Et udvalg af de bedste opskrifter på grønne bønner på dåse: vi laver velsmagende og originale fra enkle ingredienser

Aspargesbønner har en delikat sødlig smag og har ikke en hård langsgående vene. Det er denne sort, der betragtes som den mest egnede til konsum. I denne artikel fortæller vi dig, hvordan du korrekt forbereder bælterne til vinteren ved hjælp af bevaring, samtidig med at strukturen, smagen og de fleste vitaminer og mineraler bevares.

Vinterbeskyttelsesopskrifter

At gemme aspargesbønner om vinteren skal du bruge metoder til frysning og konservering, mindre ofte - tørring. De fleste af næringsstofferne opbevares i dåse. Blanke opskrifter er enkle, men varierede. Syltede bønner sættes til salater, supper, grøntsagsgryderetter.

reference... Sukkergrønne bønner uden hårde fibre er mest velegnede til konserves. Når det er brudt, er en saftig geléagtig papirmasse synlig inde.

En simpel opskrift på konserverede grønne bønner

Antallet af produkter er designet til en dåse på 0,5 liter.

Ingredienser:

• 100 g grønne bønner;
• 0,5 tsk salt;
• 0,5 tsk Sahara;
• 1 tsk eddike 9%;
• 400 ml rent vand.

Forberedelse:

1. Vask grønne bønner, skær halerne af. Hvis bælgene er store, skal du skære dem i stykker, så de kan sidde lodret i beholderen.
2. Forbered en saltlage med sukker og salt. Tilsæt eddike efter kogende væske.
3. Hell marinaden over bønnerne og steriliser.
4. Hætte og lade hovedet ned for at køle helt ned.

Ingen additiver med sterilisering

Kun salt og frugt eddike bruges til at fremstille saltvand. Ingen krydderier og yderligere ingredienser. Bønnerne bevarer den maksimale naturlige smag.

Ingredienser:

• 2 kg grønne bønner;
• 2 liter vand;
• 0,5 spsk. l. salt;
• 100 ml druemeddike.

Forberedelse:

1. Vask bælgene, fjern hestehaler og hårde fibrøse dele.
2. Kog vand, sæt bønner i det og kog i 6 minutter.
3. Overfør til isvand i et par minutter, fold derefter en sigte.
4. Læg produktet i krukker og fyld med forkogt saltvand baseret på vand, salt og eddike.
5. Anbring i vandbad i 10-15 minutter og luk med lufttætte låg.

Salat med grøntsager

Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede en solid og nærende salat til det festlige bord.

Ingredienser:

• 0,5 kg aspargesbønner;
• 300 g gulerødder;
• 5 stykker. tomater;
• 4 mellemstore løg;
• 1 flok basilikum
• 50 g solsikkeolie;
• 40 g eddike 9%;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt uden glider;
• 5 sorte peberkorn;
• 1 tsk formalet sort peber.

Forberedelse:

1. Hakk de skrællede bønner tilfældigt. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær den søde løg i halve ringe. Skræl tomaterne og skær dem i skiver. Hakk basilikum med en kniv.
2. Opvarm olie i en tyndbundet gryde og tilsæt gulerødder, løg og tomater. Kog i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
3. Tilsæt de grønne bønner, basilikum, sukker og peberkorn. Krydre med salt og peber, og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.
4. Efter afslutningen af ​​madlavningen hældes eddiken i, og omrør forsigtigt.
5. Opdel blandingen i krukker, og tram let. Saft skal vises på overfladen.
6. Dæk og pasteuriser.
7. Rul beholderen op og vend den om.

Råd... Hvis du vil tilføje krydderi, skal du bruge rød peber i stedet for sort.

I tomatsaft

Hermetiserede bønner i tomat kan fungere som en kold forretter, en sideskål til hovedret og en base til en varm en.

Ingredienser:

• 700 g aspargesbønner;
• 0,5 kg tomater;
• 0,5 tsk salt;
• 1 spsk. l. Sahara.

Forberedelse:

1. Vask bælgene, fjern halerne og venerne, skær og blancheres i kogende vand i 5 minutter.
2. Tøm i et dørslag og skyl med koldt vand.
3. Forbered tomatsaft fra tomater. For at gøre dette skal du bruge en kødslibemaskine eller saftpresser. Tilsæt salt og sukker til saften og læg på lav varme.
4. Vent, indtil det koger, og hæld saften over bønnerne.
5. Anbring glassene i en bred gryde til sterilisering, forsegl derefter med forseglede låg og vend om.

Aubergine og grønne bønner forretter

Et sådant emne er godt både koldt og opvarmet.

Ingredienser:

• 2 kg grønne bønner;
• 2 kg aubergine;
• 500-700 g paprika;
• 2 kg tomater;
• 1 varm peber;
• 100 ml solsikkeolie;
• 80 g sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 flok koriander, dild, persille;
• 2 hoveder hvidløg;
• 100 ml eddike 9%;
• 1 tsk formalet sort peber.

Forberedelse:

1. Slib tomater, sød og varm peberfrugt og hvidløgfedd i en kødkvern.
2. Læg en gryde med blandingen på svag varme. Krydre med salt og peber, tilsæt sukker, olie og eddike. Blandingen koges under omrøring lejlighedsvis.
3. Vask bælgene, fjern halerne og hårde striber og skær dem i stykker. Dyp i vand og kog i 25-30 minutter.
4. Hak auberginerne tilfældigt og omrør bønnerne. Kog i yderligere 20 minutter. Overfør derefter til tomatfyldning.
5. Tilsæt finhakket greener og peber. Kog i 10 minutter og placer i krukker.
6. Luk lågene, og vend om.

Med greener

Madlavning tager ikke meget tid, og forberedelsen vil glæde dig med dens friske krydret smag.

Ingredienser:

• 500 g grønne bønner;
• 1 liter rent vand;
• 100 g sukker;
• 50 ml eddike 9%;
• 1 spsk. l. salt;
• dild og persille efter smag;
• krydderier og laurbærblad.

Forberedelse:

1. Vask bælgene og skræl.
2. Blanche i kogende vand i 7-10 minutter, skyl derefter med koldt vand.
3. Læg krydderier, urter og forberedte bælter i glassene.
4. Hæld kogende vand over, og efter 25-30 minutter hældes det i en gryde og kog.
5. Tilsæt salt, sukker og eddike.
6. Hæld marinaden i krukker, og luk lågene.

Green Bean Lecho

I henhold til denne opskrift får du en lækker vinterlecho med stykker mørbønner, gulerødder og paprika i en tyk duftende fyldning af tomatsaus.

Ingredienser (pr. 1 liter dåse):

• 300 g aspargesbønner;
• 3 modne tomater;
• 2 røde paprika;
• 1 medium løg;
• 1 lille gulerod;
• 1 spsk. l. tomatpuré;
• 1 tsk salt;
• 2 tsk Sahara;
• 3 fed hvidløg;
• formalet sort peber efter smag;
• 30 ml eddike 9%;
• 30 ml olie.

Forberedelse:

1. Skær de vaskede og skrælede gulerødder i cirkler, løg i halve ringe, skrællede søde peberfrugter i strimler. Vask tomaterne, tør og skær dem i små stykker. Fjern hårde fibre fra bælgene, skåret i stykker.
2. Læg grøntsager i en tyndbundet gryde, tilsæt tomatpuré, smør, sukker, salt og sort peber. Kog over lav varme i 30 minutter.
3. Til sidst tilsættes hvidløg, eddike og omrør. Larm i yderligere 7 minutter og placer i en ren beholder.
4. Hætte og drej rundt. Ingen sterilisering krævet.

Sådan opbevares emner

Efterpasteuriserede snacks kan opbevares sikkert ved stuetemperatur.

Det er bedre at opbevare krukker med grønne bønner uden sterilisering på et køligt og mørkt sted: i en kælder, kælder eller køleskab.

Læs også:

Fordelene ved bønne bælg: hvordan man korrekt samler, forbereder og laver en helbredende drink.

Et udvalg af de bedste måder at fryse grønne bønner på.

Ærtebælter - opskrifter til vinteren fra erfarne husmødre.

Tip til madlavning og dåse

For at bevare emnerne i hele vinterperioden, prøv at overholde reglerne for konservering, valg og forberedelse af produkter:

1. Vælg unge aspargesbønner, der er lysegrøn eller lysegul uden hårde årer.
2. Tryk på poden med fingerneglen, indtil den revner. Undersøg de indvendige vægge og bønner. Der må ikke være nogen form inde. Hvis kornene er små eller fraværende, kan du købe.
3. Skræl bælg og vener, og blancheres efter opskrift.
4. Steriliser glasskruerne med damp, ovn eller mikrobølgeovn, inden du lægger mad.
5. Brug regelmæssig bagepulver i stedet for opvaskemiddel.

reference... Jo yngre de grønne bønner er, jo blødere er deres struktur.

Konklusion

Grønne bønner konserves i en marinade med krydderier og forskellige urter vil perfekt komplementere hverdagens retter med fisk, kød og korn. En række salater, lecho og velsmagende snacks med tilsætning af gulerødder, tomater, auberginer, løg og hvidløg vil udfylde manglen på vitaminer om vinteren.