Hvorfor boghvede er så elsket i Rusland, og hvorfor udlændinge ikke spiser det

Boghvede er et billigt og sundt korn, en hyppig gæst i den gennemsnitlige russiske diæt. Vi bliver vant til at spise boghvede siden barndommen. Selvom vestlige lande rangerer det som et nyttigt produkt, foretrækker de ikke dette korn for meget. Hvorfor udlændinge ikke spiser boghvede, men i Rusland, de elsker det, vil vi fortælle videre.

Historien om udseende og distribution af boghvede

Boghvede kræver ikke særlig pleje, når de vokser. Takket være uhøjtidelighed det er længe blevet dyrket på territoriet i det sydlige Sibirien, i Himalaya og Altai samt i Nordindien.

Indtil i dag rapporterer historikere og arkæologer begravelsesfund, der dateres tilbage til århundreder f.Kr., hvor der er fossileret boghvede korn. Den voksede under klimatiske forhold - også hvor andre afgrøder ikke producerede afgrøder.

Hvor kommer boghvede fra i Rusland

Efterhånden spredte de unikke gryn mere og mere. Boghvede fik særlig popularitet blandt de slaviske folk... Hun kom til dem i XIII århundrede. Kornafgrøderne gav ikke kun rige og velsmagende høst, men drev også ukrudt fra marker og grøntsager. Over tid fik boghvede retter status som national blandt slaverne. Den mest populære er stadig boghvede grød.

Kulturens navn er græsk... Lokale munke, der kom til Rusland på en missionær mission, lærte befolkningen at plante korn og tilberede mad fra dem. I deres hjemland, i Grækenland, blev "byzantinsk korn" kun konsumeret af de lavere lag af befolkningen.

Hvorfor boghvede er så elsket i Rusland

Hemmeligheden bag boghveds popularitet på vores lands territorium er enkel - det er velsmagende, billigt og sundt. Boghvede indeholder en stor mængde vitaminer B, PP, E, protein, organiske syrer, jern, fosfor, magnesium, kobber, calcium og meget mere. For sin rige sammensætning kaldes boghvede dronningen af ​​korn.

Diætet hos atleter og mennesker på diæt undgår ikke boghvededer vil tabe sig. Kornkulturen opbevares i lang tid. Mange af vores landsmænd købte netop dette produkt under krisen i 2014. Dette fænomen har fået tilnavnet "boghvede-hype."

Boghveds uhøjtidelighed sikrer dets naturlighed... Når der dyrkes korn, er det ikke nødvendigt at bruge kemikalier til befrugtning eller beskyttelse mod skadedyr og ukrudt. Boghvede er et af de mest miljøvenlige produkter.

Interessant på siden:

Hvilken boghvede er bedre mørk eller lys

Fordelene og kalorierne ved boghvede dampet med kogende vand

De utrolige fordele ved boghvedsskaller i haven

Hvor ellers spiser de boghvede

Korn fortsætter med at blive konsumeret over hele territoriet med historisk vækst... Undtagelserne er Indien og Nepal, hvor boghvede sjældent findes på markedet.

Interessant! Du vil blive chokeret, men i USA sælges gryn hovedsageligt i dyrehandler. Det bruges som dyrefoder. Selvom der undertiden findes boghvede i supermarkedets hylder.

Kina betragtes som verdensledende inden for dyrkning af kornafgrøder... Tidligere betragtede indbyggerne i det himmelske imperium også boghvede som en ikke-prestigefyldt mad. Men med den stigende popularitet af sund livsstil og korrekt ernæring, anbefaler flere og flere kinesiske læger at bruge boghvede som te.Boghvede te har mange unikke egenskaber: den bekæmper højt blodtryk, kolesterol og sukkerniveauer og forbedrer også hudens tilstand og bevarer ungdommen.

I andre østlige lande, nemlig i Japan og Korea er boghvede almindelig som mel... Japanerne fremstiller stadig soba (boghvede nudler) af det.

Ud over slaviske og asiatiske folk bruger indbyggerne i Israel boghvede... Det jødiske folk boede på det russiske imperiums territorium i en lang periode, hvilket påvirkede deres smagspræferencer.

I Vesten er det kun polakker, der skiller sig ud blandt fans af kornafgrøder... I Polen er der en populær græsk skål, der er lavet af hakket kød med tilsætning af kogt korn.

Hvorfor findes brun boghvede ikke i butikker i udlandet?

Vi er vant til, at boghvede har en brun, nøddeagtig farve. Imidlertid i Europa findes lysegrønne gryn på hylderne... Hvorfor er dette, og hvilken boghvede er sundere?

boghvede spist, efter at have fjernet den ydre mørke skal fra kornet... Under det er en grønlig kerne.

