Sådan konserveres majs til vinteren derhjemme: de mest lækre opskrifter på høst

For mange er majs en yndlingsbehandling. Og hvilke lækre salater fås deraf, især fra dåse! Frisk majs opbevares ikke længe, ​​derfor fryses, tørres og høstes det ofte i krukker.

Fra denne artikel lærer du, hvordan du kan bevare majs til vinteren derhjemme, lære alle hemmelighederne ved madlavning.

Fordelene og skadene ved konserveret majs

Majs indeholder mange næringsstoffer til kroppen, som hvede og ris... Men lad os finde ud af, om der er nogen fordel ved konserveret majs?

Når de konserveres i korn, går nogle af næringsstofferne tabt, men de fleste er tilbage.

Kultur inkluderer sådanne fordelagtige stoffer som:

• vitamin C - kræves for, at kroppen opretholder immunitet;
• vitamin B - bidrager til normalisering af stofskiftet i kroppen, har en god effekt på menneskelig ydeevne;
• E-vitamin - er nødvendigt for hårvækst, har en god effekt på hudens og tændernes tilstand;
• monosaccharider og disaccharider - leverer kroppens energibehov;
• sporstoffer, der er nødvendige for kroppen - zink, magnesium, mangan, fosfor.

Energiværdien for majs er 75% kulhydrater, 1% fedt og 8% protein.

Bemærk. Majs er et kaloriprodukt. Kalorieindholdet pr. 100 gram konserves majs er 120 kilokalorier.

Hermetiseret majs har mange sundhedsmæssige fordele:

1. Hjælper med at normalisere blodsukkeret, der taler om fordelene for patienter med diabetes mellitus og andre sygdomme i det endokrine system. Det er bedre at konsultere en læge inden brug.
2. Det har koleretiske og diuretiske egenskaber, som er nyttigt til hypertension. Det takler godt puffiness, på grund af det høje indhold af magnesium, er det nyttigt for mennesker med hjerteproblemer.
3. Det er nyttigt for dem, der lider af højt kolesteroltal.
4. Forbedrer stofskiftet og nervesystemets tilstand i kroppen.
5. Forbedrer tilstanden med mental træthed og nervøs udmattelse.
6. Det er nødvendigt, når man overspiser, hjælper med at tackle de negative virkninger af alkohol og fedtholdige fødevarer.
7. God til kvinders sundhed. Reducerer smerter i smertefulde perioder. Øger immunitet og hjertefunktion.
8. For ældre børn er majs også meget nyttigt - det giver energi hele dagen.
9. Hvis der ikke er kontraindikationer under graviditeten, er det godt at spise dåse majs. Under amning, hvis barnet er mere end seks måneder gammelt, er du velkommen til at føje til kosten, da det forbedrer kvaliteten af ​​mælken.
10. I alderdommen er det kun gavn at spise majs i et rimeligt beløb. Hjælper med at tackle sklerose, forbedrer fordøjelsen. Fosforindhold forhindrer udvikling af gigt og osteoporose.

Hermetisk produkt der er også kontraindikationer. Brug ikke det når:

• mavesår;
• øget blodkoagulation;
• blodpropper;
• fedme;
• individuel intolerance.

Bemærk. Majs er uønsket for for tynde mennesker. Faktum er, at det reducerer appetitten markant, og det kan føre til endnu større vægttab.

Produktet indeholder også en stor mængde kulhydrater og et minimum af fedt, som kan forårsage sundhedsmæssige problemer.

Præparater fra andre grøntsager:

Sådan konserveres hvidløg til vinteren er velsmagende og enkel

Bedste øjeblikkede syltede rødbederopskrifter

Sådan tilberedes soltørrede tomater derhjemme

Hvordan man vælger majs til konservering

Enhver slags majs er velegnet til konserves... Det vigtigste er at samle modne kolber, så kornene er faste og velformede. Hvis du vælger overmoden, skal tilberedningstiden fordobles eller endda tredobles.

Nyttige tip før madlavning

Tilberedning af majs er let... I denne henseende adskiller et frossent produkt ikke sig fra et nyt. Men konservering kræver mere arbejde end madlavning på en anden måde.

For at majs kan opbevares længere og mere lækkert, Brug disse tip, før du konserves:

1. Vælg altid ung majs. Overmoden tager længere tid at tilberede, men efter tilberedning forbliver den uaktuel.
2. At adskille kernerne fra ørerne er hårdt og tidskrævende. For at gøre dette hurtigere, nedsænk først øret i varmt vand i 10 sekunder og derefter i koldt vand.

