Hvorfor grøn boghvede er god, og hvordan man koger den korrekt

Tilhængere af en sund livsstil og naturlig ernæring kender grøn boghvede. Det indeholder en masse nyttige elementer og har helende egenskaber. Når du bruger produktet, er kroppen ikke kun mættet med vitaminer og mineraler, men renset for toksiner og skadelige stoffer.

Tilberedning af grøn boghvede kræver ikke altid kogning. Kornene spires og bruges som en side skål eller tilsættes til opvasken.

Hvad er denne slags boghvede

Boghvede bliver brun som et resultat af varmebehandling. Grøn boghvede gennemgår ikke damp og bevarer alle nyttige egenskaber.

Funktioner af grøn boghvede

Forskellen mellem grønne bønner og almindelige:

1. Behandlingsmetode. Boghvede bliver brun som et resultat af varmebehandling. Grønt behandles ikke og indeholder 25-30% flere vitaminer og mineraler, derfor er det mere nyttigt.
2. Smagen af ​​spirede kerner er blødere og mere smagfuld.
3. Brugen af ​​grønne kornarter er bredere. Kornspirer bruges som sideskål, føjet til skålene. Bagning er lavet af mel. Almindelig brun boghvede spises kun kogt.
4. Uden varmebehandling risikerer et grønt produkt at udvikle skadelige mikrober. Takket være dampning er brune gryn beskyttet mod patogene mikroorganismer.

Sammensætning og egenskaber

Grøn boghvede indeholder ingen fedtopløselige vitaminer. Det indeholder vandopløseligt - gruppe B.

Pr. 100 g:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Mineralsammensætningen er repræsenteret af følgende makro- og mikroelementer:

• calcium - 18 mg;
• jern - 2,2 mg;
• magnesium - 231 mg;
• fosfor - 347 mg;
• kalium - 460 mg;
• natrium - 1 mg;
• zink - 2,4 mg;
• kobber - 1,1 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• selen - 8,3 mcg.

Grøn boghvede indeholder 5 gange mere nyttige mineraler end andre kornarter og fiber - 2 gange.

Der er ikke noget komplekst protein i sammensætningen, deraf den unikke sammensætning af aminosyrer. Derfor absorberes spirede kerner bedre af kroppen.

B-vitaminer normaliserer blodsukkeret - boghvede betragtes som et produkt for diabetikere. Vitaminer B3, B6 og tryptofaner er involveret i syntesen af ​​hormonet serotonin, der bekæmper depression.

Kobber i grøn boghvede forhindrer betændelsessygdomme, har en hæmostatisk og beroligende virkning.

Magnesium er involveret i arbejdet i fordøjelseskanalen og rensning af kroppen af ​​toksiner og toksiner.

Nyttige egenskaber ved grønt korn bestemmes af tilstedeværelsen af:

1. Flavonoider. Dette er en rutine, askorutin. De vigtigste funktioner er at sænke niveauet for dårligt kolesterol og styrke blodkar.
2. Lignanov. Dette er plantehormoner - fytoøstrogener. Produkter, der indeholder lignaner, har antivirale, antibakterielle, antimykotiske og antioxidantvirkninger.
3. Chiroinositols som en del af kulhydrater. De sænker glukoseniveauet og normaliserer blodtrykket.

Kalorieindhold og BZHU

100 g grøn boghvede indeholder:

• proteiner - 13,3 g;
• fedt - 3,40 g;
• kulhydrater - 71,5 g;
• vand - 9,75 g;
• kalorier - 343 kcal, hvilket er 14,9% af normen pr. Dag.

Fordele for kroppen

Unikke proteiner, sunde vegetabilske fedtstoffer og mineraler, som grøn boghvede er rig på, absorberes godt af kroppen.Der er ingen følelse af tyngde i maven.

Grøn boghvede indeholder naturlige antioxidanter, der bremser aldringsprocessen og styrker immunsystemet.Sporelementer er involveret i cirkulationssystemets arbejde, renser blodet.

Brugen af ​​produktet har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalens funktion. Tarmmikrofloraen normaliseres, arbejdet i hele fordøjelsessystemet forbedres.

Grøn boghvede i kosten stimulerer stofskiftet, og kroppens beskyttende funktioner øges også.

