Sådan lagres boghvede korrekt hjemme, og hvad er den maksimale holdbarhed

Boghvede grød, der er elsket af mange siden barndommen, er ikke kun velsmagende, men også en sund skål. Boghvede er et vigtigt produkt i kosten for tilhængere af korrekt ernæring. Boghvede er rig på fibre, phospholipider og aminosyrer såvel som vitaminer og mineraler, herunder jern, fosfor, bor, cobalt, zink, calcium, kobber, kalium, vitaminer i gruppe B, C, PP, E.

Hvordan og hvad er den bedste måde at opbevare boghvede gryn derhjemme, så det ikke forringes og ikke mister sine kvaliteter og egenskaber, lærer du af denne artikel.

Opbevaringsbetingelser for boghvede

Til boghvede blev opbevaret i lang tid og forværredes ikke, et antal betingelser skal være opfyldt. Den største opmærksomhed rettes mod fugtigheden og temperaturen i rummet. Med øget luftfugtighed kan svampedannelser eller små insekter udvikle sig i kornet.

Overhold følgende regler, når du opbevarer boghvede:

1. Fugtighed bør ikke overstige 60%, og lufttemperatur + 15 ° С.
2. Umiddelbart efter køb overføres kornet til en glas- eller plastbeholder, som skal være tæt lukket, så luft ikke passerer ind i det. Butikkerne sælger specielle krukker til opbevaring af korn. Inden du lægger boghvede i dem, skal du vaske og tørre beholderne.
3. Hvis du har købt for meget korn og ikke kan forbruge det på kort tid, tør det derefter i ovnen, før det opbevares.
4. Det sted, hvor grynene opbevares, skal være tørt og varmt.
5. Boghvede har evnen til at absorbere lugt, så hold den væk fra fødevarer, der har en vedvarende aroma.
6. Læg en fedd hvidløg, laurbærblad eller citronskum i en beholder med boghvede. Dette vil redde korn fra skadedyrs udseende.
7. Du kan ikke opbevare boghvede i polyethylenposer, hvori det sælges, da kornet i dem bliver fugtigt og hurtigt forringes.
8. Opbevar kogt boghvede kun i køleskabet i en beholder med låg på temperaturer op til + 4 ° C.

I en forseglet emballage har boghvede en holdbarhed på cirka 1,5 år. Boghvede bevarer nyttige egenskaber, hvis de opbevares:

• i en forseglet forseglet emballage;
• i et tørt og mørkt rum;
• ved passende fugtighed og temperatur.

Udløbsdatoen for kornet er angivet på pakningen. Også på den finder du datoen for produktets emballage. Hvis datoen udskrives på en etiket, der indsættes på pakken, skal du være forsigtig - det kan vise sig, at den er ændret.

Når pakken med boghvede er åbnet, reduceres holdbarheden kraftigt. Opbevar kornkerne højst 4 måneder underlagt alle opbevaringsregler. For den brugte tid endnu mindre - 2-3 måneder.

Vigtig! Glem ikke at regelmæssigt kontrollere kornets tilstand under opbevaring. Kog det fra en gang om måneden grød, kontrol af muligheden for yderligere brug.

Opbevaring af bulk korn

En af de mest pålidelige opbevaringsmuligheder for løs boghvede er i en lærredspose. Det koges på forhånd i en saltopløsning og tørres derpå. Stoffet holder kornet i at kvæle, og saltet holder insekter og meldug ude. Materialet beskytter ikke korn mod stærk lugt fra andre produkter.

Sådan opbevares kogt boghvede

Kogt boghvede opbevares på komfuret i højst en dag. For at forlænge holdbarheden, anbringes grød i køleskabet, tages ud på altanen eller fryses.

Opbevaringstiden afhænger af, hvordan boghvede blev forberedt:

• boghvede, der koges i vand uden tilsætningsstoffer, kan opbevares i køleskabet i cirka en uge;
• boghvede, som smør blev tilsat under tilberedningen, tåler ikke mere end 3 dage;
• grød af boghvede med mælk skal spises umiddelbart efter tilberedning - holdbarheden er kun en dag;
• boghvede kogt i vand i fryseren kan vare i flere uger, men dens næringsværdi vil lide.

