Hvilket vand man skal kaste boghvede i: kogende eller koldt

Boghvede grød er en solid, sund og overkommelig ret. For at forberede smuldrende og rig på smag, boghvede, skal du dog tage højde for flere vigtige punkter. Og først, for at finde ud af, hvilket vand du skal kaste boghvede i - kogende eller koldt. Du vil modtage detaljerede svar på dette og mange andre spørgsmål vedrørende madlavning af boghvede i vores artikel.

Lidt om boghveds fordelagtige egenskaber

Boghvede er ikke kun velsmagende, men er også rig på nyttige forbindelser såvel som kostfiber. Det nærer kroppen og renser tarmen. Dette er det eneste korn, der indeholder cholin, et vitamin, der er ansvarlig for funktionen af ​​centralnervesystemet og hjernen.

Reference. Boghvede kerner indeholder flerumættet fedt, der forbedrer stofskiftet og sænker kolesterolniveauer i blodet. Kornene indeholder flavonoiderne quercetin, orientin, vitexin, isovitexin, som forhindrer udviklingen af ​​kræftceller.

Ernæringseksperter anbefaler boghvede som et effektivt diætprodukt. Udøvere af sunde spiseprogrammer baseret på boghvede formår at miste flere kg på 1-2 uger uden at skade deres helbred.

Produktets nyttige egenskaber inkluderer også:

• normalisering af mave-tarmkanalen;
• styrkelse af hjertemuskler og blodkar;
• eliminering af risikoen for at udvikle åreknuder.

Takket være det høje magnesiumindhold er boghvede et naturligt antidepressivt middel.

Sådan tilberedes boghvede korrekt

For at gøre grød velsmagende og smuldrende, skal du vælge korn af høj kvalitet, beslutte valg af retter og rækkefølgen af ​​handlinger.

Det anbefales at sortere korn fra snavs og uraffinerede korn. Selv i dyre kornarter kommer nogle gange små sten på tværs, som, hvis de rammer tanden, vil medføre en masse problemer.

En tallerken med en tyk bund er den mest velegnede mulighed. Det giver den optimale mængde damp til tilberedning af grøden.

For at fremskynde processen blødlægges boghvede i et par timer før tilberedning. Efter at have absorberet vand, korn koge meget hurtigere.

Det rigtige forhold mellem boghvede og vand er et andet vigtigt aspekt. Hvis der er meget væske, ser skålen ud som suppe, ikke grød. Hvis der ikke er nok vand, koges det væk, og grynene brænder. Et glas boghvede til halvanden glas vand er det optimale forhold, hvor det bedste resultat opnås.

Grynene tilsættes først, når væsken er kogt. Selv hvis boghveden tidligere var gennemvædet, vil kernerne blive nedsænket når de nedsænkes i koldt vand, hvilket vil have en negativ indflydelse på skørheden. Når kornet er i kogende vand, reduceres temperaturen til et minimum, og beholderen er dækket med et låg.

Hold et ensartet kog. Boghvede bør ikke koge, men kun svagt svage. Den gennemsnitlige tilberedningstid med denne fremgangsmåde er 20 minutter. Når grødet har absorberet alt vandet og ser smuldrende ud, er det tid til at afslutte madlavningen. Under tilberedningsprocessen må du ikke åbne låg og røre indholdet af gryden. I grødet skal der dannes damppassager uafhængigt, hvilket påvirker smuldringen af ​​boghvede.

Efter afslutningen af ​​madlavningen kan du give grød "at nå". Til dette pakkes skålene i et håndklæde eller tæppe og lader stå i en halv time - skålens smag forbedres mærkbart.

Funktioner af dampet boghvede

Varmebehandling har en positiv effekt på skålens smag, men har en destruktiv virkning på dem, der er indeholdt i produkterne nyttigt materiale. Boghvede er ingen undtagelse.

Ved madlavning af et produkt mængde fiber i korn reduceres næsten tre gange, og der er næsten ingen vitaminer. Mens de er i dampet korn, er de indeholdt fuldt ud.

Du kan brygge boghvede på forskellige måder. Den grundlæggende regel er grundig skylning af korn i flere farvande.

Opmærksomhed. Grynene skal være rene.

Brug kogt eller flaskevand. Det anbefales ikke at stege kornene før blødgøring.

Den bedste ting damp boghvede for natten. For at gøre dette, skyl 1 glas korn om aftenen og hæld det med 2 glas kogende vand i den valgte beholder. Dæk, indpak det i et tæppe eller håndklæde og lad det stå på et varmt sted natten over. På dette tidspunkt vil boghvede kvælde, blive blød og smuldrende, næsten ikke skelnes fra kogt produkt.

Du kan bruge varmt eller endda køligt vand i stedet for kogende vand. Husk dog, at i dette tilfælde kornene efter infusionen vil være tættere og mere elastiske.

Boghvede blødgøres ikke kun i vand, men også i gærede mælkeprodukter, for eksempel kefir. Det forbedrer fordøjelsen og beriger kroppen med vitaminer. Kefir skal være ved stuetemperatur. De hældes med vasket boghvede i forholdet 1: 1. Efter nogle få timer kan sådan boghvede spises.

Infusionens varighed afhænger af madens kvalitet, miljøbetingelser og smagspræferencer.

Tips og tricks til fremstilling af lækker boghvede

For at kornet fuldt ud kan afsløre sin smag, og den resulterende skål er en fornøjelse, skal du følge disse enkle anbefalinger:

1. Det er bedre at antænde kornet før tilberedning. Dette gøres i en tør stege uden olie. Smagen af ​​sådan boghvede vil være mere intens og lys.
2. Vælg et låg i henhold til størrelsen på gryden: det skal passe tæt. Under tilberedningen fjernes låget ikke, grøden omrøres ikke.
3. Når kornet har absorberet al fugt, reduceres kogetemperaturen. Hvis grødet efter tilberedning skal stå med låget lukket, forbedres smag af skålen.
4. Grød det viser sig tilfredsstillende og velsmagende, hvis du tilsætter finhakket rå løg under madlavning. Den kastes i gryden 10 minutter efter start af tilberedning, hvorefter beholderen lukkes med et låg. Du kan også tilføje tørre svampe, forhakket.

Råd. Du kan mætte smagen af ​​grød med stegte løg, hakket kogt æg og smør. Tilskud indgives bedst, mens grøden pustes op. Efterlad det derefter i yderligere 5 minutter - blød lugten ind.

Konklusion

Når du overholder de ovennævnte enkle regler, vil du tilberede en udsøgt og usædvanlig skål fra almindelig boghvede. Ved regelmæssig brug af boghvede sikres indtagelsen af ​​vitaminer og mineraler i kroppen.