Tilberedning af korn er let og enkelt uden tilberedning: hvordan man damper boghvede natten over, og hvordan er det nyttigt

Boghvede indeholder komplekse kulhydrater, der giver langvarig mætning med en lille portion. Det indeholder også B-vitaminer, niacin, aminosyrer og er rig på jern, kobber, fosfor, mangan, calcium og andre elementer. Imidlertid afhænger de nyttige egenskaber og næringsværdien af ​​korn af metoden til dens kulinariske forarbejdning.

For at bevare den største mængde værdifulde elementer anbefaler ernæringseksperter ikke at koge boghvede, men at dampe det natten over.

Hvorfor damp boghvede for natten

Hvis du vil få mest muligt ud af din boghvede, mæt kroppen med vitaminer, mikro- og makroelementer, det foretrækkes at dampe kornet. Faktum er, at under tilberedningsprocessen ødelægges nogle af komponenterne under påvirkning af høje temperaturer, ikke mindre vaskes ud med vand, og når de dampes, bevares de alle.

Fordele og ulemper ved denne tilberedningsmetode

Dampning er en enkel og hurtig måde at tilberede boghvede grødder kræver ikke kulinariske færdigheder. De korn, der tilberedes på denne måde, er på ingen måde ringere end de kogte i smag, men de giver kroppen flere fordele. Derudover sparer det tid, da du kan lave mad om morgenen, selv om aftenen.

Den eneste markante ulempe er det korn skal tilberedes på forhånd, da det tager tid for kornene at svulme op.

Bedre eller værre kogte

Når det gælder smag, er dampet boghvedsgrød ikke ringere end kogt korn, men overstiger markant til nyttige og diæteegenskaber... Derudover er boghvede oversvømmet med vand om natten yderst nyttigt både i en regelmæssig diæt og som hovedkomponenten i en boghvede diæt.

Dampet boghvede sammensætning

Boghvede indeholder mere end 50 værdifulde stoffer. Det mest nyttige for mennesker er vist i tabellen.

Næringsværdien

Foruden vitaminer og mineraler indeholder 100 g af den spiselige del: kostfiber (2,7 g), vand (74,9 g), aske (1,4 g), stivelse og dextriner (13,3 g), mættede fedtsyrer (0,7 g).

I kulinariske processer reduceres kalorieindholdet i boghvede med en tredjedel og er 101 kcal. 100 g indeholder 3 g proteiner, 3,4 g fedt, 14,66 g kulhydrater. Ernæringsværdien øges, hvis du tilsætter olie, fedt, højt kalorieindhold krydderier i grøden og insisterer på kefir.

Fordel

Boghveds lægemiddel, smag og diætegenskaber afhænger direkte af kvaliteten af ​​det anvendte produkt.

Når du vælger korn nødt til at være opmærksom for følgende egenskaber og funktioner:

1. Kornets integritet. Slibning af korn medfører tab af stoffer, der er værdifulde for den menneskelige krop.
2. Kornene er lysebrune eller grønne. Jo mørkere farven på kornet var, desto dybere blev den varmebehandlet, hvilket indikerer et fald i indholdet af nyttige forbindelser deri.
3. Den mindste mængde uraffinerede, ødelagte korn, urenheder.
4. Gennemsigtig polyethylenemballage, som giver dig mulighed for visuelt at inspicere korn for tilstedeværelse af fremmede indeslutninger, tillader ikke produktet at blive fugtigt.
5. Mangel på fremmed lugt, skimmelsvamp, muggen.

Boghvede af korrekt kvalitet er den rigeste energikilde og stoffer, der er værdifulde for kroppen. Det skal konstant være til stede i kosten for mennesker med hypertension, hjertedysfunktion, høje kolesterolniveauer i blodet. Boghvede kan minimere risikoen for forværring af de anførte sygdomme og mulige komplikationer på grund af dets udtalte diuretiske virkning.

Dampet boghvede har en gavnlig effekt på nervesystemet, hjælper med at tackle depression og apati, lindrer søvnløshed, forbedrer hukommelse og opmærksomhed, skaber de rette betingelser for hjernens normale funktion.

