Er rå boghvede nyttig, og kan den spises sådan?

Boghvede er et af de bedste diætprodukter, rig på protein, vitaminer og andre næringsstoffer. Der er mange opskrifter på dets tilberedning, og ifølge nogle informationskilder kan boghvede spises rå. Vi fortæller dig, om dette er sandt, og hvor nyttigt det er.

Kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer og makronæringsstoffer af rå boghvede

Boghveds kemiske sammensætning er rig på proteiner såvel som langsomme kulhydrater, der giver en følelse af fylde i lang tid. Men korn indeholder lidt fedt. Dette gør det til et fremragende diætprodukt.

For 100 gram korn er der:

• 12,6 g proteiner;
• 3,3 g fedt, hvoraf 0,6 g mættede fedtsyrer og 2,29 g umættede;
• 61 g kulhydrater, hvoraf 55,4 g stivelse og 1,4 g di- og monosaccharider;
• 11,4 g kostfiber.

Næringsværdien: 308 kcal pr. 100 g.

Fra vitaminer og makronæringsstoffer boghvede indeholder:

• A og beta-caroten er gode til hud og hår;
• B1, B2, B6, B9 har en gavnlig virkning på nervesystemets funktion, hudens tilstand, negle og hår;
• C er gavnligt for blodkar, immunitet, hudtilstand;
• E har en positiv effekt på huden;
• PP er nyttigt til fordøjelse og det kardiovaskulære system;
• kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern, jod, zink og svovl.

Er det muligt at spise boghvede rå, og hvordan man gør det

Med de sædvanlige metoder til madlavning mister korn nogle af næringsstofferne, så nogle mennesker spiser det rått. Men rå betyder ikke tørt. Rå er ikke kogt, men stadig kogt korn.

Vigtig! Tør boghvede er ikke egnet til konsum.

Der er to måder at tilberede boghvede uden varmebehandling - med kefir og med vand:

1. På kefir. Skyl med 2 spsk. l. korn i koldt vand, hæld 200 ml kefir, lad det stå i køleskabet natten over. Forbruge om morgenen på tom mave.
2. På vandet. Tilsæt 200 ml rent vand ved stuetemperatur til 100 g korn, og lad det stå natten over. Forbruge når som helst.

Fordelene ved rå boghvede for den menneskelige krop

Blødgøret boghvede beholder maksimalt nyttige egenskaber og har en gavnlig virkning på den menneskelige krop. nemlig:

1. Fremmer fjernelse af toksiner og toksiner, reducerer leverens byrde. Dette gør det meget lettere for kroppen at tabe sig og ikke få den igen.
2. Genopfylder manglen på protein og eliminerer som et resultat muskelsvaghed, lav ydeevne og udholdenhed. Denne ejendom er vigtigst for mennesker, der vælger vegetarisme.
3. Det har en gavnlig virkning på arbejdet i mave-tarmkanalen. Dette lettes ved indholdet af stivelse og fiber i boghvede, som hjælper med at tackle forstoppelse og flatulens.
4. At være et effektivt diætprodukt fremmer boghvede taber vægt i processen med slankekure.
5. Reducerer blodsukkeret på grund af dets lave glykæmiske indeks. Denne egenskab er vigtig for dem med diabetes.
6. Reducerer risikoen for galdesten.
7. Det kan normalisere blodtrykket takket være flerumættede fedtsyrer.
8. På grund af magnesium hjælper det med at bekæmpe hævelse af ekstremiteterne og reducerer risikoen for at udvikle åreknuder.
9. Påfylder jernmangel.
10. Styrker blodkar og forbedrer blodkoagulation.
11. Det har en gavnlig virkning på nervesystemet, tilstanden på hud, hår, negle og tænder (B-vitaminer).
12. Hjælper med at bevare synets skarphed.

Fra ovenstående egenskaber følger det, at boghvede er særligt nyttigt for vegetarer, diabetikere, anæmiske patienter, mennesker, der er tilbøjelige til hjerteanfald og slagtilfælde, der ønsker at tabe sig.

