Sådan konserveres hvidløg til vinteren er velsmagende og enkel?

Alle kender til de gavnlige egenskaber ved hvidløg. Løgkulturen hjælper kroppen med at producere naturlige antioxidanter. Det er bevist, at kolesterolniveauet i den menneskelige krop for en måned med regelmæssigt indtagelse af en naturlig medicin reduceres med 9%. Derudover sammensætningen hvidløg snesevis af essentielle vitaminer og mineraler.

Det konservesprodukt bevarer næsten alle de unikke egenskaber ved grøntsagen, så syltede hvidløg vil blive en fremragende skål i efterspørgsel når som helst på året.

Fordele ved hvidløg i kold vinter

Spise hvidløg om efteråret, vinteren og foråret er især vigtigt, da kroppen udsættes for infektioner og forkølelse, og den varme grøntsag hjælper med at klare mikroorganismer og giver antibakterielle og antivirale effekter. Om vinteren spiser folk tung mad oftere end normalt, og løgkultur hjælper maven med at fordøje den og fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen.

Vigtig! Regelmæssigt forbrug af dette produkt hjælper med at styrke immunforsvaret.

Den brændende plante har en række nyttige stoffer, der ikke kun findes i hvidløgfedd, men også i stilkene. Derfor er der mange opskrifter på dåse hvidløg derhjemme, ikke kun i form af nelliker, men også pile. Når den er sylt, bliver grøntsagen mindre bitter efter smag - tilføj den gerne til salater og kolde retter. Et sådant produkt betragtes i sig selv som en god snack.

Imidlertid er planten i stand til at skade: med alle de nævnte fordelagtige kvaliteter:

1. I nogle tilfælde forårsager det en allergisk reaktion.
2. Du bør ikke spise skarpe nelliker til dem, der er overvægtige eller forsøger at tabe sig. Hvidløg stimulerer appetitten, så efter at have spist den øges ønsket om at spise.
3. Kontraindiceret til dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder en mavesår,mavekatar.

Videnskaben kender til tilfælde, hvor en brændende grøntsag blev årsagen til fravær, træthed og hovedpine. Denne reaktion er ekstremt sjælden.

Grundlæggende regler for bevarelse

Hvidløg konserveres på forskellige måder: med hele hoveder, nelliker eller pile hver for sig. Hvad angår madlavningsmulighederne, er der også mange af dem: pickling, surdej, saltning. Hvis du tilføjer urter til løgproduktet under konservering, får du en naturlig krydderi til enhver ret.

Uanset konserveringsmetoden skal følgende regler dog overholdes:

• vælg friske og ubeskadigede skiver, ellers bliver skålen ubrugelig på grund af smagstab;
• Brug ikke kobberretter, da organiske forbindelser (flaviner) indeholdt i hvidløgskulturen reagerer med kobber og under påvirkning af høje temperaturer får produktet en blå farvetone;
• Sørg for, at låget er stramt: hvis det ikke er tæt lukket, dannes der bakterier i beholderen;
• steriliser krukker umiddelbart før brug.

Måder at bevare hvidløg

Marinering er en velsmagende og sund snack for dem, der ikke kan spise det vegetabilske rå. Blandt konserveringsmetoder er der mange interessante variationer, der er lette at tilberede og ikke tager meget tid.

Hvidløg i vegetabilsk olie til vinteren

En god måde at konservere mad på er at tilberede den i olie. Denne tilberedningsmulighed bevarer løgkulturens fordelagtige egenskaber, og selve olien bliver velsmagende og aromatisk.

Høsten fremstilles med olivenolie eller solsikkeolie. Krydderier tilsættes efter smag.

Ingrediensliste:

• hvidløg - 670 g;
• ærter - 6 stk .;
• sorte peberkorn - 20 stk .;
• gurkemeje - 1 tsk;
• sennepsfrø - 2 tsk;
• nellik - 2 knopper;
• vegetabilsk olie - 500-600 ml;
• citron timian - 2-3 grene (valgfrit).

De præsenterede ingredienser er designet til mængden af ​​to halvliters dåser.

