Lad os finde ud af det sammen i et almindeligt spørgsmål: "Er hvidløg en grøntsag eller ikke?"

Vi har kendt hvidløg siden barndommen. Vi spiste det modvilligt for at slå almindelig forkølelse. Forældre lagde krukker med skrellet hvidløg rundt om i huset og sagde: "Det dræber bakterier." Det er vanskeligt at undervurdere de sundhedsmæssige fordele ved hvidløg. Dets smag er ikke mindre bemærkelsesværdig - det er en uerstattelig ingrediens i tusinder af retter.

Har du nogensinde spekuleret på, hvad dette produkt er? Er hvidløg en grøntsag eller ej? Hvordan klassificerer videnskab det? Fra artiklen får du svar på dette spørgsmål og find ud af, hvilke nyttige egenskaber hvidløg har.

Hvad er hvidløg? Grøntsager eller ej?

For at besvare disse spørgsmål, lad os se langt ind i fortiden og finde ud af, hvor dette usædvanlige produkt kom fra.

Oprindelse

Asien betragtes som hjemlandet hvidløg. Mere præcist regionerne i Afghanistan og Indien. Det var fra disse landenes territorier, at kulturen spredte sig over hele verden - Egypten, Storbritannien, Kina. Folk blev primært tiltrukket af den lyse lugt og rige smag. Derudover indså vores forfædre straks, at planten har en masse nyttige egenskaber.

Med udviklingen af ​​civilisationen blev hvidløg mere og mere populært.... I middelalderen spiste folk hvidløg, da det leverede en enorm mængde vitaminer til kroppen. Og som du ved, var fødevarer på det tidspunkt ikke forskellige i variation. Derudover blev magiske egenskaber tilskrevet hvidløg. I middelalderen var det imidlertid i tingenes rækkefølge.

Kemisk sammensætning

Hvidløg indeholder en enorm mængde fordelagtige elementer... Produktets kemiske sammensætning er kulhydrater, proteiner, fiber, nitrogenholdige stoffer, vitaminer, natrium, kalium og calcium. Og dette er ikke hele listen over kemiske partikler. I alt indeholder produktet omkring 50 nyttige elementer, mange af dem er værdifulde antioxidanter.

De mest værdifulde er B-vitaminer og askorbinsyre... Derudover er hvidløg kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​essentielle olier, der også bruges i medicin og kosmetologi. Det skal bemærkes, at selen er en kraftig antioxidant. Det hjælper vores krop med at slippe af med parasitter og mikrober.

Vigtig. Hvidløg - hvad er det? Fra et videnskabeligt synspunkt er hvidløg en rigtig grøntsag. Det hører til familien af ​​flerårige urteagtige planter.

Næringsværdien

100 g produkt indeholder 149 kcal. Dette udgør 10,46% af det daglige indtag for den gennemsnitlige sunde person. Mængden af ​​protein er 6,5 g, kulhydrater - 29,9. Hvidløg har et lavt fedtindhold - kun 0,5 g pr. 100 g. Planten indeholder også kostfiber - 1,5 g.

De helbredende egenskaber ved hvidløg

Planten styrker immunsystemet og har bakteriedræbende egenskaber... Det lindrer også svampeinfektioner og fjerner tarminfektioner fra kroppen. Derudover er produktet i stand til at tynde blodet, reducere kolesterolniveauer, stimulere fordøjelsen og forhindre udvikling af ondartede tumorer. Regelmæssigt forbrug reducerer niveauet for slim i kroppen.

Plus for alt produktet sænker blodtrykket, forhindrer tilstopning af arterier, har en vanddrivende virkning... Hjælper sår med at heles hurtigere. Med andre ord kan lægemidlets egenskaber virkelig kaldes magiske.

Det vil være interessant:

Hvorfor tomater er skadelige og nyttige for mennesker

Er bønner et protein eller et kulhydrat?

Typer hvidløg

Overveje hvilke sorter der findes, og hvordan de adskiller sig fra hinanden.

