Forberedelse til månens faser: hvornår er det bedre at saltkål om vinteren i henhold til månekalenderen

Crispy saltet kål er både en vitamintilsætning til en varm middag og en snack til alkohol på et festligt bord. Kålen til pickling varer fra september til november. På dette tidspunkt modnes sene sorter, som har en mere saftig struktur.

Dog kan der opnås et godt resultat ikke kun i efterårsmånederne, hvis de styres af månekalenderen. Vi fortæller videre om, hvornår det er bedre at saltkål til vinteren i henhold til månekalenderen, hvilke dage der anses for at være gunstige i 2019-2020, og hvilke der ikke er.

Hvorfor saltkål i henhold til månekalenderen

Det første fornuftige spørgsmål, som mange moderne husmødre stiller, er: hvorfor være opmærksom på månekalenderen? Har det noget videnskabeligt grundlag? Lad os starte med dette.

Hvad giver det

Månens faser påvirker bevægelsen af ​​væsker på vores planet... Derudover påvirker Jordens satellits placering også aktiviteten for de enkleste levende organismer, herunder fermenteringsbakterier, hvilket får dem til at aftappe eller fremskynde. Dette er nøjagtigt, hvad der påvirker hastigheden og kvaliteten af ​​pickling og gæring.

Månefaseguide

Tidligere i landsbyerne beskæftigede de sig med at høste grøntsager om vinteren efter den kristne ferie i forbøn, under hensyntagen til månens fase.

Mange års praksis, forsøg og fejl har ført til følgende konklusioner.:

• kål vil være glat, blød og sur, hvis den saltes på en fuldmåne eller på en aftagende måne;
• skålen bliver lækker og sprød, hvis du begynder at pickle den 5-6. dag efter den nye måne.

Også det er vigtigt at være opmærksom på, hvilket tegn på dyrekredsen månen er i:

• start arbejde, når den voksende måne er i tegnene på Skytten, Stenbukken, Væren og Tyren;
• afstå fra saltning, hvis månen er i stjernebilledet kræft, jomfru eller fisk.

Vælg sene sorter for at høste lækker saltet kål... Kålens hoveder skal være hvide, stramme og faste.

Gunstige dage til saltning af kål i 2019

Grøntsager fås i butikker om vinteren og sommeren, så pickling kan gøres på et praktisk tidspunkt hele året. Vi fortæller dig, på hvilke dage skålen viser sig at være den mest succesrige.

I januar

Du kan bevare de maksimale nyttige egenskaber, hvis du salter kål under den voksende månei tegn på Tyren, Stenbukken eller Vædderen.

Reference. Der er en overbevisning om at pickling af kål bedst gøres på "mænds" ugedage - mandag, tirsdag og torsdag.

Gunstig periode for saltning - fra 9. til 16. januar.

I februar

Efter langt vinterkoldt vejr har kroppen især brug for vitaminstøtte, hvilket betyder, at det er tid til at syltede sund kål.

Mest gunstigt til dette formål perioder fra 8. til 13. februar og fra 17. til 18. februar inklusive.

Interessant på siden:

Hvad er det bedste salt til saltkål

Hvor meget kål gæres ved stuetemperatur

Hvorfor surkål bliver mørk, og hvordan man undgår det

I marts

Perioden er velegnet til saltning af kål fra 8. til 20. marts.

I april

Nogle husmødre beslutter at gære kål selv på varme forårsdage. For at få en rigtig velsmagende ambassadør skal du handle med kål 7-18 april.

I maj

Hvis udbuddet af kål fra sidste års høst endnu ikke er opbrugt, skal du ikke kaste det væk - på dette tidspunkt er der samlet nok sukker til det til saltning. Der er flere perioder med saltning i maj: fra 6 til 7, fra 10 til 11 og fra 13 til 14 maj.

I juni

I juni høstes beboere i varme regioner allerede tidlige modne sorter af kål. Det er bedre at overlade dem til friske salater, da bladene på sådanne kålhoveder er for bløde. Og sidste års kål kan stadig bruges. I henhold til månekalenderen, velegnet til saltning periode fra 7. til 16. juni.

I juli

Som regel er juli sidste års høst allerede forbi. For saltning af kål, der er købt i en butik, skal du vælge en periode 15. til 16. juli, når månen er i stjernebilledet Stenbukken. Derudover er disse "mænds" dage - mandag og tirsdag. En sådan heldig kombination af omstændigheder er sjælden.

I august

De vælger de stærkeste og mest modstandsdygtige kålhoveder blandt dem, der allerede er modnet. Glade dage denne måned - fra 5. til 14. august.

I september

Midtsæsonen kan allerede anvendes til hurtig saltning. Det er bedst at gøre det efter nymånen., på den voksende måne fra 12. til 18. september.

I oktober

Så det er kommet den bedste tid til saltning af kål... Sent sorter modnes, mest velegnet til forarbejdning og opbevaring.

Månen fremmer madlavning med 10-20 oktober, som det er i vækstfasen.

I november

Selv hvis du ikke har dyrket din egen kål, er november den perfekte måned til at pickle det. På dette tidspunkt sælger de fleste landbrugsvirksomheder det til en minimal pris.