Madlavningstrin:

1. Skræl hvidløg, skyl under rindende vand og læg i et dørslag.
2. Hæld krydderier i bunden af ​​rene krukker, fordel dem lige mellem to krukker.
3. Læg derefter de flåede hvidløgfedd mellem nellikerne, hvis det ønskes, læg små kviste citrontimian. I stedet for timian kan du tage kviste rosmarin eller bruge tørre provencalske urter (1 tsk pr. Krukke).
4. Hæld solsikke eller olivenolie over glas hvidløg. Olien skal dække hvidløg helt.
5. Luk hver krukke med et låg. Hvis du ryster beholderen med det blanke, spreder krydderierne i smør, og det får en gullig farvetone.

Reference. Hvidløg i olie opbevares i køleskabet under et lukket låg i op til seks måneder.

Hvidløg marineret med rødbeder (lyserød)

Denne velsmagende og lyse hvidløg pynter enhver fest. Det viser sig at være lidt krydret, duftende, lyserosa, mens selve forberedelsen ikke tager mere end 30 minutter.

Nuancen af ​​denne opskrift er steriliseringsprocessen, der finder sted i ovnen.

Ingredienser til fremstilling af syltede hvidløg:

• 500 g hvidløg;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 1 spsk. l. vin eddike;
• 50 g rødbeder.

Madlavningstrin:

1. Klar roer fra huden og hugg med et vegetabilske rivejern.
2. Hæld i vand, omrør massen grundigt.
3. Sil af roerne gennem en sigte, hæld derefter roevandet i en gryde og placer det på komfuret.
4. Fjern hvidløg fra skallet. Læg den i en dyb skål, og hæld kogende vand over den. Lad det være i 2-3 minutter.
5. Anbring kilene i en glasbeholder, tilsæt sukker og salt.
6. Hell vineddik i beholderen.
7. Hæld den kogende rødbeder over grøntsagen marinade.
8. Dæk beholderen med låg og start steriliseringsprocessen: sæt dem i ovnen (120 grader), lad den stå i 22-25 minutter.
9. Luk glassene forsigtigt med låg, vend om og dæk med en tyk klud. Efter 10-12 dage kan du nyde lækker syltede hvidløg.

Vigtig! Syltet løgkultur mister ikke sine nyttige egenskaber og fortsætter med at have antivirale og antimikrobielle effekter. Samtidig blødgør smag og aroma af grøntsagerne, og roerne får en interessant hvidløg lugt.

Hvidløgspile til vinteren

Der er mange muligheder for at forberede hvidløgspile til vinteren. Hovedreglen for sådan høst er at høste til tiden.

Vigtig! Pilene skæres, så snart hvidløg frigiver dem, mens de er møre og saftige. Du skal også være opmærksom på den knopp, der vises. Hvis det er lukket, er det værd at høstes så hurtigt som muligt. Hvis den har blomstret, er planten ikke længere egnet til konsum.

Nødvendige ingredienser:

• hvidløgspile - 0,5 kg;
• filtreret vand - 250 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• eddike - 1 spsk. l. (ni%);
• sort peber (ikke formalet);
• Bugteblad.

Handlingers algoritme:

1. Klip enderne ved pilene og skær dem i stykker, så de er ca. 2-3 cm lange.
2. Anbring pile i en gryde eller beholder, der kan brændes.
3. Hæld kogende vand over. Send i brand. Efter kogning skal du stå i et par minutter.
4. Anbring små glasglas over dampen til sterilisering.
5. Læg aromatiske krydderier på bunden - laurbærblade (1-2 stykker) og peberkorn. Sæt pile på dem, hvorfra du først tømmer vandet.
6. Kog et glas vand, tilsæt sukker, omrør. Tilsæt derefter salt, omrør, indtil det er opløst.
7. Hæld pilene i krukken med varm marinade. Hæld eddike under låg. Dæk, men rull ikke op.
8. Anbring i en gryde med forvarmet vand. Koge. Steriliser i 5 til 7 minutter.
9. Forsegl.