Forberedelse

Majs tilberedes på mange måder: det saltes, syltes og konserves. Overvej først klassisk madlavningsopskrift.

ingredienser:

• majs - 3 ører;
• vand - 1 liter;
• salt - 1 spsk;
• sukker - 1 spsk.

Kompositionen er designet til en tre-liters dåse.

Forberedelse:

1. Steriliser krukken. Damp og kog låget i et par minutter.
2. Skræl ørerne og kog et par minutter. Derefter afkøles i koldt vand.
3. Adskil kornene fra kolberne, skyl under rindende vand. Derefter tændes i et par minutter og kog over lav varme.
4. Forbered marinaden. Sæt vand i brand, tilsæt salt og sukker, kog indtil det koger. Fyld krukker med korn og marinade.
5. Anbring glasset i en beholder, der skal fyldes med varmt vand op til beholderlåget. Sæt på lav varme.
6. Kan sterilisering tager 3,5 timer. Overvåg vandstanden på alle tidspunkter. Fyld op, når det koger ned. Tag derefter beholderen ud, rull låget op og læg det på hovedet, indpakket i et håndklæde, indtil det køler helt af.

Konserves majs med eddike

Antallet af produkter er designet til 2 dåser på 0,5 l.

ingredienser:

• majs;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 4 tsk;
• eddike - 2 spsk. l.

Pickling proces:

1. Fjern blade og fibre fra ørerne.
2. Læg dem hele i en gryde, salt, og kog op. Fortsæt med at tilberede i 40 minutter.
3. Fjern kobberne efter kogning, afkøle og adskil kornene. Skyl om nødvendigt under rindende vand.
4. Opdel majs i krukker, tilsæt krydderierne og steriliser på samme måde som i opskriften ovenfor.
5. Fjern forsigtigt de færdige dåser, rull op lågene, vend den om og lad den være pakket på et mørkt sted.

Når emnerne er kølige, skal du lægge dem i kælderen eller et andet mørkt og koldt sted.

Præparater fra andre grøntsager:

Top 15 mest lækre dåse tomatopskrifter

Ærtebælter - opskrifter til vinteren fra erfarne husmødre

Sød konserves majs uden sterilisering

Denne opskrift er perfekt til husmødre, der ikke har tid nok til at sterilisere. Dets største fordel er, at det er muligt at høste både kolber og korn..

ingredienser:

• majs - 15 stk .;
• salt - 1 spsk. l. til 1 liter vand;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike - 2 spsk. l.

Vælg først cobs. De skal være glatte, ungefor ikke at blive stiv efter sterilisering.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl og vask ørerne grundigt.
2. Læg majs i en gryde, dæk med vand, kog op og kog i 3 minutter. Køl derefter ned under rindende vand eller læg på is.
3. Når ørerne er kølige, tør dem.
4. Læg glas i. I gennemsnit kommer tre ører ud pr. Krukke.
5. Dæk med vand og lad stå i 10-15 minutter.
6. Tøm saltvand og kog igen, tilsæt krydderier. Hæld det derefter i glassene, og rull lågene op.
7. Placer et varmt sted.

Citronsyre opskrift

Nogle mennesker kan ikke lide smagen af ​​eddike, så citronsyre erstattes af det. Overveje den rigtige opskrift, hvordan denne konserveringsindstilling laves:

ingredienser:

• majs;
• citronsyre;
• sukker;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern blade og fibre fra ørerne.
2. Læg det skrællede majs i en gryde og tænd ilden. Salt 1 spsk. l. tre liter vand.
3. Kog indtil de er møre, tag den ud af gryden og afkøl
4. Adskil kornene. Når du konserves, kan du ikke blot afskære kornene med en kniv, fordi de under yderligere opbevaring mister deres form.
5. Hæld 1/3 tsk citronsyre og 2 teskefulde sukker i en separat skål, opløs dem i vand.
6. Hæld opløsningen i krukker, luk lågene og læg den i en gryde med et tæppe i bunden. Steriliser glassene på denne måde.
7. Rul op lågene og opbevar dem til vinteropbevaring.

Grøntsagsopskrift

En sådan blank bruges som en separat snack.

ingredienser:

• majs;
• courgette - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• sød peber - 1 stk .;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• eddike - 25 ml.