1. Forår. Det plantes hovedsageligt om foråret. Kulturen tolererer forårsfrost godt. Et hoved kan have op til 30 lobuler. Det opbevares meget længere end andre sorter, mens det ikke mister sine nyttige egenskaber. Forår hvidløg elsker fugt, så vand det rigeligt. Afgrøden skal høstes indtil midten af ​​september.
2. Vinter. I modsætning til det forårlige plantes afgrøden om efteråret. Hovedet indeholder kun ca. 10 store lobuler. Høsten af ​​vinter hvidløg er en af ​​de højeste, men den varer ikke længe. Elsker frugtbar jord. Det er bedre at vælge et tørt og forhøjet sted til landing. De største hoveder vælges til plantning. Det er vinter hvidløg, der oftest bruges i restauranter, cateringsteder, butikker.
3. One-tand. Faktisk er dette plantemateriale. Udad har den en afrundet form, navnet taler for sig selv - det består kun af en tand. En-tanden bruges til formering af andre, mere værdifulde sorter. Fordelen ved en-tandede tænder er, at de kan opbevares i cirka tre år uden at miste deres værdifulde kvaliteter. Sammenlignet med andre materialer er en en-tand dyrere.
4. Kustovoy. Det plantes normalt for at producere greener. Planten plantes 10-15 dage før starten af ​​den første frost - han er ikke bange for koldt vejr. Det er ikke finurligt at passe på, men som enhver anden plante kræver det rettidig vanding.

Hvad er elefant hvidløg

Anlægget fik tilnavnet så for sin store størrelse... Grøntsagen elsker lyse og store åbne områder. Under ingen omstændigheder skal du plante den i skyggen. Det er bedst at plante om vinteren eller foråret, mens jorden forberedes. Hvidløg elsker fugt og nitrogen.

For at høsten skal være rig skal du følge en række regler.... Hold for eksempel jorden løs, fjern græs ukrudt og vand rigeligt. Det skal også huskes, at elefant hvidløg elsker kompost og forskellige gødningsstoffer.

Vigtig! Smagen af ​​elefant hvidløg er krydret, mens den har en piquancy. Kulinariske eksperter elsker at tilføje det til haute cuisine. Samtidig opbevares kulturen perfekt ved stuetemperatur, hvis den tørres og ventileres til tiden.

Sådan vælges og opbevares korrekt

Desværre importeres 80% af hvidløg i vores butikker og markeder.... De bringer ham hovedsageligt fra Kina. Et fremmed produkt indeholder ofte skadelige urenheder, der bruges til at få hvidløg til at vokse hurtigere og holde det længere. Planten er også gennemvædet i klor - denne procedure giver den et attraktivt udseende.

For at vælge en virkelig sund og velsmagende grøntsag skal du bruge disse eksperttips:

1. Et godt produkt vil være fast og ikke tørt. Derfor, hvis du tog et hoved hvidløg i hånden, som bogstaveligt talt smuldrer i håndfladen, er dette en grøntsag af lav kvalitet.
2. Tro ikke på det perfekte udseende. Dette gøres ofte med skadelige kemikalier.
3. God hvidløg skal have en lys smag og saftighed. Hvis du køber et produkt på markedet, kan du prøve at bidte en fedd. Sørg for at bruge tyggegummi bagefter, selvfølgelig.
4. Bedre at købe en plante med stilk og rod.

Anvendelse i traditionel medicin og madlavning

Præparater fra denne plante bruges ofte til behandling af sygdomme. Hvidløg er kendt for har en antibakteriel virkning og dræber patogene svampe-mikroorganismer... Derudover stimulerer produktet appetitten og reducerer højt blodtryk. Det tager meget lang tid at liste over dette produkts vidunderlige egenskaber.

Læs også:

Hvad er så godt ved kikærter

Ærnes biologiske træk

Hvad er nyttige og skadelige ærter

Da produktet indeholder æteriske olier, er det bruges til forebyggelse og behandling af bronkial astma... Hvidløgsolie eller hvidløgstinktur har en god helbredende effekt.Hvidløgsvin kan spredes på brød eller bare spises til frokost. Det er også nyttigt at lave komprimerer baseret på hvidløgsolie.

