand og lad den stå undertrykkelse natten over.

Grønne tomater i en krydret marinade

Grønne tomater er sprøde og faste med en sød og sur smag. Tilberedningsprocessen tager 40-60 minutter.

Hvad du har brug for:

• 2 kg tomater;
• 1,2 liter vand;
• 3 laurbærblade;
• 15 g spisskummen;
• 3 fed hvidløg;
• 40 g salt;
• 80 g sukker;
• 3 ærfedd;
• 15 ml eddike 9%.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl glasset, læg laurbærblade, karvefrø, nelliker og hvidløg på bunden.
2. Skyl tomaterne og læg dem i en beholder oven på krydderierne.
3. Kog vand, hæld i en krukke i 10 minutter.
4. Hæld væsken i en gryde, tilsæt salt og sukker efter kogning. Hæld saltvand i en krukke.
5. Tilsæt eddike og rull op, vend på hovedet, indtil det er køligt.
6. Spis fadet om en måned.

Saltede tomater med eddike

En klassisk opskrift til alles smag. Den er enkel at udføre, fungerer som en god tilføjelse til hovedmåltidet eller placeres på bordet som en separat skål.

Hvad du har brug for til madlavning:

• 1 kg tomater;
• greener efter smag;
• 3 fed hvidløg;
• 10 g hakket peberrodrot;
• 1 laurbærblad;
• 0,8 l vand;
• 60 g salt;
• 60 g sukker;
• 10 ml eddike essens 80%.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl grøntsager, fjern stilke. Lav en lille punktering med en tandstikker i bunden af ​​hver frugt.
2. Steriliser krukker og fyld dem med tomater. Drys med peberrod og hvidløg ovenpå.
3. Til marinaden skal du kombinere vand, eddike, salt og sukker.Kog i 10 minutter, hæld derefter grøntsagerne over. Tilføj et blad med laurbær og urter.
4. Rul dåser op og vend på hovedet, indtil det er køligt.

Syltede tomater med hvidløg

Fermenterede præparater er velsmagende og sunde. Under gæringsprocessen mister produkterne ikke værdifulde stoffer, derfor anbefales de at konsumeres om vinteren i perioder med influenza og forkølelse.

Liste over ingredienser til madlavning:

• 1,5 kg tomater;
• 1 flok dild;
• 3 fed hvidløg;
• 120 g salt;
• 130 g sukker;
• 2,5 liter vand;
• 1 flok persille.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl hvidløg og skær i strimler. Gennembor tomaterne flere steder med en tandstikker.
2. Skyl greener, hugg groft.
3. Forbered saltlage ved at blande vand, salt og sukker. Placer på ovnen og kog op.
4. Læg tomater, hvidløg og urter i bunden af ​​en ren krukke.
5. Hæld kogende saltvand over ingredienserne. Dæk krukken med en plade og lad den stå i et varmt rum i 3 dage.
6. Dæk derefter med et plastikdæksel og lad det stå i en dag. Syltede tomater med hvidløg er klar til at spise.

Vigtig! Sukker hjælper med at bevare syltede tomater i lang tid. Dette produkt er altid ved hånden. Lidt granuleret sukker hældes på emnerne, og deres holdbarhed øges.

Saltede tomater i dåser "A la tønde"

Takket være tilsætningen af ​​sød og varm peberfrugter er emnet meget velsmagende og saftigt.

Liste over produkter til indkøb:

• 1 kg tomater;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 sød peber;
• 0,5 varm peber;
• 1 flok persille;
• 80 g sukker;
• 60 g salt;
• 1,5 liter vand;
• 20 ml eddike 9%.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl tomaterne, læg dem i krukker.
2. Rul den skrælede hvidløg, peberfrugter og urter gennem en kødslibemaskine. Føj til tomater.
3. Opløs sukker, salt og eddike i koldt vand. Hæld saltvand i en krukke.
4. Opbevares under et nylon låg i 12-14 dage.
5. Produktet er klar til brug.

Saltede tomater i deres egen juice

Billeten bruges aktivt til fremstilling af supper og saucer. Delikat og krydret tomatsaft er en fremragende forbinding til kød og grøntsager.

