Fordelene og skadene ved boghvede for menneskers sundhed

Boghvede er et populært og uerstatteligt korn i næsten ethvert køkken. Brugervenligheden af ​​boghvede skyldes dens rige sammensætning. På grund af dens egenskaber bruges boghvede ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin. Dette produkt er også uundværligt for dem, der vil sige farvel til ekstra pund.

Fra artiklen finder du ud af, hvad fordelene og mulige skader ved boghvede er, hvordan man korrigerer det brug og køb.

Boghvede sammensætning

100 g af produktet indeholder:

• komplekse kulhydrater - 61 g;
• proteiner - 12,6 g;
• fedt - 3,3 g;
• kostfiber - 11,3 g;
• mættede fedtsyrer - 0,6 g;
• umættede fedtsyrer - 2,28 g;
• mono- og disaccharider - 1,4 g;
• stivelse - 55,4 g;
• vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• mineraler kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, svovl, jern.

Det samlede kalorieindhold er 308 kcal.

Fordele for den menneskelige krop

På grund af dens vitamin- og mineralsammensætning betragtes boghvede som nyttig for både mænd og kvinder. Gryn bruges ikke kun til kulinariske, men også til diætiske og medicinske formål.

Til sygdomme og til forebyggelse heraf

Boghvede bruges inden for forskellige medicinske områder:

1. Tilfredsstiller følelsen af ​​sult i lang tid, men giver dig samtidig ikke mulighed for at få ekstra pund. Derfor anbefaler ernæringseksperter at medtage det i deres kost til overvægtige mennesker.
2. Reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet, når det konsumeres regelmæssigt. Dette forhindrer udvikling af åreforkalkning og leversygdomme.
3. Stimulerer tyndtarms motorevakueringsfunktion, hvilket betyder, at det hjælper bekæmpe kronisk forstoppelse.
4. Anvendes til behandling af koger, kulhydrater, pustler og vådt eksem.
5. Øger hæmoglobinderved forhindres anæmi.
6. Kalium i boghvede opretholder et normalt niveau af blodtryk, regulerer sammentrækningen af ​​hjertemuskelen.
7. Thiamin forhindrer forstyrrelser i mave-tarmkanalen, hjerte-kar-og centralnervesystemet.
8. Vitamin PP normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen, centralnervesystemet, fremskynder stofskiftet.
9. Mangan regulerer syntesen af ​​hormonet insulin.

Typer af boghvede og forskelle i fordele

Boghvede kan findes i butikshylder i forskellige former:

1. Kernen. Dette er et korn af fuldkorn. Jo større den er, jo tilsvarende dyrere. Det bruges hovedsageligt til madlavning af korn, sider og andre retter. Det indeholder meget let fordøjeligt protein og er nyttigt til lave hæmoglobinniveauer. Anbefales til nyre- og leversygdomme, en tendens til ødemer. Øger immuniteten. Det er nyttigt til gastritis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen.
2. Udført, skåret... Disse er flisede kerner. Det koster mindre end ujordet og koges hurtigere. Styrker kapillærer, renser leveren, absorberes let af tarmen, sænker kolesterol.
3. Smolensk gryn... Hun gjorde det finere. Ideel til elskere af tyktflydende grød. Anbefales til mennesker med tarmsygdomme.
4. Flager. De er fremstillet af fuldkorn, udfladet og dampet. Flagerne koges hurtigt. Imidlertid er deres næringsværdi lavere end kernen. Nyttigt for personer, der lider af anæmi. Det er også en kilde til let fordøjeligt protein. Flagerne er velegnet til baby- og diæt mad.
5. Mel. Dette er malet korn. Det laver pandekager og pandekager, baby korn.Det normaliserer hjernen og nervesystemet, forbedrer blodcirkulationen, styrker immunsystemet og regulerer stofskiftet. Det har en positiv effekt på hud, hår og negle. Forbedrer fordøjelsesprocessen.
6. Grøn boghvede... Dette er stadig uforarbejdede kerner. Det bruges i diæternæring og til spiring. På grund af det øgede indhold af antioxidanter opretholder det styrke, sundhed og ungdom, regulerer tarmen, renser kroppen, forbedrer stofskiftet, fremmer vægttab.