Boghvede uden madlavning er et godt profylaktisk middel åreforkalkning, iskæmi, hjerteinfarkt, slagtilfælde og andre sygdomme i det kardiovaskulære system. Det øger styrken og elasticiteten af ​​små kapillærer og vaskulære vægge, fremmer produktionen af ​​røde blodlegemer, deltager i blodcirkulationsprocesser og hjælper med at håndtere tegn på anæmi.

boghvede korn er i stand til at forsyne kroppen med næsten alle aminosyrer, B-vitaminer, mineraler... Kornene er mættet med flavonoider, der har en udtalt antioxidant og antiinflammatorisk virkning, har en gunstig virkning på skjoldbruskkirtlen og reducerer risikoen for kræft med 20%.

Inkluderingen af ​​boghvede i kosten har en gunstig effekt på tilstanden i slimhinder og hud, fremmer korrekt visuel opfattelse, beskyttelse mod urininfektioner, influenza og forkølelse.

Boghvede er i stand til fuldt ud at give kroppen jern. Mangel på dette sporelement kan forårsage øget træthed, atrofisk gastritis, anæmi, muskelsvaghed og en række smertefulde tilstande, tør hud og et fald i forsvaret af immunsystemet.

Ud over de sundhedsmæssige fordele er dampet boghvede meget effektiv til slankende... Boghvede mættes hurtigt og i lang tid, mens det har et lavt kalorieindhold og praktisk talt ikke indeholder fedt. Men det fungerer som en kilde til komplekse kulhydrater, der fylder den menneskelige krop med energi i lang tid og er i stand til fuldt ud at erstatte animalsk protein.

Til reference. Faste dage på boghvede hjælper med at hoppe tilbage efter perioder med overspisning eller kontrolvægt.

Dampet boghvede er værdsat for tilstedeværelsen af ​​vegetabilsk fiber i sammensætningen... Dets funktioner i forhold til fordøjelsessystemet og kroppen som helhed er forskellige:

• forbedrer intestinal peristaltis;
• regulerer kolesterolniveauer;
• fjerner overskydende sukker fra kroppen;
• normaliserer stofskiftet;
• forbedrer fordøjelsen
• hjælper med at tackle forstoppelse;
• renser tarmen og leveren fra toksiner, toksiner og andre skadelige stoffer;
• øger udholdenhed og ydeevne;
• stimulerer fysisk aktivitet;
• Giver en langvarig følelse af fylde, så der er ikke behov for yderligere snacks.

Sådan dampes boghvede for natten

Boghvede skal være af høj kvalitet, fortrinsvis en kerne, ikke en agn, der har gennemgået minimal forarbejdning, for eksempel slibning og ristning. Kogt eller destilleret vand bruges normalt til dampning.... For at gøre skålen mere nærende kan du hælde kefir over kornene natten over.

Ved vand

Før du laver grød, det er nødvendigt at sortere boghvede, rense den for urenheder og skyl godt, indtil rent vand.

Opskrift:

1. Hæld grynene i en gryde med et tætsiddende låg.
2. Hæld boghvede med kogende vand i forholdet 1: 2 (for et glas korn, to glas vand).Volumenet af kogende vand kan ændres afhængigt af den krævede konsistens (en mere granulær grød opnås ved tilsætning af mindre vand).
3. Luk gryden tæt med et låg og indpak med et varmt håndklæde. Lad hæve natten over.

Boghvede grød kan fremstilles på lignende måde ved hjælp af renset vand ved stuetemperatur. Imidlertid vil sådan boghvede afvige fra dampet med kogende vand, da kornene bliver sværere.

kefir

I kombination med kefir renser boghvede tarmen godt fra akkumulerede toksiner og toksiner, hvilket sikrer, at de hurtigt fjernes udenfor. Kefir har også en gavnlig virkning på kroppen, forbedrer sammensætningen af ​​mikroflora og normaliserer afføring. Kefir kan erstattes med yoghurt, yoghurt, kumys.

