Hvad er holdbarheden for boghvede, rå og kogte

Boghvede er et sundt og nærende produkt. Det indeholder protein, fiber, vitaminer, makro- og mikroelementer. Men antallet af nyttige egenskaber i det falder med hver efterfølgende lagringsdag. Derfor er holdbarheden for tør og kogt boghvede vigtig, når du bruger den.

Holdbarhed på kogt boghvede

Boghvede koges grød eller tilføj det til andre retter... Det er bedst at spise frisklavet mad. Hvis grødet krydres med olie, der tilsættes mælk, grøntsager eller kød, anbefales det at spise den i de første timer, da disse produkter reducerer holdbarheden.

Efter kogning i vand uden tilsætningsstoffer kan boghvede opbevares i køleskabet eller tilberedes til fremtidig brug ved at sende det til fryseren. Vi fortæller dig, hvor længe du skal opbevare grød, og hvilke betingelser der er nødvendige for dette.

I køleskab

Boghvede grød opbevares i køleskabet i højst tre dage ved en temperatur på + 4 ° C. Det er bedre at overføre det til en beholder med et tætsiddende låg og tage den ønskede del ud inden brug. Beholderens tæthed tillader ikke grød at absorbere fremmed lugt.

I fryseren

Kogt boghvede kan opbevares i fryserummet i køleskabet i op til tre uger. Jo længere grød bliver i køleskabet, desto mindre nyttige egenskaber forbliver i den. Hun vil kun tilfredsstille sultfølelsen. Boghvede pakkes i portioner i containere eller hermetisk lukkede poser, udtages efter behov og opvarmes.

Ved stuetemperatur

Efter tilberedning kan grød forblive på bordet i højst 4 timer ved en temperatur på 18 til 22 ° C. I varmen begynder patogene mikroorganismer hurtigt at formere sig, og det bliver ubrugelig.

Opmærksomhed! Tilsætning af smør, mælk eller andre ingredienser til grøden vil forkorte holdbarheden. Fadet forringes i varmen efter 1,5-2 timer.

Optimale opbevaringsbetingelser

Opbevar kogt grød til fremtidig brug, følg følgende anbefalinger:

• kogt boghvede kan kun opbevares i lang tid i køleskabet eller fryseren;
• brug tallerkener med et tæt passende låg;
• den anbefalede opbevaringstemperatur for kogt boghvede er fra +2 til + 4 ° С;
• hvis du planlægger holde en uge eller mere er det bedre at fryse grød;
• i køleskabet skal det isoleres fra fødevarer med stærk lugt (fisk, citrusfrugter osv.), da det hurtigt optager lugt.

Betingelser og betingelser for opbevaring af tør boghvede

Friskhedens perioder med kogt grød og tørt produkt er forskellige. Tør beholder nyttige egenskaber længere.

Boghveds holdbarhed afhænger af dets variation, kvalitet, region, emballering. Hvor meget hver type korn opbevares, er angivet i GOST.

I lukket emballage

Prodel og ujordet i lukket emballage bevarer deres basale egenskaber uændret i 14 og 15 måneder i Fjernøsten, Nordkaukasus og Nedre Volga-regionen og 18-20 måneder i andre regioner i Rusland, forudsat at de opbevares i overensstemmelse med GOST: i tørre rum med god ventilation, relativ fugtighed på ca. 70%, temperatur ikke over + 25 ° С.

Gryn i et rum med høj luftfugtighed og dårlig ventilation rulles ind i klumper, hvilket bidrager til dannelse af skimmel og skimmel.

Opmærksomhed! Emballagedato og udløbsdato skal være stemplet på posen og ikke på den vedhæftede etiket.

I åben emballage eller i bulk

Efter åbning af pakken skal boghvede konsumeres flere måneder før. Hvis grynene er pakket i en butik i poser, vil det være vanskeligt at finde ud af datoen for åbning af producentens emballage. Fabrikscontainere kunne åbnes for 2-3 måneder siden og sættes i pakker når som helst.

