Valg af korn korrekt: hvilken boghvede er bedre mørk eller lys, hvilke kriterier man skal være opmærksom på

Boghvede er et korn, der er populært og elsket af mange. Det indeholder nyttige vitaminer og mineraler, mætter kroppen i lang tid.

Det moderne marked tilbyder forskellige sorter af denne korn. De er forskellige i udseende, fordel og pris. Elskere af dette produkt ved, hvilken boghvede der er bedre - mørk eller lys. Lad os fortælle dig mere detaljeret, hvad de er opmærksomme på, når de vælger dette korn.

Hvad er forskellen mellem mørk og lys boghvede

Mørk og lys boghvede er ikke forskellige sorter. Den brune farve og alle dens nuancer har dampet korn. Dets gavnlige egenskaber reduceres, da det forarbejdes ved høje temperaturer. Det koges hurtigt, grød viser sig at være smuldrende med en delikat smag.

Hvis farven er mørkebrun, er der meget lidt nyttigt i den. Sådanne kerner behandles oftest på små gårde. I stedet for at dampe stegt de.

Bleg, cremet farve med en let skygge af gul i uboet korn. Nyttige egenskaber bevares i det så meget som muligt. Brygger længere end mørkt.

Boghvedsfarve afhænger af behandlingstemperaturen. Ved høje temperaturer bliver det brunt. Blir mørkebrun, når den høres. Lette gryn dampes ikke.

Hvilket er bedre og end

Svaret på dette spørgsmål synes åbenlyst. Hvis der er mere nyttige egenskaber i let korn, betyder det, at det er bedre.

Fordele ved mørk boghvede:

• koges hurtigere;
• smuldrende;
• smagen er blødere;
• lav pris.

Fordele ved let boghvede:

• mere nyttige ting;
• velegnet til pynt.

Der er et stort udvalg af mørke og lyse korn til salg. Hvis spørgsmålet handler om prisen, vælger de det første - det er billigere. Tilhængere af en sund livsstil foretrækker lys.

Hvilken boghvede er bedre: brun eller grøn

Den mest nyttige boghvede - grøn... Under rengøring underkastes korn ikke varmebehandling, så alle vitaminer og sporstoffer forbliver fuldt ud. Dette er et naturligt produkt. Forbruge det råt.

Interessant. I Europa kan grøn boghvede kun købes på apoteker, da det betragtes som medicinsk og diætprodukt.

Metoder til tilberedning af grøn boghvede:

• spiring;
• dampning.

Spir det og overhold visse regler.

Processen består i blødgøring af korn i smelte eller isvand. Kornene forbliver i det første vand i højst 1,5 timer. Derefter skiftes vandet og lades i 4 til 10 timer, omrøres, og når slim vises, skiftes vandet igen. Kornene tager en anden mængde tid at spire. Derfor tager den samlede tid for denne proces fra 8 til 24 timer.

Det mest nyttige korn betragtes som 2-4 dage efter fremkomsten af ​​spirer.

Opmærksomhed! Spirede kerner opbevares i køleskabet i højst fem dage.

Tilhængere af sund kost er kommet med mange retter med spiret grøn boghvede. De fremstiller korn med frugt, salater, tørt spiret korn og slib dem i mel. Derfor pandekager, pandekager, tærter - sunde bagværk, der ikke indeholder gær og olie.

En lettere, men ikke mindre nyttig måde at tilberede grøn boghvede er dampende. Alt er enkelt her. Et glas korn hæld to glas kogende vand natten over. Husk at skylle kornet først.

For det andet er den ujordede, der er opnået fra boghvede ved at slibe den. Under bearbejdningen skrælkes skallen af. Det næste trin er dampende eller stegning.

Brun gryn opnås ved stærk ristning af kerner, sammensætningen af ​​vitaminer og mikroelementer reduceres markant. Brun boghvede koges og gennemvædes.

Koldt vand, kogende vand og kefir er velegnede til blødgøring. Det vigtigste er at observere de korrekte forhold: for et glas korn - to glas væske. Koldt vand efterlader maksimal brugbarhed. Blødgøres natten over, og sørg for at spise i løbet af dagen. Ved blødgøring af kogende vand falder mængden af ​​vitaminer. Men om morgenen viser det sig, at kornet er smuldrende, som grød.

Ernæringseksperter rådgiver blødgøring af boghvede med kefir med lavt fedtindhold. Blandingen anbefales at hældes i en termos, så den kølige drikke ikke gæres i et varmt rum natten over.

Hvordan man vælger den bedste boghvede

Producenter forvirrer ofte købere. TV-annoncer, farverig emballage vildleder mange når du vælger korn. Lad os overveje dette spørgsmål mere detaljeret.

Typer og sorter af boghvede

Boghvede er af to typer:

1. Core - fuldkorn.
2. Færdig - opdelte kerner, små og store. Det enkle navn er et klip.

Kun ujordet er opdelt i sorter.

Den første er den reneste og højeste kvalitet. Et minimum af uforarbejdet korn, fint kuld.

Interessant. I øst er te lavet af boghvede korn.

Den anden indeholder op til 7% affald efter forarbejdning.

Den tredje - op til 10% af forskellige urenheder.

Sorten påvirker ikke kornets kvalitet. Tredje klasse har en lavere pris, men det vil tage tid at sortere kernerne og fjerne affald.

Emballage

Den rigtige emballage til korn er cellofanposer. De beskytter den mod fugt. De viser, hvad farve boghvede er, så de gør det muligt at købe sunde korn.

Producenter, der skjuler kvaliteten af ​​boghvede, pakker det i smukke papirkasser. Gryn optager overskydende fugtighed og mister deres gavnlige egenskaber. Købere ser ikke hvad der er indeni og styres af de smukke inskriptioner på ydersiden.

Annoncen taler om hurtige måder at tilberede grød i poser. Men det betyder ikke, at det allerede er blevet varmebehandlet og har mistet nogle af dets nyttige egenskaber.

Udseende

Bestem først produktets kvalitet ved udseendet. Dette kan gøres, når emballagen er gennemsigtig. God boghvede er øjeblikkeligt synlig: alle kerner er skrælede og af samme størrelse. Moderne teknologier gør det muligt at gøre dette.

Der er ingen affald og urenheder i poser med boghvede af god kvalitet.

Smag og lugt

Smagen af ​​kornet afhænger af dens rå lugt. Før madlavning skal boghvede ikke lugte som skimmel og muggen. Når der opbevares korrekt, er der ingen bitterhed eller surhed.

Naturligvis tillader butikken ikke dig at bryde posen og snuse. Første gang de vælger tilfældigt, og næste gang de køber fra en betroet producent.

Sådan opbevares boghvede

Der er flere regler for opbevaring af korn:

1. Udløbsdato - 12 måneder fra fremstillingsdatoen. Det er angivet på emballagen.
2. Efter køb hældes det i en glas- eller metalbeholder med et stramt låg.
3. Opbevar kun tørt korn.

Over tid forværres smagen af ​​boghvede, og de gavnlige egenskaber bliver mindre. Det anbefales ikke at fremstille årlige lagre.

Konklusion

Den mest nyttige boghvede er grøn. Dette produkt er vidt brugt i diæter. I stedet for at koge det, skal du bare suge det eller dampe det - så er fordelene maksimale.

Almindelig boghvede bringer lidt mindre fordele for kroppen, men dette kogte produkt er af mange elsket. Derfor er kosten i enhver familie ikke det sidste sted - boghvede mætter kroppen med næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer.