Er bønner et protein eller et kulhydrat? - vi forstår produktets sammensætning og egenskaber

Proteiner og kulhydrater ... Hvornår tælles de? De betragtes af ernæringseksperter og mennesker, der stræber efter at spise sundt. Og også - når man taber sig.

Bønner er en af ​​de fødevarer, der er inkluderet i den menneskelige diæt i begge tilfælde. Men i nogle kilder henviser ernæringseksperter dette produkt til protein og i andre - til kulhydrater. Og derfor giver de forskellige henstillinger. Hvem skal tro? Er bønner et protein eller et kulhydrat? Lad os finde ud af det.

Hvilke typer bønner er der?

Der er tre typer bønner:

• rød;
• hvid;
• grønne bælg.

Bønner er rige på B-vitaminer og nyttige mineralforbindelser.... Der er kalium, zink, magnesium, kobber, svovl og jern. Denne bønne er en rig kilde til folat og aminosyrer.

Overvej fordelene ved produktet:

Opmærksomhed! Bønner giver den samme følelse af fylde som kød.

Er der nogen skade? Ja. Rå bønner indeholder giftstoffer, så de koges grundigt... Ved store doser af produktet øges tarmmotiliteten, gasdannelsen øges, og tyngden forekommer.

Denne bælgplante anbefales ikke til:

• gigt;
• problemer med fordøjelseskanalen;
• nyre sygdom.

BJU-forhold

Ved du, hvor meget protein der er i røde bønner og andre typer af dette produkt?

Bemærk. Tallene kan svinge. De påvirkes af bønnernes variation og sted for vækst.

Produktion: proteinindholdet i røde og hvide medlemmer af bælgfrugtfamilien er højt. Dette protein fordøjes let. Men der er også en masse kulhydrater.

 Opmærksomhed! I modsætning til kød har bønner næsten intet fedt (højst 2%).

Kolhydrat eller protein

Bønner indeholder både komplekse kulhydrater og proteiner... Denne sammensætning gør det til et uundværligt produkt til forskellige diæter. Men på denne liste står alene grønne bønner med deres proteiner, fedt og kulhydrater tæt på grænseværdierne. Der er få kulhydrater og proteiner i det. Hovedværdien er fiber. Kostfiber i denne type bælgplanter forbedrer fordøjelsen.

Historien om et eksperiment

For nylig en tv-kanal gennemførte et interessant eksperiment... Tre overvægtige kvinder i omtrent samme alder tabte vægt med bønner inden for 10 dage. De havde den samme diæt, men de brugte forskellige typer bønner. Ved afslutningen af ​​undersøgelsen blev resultaterne sammenlignet.

Hvilken slags bønner produkt tror du, at ansøgeren formåede at tabe mest med? Det bedste resultat blev opnået af deltageren, der brugte grønne bønner i opvasken.... Arrangørerne af eksperimentet forklarede dette ved, at den grønne sort er den laveste kalorieindhold af alle typer af dette bønne produkt. Andenpladsen gik til deltageren med røde bønner. Den tredje - ved hjælp af en hvid sort i retter.

Men steder er ikke pointen. Alle deltagere har mærkbart tabt sig i løbet af 10 dage... Med et individuelt ernæringsprogram mistede hver af dem fire til seks kilogram vægt under eksperimentet.

Hvordan man laver mad

Butikker sælger tørrede hvide og røde bønner. For at fremskynde tilberedningen er den i blødgøring... Det kvælder godt i koldt vand. Tøm vandet før tilberedning.

Grønne bønner sælges ofte frosne. De fleste husmødre kog det uden først at afrime.

Hvilke retter tilberedes

Der kan tilberedes mange forskellige retter fra dette bønneprodukt. - og bønne salater og supper og side retter. Baseret på ingrediensernes kvalitet og deres proportioner bestemmes antallet af kalorier. I opskrifter med nøjagtige proportioner giver vi desuden kalorieindholdet og BJU på skålen.

Hvide bønner gryderet med grøntsager og kylling

Stegte grøntsager sættes til forkogte hvide bønner, indtil de er halvt kogte (løg, selleri, paprika og gulerødder) og kyllingefilet. Alt sammen gryder de i 25-30 minutter. Fadet serveres varmt.

Green Bean Omelet

Bønner (250 g) stegtes i en gryde i 6-8 minutter over svag varme... En omeletblanding af 4 æg, salt og 100 g mælk tilberedes separat. Blandingen hældes i en stegepande. Bages over svag varme i 3-4 minutter. Kalorieindholdet i skålen er 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Strenge (grønne) bønner med svampe

Læg frosne hakkede svampe og bælg på en forvarmet stegepande... Salt, peber, lad det simre under låg i ca. 20 minutter, indtil væsken fordamper. Massen blandes med creme fraiche og standses i yderligere 5 minutter.

Braisede røde bønner i tomatsaus

Tag 1-2 gulerødder og tomatsaus til et glas kogte bønner eller indsæt. Tilsæt løg om ønsket. Alt sammen gryder de i 15-20 minutter under låg.

Bønne lobio med valnødder

Til fremstilling af lobio tilsæt løg, hvidløg, koriander, basilikum og peber til de kogte bønner... Stew alt sammen i 10 minutter. Til sidst tilsættes hakkede valnødder og lad det brygge i yderligere 10 minutter.

pate

Til denne skål både kogte hvide eller røde bønner og dåse bønner er egnede... Det rulles i en kødslibemaskine eller piskes i en blender sammen med stegte løg eller en fedd hvidløg. Opbevares i køleskab.

koteletter

Til 150 g kogte bønner skal du tage 40 g stegt løg og 1 æg... Alt føres gennem en kødslibemaskine eller hakkes i en blender. Mel (20 g) tilsættes til massen. Form koteletter, stek i en stegepande i olie (20 g), indtil de er gyldenbrune. Kalorieindholdet i skålen er 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Konklusion

Vi fandt, at bønner leverer både protein og kulhydrater til kroppen. Derfor i tvisten om emnet "Er bønner et protein eller et langsomt kulhydrat?" der er ingen vinder. Alle har ret på deres egen måde. Dette bælgplanteprodukt giver den menneskelige krop mange fordele. Med det kan du tabe dig og opretholde protein- og kulhydratbalancen i kroppen. Kombineret med andre ingredienser kan man tilberede mange lækre retter.