Hvorfor grønne bønner er gode: fordele og skader, en liste over kontraindikationer og forskellige måder at bruge dem på

Strengebønner i vores land er bedre kendt som asparges. Det fik dette navn, fordi grøntsagen ligner asparges i smag og udseende. Bønnernes ernærings- og vitaminsammensætning er imidlertid meget rigere.

Denne bælgplante bruges i begge dele madlavningog inden for folkemedicin og endda kosmetologi. Overvej, hvilke fordele grønne bønner kan medføre, og hvordan man spiser dem korrekt for ikke at skade dit helbred.

Produktets sammensætning

Aspargesbønner er en sund grøntsag rig på mineraler, vitaminer og andre organiske forbindelser.

Produktets næringsværdi (pr. 100 g):

• proteiner - 2,5 g;
• kulhydrater - 3 g;
• vand - 90 g;
• fedt - 0,3 g;
• fiber - 3,4 g

Kalorieindholdet i grønne bønner er 23 kcal pr. 100 g.

Bælg og frø indeholder mange gavnlige elementer og forbindelser. Så bønner inkluderer:

• vitamin C;
• caroten;
• folsyre;
• en nikotinsyre;
• tocopherol;
• proteiner;
• cellulose;
• vitamin A og E;
• fedtstoffer;
• kulhydrater;
• mineraler (zink, kobber, chrom, jern, svovl, kalium, calcium, magnesium).

Fordelene og skadene ved grønne bønner

Ved regelmæssig brug af grønne bønner i fødevarer bidrager den unikke sammensætning af produktet til:

• mindske risikoen for hjerteanfald og styrke immunforsvaret;
• normalisering af menstruationscyklussen og hormonniveauet hos kvinder;
• forbedring af funktionen af ​​kønsorganet hos mænd;
• forebyggelse af prostataadenom;
• hud toning, anti-aging virkning;
• stoppe hårtab og hårgendannelse;
• rensning af kroppen af ​​toksiner;
• påfyldning af calciummangel;
• slippe af med sand i nyrerne.

Derudover hjælper denne grøntsag med at tackle nervøse lidelser og stress.

Ved gastritis, gastrisk mavesår og tolvfingertarmsår, gigt, cholecystitis, anbefales det at udelukke det fra kosten. Forsigtighed tilrådes at bruge produktet i mad til personer, der er tilbøjelige til forstoppelse.

Rå bælg indeholder fenazin, et giftigt stof. Det kan føre til svær forgiftning og skade slimhinden i maven og tarmen. Derfor er aspargesbønner altid oprindeligt varmebehandlet, og først derefter begynder de at lave mad.

Vigtig! Den primære tilberedningstid skal være mindst en halv time for at ødelægge alle skadelige stoffer.

Frosset produkt

Aspargesbønner tåler frysning godt. Fordelene ved produktet ændrer ikke: næsten alle vitaminer, mineraler og fibre er bevaret. Hovedbetingelsen for bevarelse af nyttige egenskaber er fraværet af gentagen frysning. Anbefalingerne til brug forbliver de samme som for friskhøstede bælg.

Frysning er den nemmeste måde at forberede bønner til vinteren på. Kogt bælg skal afkøles, pakkes i poser eller containere og anbringes i fryseren.

Vigtig!Frys bønner i små portioner til en applikation. Undgå frysning: det ødelægger vitaminer og næringsstoffer.

Vegetabilsk i kosten for gravide kvinder og børn

Under graviditeten justerer kvinder deres menu ved at prøve at vælge produkter med størst fordel for den ufødte baby. Black Eyed Peas - en fremragende kilde til folinsyre, jern og B-vitaminer. Disse næringsstoffer understøtter fostrets fulde udvikling.

Børn i alderen 7-8 måneder introduceres sammen med andre grøntsager i supplerende fødevarer og grønne bønner bælg. De tilsættes i små mængder til supper og puréer fra andre grøntsager, som babyen ikke er allergisk overfor. Begynd at introducere i kosten med en halv teskefuld.

Grønne bønner i diæternæring

Hvad er fordelene ved aspargesbønner ved vægttab? For det første er det et kalorifattigt produkt, der gør det muligt at være grundlaget for en række diæter. For det andet indeholder grøntsagen faseolamin, en planteekstrakt, der blokerer enzymer, der nedbryder kulhydrater.

Som et resultat kommer glucose og andre sukkerarter ikke ind i blodomløbet. Kroppen fratages sin vigtigste energikilde, uden hvilken dens vitale aktivitet er umulig. Glykogenlagre fra lever og muskler bruges. Den næste energikilde er subkutant fedt. Ved regelmæssigt at spise grønne bønner taber en person sig.

Vigtig!Grøn grøntsag er inkluderet i diæter til diabetikere på grund af dets argininindhold. Dette stof hjælper med at sænke blodsukkerniveauet som insulin.

Anbefalinger fra kosmetologer

Bælgplanter bruges i kosmetologi til at bevare sundheden og frisk hud og hår.

Skylning med et afkog af bælgene gør håret stærkt og silkeagtigt, stimulerer dets vækst og slipper af med flass.

For mennesker med følsom og tør hud anbefaler kosmetologer at lave masker lavet af friske aspargesbønner, der er lette at fremstille. Slib 50 g bælg i en velling, tilsæt 15 ml vegetabilsk olie og grapefrugtjuice, bland. Påfør på huden i 15 minutter. Vask dit ansigt med varmt vand efter proceduren.

Traditionelle medicinske opskrifter

Med lægemiddelterapi for mange sygdomme anbefales det at kombinere brugen af ​​medikamenter med folkemedicin for at få en større effekt. Aspargesbønner er et godt hjælpemiddel til behandling af diabetes. Lad os overveje, hvordan vi tager det korrekt.