Madlavningstricks:

1. Uden at udsætte den for langvarig varmeeksponering, kog den på svag varme for at bevare alle de nyttige egenskaber ved grøden, når den tilberedes.
2. Kog ikke boghvede i mælk. Det er bedre at tilberede almindelig boghvedsgrød og derefter tilsætte mælk til den. Dette øger grødens holdbarhed og bevarer dens fordelagtige egenskaber.
3. Tilsæt ikke sukker og honning til boghvede. Dette vil reducere dens anvendelighed.

Opbevaring af grøn boghvede

Grøn boghvede- et velkendt produkt fra kosten til tilhængere af korrekt ernæring. Det underkastes ikke varmebehandling, i modsætning til almindelig boghvede, er reglerne for dets opbevaring derfor strenge:

• opbevaringsstedet skal være tørt og køligt;
• du har brug for at opbevare korn på et mørkt sted, da i lyset smag af produktet går tabt;
• det er bedst at opbevare sådan boghvede i linneposer, da de er ventilerede.

Grøn boghvede, når pakningen er åbnet, opbevares i højst 2 måneder.

Hvordan man forstå, at boghvede er gået dårligt

Hvis holdbarheden for boghvedsgrød er udløbet, kan du bemærke:

• ubehagelig sur lugt og smag;
• slim i bunden af ​​beholderen med grød;
• form på produktet.

Du vil forstå, at tørt korn er forringet, hvis:

• hun var dækket med en hvid belægning;
• en muggen lugt dukkede op;
• der er en bitter smag;
• insekter dukkede op i kroppen;
• korn danner klumper.

Disse tegn viser, at sådanne korn ikke kan bruges til madlavning.

På en note... En enkel måde at kontrollere er, om en ske med knust manglende korn opvarmes i vandbad, vil en ubehagelig lugt vises.

Er det muligt at fryse boghvede

Hvis du har brug for at holde boghvede i lang tid, placeres det i fryseren. For at gøre dette er det lagt i små containere. Grøden kan således opbevares i flere uger. Det er værd at fryse grød kun i de tilfælde, hvor du med sikkerhed ved, at du ikke spiser den i den nærmeste fremtid - på grund af frysning mister den sine fordelagtige egenskaber.

Mælkegrød kan opbevares i fryseren i op til 4 måneder og koges i vand - op til 6 måneder ved en temperatur på –18 ° С.

Nogle husmødre foretrækker at gemme boghvede på balkonen om vinteren. Det er bedre ikke at bruge denne metode, og her er hvorfor:

• korn udsættes for et skarpt temperaturfald;
• udendørs fugtighed svinger;
• sollys påvirker kornet negativt.

Nyttige tip

Erfarne husmødre deler deres anbefalinger til valg og opbevaring af dette produkt:

1. Det vil kun være muligt at opbevare boghvede, hvis kornet er af høj kvalitet. Det bør ikke indeholde småsten, skall, insekter, korn skal være af omtrent lige stor størrelse. Køb boghvede i gennemsigtige pakker - det er lettere at vurdere produktets kvalitet
2. Opbevar korn ude af direkte sollys.
3. En lille pose salt hjælper med at holde kornet tørt.
4. Opvarm kornet, inden det anbringes i opbevaringsbeholderen. 8-10 minutter i en stegepande er nok. Det er vigtigt, at boghvede ikke koges for meget, ellers mister den alle nyttige egenskaber.

Følg følgende algoritme for at gøre den kogte boghvede smuldrende:

1. Læg kornet i en gryde, hæld vand der, så det dækker produktet lidt.
2. Placer beholderen over medium varme og vent til vandet koger op.
3. Reducer derefter varmen, tilsæt krydderier og salt til gryden. Kog boghveden i ca. 10-15 minutter.
4. Fjern gryden, og dæk den med en tyk klud, f.eks. Et håndklæde. Lad skålen stå i 15-30 minutter.

Konklusion

Kvaliteten af ​​boghvede korn påvirker dens holdbarhed, så når du køber, skal du være opmærksom på dette.For at bevare alle egenskaber og smag skal man observere temperaturregimet, fugtighedsniveauet og vælge passende beholdere til opbevaring. Efter korns holdbarhed er der ingen brugbare sporstoffer tilbage.