Hvad er nyttige og skadelige ærter for mennesker
Mange mennesker kan lide at feste på søde og ømme friske grønne ærter. Til dette formål dyrker gartnere det på deres grunde. Men denne grøntsag bruges ikke kun i sin rå form. Ærter konserveres, fryses og tørres. Lad os finde ud af, hvad fordelene og skadene ved ærter er for menneskers sundhed, og i hvilke mængder dette produkt kan forbruges.
Indholdet af artiklen
Nyttige egenskaber ved ærter
Blandt alle grøntsager indtager ærter med linser en førende position inden for proteinindhold... Aminosyrerne i denne grøntsag svarer til dyre proteiner. Dette gør ærter til en uundværlig basis i kosten for vegetarer og mennesker, der observerer religiøse faste i perioder, hvor kød ikke er tilladt.
Hvilke vitaminer og mineraler er der i ærter:
| Ærter indeholder | Handling på kroppen |
| Vitaminer B, B2, PP, A, C, E, H, pyridoxin (B6) | Vitaminer, der er afgørende for den menneskelige krop. For at få den maksimale effekt er det bedst ikke at opvarme ærterne.
Pyridoxin sikrer nedbrydning og syntese af essentielle aminosyrer. Med sin mangel kan kramper og huddermatitis forekomme. |
| Selen, jern, kalium, calcium, fluor, mangan, svovl, zink osv. | Selen beskytter kroppen mod tunge radioaktive metaller. Jern øger blodets hæmoglobinniveau. Calcium nærer knoglevævet. |
Regelmæssigt forbrug af ærter styrker det kardiovaskulære system... Dette reducerer risikoen for hjerteanfald og hypertension.
Vigtig! De gavnlige stoffer indeholdt i ærter fremskynder den metaboliske hastighed i den menneskelige krop. Og lipid og kulhydrat og protein.
Sådan bruges
Ærter spises traditionelt i fire former:
- frisk;
- Frosset;
- dåse;
- tørret.
I Rusland dyrkes friske ærter fra juli til august..
Frosne ærter fås hele året rundt i næsten enhver butik.... Det koges, stegt, stuet eller bagt. Det spises både som en uafhængig sideskål og som tilføjelse til andre retter.
Hvorfor er kogte ærter nyttige? Det indeholder mange fibre og fiber... Dette betyder, at det er godt til fordøjelsen. Desuden er afkogning af ærter et godt antiseptisk middel. Det bruges som et hjælpemiddel til hudsygdomme. Kogede ærter er også gode til halsbrand.
Ikke kun friske og tørre ærter eller ærte bouillon er gode, men også ærtemel... Det fremstilles ved formaling af tørrede ærter. En spiseskefuld mel om dagen, føjet til et andet måltid, vil forbedre madforarbejdningen og lindre forstoppelse. To teskefulde mel efter måltider - Denne opskrift hjælper med at lindre hovedpine. Du kan også bruge ærtemel til behandling af skår og sår.
Med diabetes
Friske ærter har et glykæmisk indeks på 50 enheder. Dette er den gennemsnitlige GI. Hermetiserede ærter har cirka 45. Men opdelte tørre ærter betragtes som et produkt med et lavt glykemisk indeks. Det er lig med 25. Derfor det er tilladt at bruge ærter til type 2 diabetes mellitus.
Bemærk. Det glykæmiske indeks viser den hastighed, hvormed spist mad omdannes til glukose og absorberes af den menneskelige krop.
Produktet har endnu en egenskab, der er nyttig for diabetikere. Når ærterne er kogte, er det i stand til at reducere det glykæmiske indeks for fødevarerforberedt sammen med det.
I kosmetologi
Ærternes fordelagtige egenskaber bruges også i kosmetologi. Gør det:
- masker, der forbedrer hudfarve og reducerer uønsket hudpigmentering;
- blandinger til forebyggelse af acne og hævelse i ansigtet.
Hvorfor ærter er nyttige i dietter med vægttab
De, der ønsker at tabe sig, skal være opmærksomme på dette diætsprodukt.... Dens friske kalorieindhold er kun 55 kalorier pr. 100 g. Hvis du koger ærter, vil dets kalorieindhold stige til 60 kcal. Men i tørrede ærter er kalorieindholdet højt: der er omkring 300 kalorier pr. 100 g. Derfor, hvis du er overvægtig, skal du være på vagt over for tørrede ærter.
Interessant om emnet:
Hvad er sorterne af ærter - en oversigt over sorter med fotos og detaljerede beskrivelser
Når ærter er dårlige
Både rå og forarbejdede ærter forårsager øget gasproduktion... Derfor har det i store mængder kontraindikationer.
Ærter kan forårsage allergi... De, der tidligere har vist en tendens til allergiske reaktioner i kroppen, er det bedre at omgå dette produkt.
Til hvem ærter der ikke anbefales:
- gravid kvinde;
- Til gamle mennesker;
- mennesker, der lider af gigt;
- patienter i perioden med forværring af sygdomme i mave og tarme.
Ærteforbrugssatser
Hvor mange ærter anbefales at spise? For at give kroppen alt, hvad der er nyttigt i ærter, anbefales det at spise ca. 100-150 g af dette produkt pr. Dag... Bedre at bruge friske eller frosne ærter. Regelmæssigt forbrug af en sådan dosis giver dig mulighed for at slippe af med toksiner, berige din diæt med mikro- og makroelementer og give kroppen let fordøjeligt vegetabilsk protein.
Konklusion
Ærter er en fantastisk kilde til protein. Dens biologiske egenskaber gør det svarende til kødprotein. Men på samme tid er det meget lettere for kroppen at absorbere. > De gunstige egenskaber ved grønne ærter for kroppen er ubestridelige, de indeholder mange vitaminer og næringsstoffer. Derudover er det lavt i kalorier og har et lavt glykæmisk indeks. Alt dette gør ærter til et uundværligt produkt for mennesker, der overvåger deres helbred, inklusive dem, der vil tabe sig.
Selv hvis du ikke er tiltrukket af nytten af ærter, skal du stadig bruge den i din menu, det er lækkert som et uafhængigt produkt såvel som i mange kød og retter og salater.