Kalorieindhold og BZHU af kogt grøn boghvede

Miljøtrendene inden for sund kost spænder fortsat befolkningens sind og får et stigende antal tilhængere. Blandt de mest relevante retninger er forbruget af grøn "levende" boghvede, der er kommet til at erstatte den traditionelle termisk forarbejdede kornkerner.

Mens medierne roser grøn boghvede og præsenterer dette korn som et universalmiddel for alle sygdomme, lad os finde ud af, hvad dets virkelige fordele er, hvad det indeholder, og er det muligt at bruge det tabe sig.

Sunde næringsstoffer til grøn boghvede

Sammensætningen af ​​vitaminer og mineraler i ubehandlet boghvede er forskellig fra sammensætningen i den sædvanlige brune kerne.

Så i den kogte grøn boghvede indholdet af følgende næringsstoffer er højere i forhold til kogt kernefrø:

• vitamin A;
• vitamin E;
• calcium;
• silicium;
• magnesium;
• jern;
• jod;
• kobolt;
• molybdæn;
• chrom;
• zink.

Samtidig er indholdet af vitaminer i gruppe B og PP lavere. Dette skyldes tilberedningstiden: dampede gryn er klar til at blive hurtigere end "levende" boghvede, så vitaminer opbevares i større mængder under tilberedningen.

Vigtig. Køb grøn boghvede, der er pakket i forbrugeremballage til fødevareformål. Boghvede frø til plantning behandles med kemiske vækstacceleratorer og medikamenter til bekæmpelse af plantesygdomme, der kan skade kroppen, hvis de indtages.

Ernæringsværdi af kogt grøn boghvede

Kalorieindhold i kogt grøn boghvede og BJU-produkt er præsenteret i tabellen.

Grøn boghvede grød - sundt diætprodukt... Kalorieindholdet i 100 g sådan grød er lavere end kalorieindholdet i grød fremstillet af kogte kerner (101 kcal) på grund af det højere indhold af kostfibre.

Sværhedsgrad med at tabe sig kan opstå som følge af et overskud af hurtige kulhydrater i kosten. Den hastighed, hvormed kulhydrater kommer ind i blodomløbet efter indtagelse af et produkt kaldes det glykæmiske indeks.

Det glykæmiske indeks for grøn boghvede er 15. Dette betyder, at kun 2% efter indtagelse af grød boghvede grød kun kommer 15% af de kulhydrater, den indeholder, ind i blodomløbet. Efter indtagelse af 100 g grød, der indeholder 16,4 g kulhydrater, findes der for eksempel 2,46 g glukose i blodet efter 2 timer.

Sådanne indikatorer gør det muligt at inkludere kogt boghvede grød i kosten ikke kun for mennesker, der søger at tabe sig, men også for dem, der lider af diabetes.

Nyttige egenskaber ved "levende" boghvede

Fordelene for kroppen skyldes den kemiske sammensætning af dette "levende" produkt. Effekter af regelmæssigt forbrug af fødevarer med grøn boghvede:

1. Huden strammes, og dens tilstand forbedres, blodkar styrkes. Denne effekt skyldes siliciumindholdet, der stimulerer kollagensyntesen.
2. Risikoen for hjerte-kar-sygdom er reduceret. Denne egenskab ved grøn boghvede er forbundet med det optimale forhold mellem mineraler magnesium, calcium, kalium og kobber samt vitamin PP.
3. Ben styrkes, tandemaljen forbedres. Fosfor, fluor, kobber og mangan i grøn boghvede hjælper med at mineralisere knoglevæv og genoprette knogler efter brud.
4. Kroppens hæmatopoietiske funktion forbedres, og leverens barrierefunktion gendannes. Jern-, kobolt- og B-vitaminer kræves af kroppen for at syntetisere røde blodlegemer. Jern er også en del af de oxidative enzymer i leveren, der neutraliserer stoffer, der er farlige for kroppen. Cobalt bidrager til vægttab, da det aktiverer nedbrydningen af ​​lipider.
5. Risikoen for kræft reduceres, vævene i kroppen forynges. Denne effekt opnås på grund af indholdet af antioxidante vitaminer: vitamin E og A samt molybdæn, der er involveret i DNA-fornyelse og udveksling af svovlholdige aminosyrer.
6. Fordøjelsen forbedres. Diætfiber stimulerer glat muskels bevægelighed.
7. Immuniteten styrkes. Takket være B-vitaminer og vitamin PP såvel som let fordøjelige aminosyrer aktiveres kroppens forsvar.
8. Tilstanden til hår og negle forbedres. Takket være komplekset med mineraler og vitaminer aktiveres syntesen af ​​keratinprotein - en strukturel komponent i hår og negle -.
9. Nervesystemet styrkes. B-vitaminer og fosfor kræves af kroppen til at syntetisere og bevare nervecellers sundhed. 100 g grøn boghvede indeholder 1,03 g aminosyre glycin, en forløber for et neuroaktivt stof, der er ansvarlig for aktiviteten og afslapningen af ​​hjernebarken og opretholdelse af daglige biorytmer.
10. Den humorale regulering af stofskifte gendannes. Jod er et spormineral til opretholdelse af skjoldbruskkirtelens sundhed. Krom, zink, mangan og kobber er cofaktorer af enzymer, der er ansvarlige for den normale funktion af binyrerne, reproduktionskirtlerne og bugspytkirtlen.

I modsætning til forsikringerne fra reklamemedier kan grøn boghvede ikke kurere nyresygdom, genoprette leveren eller kurere gastritis og diabetes, men fødevarer og retter baseret på dette korn kan støtte kroppen under forkølelse og reducere vægten i tilfælde af fedme.

