Instruktioner til købere: hvordan man vælger boghvede korrekt

Boghvede er et af de sundeste og mest almindeligt anvendte korn. Det indeholder mange mineraler og vitaminer, mens det let absorberes og egnet til ernæring i alle aldre. For at maksimere den fordelagtige virkning skal du være i stand til at vælge den rigtige boghvede under hensyntagen til dens mangfoldighed og emballeringsmetode.

I artiklen fortæller vi dig, hvordan du vælger boghvede, og hvilket firma der gør boghvede bedre end andre.

Sorter af boghvede

Hvad er boghvede? Der er to typer korn i butikshylder:

1. Kernen. Det opnås ved formaling af boghvede i store møllesten. Under denne behandling er det muligt at adskille skallen fra den nærende del af frøene.
2. Den anden type korn kaldes hakket eller gjort. Dette er den samme ujordede, men fragmenterede. Efter knusing sigtes sektionen godt. Den del, der har en større størrelse, går i kategorien "storskala", de resterende korn sælges i kategorien "lille skala".

Efter primær forarbejdning stegtes eller dampes alle typer boghvede godt. Kornet bliver hårdt og får den sædvanlige brune farve. Et sådant produkt kan anvendes til madlavning til fremstilling af forskellige retter. Asken er kun egnet til madlavning af tyktflydende grød, og sædvanligt - til spræk. Begge typer kan sættes til koteletter, kødboller og gryderoller.

For nylig er den tredje type korn - grøn boghvede - begyndt at vinde popularitet blandt købere. Det vil appellere til dem, der foretrækker en sund kost og nøje overvåge deres vægt. Grøn boghvede er en almindelig kerne, der ikke har gennemgået ristningsstadiet. Et sådant produkt forbliver blødt, har en grøn farve og bevarer fuldstændigt alle næringsstoffer.

Vigtig! Grøn boghvede bruges til spiring, så den derefter kan tilsættes korn og salater. Langvarig varmebehandling af dette korn fører til tab af nyttige egenskaber.

Hvilken slags boghvede er den mest lækre

Uanset sorten vil boghvede altid have en behagelig naturlig smag. En undtagelse består af partier, der ikke var korrekt gemt eller transporteret.

Når de taler om boghvedsorter, betyder de altid kernen, den er opdelt i tre typer:

• ujordet første eller højeste klasse - det betragtes som den reneste og mest velforarbejdede, den indeholder ikke ekstra frø og dårligt forarbejdede kerner;
• anden klasse unground - I en pakke med dette korn er op til 7% af skaller, industriaffald og andet korn tilladt;
• ujordet tredje klasse - betragtes som den mest urene og kan indeholde op til 10% af udenlandske urenheder i pakningen.

Førsteklasses korn er altid bedre end andre. Men hvis du sorterer boghvede med udenlandske urenheder, vil det på ingen måde være underordnet i sin smag til den mest elite.

Det er interessant:

Er det muligt at spise boghvede med pancreatitis.

Fordelene ved at spise boghvede med kefir på tom mave om morgenen.

Bedømmelse af de bedste boghvedeproducenter

Når de vælger, spørger købere sig selv, hvilke producenters boghvede der er mest anvendelig. For at finde ud af, hvilken producent der er bedst, gennemførte Roskontrol en undersøgelse. Eksperter har vurderet fem mærker af boghvede gryn for flere indikatorer.

Resultaterne af eksperimentet er præsenteret i tabellen.

Det mest nyttige var boghvedemærket "Uvelka". Det adskiller sig ikke i den maksimale score i henhold til smagskriteriet, men der er absolut ingen unødvendige urenheder i det.

Andre udvælgelseskriterier

Når man køber korn, er det vigtigt ikke kun at fokusere på producenten og sorten. Batchet kunne have været gemt forkert eller gennemgået ufuldstændig teknologisk behandling, derfor skal du, når du vælger boghvede, være opmærksom på emballage, lugt og smag og udseende.

Emballage

Som regel sælges boghvede, uanset sort og brand, i cellofanposer. En sådan emballage beskytter godt mod fugt og fugt. Sørg for at inspicere pakken for tårer, huller eller anden skade, før du køber.

Gode ​​kornprodukter bør ikke indeholde fremmed urenheder. Det er ønskeligt, at nucleoli har samme størrelse og farve - dette indikerer kvaliteten af ​​ristning og sortering.

Vigtig! Vær opmærksom på nettovægten på pakken. Ofte sælges sorter af samme kvalitet til samme pris, men afviger i udfyldningen af ​​pakken.