I Rusland underkastes rå grøn boghvede yderligere varmebehandling... Der er flere grunde til dette:

1. Sådanne korn koges hurtigere.
2. Giver yderligere beskyttelse mod patogener, der findes på uforarbejdede fødevarer.
3. Ristet boghvede bliver en smuk mørk eller lysebrun farve og får en nødderagtig smag.

Boghvede sælges i Europa, som ikke varmebehandles... Så korn bevarer endnu mere nyttige egenskaber og mister ikke næringsstoffer. Det er dog rimeligt at sige, at faldet i nyttige sporelementer er ubetydelig ved stegning.

Hvor meget koster det i Rusland og andre lande

Den højeste pris for korn er i Montenegro - ca. 370 rubler / kg, den laveste i Den Russiske Føderation - 40-50 rubler / kg. Andre lande, hvor boghvede er billig, inkluderer:

• Ukraine - i gennemsnit 65 rubler / kg;
• Usbekistan - 100 rubler / kg;
• Hviderusland - 120 rubler / kg;
• Letland - 135 rubler / kg;
• Kasakhstan - 180 rubler / kg.

Ifølge eksperter forventes en stigning i priserne på boghvede i Rusland, Ukraine, Kasakhstan og Hviderusland i den nærmeste fremtid. Dette skyldes stigningen i prisen på brændstof, som er nødvendigt for landbrugsmaskiner og transport, og stigningen i priserne på gødning.

I hvilke lande foruden Montenegro, prisen på boghvede "bider":

• Bulgarien - 300 rubler / kg;
• USA - 300 rubler / kg;
• Sydafrika - 330 rubler / kg;
• Australien - 350 rubler / kg.

Hvorfor spises boghvede ikke i Europa

I Amerika og Vesteuropa blev boghvede betragtet som husdyrfoder på grund af dens uhøjtidelige... Nogle eksperter overalt i verden er sikre på, at boghvedsgrød, kogt uden tilsætning af salt, smager bitter og har en kemisk eftersmag. Det viser sig, at for enhver voksen, der først smager en sådan grød, virker det virkelig bittert og ubehageligt. Kun for de mennesker, der er vant til det siden barndommen, forårsager kogt kornprodukt ikke ubehag.

Der er en anden grund, hvorefter indbyggerne i Vesteuropa ikke inkluderer boghvede i deres daglige diæt. De betragter dette korn som et lægemiddel og sælges ofte kun på apoteker til høje priser.

Læs også:

Hvad kroppen mangler, hvis du konstant ønsker boghvede

Fordelene ved at spise boghvede med kefir på tom mave om morgenen

Hvilke korn foretrækker europæerne

Hvis europæere og amerikanere ikke laver mad med boghvede, hvad erstatter de det med?

Korn foretrækkes i udlandet:

1. Hvede... Topper vurderingen af ​​de mest populære korn i verden - produkter fra durum korn findes i absolut ethvert land.
2. Havre Er en hel afgrøde rig på naturlige antioxidanter, der beskytter og stimulerer det kardiovaskulære system.
3. Ris... Forskellige sorter (hvor de mest anvendelige fortjener at betragtes som sort og rød) af denne kornafgrøde er populære over hele kloden.
4. Byg... Ikke-polerede bygpartikler anbefales til personer med mave-tarmproblemer og overvægt.
5. Majs kerner... Ernæringsrige og sunde majsgryn er rige på fiber og protein.

Hvorfor boghvede er nyttigt, og hvorfor er det værd at spise

Fordelene ved boghvede ligger i dens rige sammensætning.:

• vitaminer - A, B, PP, E;
• makro- og mikroelementer: calcium, jern, magnesium, fosfor, zink, kalium, silicium, natrium, klor, jod, kobber, mangan og andre;
• protein, fiber, flavonoider;
• planteantioxidanter: rutin, vitexin, quercetin.

Boghvede skal indgå i kosten og konsumeres regelmæssigt... Dette korn:

• normaliserer hormoner, blodsukker og blodtryk;
• hæver niveauet af hæmoglobin;
• forbedrer immuniteten;
• fjerner giftstoffer, toksiner og overskydende kolesterol fra kroppen.

Ernæringseksperter er overbeviste om, at boghvede er et universalmiddel for fedme, og læger rådgiver folk, der har problemer med nervesystemet, hjerte-kar-og fordøjelsessystemerne at spise boghvede. Gryn har anti-aging egenskaber - det forbedrer hudens, hårets og neglernes tilstand.

Konklusion

I Europa og Amerika er boghvede skeptisk. I Vesten er det længe blevet betragtet som mad til de lavere lag af befolkningen, i USA bruges det som foder til husdyr og fugle. Selv europæere anerkender imidlertid dens ekstraordinære nyttighed, og i mange lande findes boghvede i hylderne på apoteker og helsekostbutikker. Boghvede skal faktisk indgå i kosten, da det har en positiv effekt på kroppen som helhed.