Hvilken slags majs der er brug for til popcorn: vælg den rigtige sort, forarbejd kornene og kog dem derhjemme

Vi husker alle den lokkende lugt, der hjemsøger os, når vi går på biografen. Det er selvfølgelig popcorn! Men hvordan man laver mad sådan en lækker derhjemme? Lad os finde ud af det!

Hvilket majs er nødvendigt til popcorn

Ikke alle slags majs er velegnede til tilberedning af denne skål. Hele pointen med processen er, at der i hver majs, der er egnet til fremstilling af popcorn, er der en dråbe vand, der indeholder stivelse.

Når vandet varmer op, bliver det til damp. Det frigøres også fra frøens vægge under tryk fra temperaturen, hvilket forårsager en mini-eksplosion.

Egnede sorter

Majs der er velegnet til popcorn indeholder mindre stivelse end almindelig majs. Derudover indeholder det 21% flere fedtstoffer og proteiner i sammensætning. Frøene ser blanke og lakerede ud, deres vægge er meget tyndere end andre arter.

Der er mange sorter af majs, der er egnede til madlavning. Lad os fremhæve de mest populære og velprøvede:

• Vulkan- plantehøjde når 200 cm, og skibets længde er op til 20 cm. Det betragtes som ideelt til fremstilling af popcorn.
• Pop-pop- plantens størrelse når mediumparametre, op til 150 cm. Sorten betragtes som tidligt eller middel tidligt, modnes tidligere end andre arter. Dens frø bliver orange og ser bred ud.
• Zeya- en godt husket majsort. Dens frø er lyse bordeaux. Væksten af ​​stammen når 180 cm, og længden på selve kobben er 20-25 cm.
• bordtennis- en plante, der når en længde på 220 cm. Frugterne er små, 100-150 cm hver, og frøene er aflange.
• Hotel - en type majs, der tåler varme godt. Dens størrelse er ca. 200 cm, og kolberne når 20-25 cm.
• Børnebarns glæde- den mest produktive sort, den er finurlig og kræver god pleje. Det er nødvendigt at vand ofte. Med god pleje tolererer det sygdom godt. Det betragtes som tidligt modent og lavt i størrelse, ca. 150 cm, frugterne er også små - 12-15 cm.
• Rød- en smuk slags majs. Du kan kalde det dekorativt. Dens frugter er dyb røde, som navnet antyder. Lav, når 150 cm og små hoveder med kål.

Når du vælger en sort til plantning, skal du fokusere på regionen og klimaet. For at få en god høst skal du skabe de rigtige dyrkningsforhold.

Kan du lave popcorn af almindelig popcorn?

I teorien er det muligt at fremstille popcorn af almindelig majs eller som det også kaldes majs, men resultatet er usandsynligt, at det tilfredsstiller dig. Ikke alle frø åbnes, og dem, der åbner, vil ikke være så luftige som fra sorter, der er egnede til dette formål.

Faktum er, at almindelige sorter inden i kornet ikke indeholder den nødvendige mængde luft for at der kan eksplodere en eksplosion. Og for at det skal ske, er du nødt til at danne et meget pres, omkring 200 grader. Dette kræver specielt udstyr.

Derfor er det bedre at vælge de rigtige majsorter på forhånd, eller hvis du dyrker derhjemme, skal du købe frøene til de rigtige sorter.

Nuancerne i vækst og opbevaring

Dyrkning af denne plante er ikke særlig vanskelig. Popcornmajs og almindelig majs er meget ens i plantnings- og plejemetoder. Lad os overveje nogle af nuancerne.

Rødder udvikler sig langsommere end kornmajs, planten kan heller ikke lide tør jord, kræver hyppig vanding og kan vokse dårligt, hvis ikke ukrudt.

Popcorn majs er termofil, så det er bedre at plante i begyndelsen af ​​maj. 1-2 korn anbringes i det gravede hul. I henhold til anbefalingen er det bedre at plante, hvor nattskyggen plejede at vokse: kartofler, tomater osv. Da pollination med andre afgrøder kan forekomme, skal du plante den separat fra andre arter.