Er boghvede lige så nyttig for alle

Boghvede i enhver form forbedrer sundheden og giver uvurderlige fordele. Dets anvendelse har en positiv effekt på fordøjelsen, stofskifte, vaskulær funktion, hjerte osv.

Hvis vi kun taler om den mandlige krop, er dens inkludering i kosten:

• normaliserer den psyko-emotionelle baggrund;
• stimulerer produktionen af ​​hormonet til glæde (dopamin);
• forbedrer styrken og øger libido.

Brug af boghvede har en positiv effekt på kvinders sundhed:

1. Fremmer vægttab.
2. Regulerer arbejdet i de endokrine kirtler og reproduktionsorganer. Eliminerer hormonel ubalance. Hos kvinder, der regelmæssigt bruger boghvede, går PMS og overgangsalderen lettere.
3. Forebygger anæmi, hvilket er mere gavnligt og vigtigt for gravide kvinder.
4. Forebygger vitaminmangel og postpartum depression.
5. Regulerer pludselige stigninger i blodsukker.
6. Forbedrer tilstanden af ​​hår, hud og negle.

Boghvede anbefales at indføres i komplementære fødevarer fra 6 måneder. Fra barndommen har det en positiv effekt på barnets og kroppens udvikling som helhed:

1. Styrker immunsystemet. Dette skyldes rutinen i boghvede, som forbedrer virkningen af ​​C-vitamin.
2. Fremmer den rette udvikling af muskelsystemet.
3. Forbedrer fordøjelsen.
4. Forebygger anæmi.

Forbrugssatser pr. Dag

Der er ingen etablerede normer for forbrug af boghvede pr. Dag. Læger rådgiver om at starte morgenen med det, fordi komplekse kulhydrater giver kroppen energi i cirka 2-3 timer. Men de anbefaler at opgive boghvede til middag. Hvis maven er fyldt om aftenen, bliver den nødt til at arbejde i lang tid om natten, og det er usundt.

Det anbefales ikke at spise boghvede alene i lang tid og i store mængder. Det er vigtigt at supplere kosten med andre vegetabilske og animalske fødevarer. Da komplekse kulhydrater koncentreres i boghvede, skabes en stærk belastning på mave-tarmkanalen, som vil mislykkes over tid.

Ansøgning

Boghvede er ikke kun nærende og sund grød. Takket være de gavnlige stoffer, det indeholder, anvendes korn også som medicin.

I madlavning

Boghvede er fantastisk til børn og voksne. Retter fremstillet af boghvede serveres som en side skål eller som en uafhængig behandling (fra korn til morgenmad til desserter lavet af boghvedsmel):

• fra kernen får vi den smuldrende grød, vi kender;
• færdig, koges snit hurtigt ned og er ideelt til babymad;
• gryderetter fremstilles ofte af Smolensk gryn samt fyld til tærter;
• flager bruges til øjeblikkelig grød og bagning af kornbrød;
• boghvedemel bruges til at fremstille nudler, bage brød, pandekager, boller osv .;
• grøn boghvede spises rå eller spiret, tilføjes salater.

I folkemedicin

Boghvede bruges også ofte i folkemedicinen.

Der er effektive opskrifter baseret på det:

1. Strimlet boghvede blade eller boghvede mel bruges til behandling af koger, purulente sår osv.
2. Ved hjælp af juice fra bladene bekæmper de konjunktivitis.
3. Boghvede honning klarer sig godt med forkølelse, problemer i mave-tarmkanalen.
4. Boghvede blomster og blade er også nyttige til behandling af mæslinger, skarlagensfeber, øvre luftvejssygdomme, til styrkelse af væggene i blodkar og sårheling.
5. For at klare halsbrand er det nok at tygge et par kerner boghvede.
6. Skaller er fyldt med puder, som anbefales til brug ved søvnløshed og osteochondrose.