Pod afkogning

Anbring 50 bønner i 2 liter varmt vand. Blødlægges i vandbad i tre timer, sil. Drik bouillon fire gange om dagen, 200 ml før måltider. Ansøgningsforløbet er tre måneder.

Asparges bønne-te

Hæld 15 g hakkede bælg med et glas kogende vand, kog over lav varme i 10-15 minutter. Lad te brygge og afkøle, sil den. Tag to spiseskefulde tre gange dagligt før måltider.

Afkok og te fra grønne bønner hjælper med at opretholde blodsukkerniveauet på det ønskede niveau i flere timer.

Vigtig!Når du bruger folkeopskrifter, skal du ikke glemme at følge den diæt, der er ordineret af din læge.

Madlavningsanvendelser og opskrifter

Grøntsagen er populær i madlavning: den tilsættes gryderetter, salater, gryderetter, supper og æggekage. Vi præsenterer for dig nogle interessante opskrifter baseret på grønne bønner.

Stuvede bønner med kylling

Lækker og meget let at tilberede parabol.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 2 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 1 fedd;
• bulgarsk peber - 1 pc .;
• grønne bønner - 0,5 kg;
• salt, krydderier, dild, persille - efter smag.

Forberedelse:

1. Skær kyllingebrystet og stek i en gryde.
2. Tilsæt halve ringe løg, revne gulerødder, krydderier og salt efter smag til de searede kyllingestykker.
3. Skær peberfrugter og hvidløg i strimler, og tilsæt grøntsager til stegepanden.
4. Læg de kogte bønner i en stegepande, dæk og lad det småkoke i 10-15 minutter over svag varme.
5. Inden du slukker for brænderen, hæld de finhakede urter i kogepladen, omrør, dæk og lad den brygge i et par minutter.

Serveres varmt. En cremet hvidløgsdressing fungerer godt sammen med denne skål.

Bean ragout med svampe

Bælgplanter i retter går ikke kun med grøntsager og kød, men også med svampe.

Ingredienser:

• champignoner - 350 g;
• Frosset eller friske grønne bønner - 400 g;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• formalet sort peber og salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skær champignonerne i tynde skiver, skær løgen i halve ringe, hugg hvidløg.
2. Mens du har travlt med at skære grøntsager, kog bælterne. Ved afslutningen af ​​madlavningen skal du smide dem i et dørslag for at slippe af med overskydende vand.
3. Steg hvidløg og løg i en varm stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilsæt svampe. Dæk ikke panden, så al væske er fordampet.
5. Tilsæt bønnerne.
6. Rør godt om, og lad det simre over lav varme i 10 minutter.

Stuvede bønner med grøntsager

I koreansk, græsk, italiensk køkken er der grøntsagsretter baseret på aspargesbønner. De er forskellige i fremstillingsmetoden og ingredienssættet.

Vi tilbyder dig en opskrift på græske bønner.

Ingredienser:

• aspargesbønner - 200 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• kartofler - 3 stk .;
• tomat - 4 ting .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• løg - 2 stk .;
• tomatpasta - 400 ml;
• dild og persille - i en bunke;
• sukker, peber, salt.

Forberedelse:

1. Skær halerne af vasket og kogt bælg.
2. Skær bønnerne i 3-4 cm stykker, kartoflerne i strimler, tomaterne i tynde skiver.
3. Læg løg, skåret i halve ringe, i en varm stegepande med vegetabilsk olie.
4. Når løgen er gylden, tilsættes den finhakede hvidløg.
5. Efter tre minutter kan du tilføje kartofler, løg og gulerødder.
6. Steg grøntsagerne over medium varme, tilsæt tomater, tomatpasta, persille og en kniv sukker.
7. Dæk gryden med et låg og lad det simre over lav varme i en time.
8. 10 minutter før tilberedning, drys gryderet med krydderier, dild og salt.

Fadet serveres varmt, pyntet med revet ost og nødder.

Sådan tilberedes aspargesbønner til vinteren

Den enkleste metode - frysning - vi har allerede dækket. En mere besværlig måde at høste på er konserves.

Ingredienser:

• aspargesbønner - 3 kg;
• 9% eddike - 50 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 100 g;
• vand - 1 l.

Vigtig! For marinering skal du vælge bælg, der ikke er overmoden og tæt uden skader.

Forberedelse:

1. Skyl bønnerne under rindende vand, trim halerne.
2. Skær i små stykker, dæk med vand.
3. Sæt gryden i brand i 5-10 minutter og tøm den i et dørslag.
4. Anbring bælterne i sterile krukker, og dæk med kogende vand. Lad det brygge i en halv time.
5. Tøm vandet i en gryde og kog igen.
6. Tilsæt sukker, eddike, salt.
7. Hæld den resulterende marinade i krukker og rulle dem op med låg.
8. Placer glassene på lågene, og dæk med et varmt tæppe. Lad være i denne tilstand, indtil den køler helt af.

Syltede bønner serveres som en salat med hakkede nødder og hvidløg. Du kan krydre det med mayonnaise eller vegetabilsk olie.

Konklusion

Aspargesbønner er et lager med vitaminer og næringsstoffer. Når det konsumeres regelmæssigt, kan det hjælpe dig med at tabe dig. Bælgplanter kan dyrkes i haven og opbevares indtil foråret i form af frysning eller konservesfoder, der forsyner sig med vitaminer hele vinteren.

Denne grøntsag kan danne grundlaget for mange lækre og sunde retter samt fungere som et kosmetisk og sundhedsmæssigt middel til traditionel medicin.