Hvilke vitaminer og mineraler findes i boghvede

Selvom boghvede betragtes som et overordentlig russisk produkt, i mange moderne familier er det ikke en hyppig gæst på bordet. Før du beslutter dig for at spise boghvede grød eller ej, skal du dog gøre dig mere detaljeret bekendt med dens kemiske sammensætning og egenskaber.

Om, hvilke nyttige stoffer der findes i boghvede, og hvilken skade det kan medføre, læs videre.

Næringsværdi af boghvede

Ikke underligt boghvede er inkluderet i mange diæter til vægttab, fordi det kalorieindhold meget lille - 313 kcal pr. 100 g (vi taler om korn kogt i vand). Det er fri for transfedtstoffer og kolesterol.

Vigtig! Caloric indhold af boghvede grød afhænger af, hvordan det blev kogt: i vand eller mælk, tilsat smør eller ej.

Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater i 100 g kogt korn: proteiner - 4,2 g (16% af den daglige værdi), fedt - 1,1 g (3%), kulhydrater - 21,3 g (4%). Mængden af ​​protein (protein) er tæt på det daglige behov for mennesker.

Boghvede proteiner indeholder aminosyrer (lysin og methionin), der let absorberes af kroppen. Derfor giver dette produkt trods sit lave kalorieindhold en følelse af fylde i lang tid, som atleter elsker det. Og for vegetarer erstatter det kød helt.

De komplekse kulhydrater indeholdt i boghvede behandles af kroppen i lang tid, derfor forårsager de ikke spring i insulin i blodet.

Glykæmisk indeks dette korn varierer fra 50 til 60 enheder, hvilket gør det til et uundværligt produkt inden for diætetik.

Hvilke vitaminer indeholder boghvede?

Boghvede er rig på vandopløselige B-vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9. Det indeholder også vitaminer E, H, PP. Der er ingen fedtopløselige vitaminer i korn.

Mineraler

Kornet indeholder næsten alle de mineraler, der er nødvendige for kroppen: kalium, magnesium, zink, selen, kobber, mangan, jern, klor, svovl, iod, krom, fluor, molybdæn, bor, vanadium, tin, titan, silicium, cobalt, nikkel.

Jern bidrager til dannelsen af ​​røde blodlegemer. Det hjælper med at bekæmpe anæmi og opretholder også en sund hudfarve. Calcium er ansvarlig for styrken af ​​knoglevæv, reducerer sprøde negle og gør håret smukt. Kalium regulerer blodtrykket, mens magnesium hjælper med at bekæmpe depression.

Tilstedeværelsen af ​​vitamin P eller rutin i boghvede gør det til et uundværligt produkt for at bevare sundheden. Rutin styrker væggene i arterierne, gør dem elastiske, reducerer kapillær skrøbelighed og forbedrer virkningen af ​​askorbinsyre (vitamin C), hvilket forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og hjertets arbejde, styrker blodkarene.

Vigtig! Denne korn indeholder ikke glutenderfor kan det bruges af mennesker med cøliaki.

Nyttige egenskaber ved boghvede til den menneskelige krop

På grund af det afbalancerede rige indhold af vitaminer og mikroelementer har boghvede en række positive effekter på organers og systemers funktion:

• reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet;
• øger kroppens modstand mod forkølelse;
• deltager i hæmatopoiesis;
• reducerer hævelse
• lindrer betændelse i slimhinderne ved sygdomme i mave-tarmkanalen;
• fremmer vægttab (faste dage kan udføres på boghvede);
• sænker blodsukkerniveauet;
• lindrer søvnløshed og allergier (til dette, fyld puden med boghvedsskal).

Boghvede bruges også i kosmetologi - det føjes til nærende masker til huden.

Reference. Boghvede er en god honningplante: ca. 100 kg honning høstes fra 1 hektar. Mørk honning hjælper med at helbrede bronkitis og laryngitis.

Skader og kontraindikationer

Den vigtigste kontraindikation for brug af boghvede er en allergi mod det, hvilket er meget sjældent (boghvede er allergivenligt)... Men det indføres i kosten for små børn, som altid, med forsigtighed, ligesom andre nye produkter. De begynder at fodre med revet grød af boghvede ikke tidligere end seks måneders alder.

I tilfælde af mave-tarmsygdomme anbefales dette produkt ikke at forbruges i store mængder. En portion kogt korn 100 g 2-3 gange om ugen er nok.

Brug af P-vitamin, der er indeholdt i boghvede, er kontraindiceret i tilfælde af øget blodkoagulation.

Konklusion

Hvis du vil have dig og din familie til at være sunde, skal du tilføje boghvede retter til din diæt. Sammensætningen af ​​vitaminer og mineraler i denne korn genopfylder let det daglige behov for mange nyttige stoffer. Boghvede grød er især behov for børn, ældre og dem, der lider af kroniske mave-tarmsygdomme.