Udover, traditionelle medicinske opskrifter rådgiver brug af hvidløg til at forhindre kræft... Afhængig af sygdommens form anbefales healere at konsumere produktet på tom mave eller lave pres af juice og tilsætte det til vand.

Vigtig! I starten af ​​behandlingen er det vanskeligt med øjeblikkeligt at sluge hvidløg eller hvidløgsolie - en smag af bitterhed og en stærk brændende fornemmelse vises i munden. Eksperter anbefaler at gradvist øge dosis i stedet for at sluge 2-3 nelliker på en gang. Snart vil du føle, at din krop ikke modstår, men tværtimod - den føles meget bedre.

Husk, at det ikke er vist, at alle bruger hvidløg til medicinske formål.... Inden du bruger folkeopskrifter, skal du kontakte din læge for kontraindikationer.

I madlavning

Nationale køkkener verden over elsker hvidløg. De bruger alt - rødderne, bladene og hovederne selv... Typisk bruges planten som en velsmagende tilføjelse til hovedretter. Produktet er i perfekt harmoni med kød og fisk, grøntsager og andre urter. Tørret hvidløg eller hvidløgssalt tilsættes ofte til mad. Du kan selv lave det eller købe det i en butik.

Fra produkt Lav krydderier, olier, salatdressinger... Hvidløg er især populær i Asien - i de lande, hvor krydret og skarp mad traditionelt foretrækkes. For at bevare dens nyttige egenskaber er det nødvendigt at udsætte det for mindre termisk behandling.

Hvidløg kan ikke lide at blive kogt eller stegt i lang tid... Det er bedst at sætte et helt hoved i den færdige tallerken - så dens aroma giver fødevarer en unik smag.

Plus for alt produktet bruges som konserveringsmiddel... Når man tilbereder syltede tomater eller agurker, er det næsten umuligt at forestille sig, at værtinden ikke ville tilføje et par hvidløgfedd til dem.

Anvendelse i medicin

Mange urtemidler er lavet baseret på hvidløg... Den æteriske olie tilsættes salver for at hjælpe med at behandle insektbid og calluses. Hoste- og bronchitis-medicin fremstilles også på basis af hvidløgsolie.

I kosmetologi

For skønhed er hvidløg nyttigt, hvis:

1. Lav maxi til hvidløg... De styrker huden på hårsækkene, hvilket hår falder mindre ud og bliver stærkere.
2. Brug mod acne og acne... Da planten har en høj antibakteriel effekt, klarer den sig godt med hudinflammation.
3. Lav håndbade... De efterlader din hud blød og hydreret.

Vigtig! Vær forsigtig, hvidløg kan være meget irriterende. Kontroller hudens reaktion på produktet inden brug. Hvis du føler en brændende fornemmelse og rødme, skal du skylle det forbrændte område med rigeligt vand.

Kontraindikationer

Du hvidløg bør ikke indtages, hvis:

• du har mavesår;
• kronisk gastritis;
• lever- og nyresygdom;
• hæmorider;
• epilepsi;
• allergi over for stoffer indeholdt i planten;
• også produktet er kontraindiceret under graviditet og amning.

Dette er ikke en komplet liste over kontraindikationer.... En person kan have en individuel intolerance over for produktet.

Konklusion

Hvidløg er et lager med fordelagtige egenskaber. Det bruges i medicin, madlavning og kosmetologi. Hvis du dyrker din egen afgrøde, skal du gøre det i overensstemmelse med alle plantnings- og høstregler. Husk, at grøntsagen elsker fugt og store lysrum. Under gunstige forhold kan hvidløg opbevares i op til 3 år uden at miste de fordelagtige egenskaber.

Vær dog forsigtig - produktet har mange kontraindikationer. Hvidløg bør ikke spises af mennesker med mavesygdomme såvel som dem, der er overfølsomme over for plantekomponenter. Husk - alt er godt med moderation. Brug under ingen omstændigheder dette nyttige, men samtidig farlige produkt.