Saltet hvidløg

Denne metode er kendetegnet ved let forberedelse og et minimalt sæt komponenter.

Ingredienser:

• hvidløg - 100 g;
• salt - 30 g (det er tilladt at øge dosis).

Madlavningstrin:

1. Demonter hovederne af hvidløg i nelliker, fjern huden.
2. Vej det forberedte produkt for at bestemme den nødvendige mængde salt, skåret i stykker.
3. Bland hvidløgterningerne med salt, læg dem i rene små krukker. I dette tilfælde anbefales det at lægge så tæt som muligt. Dæk toppen med et tyndt lag salt.
4. Luk glassene tæt, opbevar et køligt sted.

Et konservesprodukt supplerer enhver skål, selvom du bare skal tilføje en salt smag til maden.

Koreansk syltede hvidløg

Opskriften på syltede hvidløg i koreansk stil er enkel og god som en forretter til enhver varm skål.

Ingredienser:

• 1 kg uskrævet purløg;
• 1 kop 9% eddike (200-250 ml)
• 4 kopper sojasovs (800-1000 ml)
• bitter peber - 1 stk. (hvis ønsket);
• 4 løg eller krydderier efter smag for at smage hældningen.

Handlingers algoritme:

1. Skyl ikke-flåede hvidløgshoved grundigt.
2. Opdel i nelliker uden skrælning, lad det tørre lidt.
3. Overfør hvidløg til en glasbeholder og hæld det over eddike og lidt vand. Luk krukken med et låg og lad det stå på et køligt mørkt sted i en uge.
4. Efter 7 dage, få det.
5. Hæld sojasovs i en gryde, og lad det simre i 10 minutter over svag varme. Når det afkøles, hældes det i glas, så det tager 1/3 af volumenet, og læg hvidløg i disse krukker.
6. Rul op krukker med låg og læg dem på et koldt sted.

En sådan stor velsmagende forretter går for eksempel godt med varme kartofler og kan endda konkurrere med syltede agurker.

Hvidløg, dåse med lingonbær

Lingonbær er ikke mindre nyttigt produkt end hvidløg. Bæret indeholder mange nyttige vitaminer, mineraler, provitaminer, organiske syrer og æteriske olier. Røde frugter er udstyret med vanddrivende, koleretiske, immunmodulerende, anti-sklerotiske og desinficerende virkninger. Derudover er lingonberry en kraftig antioxidant.

Opskriften på at forberede denne blank til vinteren er ganske enkel.

Du får brug for:

• 2 kg ung hvidløg;
• 0,5 kg lingonberry bær;
• en liter rent, ikke kogt vand;
• 2,5 spsk. l. salt;
• en halv kop æble cider eddike.

Forberedelse:

1. Skræl hvidløg, vask nelliker og læg dem på et håndklæde til tørring. Sorter lingonberry bær, kaste kviste og blade, vask og tør også på et håndklæde.
2. Skyl glasene godt og steriliser i et vandbad eller i en airfryer i 15 minutter.
3. Hæld hvidløg og lingonbær i steriliserede krukker.
4. Forbered marinaden: opløs saltet i vand, hæld denne opløsning i en ren gryde, afkøl derefter og tilsæt eddike. Hæld den afkølede marinade i glas hvidløg og lingonbær, luk låget tæt.

Opbevar produktet ikke mere end 1 år på et mørkt og køligt sted (køleskab, underjordisk, skab).

Det tomme vil være en fremragende snack til bordet. Derudover er det et kraftfuldt profylaktisk middel under epidemier og forkølelse.

Konklusion

Hvidløgsemner til vinteren er en populær snack, der er let at lave mad derhjemme, da de krævede ingredienser er tilgængelige i ethvert supermarked eller almindelig dagligvarebutik.

På grund af sin krydret smag supplerer den syltede grøntsag mange retter fra kød, fjerkræ eller fisk. I madlavning er der mange opskrifter på madlavning af løgkultur om vinteren, for at den resulterende skål fra en varm grøntsag ikke kun er velsmagende, men også sund, skal alle konserveringsbetingelser overholdes.