Hvordan man ansøger

På grund af dets unikke fordelagtige egenskaber bruges grønne gryn inden for forskellige felter.

I madlavning

Mel er lavet af grøn boghvede. Den indeholder ikke gluten, den gluten, der er nødvendig for at ælte dejen, så den vaskes, tørres, males i en kaffekværn og blandes med hvedemel. Brugt i pandekager, brød og andre bagværk.

Boghvede grød lavet af grøn boghvede er mere delikat i smag og tekstur.

I folkemedicin

Grøn boghvede bruges til:

• rensning af kroppen;
• normalisering af blodsukker;
• behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme;
• normalisering af blodsammensætning;
• behandling af inflammatoriske sygdomme i mundhulen;
• behandling af sår.

Slankende

Ernæringseksperter rådgiver brug af produktet i kampen mod overvægt.

De stoffer, der udgør grøn boghvede, befri kroppen for overskydende fedt og beskytter det samtidig mod stress.

Diæter baseret på grøn boghvede bringe et positivt resultat: om to uger mister de fra 5 til 10 kg. Det afhænger dog alt af den indledende vægt og diætets sværhedsgrad.

Den hårde diæt inkluderer kun spirede kerner og drikkevand. Blød menu - kefir, grøntsager, frugt, urter, cottage cheese.

Når man spiser grønne spirede kerner, mister kroppen ikke kun overvægt, men renser sig også for toksiner.

Sådan koges grøn boghvede korrekt

Før kogning sorteres kornet, affaldet sigtes ud. Skyl i flere vand, indtil væsken bliver klar. Hæld boghvede i en gryde og fyld den med vand. Det skal dække kumpen 2-3 cm højere. Kog op og kog boghveden over svag varme i 15 minutter. Salt tilsættes efter smag.

Opskrifter

Der er to muligheder for madlavning af grød med boghvede.

Første måde:

1. Hæld i vand og lad natten over.
2. Skylles og dyppes i kogende vand.
3. Efter kogning skal du fjerne skummet og fjerne gryden fra komfuret.
4. Luk med et låg og lad stå i 15-20 minutter. Grød tilføres.

Anden måde:

1. Grynene vaskes og anbringes i en termos. Hæld kogende vand over, hvilket giver plads til den hævede masse.
2. Luk med et låg og lad det stå i flere timer.

Denne mulighed er praktisk at bruge, hvis du tager en termos med dig på arbejde. Til frokost er kornene klar til at spise.

Advokater for sund mad og madelskere er kommet med mange opskrifter med grønne korn.

Dessert med grøn boghvede og bær

Ingredienser:

• 0,5 spsk. grønt korn;
• 1 spsk. vand;
• 120 g jordbær;
• et mellemstore æble;
• en pose vanillin;
• 1 tsk honning;
• 1 tsk mysli;
• nødder valgfri.

Madlavningstrin:

1. Kornet blødgøres natten over.
2. Om morgenen drænes væsken, og spirerne vaskes.
3. Pisk jordbær, skrællet æble, honning, vanillin i en blender.
4. Rør spirerne med frugtmassen og læg i et dessertglas.
5. Drys med nødder eller müsli ovenpå. Pynt med bær.

Spiret boghvede og tomatsalat

Ingredienser:

• 250 g grøn boghvede;
• 3 tomater;
• en roer;
• greener, sojasovs, krydderier, salt efter smag.

Madlavningstrin:

1. Boghvede blødlægges natten over.
2. Om morgenen drænes vandet og vaskes.
3. Kog rødbederne.
4. Tomater og roer skæres i terninger.
5. Bland grøntsager med spirer.
6. Tilsæt urter og krydderier efter smag.
7. Krydre med sojasovs.

Sådan spirer det

Spiret grøn boghvede betragtes som den mest nyttige og værdifulde.

Spire stadier:

1. Grynene hældes med vand. Affaldet, der flyder til overfladen, fjernes. Hæld massen i et dørslag og skyl under koldt vand.
2. Overfør det tilbage til skålen, og læg osteklæde på bunden af ​​dørslaget i ét lag. Hæld boghvede og dæk med et dobbelt lag gasbind.
3. Fugt indholdet af dørslaget under rindende vand, og lad overskydende vand løbe ud.
4. Lad stå i 6-7 timer ved stuetemperatur - + 20 ... 25 ° C.
5. Når den angivne tid er gået, fugtes den igen og efterlades i 5-6 timer.
6. Overfør boghvede i en dyb beholder og skyl. Slip af med hvid blomst og ubehagelig lugt.
7. Spirede kerner anbringes i en plastbeholder og opbevares i køleskabet i højst 3 dage.