Grøn boghvede er et fødevareprodukt, der tillades at blive inkluderet i kosten til patienter med særlige ernæringskrav. For eksempel er det inkluderet i menuen for diabetes mellitus (men kurerer det ikke), cøliaki og andre metaboliske sygdomme.

Opmærksomhed! Grøn boghvede indeholder aminosyren phenylalanin og er kontraindiceret i phenylketonuria - en medfødt intolerance over for denne aminosyre.

Hvordan man taber sig med grøn boghvede

Et antal fedtforbrændende diæter er udviklet på basis af "levende" boghvede gryn. Det lave kalorieindhold og rige sammensætning af næringsstoffer hjælper dig med hurtigt at miste ekstra pund uden at skade kroppen.

En mono-diæt på grøn boghvede er udbredt: med denne diæt er andre fødevarer helt udelukket fra kosten. Ved en streng diæt kan du tabe op til 7 kg overskydende vægt om ugen. Da boghvede ikke indeholder den fulde sammensætning af de stoffer, der kræves for at opretholde helbredet, tages yderligere kosttilskud under en mono-diæt for at genopfylde kroppens behov for næringsstoffer. Varigheden af ​​en sådan diæt bestemmes af en diætist på individuelt grundlag.

Det er nyttigt for folk, der har svært ved at skifte til en ny diæt for at arrangere faste dage på grøn boghvede. Der vælges 1-2 dage hver uge, hvor andre fødevarer udelukkes fra kosten.Denne blide diæt opnår de ønskede resultater langsommere, men resultaterne holder længere.

En diæt på grøn boghvede med kefir kan vare op til halvanden uge, hvor de mister op til 10 kg overskydende vægt. Ud over kogt korn inkluderes op til 1 liter 1% kefir i den daglige diæt.

Opmærksomhed! Valget af en diæt er individuelt i hvert tilfælde. Konsulter en diætistlæge, der kan hjælpe dig med at vælge den bedste mulighed baseret på dine testresultater.

For at forbedre fedtforbrændingsvirkningen anbefales det ikke at koge grønne korn, men at dampe dem med kogende vand. Med en kort eksponering for høje temperaturer bevares mere gavnlige næringsstoffer.

For hurtigt at slippe af med ekstra pund, må du ikke overskride forbruget af "levende" boghvede - 250 g tørt korn pr. Dag.

Grøn boghvede opskrifter

Hvis du gradvis taber dig uden at forstyrre næringsstofbalancen, skal du tage hensyn til følgende lækre og sunde opskrifter.

Grøn boghvedepure

Fadet erstatter de sædvanlige supper. Purésuppen er rig på proteiner og vitaminer og genopfylder reserven til styrke under store belastninger og efter træning.

Ingredienser:

• grøn boghvede - 250 g;
• friske eller frosne grønne ærter - 80 g;
• selleri stilk - 1 stk .;
• gulerødder - 4 stk .;
• kartofler - 3 knolde;
• løg - 2 stk .;
• olivenolie - 2 spsk l.;
• salt, basilikum efter smag.

Boghvede dampes med kogende vand i 3 timer... Kartofler, løg, gulerødder og selleri terninger og stegt i en gryde i olivenolie. Tilsæt salt og basilikum. Sæt ærter i gryden og stek i yderligere 5-10 minutter. Blandingen hældes med vand, så grøntsagerne skjules og bringes til kogning.

Sil af grøntsager, eller tag den ud med en slidset ske og slib med en blender til en purékonsistens. Tilsæt dampet boghvede. Puréen kondenseres med vegetabilsk bouillon til den ønskede konsistens af suppen. Kog under et lukket låg på svag varme i yderligere 7-12 minutter.

Grøn boghvedsalat med kefir

Under boghvede-kefir-diæt bruger de denne enkle og sunde opskrift. Det kræver minimal forberedelsestid og kræfter. Den samlede tilberedningstid er højst 20 minutter.

Ingredienser:

• grøn boghvede - 250 g;
• kefir 1% - 100 g;
• hvidløg - ½ fedd;
• persille, dild, salt - efter smag.

Grøn boghvede koges i 10 minutter i lidt vand. Tilsæt hakkede urter, revet hvidløg og kefir, salt, bland. Salaten serveres varm.

Morgenmad med grøn boghvede, havregryn og banan

Brug en hurtig og nærende opskrift til en energibestemmelse hele dagen om morgenen. Denne morgenmad hjælper dig med at tabe dig.

Ingredienser:

• grøn boghvede gryn - 250 g;
• havregryn - 250 g;
• vand - 500 ml;
• mælk - 500 ml;
• banan - 1-2 stk .;
• honning og nødder efter smag.

Korn koges i 10-15 minutter i en blanding af vand og mælk. Tilsæt hakket banan, drys over nødder ovenpå og hæld honning over. Tilsæt kanel, muskatnød, ingefær, stjerneanis eller kardemomme efter smag.

Konklusion

Retter med kogt grøn boghvede er lavt i kalorier og er velegnede til folk, der ser deres vægt. Grøn "levende" boghvede indeholder et antal vitaminer og mineraler, der er nyttige for kroppen, styrker kroppen og understøtter stofskiftet. Kalorieindholdet i 100 g kogt korn er 86,7 kcal.

For at opnå en fedtforbrændende effekt forbruges ikke mere end 250 g korn pr. Dag. Langvarig afvisning af andre fødevarer i kosten vil føre til stofskifteforstyrrelser, da boghvede indeholder et ufuldstændigt antal næringsstoffer, der er nødvendige for kroppen. Mono-diæt på grøn boghvede observeres under opsyn af en ernæringsfysiolog, der indstiller dens varighed afhængigt af organisationens individuelle egenskaber.