Husk reglerne, hvis implementering vil føre til sunde ører og en stor høst:

1. Harv jorden inden plantning.
2. Dyrkning mellem rækkerne ca. tre gange i hele vækstperioden.
3. Vand majs en gang om ugen, dette er minimum.
4. Glem ikke at befrugte jorden i rodsystemet med organiske stoffer eller mineraler.

Hvis du vælger majs til popcorn umoden, så spis det som almindeligt sukker. Men du vil ikke være i stand til at lave popcorn ud af det.

Det er bedst at høste majs på det sidste trin, når det modne øre begynder at tørre ud og bliver dækket af en skinnende skorpe. Sådanne frø skal forberedes til yderligere plantning. Opbevares bedst direkte på stilkene. For at gøre dette venter vi, indtil planten begynder at tørre helt sammen med kolberne, dette er et sted i slutningen af ​​sommeren og begyndelsen af ​​efteråret. Vælg ikke majs tidligere og tør det derhjemme, det vil eksplodere dårligt.

Tørre kolber brydes ud og tørres i cirka en måned på et køligt og tørt sted. Anbring dem i kludposer eller papirposer. Et loft eller skab fungerer godt til opbevaring. Hvis der er en chance for at tørre ørerne for meget, skal du sende afgrøden til et mere fugtigt sted i flere uger. Dette er en kælder eller balkon.

Læs også:

Hvad er godt med græskarfremel, og hvordan man bruger det til sundhed, skønhed.

Er det muligt at spise rå courgette: fordele og skader på kroppen.

Top 15 mest lækre opskrifter på dåse.

Forarbejdning og klargøring af korn til popcorn

Der kræves ingen speciel håndtering af popcorn. Opbevares og høstes korrekt. Den eneste anbefaling er at placere bønnerne i fryseren i 20 minutter. På grund af det skarpe temperaturfald eksploderer de bedre.

Hvordan man laver popcorn derhjemme

Traditionel hjemmelavet popcorn fremstilles i en gryde eller stegepande. I biografer bruges specielle popcornmaskiner, der har en speciel varmeplade og luftopvarmning for at minimere produktforbrænding.

Selvfølgelig er det nytteløst at købe en sådan enhed til hjemmebrug; det er bedre at bruge de eksisterende midler. Brug en tykvægget pande, det er lettere at fedt med vegetabilsk olie.

I en stegepande

Vi tager en god stegepande og sætter den på ild. Vi opvarmer det godt og sætter det på et stativ. Hell de forberedte majskerner i et lag i gryden... Det er bedre at have et tyndt lag, ellers kan ikke alle kerner stekes. Hæld derefter med vegetabilsk olie - 1-2 spsk. skeer. Bland godt med en spatel, så alle kornene er dækket med en oliefilm. Dæk derefter med et låg og tænd ilden.

Du hører snart hyppige klapper. Åbn ikke låget under nogen omstændigheder, dette vil sænke temperaturen. Det er godt at fokusere på bomuld, når man laver mad. Når frekvensen når en bomuld i 3-4 sekunder, rystes gryden igen og lad den koge i 5-10 sekunder, og fjern den derefter fra varmen.

Åbn låget forsigtigt for ikke at forbrænde dig selv med dampen. Indholdet hældes i en skål, lades afkøle. Salt eller sukker tilsættes efter smag.

I mikrobølgeovnen

Det er nemt at tilberede popcorn i mikrobølgeovnen, men skålen viser sig at være mange gange mere kalorisk - du skal tilføje mere olie end når du laver mad i en gryde, da du ikke kan ryste den flere gange.

Tilberedningsproceduren er enkel: Hæld majskerner i opvasken, hæld olie på dem og læg dem i ovnen. Effekten skal være 600 watt. Så vil du høre eksplosioner. Når de sker med intervaller på 3-4 sekunder, skal du tage det færdige popcorn ud.