Med denne spiringsvarighed er spirerne små. For at få større skal du øge tiden til 24 timer. Hver 6-7 time skiftes vandet, og kornene vaskes.

Sådan vælges høj kvalitet grøn boghvede

Når man køber produkter, ledes mange af den smukke emballage, og producenten fremmes ved reklame. Undertiden er indholdet ikke sandt. På billedet ser det attraktivt ud, men det viser sig faktisk at være et produkt af lav kvalitet.

Når du køber grøn boghvede følgende parametre betyder noget:

1. Emballage. Cellophan-posen beskytter pålideligt produktet mod overskydende fugt og fugt uden skader. Indholdet er tydeligt synligt i den gennemsigtige taske. I smukke papkasser er produktet ikke synligt for køberen.
2. Udseende. Boghvede af høj kvalitet har samme kornstørrelse og farve. Der er praktisk taget intet skrald i posen.
3. Produktionsdato og udløbsdato. Hvis det grønne produkt opbevares korrekt, kan det opbevares i et år. Efter åbning af pakken hældes kornet i en dåse og lukkes tæt med et låg. Læg væk på et køligt, mørkt sted.
4. Smag og lugt. Hjemme, efter åbning af pakken, snuses kornet, og der smages 1-2 korn. Boghvede af høj kvalitet lugter ikke af skimmel, fugtighed eller muggen. Hvis der er en ubehagelig lugt og smag, returneres produktet sikkert i butikken.

Fordele og ulemper

Fordele ved grøn boghvede:

• rig vitamin- og mineralsammensætning;
• let fordøjelighed;
• lavt kalorieindhold;
• delikat smag og tekstur;
• let at forberede.

Ulemper:

• det ubehandlede produkt er i fare for forurening med skadelige bakterier;
• dyre pris.

Kontraindikationer og mulig skade

Grøn boghvede er kontraindiceret i tilfælde af øget blodkoagulation, da den indeholder rutin. Hyppig brug medfører øget gasproduktion og i barndommen - forstoppelse.

Anmeldelser

Der er mere og mere information om fordelene ved grøn boghvede. Efter at have prøvet et produkt én gang, anbefaler de det til andre.

Svetlana, Moskva, 27 år gammel: «Efter fødslen af ​​barnet kunne hun ikke genvinde sin tidligere vægt i lang tid - 52 kg. Mens jeg fodrede babyen, gik jeg ikke på diæt. Men jeg læste meget om dette emne. Da barnet voksede op, prøvede jeg at tabe sig på grøn boghvede med kefir. Jeg oplevede ikke meget stress, fordi jeg kan spise både frugt og grøntsager. Men effekten var stor for mig. Jeg tabte 5 kg på to uger. "

Maria, Rostov ved Don, 46 år gammel: ”Jeg lærte om grøn boghvede fra Internettet. Jeg har ikke hørt om hende før. Jeg besluttede at bare introducere det i kosten. Familien støttede mig. Det var usædvanligt at spise spirede kerner. Nu koger vi grød og tilsætter spirer til salater. Vi lider ikke af overvægt, men det er lettere for kroppen. "

Dmitry, s. Shumikha, 20 år gammel: ”Jeg lærte om grøn boghvede fra min coach. Nogle gange er du nødt til at kontrollere din vægt inden en konkurrence. Bekvemt, behøver du ikke at tilberede det. Jeg laver mad i en termos. Nærende og lækker. Tak til ernæringseksperterne. "

Konklusion

Grøn boghvede er et unikt diætprodukt. Det mætter kroppen med næringsstoffer, renser for toksiner og toksiner, forhindrer sygdomme og er let at tilberede. Det bruges som et hovedsidefat og bruges som tilføjelse til andre retter.

De er vidt brugt i madlavning, folkemedicin. Ernæringseksperter anbefaler et slankende produkt - kroppen oplever ikke stress.