Forberedelse:

1. Skræl og vask grøntsager.
2. Kog kolberne. Hvis de er unge, er 15 minutter nok.
3. Vask zucchini, skær skræl af og skær i terninger.
4. Skrell og tær gulerødderne, ligesom peber. Udskæringerne skal have samme form og størrelse.
5. Fjern majs forsigtigt fra vandet. Adskill majs fra ørerne.
6. Læg alle ingredienserne i en beholder, bland og læg i færdige krukker, så blandingen lægger jævnt ned.
7. I en gryde kombineres ingredienserne til marinaden, og tilsæt eddike efter kogning.
8. Tilsæt marinade til krukker og placer i en gryde. Steriliser over lav varme.
9. Skru lågene på igen, og lad de færdige krukker afkøle.

Autoklave majs

Mange emner fremstilles ved hjælp af en autoklav. Du kan også lave majs her. Det vil ikke adskille sig fra det, der er forberedt på andre måder..

Forberedelse:

1. Skræl ørerne og kog i kogende vand i 2 minutter.
2. Afkøles og skær kornene.
3. Anbring over glassene, så der er 3 cm fra kanten. Drys en teskefuld salt oven på hver krukke.
4. Hæld kogende vand over, og rull lågene op.
5. Placer glassene i en autoklav og konserver i 50 minutter.

Konserves majskolbe

Majs på kobben er en aktuel skål på bordet. Så snart den er moden, skal du begynde konserves med det samme.

ingredienser:

• ung majs - 1 kg;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike - 6 spsk. l.;
• nelliker - 6 stk .;
• laurbærblad og peberkorn efter smag.

Forberedelse:

1. Skræl og skyll majs, placer derefter i en gryde, fyld med vand og kog i 5 minutter.
2. Tag tre dåser. Læg et laurbærblad og flere peberkorn i hver.
3. Placer majs i krukker.
4. Tilsæt eddike til hver krukke og dæk med marinade. For at tilberede det, fyldes en gryde med vand, tilsæt salt og sukker og kog.
5. Steriliser konservering i 30 minutter. Rul derefter op lågene, vend om og placer på gulvet, dæk med et tæppe og vent på, at det er kølet af. Send derefter til lagerpladsen.

Sådan majs vil være en fremragende og velsmagende sideskål.... Skær ørerne i små ringe, og placer ved siden af ​​hovedretten.

Opskrift "Det kunne ikke være lettere"

I denne opskrift kun salt og vand bruges til madlavning.

• majs;
• salt - 1 spsk. skeen;
• vand - 1 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Tag dåser, mål mængden af ​​majs.
2. Skrellæberne lægges i en gryde. Kog i ca. 5 minutter i koldt vand. Tilsæt ikke salt.
3. Afkøl de færdige ører.
4. Kog vand og salt hver for sig.
5. Placer majs i krukker, og tilsæt saltlage.
6. Steriliser glassene i kogende vand i to timer, dækker med låg.
7. Drej glasene og afkøl helt.

Unge kolber med sød peber

Man kan kræve:

• små majskolber;
• paprika;
• Laurbærblad;
• hvidløg - 3 stk .;
• sorte peberkorn - 5 stk .;
• salt og sukker - 2 spsk hver l. til 1 liter vand;
• eddike - 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Placer majs og peber i krukker.
2. Lav en marinade: kog sukker og salt i vand.
3. Hæld i krukker og lad et stykke tid opvarme ørerne.
4. Tøm marinaden og kog op.
5. Hell derefter over majs igen.
6. Steriliser glassene i cirka 20 minutter.
7. Hæld eddike i, og rul glassene op.

Anbefalinger til madlavning

Følg tipene for at gøre din majs saftig og sød:

1. Vælg altid unge ører med hele, modne korn. Mejeri majs er bedre end gammel majs.
2. Når den er kogt, afkøles straks under koldt vand eller is. Derefter er kornene lettere at adskille, og saltlaken vil være gennemsigtig.
3. Ved konservering er det vigtigste at bruge salt, eddike eller citronsyre. Derefter vil skålen være saftig, velsmagende og perfekt konserveret.

Sådan opbevares konservering

Hermetisering er en fantastisk mulighed til opbevaring af majs... I dette tilfælde er holdbarheden 3 år, når den opbevares indendørs op til 25 grader og luftfugtighed højst 75%.

Det er også vigtigt at vide, hvordan man opbevarer en allerede åben krukke, for i dette tilfælde forringes produktet hurtigt. Åbne containere opbevares i højst tre dage i køleskabet... Det er bedre at hælde saltlage med majs i en glasbeholder, så det holder længere.

Konklusion

Konserves majs er ikke kun velsmagende, men også en sund skål. Solrige korn ser godt ud i salater og appetitvækkere. Og du kan forberede dem til vinteren på egen hånd. Ved hjælp af opskrifterne i denne artikel kan du nyde lækker majs året rundt.