Efter åbning af fabriksemballagen opbevares boghvede op til følgende indikatorer:

• umalet - op til 4 måneder
• Færdig - op til 3 måneder;
• grøn boghvede - højst 2 måneder

Steder til opbevaring af boghvede vælges tørt, køligt og mørkt. Lyst lys påvirker produktets kvalitet negativt.

Sådan forstås, at et produkt er begyndt at blive dårligere

Forkælet boghvede vil ikke være gavnlig og kan endda skade. Men hvordan kan man forstå, at grød eller korn er gået dårligt? Sådanne forhold vil blive indikeret ved karakteristiske tegn. Hvis der er et eller flere tegn, skal boghvede i enhver form smides væk; et sådant produkt bør ikke forbruges.

Egnethedskontrol

Kogt boghvede ødelægger hurtigt, når de er varme. Du kan bestemme, at grød ikke er egnet til konsum af den sure lugt, slim og mug, der er dukket op. Gryn forkæles også under forkerte opbevaringsbetingelser eller efter udløbsdatoen. Før du køber og forbereder den, skal du derfor inspicere den og være opmærksom på hvidlig blomst, lugt og andre forandringer. Kvaliteten af ​​boghvede bestemmes ved at undersøge en lille mængde af den.

Følgende indikatorer er vigtige:

• farve - kornene er dækket med en hvidlig blomst eller form;
• smag - boghvede smager bitter, hvis du tygger 1-2 korn;
• lugt - mustiness og harskning forekommer på grund af nedbrydning af fedt;
• grynene falder af og danner klumper;
• insekter vises - bugs, orme, møll.

Disse tegn viser, at produktet ikke er egnet til mad. Det er bedre at smide det væk.

Hvorfor er det farligt at spise udløbet boghvede

Nogle mennesker forsømmer de angivne udløbsdatoer og tror på, at et lidt uaktuelt produkt ikke vil gøre meget skade. Boghvede korn er imidlertid i stand til at absorbere og akkumulere lugte, flygtige og giftige forbindelser. Jo længere produktet opbevares, jo højere er koncentrationen af ​​skadelige stoffer i det.

Korn med en udløbet holdbarhed kommer ikke kroppen til gode. Det fratages essentielle vitaminer og mineraler. Hvis skadelige mikroorganismer og skimmelsvamp allerede er afviklet i den, vil grød, der er tilberedt derfra, forårsage forgiftning eller forstyrre mave-tarmkanalen. Derfor er det bedre ikke at risikere dit helbred.

Sådan forlænges holdbarheden

Du kan udvide produktets egnethed hjemme ved let at tørre det i ovnen. Læg derefter det afkølede korn i et glas eller en plastbeholder med et genlukkeligt låg. Hvis du bruger en linnedpose, "korn" andes deri, hvilket vil beskytte det mod skimmel og muggen lugt.

Hvis du lægger 1-2 fed hvidløg eller laurbærblade i en krukke boghvede, vil dette hjælpe med at undgå skader af insekter. En gasbind eller papirpose med salt absorberer fugt, og kornet fugtigt.

Konklusion

Opbevaringstid for boghvede afhænger af, hvilken kvalitet og type det er, tørt eller kogt. Hvis du følger opbevaringsbetingelserne, mister produktet ikke de gavnlige egenskaber, beholder dets næringsværdi og vil være nyttigt. Kogt boghvede er et letfordærveligt produkt og bør spises inden for de første fire timer efter tilberedning. Hvis du vil bevare dens nyttige egenskaber så meget som muligt og forlænge holdbarheden, skal du opbevare kogt boghvede i sin rene form uden tilsætningsstoffer. Det kan opbevares i køleskabet i op til tre dage, i fryseren i op til tre uger.

Tør boghvede kan opbevares i gennemsnit to år i en forseglet pakning og efter åbning - flere måneder. Den nøjagtige udløbsdato er angivet på emballagen. Hvis korn eller grød begynder at ødelægge, er det bedre at ikke spise det.