I henhold til månekalenderen er den mest succesrige periode med høst - fra 9. til 15. november.

I december

December på månekalenderen er generøs med dage til saltning. Fra 7. december til 20. december kan du lave pickles til vinterenuden at være i tvivl om kvaliteten af ​​resultatet.

Reference. I begyndelsen af ​​2020 for saltning er det bedre at vælge de følgende dage: 1, 14-16, 21-25 januar eller 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28. februar.

Ugunstige dage

Der er også sådanne månedage, hvor det er bedre ikke at planlægge saltning.for ikke at ødelægge grøntsagerne forgæves.

I januar

I januar er der kun et par dage, hvor du kan foretage saltning. Det er bedre at tage en pause i begyndelsen af ​​året. For ikke at forkaste høsten med mislykket saltning, undgå følgende datoer: fra 1 til 8, 14 og fra 16. til 31. januar.

I februar

Fra 19. februar til 8. marts er saltning ikke det værd... Dette er ugunstige dage forbundet med fuldmåne og aftagende måne.

I marts

Efter 21. marts - dårlige dage til saltning, da fuldmånen erstattes af en aftagende fase. Derudover ligger Månen i de ekstremt ugunstige konstellationer i Vægten, Skorpionen, Skytten, Stenbukken og Vandmanden.

I april

Det er bedre at udsætte den første uge i april - Månen er placeret i stjernebillederne Fiskene, Vædderen og Tyren. Fra 19. april til slutningen af ​​måneden er det også værd at tage en pause.

I maj

De første seks dage såvel som 8., 9., 12. og 15. til 28. maj det er bedre at afstå fra at arbejde med grøntsager.

I juni

Fra 1. til 6. juni og fra 17. til slutningen af ​​måneden - ekstremt ugunstige dage.

I juli

Dårlig måned til pickling kål... I henhold til månekalenderen er der kun to gode dage til høst.

I august

August er heller ikke generøs med lykkelige dage til saltning.

Du skal ikke begynde at arbejde fra 1 til 5 og fra 14 til 31... Ellers ser den kogte parabol ud som glat og sur grød.

Noter:

De bedste landsby sauerkraut opskrifter

Sådan fermenteres kål i en spand

Sådan gæres kål med kål korrekt

I september

I september er det endnu ikke værd at forberede sig til vinteren., da kålsorter, der modnes på dette tidspunkt, ikke har det krævede stivhed og sukkerindhold. Der er dog en hel uge (fra 12 til 18) til at forkæle kære med en hurtig saltning, som bør indtages inden for 1-2 uger.

I oktober

I den første tredjedel af måneden, fra 1 til 10, er det bedre at begynde at høste, og i anden tredjedel, fra 20 til 31, for at tage sig af spørgsmålet om opbevaring. Så denne måned vil der være så mange som 10 dage i træk til at forberede sig til vinteren.

I november

I november bliver sukkerindholdet i kål optimalt til pickling og surdej. Men det er vigtigt at vælge det rigtige øjeblik, så de resulterende pickles ikke kommer bløde eller sure ud. derfor det er værd at arbejde på emnerne kun fra 9. til 15. novembernår månen er i en voksende fase.

I december

Hvis høsten stadig forbliver, bliver du nødt til at vente et par dage efter den nye måne - indtil den 7. december.

Reference. Du bør ikke foretage saltning i begyndelsen af ​​2020: 5., 11., 18., 19. januar. Der vil ikke være nogen absolut ugunstige dage til høst i februar.

Hvornår skal man skære kål til pickling i henhold til månekalenderen

Lad os tale om den gunstige periode for skæring af kål i 2019 ved hjælp af eksemplet med de mest produktive måneder - september og oktober.

I september er der mange gode dage til at skære kål til pickling.: 6, 11, 15, 20, 22.

I oktober til skæring af sent kål, sortering, bogmærkning ved langtidslagring er det 11. og 22. nummer mest gunstigt.

Hvornår skal hugges

Ifølge den almindelige tro blev kål høstet til yderligere saltning før ophøjelsen... Hvis vi oversætter dette til en moderne kalender - indtil 27. september.

Efter ophøjelsen blev kål hugget til saltning, og resterne blev brugt som fyld til tærter. Aftener med te og friskbagte tærter blev kaldt "skits" - det var sædvanligt at fortælle historier og sjove historier der.

Hvornår skal gæres

I modsætning til saltet kål, skal surkål gennemgå en gæringsproces... Til dette vælges også gunstige månedage.

Hvis du vil have en særlig sund og velsmagende kål, gær den på Den 5. eller 6. dag efter afslutningen af ​​den nye månecyklus er i den voksende månefase.

Som ved saltning er det bedre at nægte gæring i fuldmåne og aftagende måneperiode.

Opmærksomhed! De mest fordelagtige dage til gæring i 2020: 4., 8., 14. oktober. Ugunstig: 2. oktober, 28., 31.

Konklusion

For at nyde appetitlig saltet kål, bliver du nødt til at arbejde hårdt ikke kun i haven, men også i køkkenet. Det er vigtigt at vælge en gunstig periode i henhold til månekalenderen - først da er du garanteret at få en sprød, velsmagende og mest sund ret.