Vi sammensætter menuen med omhu: hvad er boghvede kombineret med korrekt ernæring

Boghvede er et uundværligt produkt i madlavning, hvorfra mange forskellige retter tilberedes. Ernæringseksperter anbefaler ikke at tilsætte sukker til dem, da det neutraliserer de fordelagtige egenskaber ved korn.

Overvej hvad boghvede er kombineret med korrekt ernæring, og hvordan du bedst bruger det.

Boghvede med korrekt ernæring

Med korrekt ernæring er det vigtigt, hvordan produktet tilberedes og dets kombination med andre ingredienser.

Ved brug af boghvede tages der også hensyn til dens typer:

• store fuldkorn - umalet;
• knuste kerner - Færdig;
• Smolensk gryn - fint knust ujord;
• grøn - rå, ubearbejdet produkt.

Ujord er velegnet til korrekt ernæring. Alle vitaminer og mineraler er konserveret i det. Prodel er mindre nyttig, da det mister nogle af sine vigtigste egenskaber under knusning, men det ophører ikke med at være et diætprodukt.

Finknuste kerner bruges til at fremstille tyktflydende korn til små børn og patienter med en akut form for mave-tarmsygdomme.

Grøn boghvede er ideel til en diæt og sund kost. Dette er et organisk rent produkt, der ikke er forarbejdet på nogen måde.

Sammensætning og egenskaber

Boghvede har en afbalanceret sammensætning af næringsstoffer. Det høje indhold af kulhydrater, især stivelse og fiber, der tager lang tid at blive absorberet, giver kroppen en langvarig følelse af fylde.

Gryn er rig på:

• vitaminer E, PP, gruppe B;
• makroelementer: kalium, silicium, magnesium, fosfor;
• mikroelementer: bor, vanadium, jern, kobolt, mangan, kobber, molybdæn;
• aminosyrer: valin, isoleucin, leucin, tryptophan, threonin, phenylalanin, arginin, glycin, prolin;
• phytosteroler.

Værdifulde egenskaber ved korn:

• styrker og renser blodkar;
• har antioxidantegenskaber;
• øger niveauet af hæmoglobin;
• forbedrer hjertefunktionen og understøtter immunitet;
• uundværlig for sygdomme i led og knogler;
• normaliserer fordøjelsen, fremskynder stofskiftet, eliminerer kronisk forstoppelse;
• nyttigt til lidelser i skjoldbruskkirtlen.

Fordel og skade

Boghvede grød er værdifuld for alle, men folk med lavt hæmoglobin, sygdomme i nervesystemet og hjerte-kar-systemer har det specielt brug for. Det er nyttigt at spise det med en tendens til at danne blodpropper, væskeretention i kroppen, højt kolesteroltal og diabetes mellitus.

På grund af den rige sammensætning provoserer den ubegrænsede brug af boghvede undertiden komplikationer af eksisterende sygdomme:

• tyk grød øger forstoppelse og dannelse af gas, især hvis dette allerede er sket før;
• forsigtighed anbefales at tage produktet til diabetikere og personer med kronisk nyresvigt;
• mindske brugen af ​​korn til gastritis, mavesår og sygdomme i tolvfingertarmen.

Boghvede diæt, selv for en helt sund person, bør ikke overstige 5 dage. Det udføres højst 1 gang om måneden.

KBZHU

Kalorieindhold høj boghvede - 308 kcal pr. 100 g.

Næringsværdien:

• proteiner - 13%;
• fedt - 3%;
• kulhydrater - 57%;
• vand - 14%;
• kostfiber - 11%.

Sådan tilberedes boghvede

Med korrekt ernæring er det bedre ikke at koge kornet, men at dampe det. Det bevarer således den maksimale mængde værdifulde stoffer.

Vigtig! Hvis du foretrækker kogt grød, forlades kornene lidt hårde og mister ikke deres form.

For korrekt forberedelse skylles det godt med 1 spsk. korn og fyld det med 2 spsk.kogende vand i en lille gryde. De lukker det øjeblikkeligt, indpakkes i et varmt håndklæde og lader det være skyld i mindst 3 timer.

Hvilken boghvede er kombineret med korrekt ernæring

Gryn går godt med mange fødevarer, herunder kød og fisk, grøntsager og frugt.

Med kød

Der er mange muligheder for retter. Smagen af ​​korn er kombineret med svinekød, lam, oksekød, fjerkræ og endda slagteaffald. Hver børnehages menu indeholder boghvede med lever og sauce.

Grød tilsættes kødsupper, koteletter, fyldt med fjerkræ til ferien, bruges som fyld til tærter og pandekager og erstattes med ris i pilaf.

