Er der fiber i boghvede, og hvor meget er der i kogt korn

Ifølge WHO spiser folk uacceptabelt lidt fiber. Produkter, der indeholder den, mætter ikke kun kroppen hurtigt, men forhindrer også alvorlige sygdomme.

I dag vil vi fortælle dig, om der er fiber i boghvede, hvilke fordelagtige egenskaber det har, og hvor meget korn der skal medtages i kosten.

Den kemiske sammensætning og næringsværdien af ​​boghvede

Boghvede er rig på mineraler. Kalium, magnesium, mangan, kobber, fosfor i kogt boghvede absorberes godtfordi der er lidt fytinsyre i korn:

1. Kalium - 100 g af produktet indeholder 12,8% af den daglige værdi. Normaliserer blodtrykket og regulerer hjertemuskelens arbejde.
2. Magnesium - 37,5% Regelmæssigt forbrug af boghvede grød normaliserer søvn, lindrer stress og hjælper med at bekæmpe depression.
3. Mangan - 50% Normaliserer stofskiftet i kroppen.
4. Kobber - 36%. Fremmer kollagendannelse, jernabsorption og spiller en vigtig rolle i energiproduktionen.
5. Fosfor - 30%. Deltager i metaboliske processer, dannelsen af ​​knoglevæv. Dog er overdrevent forbrug af boghvede, især med en mono-diæt, fyldt med afsætning af fosfor i knoglerne til skade for calcium. Dette fører til deres skrøbelighed. Derfor er det vigtigt at kombinere boghvede retter med fødevarer rig på calcium.

Der er vitaminer i korn... Chef blandt dem:

1. rutin - 30% af normen. Den vigtigste opbevaring af rutine er skallen på kornene, hvor dens mængde er 17 gange højere end den i kernen. Forbedrer blodcirkulationen, blodlipidprofilen, forhindrer blodpropper, reducerer kapillær permeabilitet.
2. thiamin - 28%. Forbedrer energi og kulhydratmetabolisme i kroppen. Dog er indholdet i grød meget mindre. Der er kun en udvej: ikke at lave mad, men at dampe kornet.
3. E-vitamin eller tocopherol, - 44%. Antioxidant, forbedrer immuniteten, deltager i kollagensyntese.
4. En nikotinsyre - tredive%. Det deltager aktivt i redoxprocesser, fremmer vævsvækst, stimulerer produktionen af ​​hormoner, forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og forhindrer migræne.

Interessant på siden:

Hvilket er sundere: boghvede, linser eller havregryn

Tarmrensning med boghvede og kefir

Hvad er det glykæmiske indeks for boghvede

Kalorieindhold, BJU og glykæmisk indeks

Kalorieindholdet i boghvede er ca. 308 kcal pr. 100 g produkt, hvilket er 20% af den daglige værdi:

1. Proteiner - 10-12%. Høj kvalitet, afbalanceret i aminosyrer, rig på essentielt lysin og arginin. Hos dyr har boghvedeprotein vist sig at være effektiv til at sænke kolesterolniveauer i blodet, undertrykke dannelsen af ​​galdesten og reducere risikoen for tyktarmskræft.
2. Fedt - 3,0-3,5%. En så lav mængde tillader anvendelse af korn som et diætprodukt.
3. Boghvede består hovedsageligt af komplekse kulhydrater - op til 60%. Hun har et lavt glykæmisk indeks (50-60), hvilket eliminerer skarpe spring i blodsukkeret og giver en følelse af fylde i lang tid.

Hvor meget fiber er der i kogt boghvede

Fibre udgør 2,7% af vægten af ​​kogt korn og består hovedsageligt af cellulose og lignin... Fiberen koncentreres i skallet, der dækker kornet. Kornets skrog indeholder også en fordøjelig stivelse, der er klassificeret som fiber.

Fordelene ved fiber for den menneskelige krop

Fiber er et komplekst kulhydrat, der ikke kan fordøjes i maven... De spiller imidlertid en vigtig rolle i fordøjelsesprocessen.Fiber er vandopløseligt og uopløseligt.

Opløselig fiber (harpiks, hemicellulose, pectin og alginase) findes i tang, frugt, bælgfrugter, havre, byg. Deres hovedfunktion er at normalisere tarmens mikroflora. Opløses i vand bliver de til en gelé-lignende masse, der tjener som et tilflugtssted for gavnlige bakterier.

Uopløselig fiber (lignin, cellulose) kvæld i vand, opløses delvist. At drikke masser af vand er vigtigt, når du bruger dem.

Mangel på fiber i kosten fører til:

• til en stigning i blodsukker;
• konstant sult.

Fiber har en alsidig effekt på kroppen:

1. Letter bevægelsen af ​​mad gennem tarmen. Fibrene danner en "madkugle", som tarmvæggene let kan skubbe fremad.
2. Det forhindrer dannelse af forstoppelse, hvilket fører til stagnation af blod i venerne i bækkenområdet. Og dette er årsagen til hæmorroider. Forstoppelse provoserer rus i kroppen, strækker væggene i tyktarmen, hvilket påvirker arbejdet i andre fordøjelsesorganer.
3. Reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning.
4. Forbedrer immuniteten takket være gavnlige bakterier. De producerer fedtsyrer, der foder cellerne, der foret i tyktarmen. Som et resultat forbedres tarmsundheden, og risikoen for tyktarmskræft reduceres.

Fiberindtag

For at kroppen skal fungere korrekt, skal en person forbruge 25-30 g fiber pr. Dag.... Mennesker, der arbejder med hårdt fysisk arbejde, atleter - op til 40 g.

De fleste mennesker i verden bruger ikke mere end 20 gram fiber om dagen.

Den krævede mængde fiber kan fås fra almindelig mad uden at ty til brugen af ​​kosttilskud og andre "fiberforstærkede" fødevarer af høj værdi. For det:

• kosten inkluderer boghvede, havregryn, bælgfrugter;
• erstatte produkter, der indeholder enkle kulhydrater (sukker, bagværk fremstillet af premium mel) med komplekse produkter (brød fremstillet af kornmel, pasta fremstillet af hård hvede);
• kog kartofler i deres skind.

Ernæringseksperter rådgiver indtager mindst 5 forskellige grøntsager og frugter pr. dag.

Læs også:

Hjælper boghvede dig med at tabe dig, og hvordan du bruger den korrekt

Er det muligt at tabe sig på boghvede med kød

Fiberens rolle i vægttab

Fiber - en hjælp i kampen mod fedme:

1. Reducerer den hastighed, hvormed kulhydrater behandles i maven.
2. Normaliserer stofskifte, fremmer væksten af ​​gavnlig mikroflora.
3. Vandopløselig fiber kvælder i maven, så du føler dig fuld og forhindrer overspisning.

Forbruget af fiber ledsages af indtagelse af mindst 2 liter vand pr. Dag.

Konklusion

Fiber er en rigtig "superfood" for mennesker: den opretholder normal vægt og tryk, regulerer hjertets og fordøjelsesorganernes arbejde. Dets anvendelse i sammensætningen af ​​sunde korn, bælgfrugter, grøntsager og frugter bidrager til, at alle systemer og organer fungerer fuldt ud.

For at få den krævede mængde fiber er det vigtigt at ændre kosten, at opgive raffinerede fødevarer til fordel for plantemad. Dette vil ikke kun forbedre kroppens sundhed, men også reducere vægten.