Udseende

De forarbejdede gryn har en behagelig brun farve med varierende intensitet. Denne farve indikerer, at boghveden blev dampet. Dette produkt koges hurtigt ned og er velegnet til fremstilling af smuldrende korn. Men dampet nucleoli bevarer få nyttige stoffer, så de bør ikke købes til baby- eller diætmad.

Uforstærkede gryn er kendetegnet ved en lys cremet farvetone, der giver fra sig grønlig eller gullig. Det brygges længere end dampet, men det holder meget mere næringsstoffer i sammensætningen. Kerner af høj kvalitet er så tæt på hinanden som muligt i farve, kanten af ​​kornene er lysere end midten.

Opmærksomhed! Hvis kornets farve er dybt brun med en rød farvetone, bør du ikke købe et sådant produkt. Det er intensivt ristet og indeholder intet nyttigt. Kanterne på sådanne nucleoli er mørkere end midten.

Smag og lugt

Dette er de vigtigste valgkriterier for køberen. Boghvede af høj kvalitet bør ikke udsende lugten af ​​skimmel, fugt, kemikalier og svampe - dette indikerer forkert opbevaring, dårlig forarbejdning og lav kvalitet af råmaterialer.

Kogte kerner bør ikke være bitre eller sure. Sådanne korn er inficeret med mikroorganismer, der er farlige for mennesker og kan forårsage forgiftning.

Køber tip

Når du vælger boghvede og bruger det, skal du anbefale erfarne husmødre:

• tro ikke påskrifterne "præmie" og "ekstra" på emballagen, dette er intet andet end et reklametryk fra producenten;
• selv når man køber boghvede af højeste og første klasse, er det bedre at skylle nukleolierne, da det ikke vides, hvad støv der satte sig på dem, inden man kom ind i posen;
• vær forsigtig med små producenter, de sparer ofte på udstyr, og boghvede stegt, ikke dampet;
• den maksimale holdbarhed på kernen er 20 måneder, men på grund af fejl i transporten og indholdet af beholderen kan den reduceres;
• under en varm periode skal du beskytte produktet mod møl og bugs;
• grød koges i forholdet mellem korn og vand 1: 2, boghvede kvælder hurtigt, det anbefales ikke at røre det;
• ujordet går bedst med fiskeretter og grøntsager;
• efter kogende vand anbefales det at holde kornet i yderligere 30 minutter under låget;
• kog kun grød over lav varme.

Opbevar den ikke hjemme i en åben taske for ikke at reducere boghveds holdbarhed. Hæld kornet i en lufttæt krukke, helst et glas. Derefter kommer insekter og skadelige mikroorganismer ikke ind i produktet.

Læs også:

Hvad kroppen mangler, hvis du konstant ønsker boghvede.

Sådan bruger du en fastende dag ordentligt på boghvede og kefir, og hvor meget du kan tabe dig på en sådan diæt.

Fordelene og skadene ved boghvede for menneskers sundhed.

Anmeldelser om boghvede

Kundevurderinger af korn fra forskellige producenter hjælper dig med at vælge den type boghvede, der tilfredsstiller dine behov 100%.

Julia: «Vi har købt Uvelka-mærket i mere end et år. Under brug var der ikke en eneste ekstra plet. På samme tid er korn altid velsmagende og aromatisk. Jeg kan godt lide at korn sælges i små portionerede poser, der lægges i papiremballage.Der er ingen ubehagelig lugt under madlavning, smagen er behagelig uden kemisk eftersmag. "

Anastasia: ”Jeg foretrækker Makfa-produkter. Generelt en meget god boghvede. Det er næsten umuligt at finde unødvendige urenheder i det, selvom de undertiden er. Under tilberedningen koges grød ikke over og lugter ikke af noget ubehageligt. God til at føje til koteletter. Men jeg kan virkelig ikke lide emballagen, når jeg åbner den hurtigt går i stykker, skal alt hældes. "

Ilmira: ”For mig var grøn boghvede” fordel for alle ”en opdagelse. Naturligvis er det slet ikke egnet til madlavning, stegning eller stewing. Dets hovedmål er at berige kroppen med mineraler og vitaminer. Boghvede spises i en spiret form. Emballagen er lavet af papir, så jeg anbefaler at hælde kornet i en mere pålidelig beholder. Spirede nucleoli har en bestemt smag, og ikke alle vil kunne lide det ”.

Konklusion

Køb af boghvede af høj kvalitet er grundlaget for en families og deres kære sundhed. Dette velkendte produkt kan variere i kvalitet og smag. Kontroller nøje hver pakke korn - dette er den eneste måde at blive rigtig sund og rig på vitaminer boghvede, som har en klassisk aroma og farve.