Information! I stedet for kød bruges champignon med succes. Bagt, stewed, stegte champignoner, hvide svampe, boletus, kantareller giver kerne en unik smag.

Med fisk

Mange mennesker elsker stegt fisk med boghvede. Dette er dobbelt tilfredsstillende og sundt. Fisk bagt med grød er især god, når alle saft og fedtsyrer, der er vigtige for kroppen, absorberes i kornet, hvilket giver det pikantitet.

Med mejeriprodukter

Løs ugrund med mælk og en skive smør har længe været en klassisk opskrift på russisk folkekøkken... De med en sød tand tilsætter honning eller kondenseret mælk til en sådan skål, og nogle endda rosiner.

For dem, der hurtigt vil tabe sig, anbefales en boghvede diæt med kefir. Denne kombination renser hurtigt kroppen for toksiner og nærer den med energi.

Med grøntsager

Den mest korrekte kombination af korn er med grøntsager. Grød tilberedes sammen med dem og separat fortyndes med saucer og olier. Gulerødder, løg, græskar, blomkål, aubergine fungerer godt.

Med frugter

Du behøver ikke bage en kage eller kornpaj for at lave en lækker behandling. Grødet koges separat, og honning og frugt tilsættes. De vælger tørrede frugter eller friske, finhakede eller revne æbler, pærer, druer, hindbær, bananer.

Med olier

Af alle mulige indstillinger er dette den mest kendte og enkleste kombination. Ikke kun smør tilsættes grødene, men også alle typer grøntsager.

Diæten er diversificeret af oliven, solsikke, sesam, hørfrø og andre olier. Med deres mængde er det vigtigt ikke at overdrive: på grund af det høje kalorieindhold tilsættes ikke mere end 1 tsk. pr. portion.

Med krydderier

Krydderier kan ændre smagen på grød uden genkendelse. Kombiner kernen med formalet koriander, muskatnød, sellerirot, persille, dild, paprika, tørret hvidløg, oregano og andre krydderier. Oftest føjes de til saucer og gravier eller til selve grøden.

Dårlige kombinationer med boghvede

Andre typer korn, pasta og kartofler er upassende i en tallerken med boghvede grød. Det anbefales ikke at kombinere boghvede med melon.

For at undgå en følelse af tyngde spises boghvede ikke med bælgfrugter.

Boghvede diæt

Fiberen indeholdt i korn, som en panicle, renser tarmen, fjerner skadelige stoffer uden en særlig følelse af træthed og sult.

At boghvede mono diæt bragte den maksimale fordel, overhold de grundlæggende regler:

1. Begræns dig ikke i mængden af ​​grød, men overspis ikke. De spiser langsomt; så snart mætning kommer, rejser de sig fra bordet.
2. Grynene tilberedes på en speciel måde: om aftenen hældes de med kogende vand i forholdet 1: 2 og efterlades natten over, tæt tildækket med et varmt håndklæde.
3. Tilsæt ikke krydderier og saucer til skålen.
4. I løbet af dagen drikker de mindst 2 liter rent vand uden gas.
5. De sover mindst 8 timer om dagen.
6. De går oftere, laver gymnastik, men uden udmattende træning, som på en diæt vil gøre mere skade end gavn.
7. Hvis der vises svaghed, er det tilladt at drikke stærk te eller kaffe.
8. Forbered dig på kosten på forhånd. I 5 dage udelukkes tung mad og usunde fødevarer fra kosten, drik mere vand.
9. En sen middag tillader ikke maven at hvile, så sidste gang de spiser grød er 3-4 timer før sengetid.
10. De forlader dietten gradvist og tilsætter først grøntsager og frugter til menuen, derefter mejeriprodukter og kød.

Dele skal være små, og pauserne mellem måltiderne må ikke overstige 3 timer.

Fastedag på boghvede

En faste dag er også en diæt, kun i en reduktion.

De samme regler og anbefalinger gælder her:

• 250 g kerner hældes i en gryde med 2 spsk. kogende vand, tæt lukket og lades natten over;
• om morgenen deler de grød i 6 portioner og spiser den hver 2-3 time;
• Brug ikke salt, sukker, krydderier og andre tilsætningsstoffer.

20 minutter før måltider, drik 1 spsk. vand.

Opmærksomhed! I perioden med losning og diæt er det forbudt at indtage alkohol. Det indeholder mange kalorier og forhindrer kroppen i at rengøre sig selv.

Konklusion

Sunde fødevarer, inklusive boghvede, bliver sunde, når de koges korrekt og kombineres med andre ingredienser. Det er bedre ikke at brygge grynene, men at dampe dem natten over. Grøn boghvede spirer ofte.

De kombinerer kernen med kød og fisk, grøntsager og frugter, olier og krydderier og får en ny velsmagende ret hver gang.