Liste over ingredienser til madlavning:

• 2 kg tomater;
• 50 g sukker;
• 50 g salt.

Madlavningsalgoritme:

1. Vask 1 kg tomater, lav en dyb skæring i hver, hæld kogende vand over. Lad være dækket i 20 minutter.
2. Rul de resterende grøntsager gennem en kødslibemaskine. Kog efter kogning i 15 minutter, tilsæt salt og sukker.
3. Læg hele tomater i rene krukker, hæld tomatsaus, rull op lågene. Pakk ind i et tæppe, indtil det køler helt ned.

På hviderussisk

Fadet involverer et minimum af økonomiske omkostninger, hvilket er et betydeligt plus.

For at tilberede tomater på hviderussisk har du brug for:

• 1 kg tomater;
• 50 g citronsyre;
• 30 g sukker;
• 30 g salt.

Madlavningsteknologi:

1. Læg tomaterne i en ren krukke og hæld kogende vand i 20 minutter.
2. Tøm vandet, hæld salt, sukker og citronsyre i en krukke. Fyld igen med vand.
3. Rul straks op med sterile låg, indpak det i et tæppe og vend på hovedet, indtil det køler helt ned.

Syltede cherrytomater med røde rips

Appetitlig kirsebær ser smuk ud i banken. Kompakte og endda tomater i smag og sammensætning er ikke ringere end store sorter.

For indkøb har du brug for:

• 1,5 kg kirsebær;
• 50 g røde ripsbær;
• 1 liter vand;
• 140 g sukker;
• 50 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Steriliser dåser og kog låg.
2. Skyl tomaterne, læg i krukker. Hæld kogende vand over i 15 minutter.
3. Forbered marinaden ved at blande vand, salt og sukker.
4. Tøm kirsebærvandet, hæld marinaden over. Tilsæt bær med røde rips.
5. Rul dåser op og læg dem under dækkene, indtil de er afkølet.

Interessant! Israel betragtes som fødestedet for cherrytomater. For første gang dukkede små tomater der op i 1973.

Tips til madlavning og opbevaring af syltede tomater

Små frugter med en tæt og blank skræl vælges til saltning. Der skal ikke være revner eller ridser på tomaterne, alle tomater skal være intakte. For at gøre grøntsagerne bedre mættet med juice, gennembor dem med en tandstikker i bunden.Hvis frugterne er for store, skæres de i 4-6 skiver.

Mange opskrifter bruger grønne tomater. Med dem er emnerne mere sprøde. Mange mennesker foretrækker at bruge røde, lyserøde, grønne og gule tomater på samme tid. Forretter viser sig at være lys og attraktiv.

Vigtig! Brug kun filtreret drikkevand til forberedelse af marinaden. Der er også særlig opmærksomhed mod banker og andre køkkenredskaber. Opvaskene vaskes grundigt og aftørres med et tørt og rent håndklæde. Hvis du syltede tomater i utilstrækkeligt vasket krukker, går de snart dårligt.

Opbevar pickles i køleskabet, kælderen, kælderen eller spisekammeret. Det optimale fugtighedsniveau er højst 80%. Der skal være god ventilation i rummet. Før lagring af pickles aftørres væggene i kælderen eller kælderen med kobbersulfat. Dette forhindrer udviklingen af ​​skimmel og skimmel. Hvis køkkenet har en niche under vindueskarmen, opbevarer værtinderne snacks der. Banker er beskyttet mod direkte sollys og opvarmningsapparater.

Det er interessant:

Trinvis vejledning til dyrkning af peberfrøplanter.

Hvad er lavet af rug, og hvordan er kornet nyttigt?

Konklusion

Hvordan saltes tomater korrekt? For at gøre dette skal du bruge lige og identiske frugter, rent drikkevand, groft salt og forskellige krydderier. Tomater går godt med forskellige urter: koriander, persille, dild, basilikum. De fleste opskrifter tilføjer laurbærblade, der tilføjer retter en mundtende smag og aroma. Salt grøntsager i krukker eller tønder, spande og pander. Til opbevaring placeres sømmen i et køligt og mørkt rum.