Sådan insisterer boghvede på kefir:

1. Hæld det forudsorterede og vaskede korn i en beholder og hæld kefir med fedtfattigt i lige store mængder.
2. Lad det svulme natten over. Om morgenen bliver kornet blødt og spiseligt.

I en termos

Den hurtigste måde at tilberede boghvede på - i en termos. I dette tilfælde kan damptiden reduceres til 4-6 timer. Derudover holder termosvarmen varmen godt, så grød forbliver varm i nogen tid. Opskriften er også enkel: Hæld et glas sorteret og rent korn i en termos og hæld to glas kogende vand.

Betingelser for brug

Klar dampet boghvede skal opdeles i små portioner og konsumeres hele dagen... Når du tilbereder en boghvedsret, kan du prøve at gøre den mindre kaloriholdig. Det anbefales ikke at tilføje sukker, krydderier, salt, smør på noget tidspunkt af dampning. For at diversificere dietten suppleres boghvede med friske grøntsager, urter, fisk, magert kød.

Råd. Hvis du ikke kan lide frisk grød, kan du bruge naturlig sojasovs, yoghurt, olivenolie som forbinding.

Ernæringseksperter anbefaler at bruge boghvede grød med den sædvanlige diæt med en frekvens på 2-3 gange om ugen i 200-300 g kogt korn. Hyppig indtagelse af store mængder boghvede kan forårsage kvalme, generel sygdom, svimmelhed, hovedpine, føre til forstoppelse.

Brug af slanke

På grund af den store popularitet af boghvede blandt dem, der taber sig, mange diæter baseret på det. Baseret på præferencer og det ønskede resultat vil alle være i stand til at vælge den bedste mulighed for sig selv både med hensyn til diæt og diætets varighed.

Sorter:

1. Strik boghvede diæt... Menuen er monoton og er baseret på brug af dampet boghvede i ubegrænsede mængder indtil fuld mætning. Mellem måltider skal du drikke rent vand 30 minutter før eller efter måltider. Kosten varer 3-5 dage. Længere perioder kan skade helbredet, bremse metabolismen, så kosten skal udvides, hovedsageligt med grøntsager og frugter. I gennemsnit med streng overholdelse af en sådan diæt kan du slippe af med 1,5-3 kg.
2. En løs boghvede diæt... Menuen er mere varieret, den kan suppleres med friske grøntsager, frugt (undtagen druer og bananer), urter og bær. I en begrænset mængde (op til 200 g pr. Dag) kan du spise magert kød, fjerkræ, fisk, æg, gæret mælk og kalorifattige mejeriprodukter. I løbet af dagen skal du drikke masser af vand, usødet grøn te. Gennemsnitlige vægttabssatser er 5-8 kg på 14 dage.
3. Kefir-boghvede diæt... Den daglige menu består af 500 g dampet boghvede, opdelt i 5-6 portioner og 1 liter kefir med lavt fedtindhold. Kefir kan hældes i korn om natten eller indtages som en uafhængig drink. Om en uge kan du miste 3-4 kg.

Skader og kontraindikationer

På trods af alle de fordelagtige egenskaber ved dampet boghvede for kroppen, inden du spiser den, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer, som inkluderer:

• produktallergi;
• sygdomme i fordøjelsessystemet af erosiv og ulcerøs art i det akutte stadium;
• lever- og nyresvigt;
• hypotension;
• diabetes mellitus type 2 og 3;
• svær urolithiasis.

Dampet boghvede diæt er ikke egnet til børn, unge, mennesker i fremskreden alder, under graviditet og amning.

Konklusion

Boghvede er et lager med vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, aminosyrer, flavonoider, som har en positiv effekt på det generelle velvære, helbredet og hjælper med at forhindre forekomsten af ​​mange sygdomme. Men dette er kun berettiget, hvis kornet varmebehandles korrekt.

Hvis du ønsker at tilfredsstille sultfølelsen uden at skade figuren og samtidig mætte kroppen med de stoffer, der er nødvendige for at opretholde vitale processer, er det bedre at dampe boghvede, ikke koge.