Vigtig! Boghvede mono-diæter bidrager til at få endnu mere vægt efter at have tabt sig. For at undgå sådanne ubehagelige konsekvenser behøver du bare at gøre korn til et permanent produkt i kosten.

Mulig skade og kontraindikationer

Selv det mest nyttige produkt kan i nogle tilfælde være skadeligt, og boghvede er ingen undtagelse.

Meget stejlt kogt grød kan forårsage skade. Det vil føre til forstoppelse, især i gravideller gassing.

Boghvede er kontraindiceret:

• mennesker med øget blodkoagulation på grund af en stor mængde rutine;
• mennesker med mavesår, gastritis og lignende sygdomme i mave-tarmkanalen.

Mennesker med åreknuder og nyresvigt skal være forsigtige med brug af boghvede, og det er bedre at konsultere en læge.

Hvad sker der, hvis du regelmæssigt spiser tør boghvede

Hvis du spiser lidt tør boghvede og vasker det ned med vand, sker der intet. Men at spise meget tørt korn kan forårsage fordøjelsesproblemer som oppustethed, smerter og betændelse. Og hvis du gør det regelmæssigt, kan du få gastritis eller dens forværring. Derfor skal rå boghvede blødlægges i vand eller kefir.

Ernæringseksperternes udtalelse

Mange ernæringseksperter taler om fordelene ved boghvede, men deres meninger er forskellige.

Ernæringsfysiolog Ekaterina, Moskva: ”Boghvede-diet, som enhver anden mono-diæt, er mere tilbøjelige til at skade kroppen, fordi den er ubalanceret. Det er umuligt at misbruge selv et så nyttigt produkt som boghvede. Det monotone forbrug af mad med komplekse kulhydrater kan give tilbage - vægtøgning. Hvis spørgsmålet opstår om dets nytte, er grøn boghvede sundere end brun, da den ikke er termisk forarbejdet.

For at bevare de fordelagtige egenskaber ved korn, skal du reducere tilberedningstiden til fem minutter og derefter lade grød brygge i en time eller endnu bedre i stedet for madlavning brug dampning. På trods af mange myter er boghvedsgrød et sundt og velsmagende produkt, der praktisk taget ikke har nogen kontraindikationer, hvilket anbefales til mennesker i alle aldre. "

Ernæringsfysiolog Anastasia, Skt. Petersborg:”Alle mono-diæter giver et midlertidigt resultat, boghvede-diet er ingen undtagelse. Denne type diæt kan udelukkende anvendes medicinsk og altid under opsyn af en specialist. Den maksimale tid for en boghvede diæt er to til tre dage, og den mest korrekte måde ville være at introducere "boghvede dage". I tilfælde af sygdomme er det ikke diæt, der hjælper, men inkluderingen af ​​sådanne dage i kosten.

Hvis du alligevel beslutter dig for en mono-diæt, er det bedst at insistere på boghvede kefir, fordi det vil hjælpe med at skabe en diæt tæt på en fuldgyldig. Spise rå boghvede påvirker en person afhængigt af hans helbred, og du kan ikke spøge med ham. Hvis du derfor oplever ubehag, smerte eller svaghed, skal du stoppe med det samme. For at komme ud af kosten og forhindre vægtøgning er det værd at gøre dig bekendt med principperne for korrekt ernæring og tænk over en diæt for dig selv ikke i en periode, men for livet. Nøglen til sundhed og normal vægt er for det første evnen til at spise ordentligt og kontrollere sig selv og ikke kun spise boghvede. "

Konklusion

Du kan spise rå boghvede, men vigtigst af alt, gør det rigtigt - blødgør det i vand eller kefir. Dette korn er nyttigt, især når det konsumeres uden madlavning, og dets regelmæssige anvendelse har en positiv effekt på kroppens tilstand. Men du behøver ikke at blive forkælet for meget, fordi produktet har kontraindikationer.