I en multicooker

Nogle laver mad i en langsom komfur, men hvis du beslutter at bruge denne metode, er det bedre at ikke bruge salt i madlavningen, da det spiser skålens overflade væk. Madlavningsopskriften er den samme - hæld små lag korn i en skål, hæld over med olie og vælg en tilstand til suppe. Når popsene synker, skal du slukke og tage popcornet ud.

I en gryde

Få en stor gryde, helst tykvægget. Hvis der findes madlavningsspray, skal du sprøjte indersiden af ​​gryden med vegetabilsk olie over siderne. Tilsæt en lille mængde bønner.

Dæk gryden med et låg og tænd ilden. Åbn ikke, før tiden mellem klapper er 1-3 sekunder. Sluk for ovnen, og åbn gryden. Popcornet er klar.

I et specielt apparat

Specielle maskiner bruges til at forberede popcorn til salg på offentlige steder. Små enheder til hjemmebrug sælges også. Metoden er den samme, kun kokosnøddeolie bruges her. Varm først koglen i 5-6 minutter, tilsæt derefter kokosnøddeolien.

Når vi har sørget for, at det er smeltet, tilsættes majs. Tilsæt salt eller sukker til kornene efter smag. Vi opvarmer enheden til 240 grader og venter på slutningen af ​​klapperne. Derefter placerer vi det flere gange og sørger for, at popcornet er klar.

Hvordan man laver sød / salt popcorn

Du behøver ikke nogen dygtighed til at fremstille sød eller salt popcorn. Bare tilsæt salt eller sukker. Men hvis du vil diversificere skålen, er der mange opskrifter med tilsætning af forskellige krydderier, lærer du dem ved at læse nedenfor.

Bemærk. Popcorn-opskrift afhænger af tilstedeværelsen eller fraværet af sirup og krydderier. Popcorn kan være salt, sød eller intetsigende. Plus, popcorn er ikke kun en fastfood lavet af majs, men også en del af nogle interessante snacks og endda bagværk.

Tilføjelse af krydderier og krydderier

Standard tilberedningsmetode er at tilsætte pulveriseret sukker og kokosnød. Nogle gange tilføjes vanilje. Alle krydderier sættes til frisklavet popcorn, bindes i en pose og rystes.

Majs med karamell er en berømt opskrift, der bruges i alle biografer. Hans opskrift er meget enkel:

1. Smelt 30 g smør i en gryde og tilsæt et glas sukker.
2. Tilsæt 2 spsk vand og kog i 5-7 minutter under omrøring konstant.
3. Hæld karamel over popcorn og rør.

Føj forskellige krydderier til skålen: kanel, muskatnød, paprika og også marshmallows, du vil se, hvad der sker - du vil slikke fingrene!

Majs eksploderer ikke: hvad skal jeg gøre?

Der er flere grunde til, at majskerner ikke eksploderer:

• kornene er overtørrede;
• umodne ører, hvis de plukkes for tidligt;
• majs eksploderer ikke af overskydende fugtighed, hvis den opbevares forkert;
• majs er blevet bestøvet med sorter, der ikke er egnede til fremstilling af popcorn;
• den enkleste grund er for lav temperatur eller varmekraft.

Der foretages fejl ved opbevaring af majs eller dyrkning af det, de er alle beskrevet ovenfor. Følg tipene for at tilberede et godt måltid. Det vigtigste er at elske popcorn og lave mad med kærlighed.

Tips & tricks

Der er nogle tip, der kan hjælpe i fremtiden:

1. Tørre bønner, der ikke er sprængt, opbevares bedst i en lukket beholder i fryseren.
2. Nogle korn er for tørre og sprænger derfor ikke. Blødlægges dem natten over i koldt vand. Tør derefter godt.
3. For at forhindre popcorn i at blive fugtigt, fjern låget, så snart det er klar, så der ikke dannes kondens i skålene, og der falder ikke vanddråber på bønnerne.
4. Det er bedre at blande popcorn med krydderier efter blanding af kornene med smør.Salt eller sukker placeres bedre på en fugtig overflade.

Konklusion

Nu ved du alt for at lave en god skål! Brug vores tip og tricks til at nyde en fantastisk smag ikke kun i biograferne, men også derhjemme.