Slankende

Boghvede er en effektiv hjælp til vægttab. Dens forbindelser bidrager til vægttab og kropsafgiftning:

• fiber fjerner toksiner og toksiner fra tarmen, forbedrer fordøjelsen, skaber en følelse af sæthed;
• organiske syrer tillader ikke, at kulhydrater og lipider opbevares som fedtlagre;
• komplekse kulhydrater absorberes i lang tid og forlænger mætning af kroppen;
• vitaminer normaliserer stofskiftet;
• mineraler fjerner toksiner, overskydende væske, optimerer blodsukkerniveauet.

Regler for udvælgelse og opbevaring

For at købe boghvede gryn af høj kvalitet skal du evaluere det ved følgende egenskaber:

1. Blomst. Hvis boghveden er mørk, dyrkes den sandsynligvis i Kina (dette skal også skrives på pakken). Boghvede får denne farve efter ristning, og under varmebehandling forsvinder nogle af næringsstofferne.
2. Urenheder (uforarbejdede korn og små sten). Jo færre der er, jo bedre er produktet. Kernesorten hjælper med at bestemme dette. Den første klasse er den bedste, men den tredje indeholder ca. 10% urenheder og kræver obligatorisk sortering.
3. Tilgængelighed af GOST og sort tilbehør, som skal angives på pakken.
4. Jeg lugter. Forkælet boghvede giver en udtalt ubehagelig lugt af skimmel eller mavesag.
5. Produktionsdato og emballage... Opbevaringsperioden må ikke overstige 20 måneder.

Følg opbevaringsreglerne for at bevare smagen af ​​boghvede i lang tid:

• fugtighed - højst 60%;
• temperatur - fra + 5 ° С til + 15 ° С;
• beholder - hæld kornet i køb i en glas- eller plastbeholder, der lukkes tæt eller i en lærredspose;
• opbevaringssted - tørt, varmt og godt beskyttet mod sollys;
• mangel på udtalt lugt - ethvert korn absorberer dem.

For længere opbevaring anbefales det at tørre boghveden i ovnen eller i en gryde.

Hvem er boghvede kontraindiceret

Boghvede anbefales ikke til brug, når:

• individuel intolerance - provoserer allergiske reaktioner;
• øget blodkoagulation - P-vitamin i korn forværrer tilstanden.

Ved overdreven brug af boghvede kan følgende vises:

• følsomhed over for kulde;
• prikken eller følelsesløshed i hænderne;
• betændelse i huden i områder udsat for direkte sollys.

Anmeldelser

Boghvede er ikke kun en populær og velsmagende grød, som mange familier inkluderer i deres diæt. Det er et forebyggende og helbredelsesmiddel mod mange sygdomme såvel som et effektivt diætprodukt. Brugbarheden af ​​korn bevises ved forbrugernes anmeldelser.

Christina, 49 år: «Vores hele familie elsker boghvede. Og i enhver form. Jeg koger det mindst 2-3 gange om ugen. Det eneste negative er, at når du spiser det, er det vanskeligt at stoppe, fordi det er meget velsmagende! "

Irina, 21 år gammel: ”Da jeg donerede blod for sidste gang, sagde de, at jeg havde lavt hæmoglobin. De rådede til at spise mere boghvede. Så jeg rejste det ikke kun, men nu falder håret mindre ud, og neglene ser bedre ud. "

Konklusion

Boghvede er god til helbredet i alle aldre. Selv halvårige babyer må bruge det. Dette korn er let at vælge og opbevare derhjemme. Det bruges til madlavning, folkemedicin og diæternæring. Boghvede har praktisk taget ingen kontraindikationer, men det er bedre at diskutere normerne for dets forbrug med en læge på forhånd.