Søde syltede kålopskrifter, som dine gæster helt sikkert vil bede om

I hver husmors arsenal er der en "signatur" -opskrift på picklingkål til vinteren. Hvis du stadig leder efter en sådan opskrift eller vil overraske gæster med en nyhed, skal du læse denne artikel. Vi fortæller dig om den klassiske søde syltede kålopskrift, dens variationer og hvordan man laver en lækker forretter på kun 2 timer.

Anbefalinger til udvælgelse og tilberedning af kål til pickling

Vælg sene sorter... De er velegnede til langtidsopbevaring, da bladene har en tæt struktur. Kålens hoveder skal være lette, faste og med hvide årer. Sådanne grøntsager giver ikke bitterhed, når de konserveres.

Reference. Tidlige sorter er mere velegnede til fremstilling af supper, salater og varme retter, og når syltede, vil kålens konsistens ligne kogt kål.

Sådan syltes sød kål

Dette er en klassisk opskrift.

ingredienser:

• kål - 1 kg;
• mellemstore gulerødder - 2 stk .;
• vand - 0,5 l;
• bord eller æble cider eddike - 6 spsk. l.;
• laurbærblad - 3 stk .;
• hvidløg - 6 nellike;
• granuleret sukker - 7 spsk. l.;
• salt - 1 spsk l.;
• solsikkeolie - 80 ml;
• peberkorn - 3 stk.

marinade:

1. Hell salt og sukker i opvarmet vand.
2. Omrør marinaden, indtil bulk ingredienserne er helt opløst, og tilsæt solsikkeolien.
3. Kog op, fjern derefter den fra varmen og tilsæt eddike.

Madlavning snacks:

1. Hakk kålen, hugg gulerødderne på et groft rivjern.
2. Bland grøntsagerne.
3. Steriliser 1L krukker, og anbring grøntsagsblandingen i dem.
4. Hæld marinaden, dæk og opkøl i køleskab.

Snacks bliver klar til at spise om 12 timer.

Råd.Til en sød og sur snack, tilsæt 150 ml æble cider eddike eller bordseddike til en klassisk opskrift. Det tilføjer surhed til skålen.

Opskriftsvariationer

Hvis den traditionelle opskrift allerede er kedelig, og du vil have noget nyt, kan du prøve en af ​​disse muligheder.

Hurtig sød kål

Dette er en øjeblikkelig opskrift - forretter marineres i kun 2 timer.

Det vil tage:

• kål - 1 kg;
• store gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• solsikke eller olivenolie - 50 ml;
• vand - 0,25 l;
• granuleret sukker - 50 mg;
• salt - 1 spsk .;
• bordseddike eller æble cider eddike - 30 ml.

Forberedelse:

1. Hakk alle grøntsager og bland i en skål.
2. Hell sukker, salt, eddike og olie i opvarmet vand.
3. Kog op og køl i køleskab.
4. Opdel forretten i 0,5 liters krukker, og dæk med kold marinade.
5. Insister ved stuetemperatur. Server salaten efter 2 timer.

sugarless

Dette er opskriften Georgisk køkken. Det er velegnet til dem, der ikke kan lide en for sød snack eller ikke spiser sukker.

Produkter:

• kål - 700 g;
• store gulerødder - 1 stk .;
• rødbeder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• vand - 750 ml;
• salt - 1 spsk l.

Forberedelse:

1. Skær kålhovedet i 4-5 stykker.
2. Hakk grøntsagerne.
3. Læg grøntsagerne i lag i en steriliseret liter krukke, dæk med salt og fyld med koldt kogt vand.
4. Rul op krukken, eller luk den med et plastikdæksel. Mariner i mindst 24 timer.

Forretter får den lyseste smag og farve på den tredje dag.

Med eddike

Denne forretter har en lyserød nuance, behagelig surhed, velsmagende knas og opbevares i 1,5-2 måneder.

ingredienser:

• kål - 3 kg;
• mellemstore gulerødder - 0,5 kg;
• hvidløg - 3 nelliker;
• peberkorn, laurbærblad - efter smag.

Til marinaden:

• vand - 1,5 l;
• granuleret sukker - 200 g;
• salt - 3 spsk. l.;
• solsikkeolie - 50 ml;
• æble- eller bordseddike - 100 ml.

Forberedelse:

1. Hakk gulerødder, hvidløg og kål fint.
2. Bland i en beholder. Tilføj krydderier der.
3. Forbered marinaden: tilsæt salt og sukker til det opvarmede vand, omrør. Når blandingen koger, tilsættes vegetabilsk olie og æble cider eddike, og fjern derefter den fra varmen.
4. Hæld den resulterende marinade over grøntsagerne og lad afkøle i 2 timer. Forretteren er klar til at spise.

Med æbler

Æbler tilføjer en snack sødme og usædvanlig smag.

Vil behøve:

• kål - 2 kg;
• søde æbler - 3 stk .;
• gulerødder - 3 stk .;
• granuleret sukker - 0,5 spsk .;
• salt - 1 spsk;
• solsikkeolie - 125 g;
• vand - 1 l;
• bordseddike - 70 ml.

Forberedelse:

1. Hakk kålen.
2. Skrell gulerødder og æbler. Slib på et rivjern.
3. Kombiner æbler med grøntsager.
4. Overfør den resulterende blanding til en tre-liters krukke og tilsæt den varme marinade.
5. Lad arbejdsemnet afkøle ved stuetemperatur og nedkøle i 12 timer. Afkøl glasset på hovedet.

Med sød paprika

Fadet er rig på vitaminer og mineraler. I henhold til denne opskrift kåles kål på 2 timer, så hvis resultatet er nødvendigt hurtigt, skal du være opmærksom på opskrift med paprika... Salaten viser sig at være smuk og har en usædvanlig, sød smag.

ingredienser:

• kål - 1 kg;
• paprika - 1 stk .;
• store gulerødder - 1 stk .;
• vand - 0,5 l;
• bordseddike - 6 spsk. l.;
• granuleret sukker - 7 spsk. l.;
• salt - 1 spsk l.;
• enhver vegetabilsk olie - 80 ml.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne.
2. Hakk kålen, rasp gulerødderne.
3. Skær frøene fra peber og hug det i strimler.
4. Rør grøntsagerne, og anbring den i en 2 liters krukke, og tram let, men press ikke hårdt. Hæld varm marinade i.

Efter 2 timer er salaten klar at tjene.

Betingelser og betingelser for opbevaring af syltede kål

Ideel til opbevaring af emner en kølig kælder, kælder eller hylde til grøntsager og frugter i køleskabet. Den ideelle temperatur er fra + 2 ° C til + 5 ° C med en luftfugtighed på 85-95%.

Hvis du har valgt sene kålvarianter til madlavning, opbevares emnet i op til seks måneder.

Efter åbning af dåsen skal du forbruge produktet inden for en uge, ellers mister appetitvækkeren sin smag.

Tips fra erfarne husmødre

Mest nyttige anbefalinger fra erfarne husmødre til tilberedning af syltede snacks:

1. Den bedste ting Brug glas, emaljeretter eller træbeholdere til marinering. Aluminium er ikke egnet - kålen bliver sur. Du kan diversificere opskriften ved at tilføje rosiner til sød kål og svampe til surkål under madlavning.
2. Hvis det ikke er muligt at opbevare emner i kælderen, gør de det kan frysesved at opdele i små portioner... Frys ikke produktet igen - det mister smagen.
3. Alle er vant til at lave syltede kål som en separat skål, men hun fantastisk som et tilsætningsstof i salater og supper... Det er især praktisk at have forberedelser om vinteren, når det stadig er langt fra den friske høst, men du vil forkæle dig selv med din yndlingsret.
4. Hvis du vil lave en salat med peber om vinteren, sørg for forberedelsen om sommeren. Skær og frys peberfrugter i en plastbeholder og nyd dit yndlingsmåltid selv om vinteren. Hvis du steger dette tomme, får du en fremragende fyldning til tærter og dumplings.

Konklusion

For altid at gøre kålen velsmagende skal du vælge sene sorter til pickling, hvide, faste hoveder af kål uden skader. Opbevar emnet ved temperaturer fra + 2 ° C til + 5 ° C og fugtighed 85-95%. At lave et tomt på egen hånd er mere rentabelt end at købe et færdigt produkt i en butik: Sammenlign priser og se, at du sparer dit familiebudget.