De mest lækre opskrifter: hvordan man pickle løg i eddike

Løg er en meget populær grøntsag i madlavning og tilsættes mange retter. På grund af sin skarpe og bitre smag pickles den ofte i eddike. For at gøre dette, tag ikke kun den sædvanlige bordversion, men også æble, vin, ris, balsamico. Grøntsagerne er røde eller gyldne. Overvej hvordan man bedst pickle løg i eddike.

Hvor bruges syltede løg

En sådan grøntsag bevarer alle de gavnlige egenskaber og går godt med forskellige produkter.

Vigtig! På trods af grøntsagens nyttighed anbefales det at indtage den i moderate mængder for at undgå mave-tarmproblemer.

Pickled løg føjes til sådanne retter:

• salater;
• sandwich;
• kolde snacks til vinteren;
• kød og fisk;
• kebab og shawarma.

Tag en syltede grøntsag der er ingen specifik lugt, hvilket gør det uundværligt i forberedelsen af ​​retter til forretningsmodtagelser eller romantiske møder.

Løgforberedelse

Enhver form for grøntsag med forskellig skarphed og smag er egnet til pickling.

Forberedende procedurer:

• udvælgelse af kvalitetsnuer;
• peeling;
• formaling i terninger, halvringe, ringe.

Pickling vand tages:

• rå, passeret gennem et filter;
• kogt;
• forsvarede;
• ikke-kulsyreholdigt mineral.

Vand fra hanen, der ikke har gennemgået en eller anden type rengøring, er ikke egnet.

De bedste opskrifter

Syltet løg tilsættes ikke kun mange retter, men bruges også som en uafhængig snack. En grøntsag, der er gennemvædet i marinade, mister sin karakteristiske lugt og skarpe smag, og i stedet forekommer piquancy og hårdhed.

Hurtigste opskrift

Den grøntsag, der tilberedes på denne måde, går godt med shawarma, kebab og salater.

Til pickling har du brug for:

• 500 g løg;
• 3 dec. l. æble cider eddike;
• 50 g sukker;
• salt på spidsen af ​​en ske.

Forberedelsen er enkel: Finhak løg, æl den med dine hænder og kombiner med resten af ​​ingredienserne. Produktet er klar på 15-20 minutter.

Den mest populære

Dette produkt er velegnet til kødretter og salater. En vegetabilsk syltede på den klassiske måde mister ikke vitaminer og mineraler, der er indeholdt i den.

Ingredienser:

• 400 g næse;
• 1/3 Art. l. salt;
• 5-6 st. l. 9% eller vineddike;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 350 ml renset vand.

Forberedelse:

1. For-rensede majroer hugges i ringe, ikke mere end 0,3 cm tykke, og foldes i en høj beholder. En krukke er velegnet til dette: Den lille diameter på bunden giver dig mulighed for at tilberede en forretter med en minimal mængde sauce.
2. Kombiner vand, sukker, salt og eddike, bland grundigt og tilsæt løgen, så den dækkes helt.
3. Arbejdsstykket insisteres under et låg ved stuetemperatur i 50-60 minutter. Hvis produktet ikke er planlagt brugt i den nærmeste fremtid, placeres det i køleskabet.

Hvis marinaden ikke er nok, skal du forberede en anden portion med de samme proportioner.

Med vineddike

I en sådan marinade vil løg appellere endda til dem, der ikke rigtig kan lide det. Produktet er ideelt til retter med kød, friske grøntsagsalater, sild og kartofler.

Ingredienser:

• ½ kg grøntsager;
• 1/5 tsk kanel;
• 25 g salt;
• 2-3 stk. tørrede nelliker;
• 3-4 ærter sort peber;
• 250 ml vand;
• 2 laurbærblade;
• 1 spsk. l. vin eddike.

Forberedelse:

1. Løgene vaskes, skrælkes, skære og læg i en krukke. Store næse er skåret i halve ringe, små - i ringe.
2. Peber, eddike, nelliker, salt og kanel tilsættes til kogt vand. Sammensætningen med krydderier koges igen og afkøles derefter.
3. Lagerblad tilsættes marinaden, alt hældes i en beholder med løg og holdes under et låg i 2-3 timer.

Arbejdsstykket opbevares i køleskabet i højst 1 uge.

I æble cider eddike

Denne krydderi indeholder vitamin A, E, C, P, gruppe B.

Til madlavning har du brug for:

• 3 majroer;
• 35 g sukker;
• salt efter smag;
• 30 ml eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Hakk løg, tilsæt lidt salt til det og æl det med dine hænder.
2. Spred resten af ​​komponenterne til massen og bland.
3. Lad produktet stå i 20 minutter for at bløde godt.

For at forhindre vandige øjne, når du skærer en bitter grøntsag, sænkes kniven periodisk i koldt vand.

Med bordseddike og sukker

Denne marinade går godt sammen med kødretter.

Ingredienser:

• 1 medium kål;
• 4 spsk. l. 9% eddike;
• 300 ml vand;
• 1 flok greener (valgfrit);
• 2 tsk salt;
• 1 spsk. l. Sahara.

Madlavningstrin:

1. Løg og urter hugges, kombineres og placeres i et glas- eller keramikskål med låg.
2. Hæld eddike i vandet, tilsæt salt og sukker, bland grundigt og tilsæt løgen.
3. Beholderen med marinaden anbringes i køleskabet i 30 minutter.

Med dild

Denne forberedelse er ideelt kombineret med kød og fisk. Grøn dild giver produktet en behagelig aroma og mild smag.

komponenter:

• 1 kål;
• 1 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. 9% eddike;
• 250 ml vand;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. finhakket dild.

Forberedelse:

1. Grøntsagen hakkes på enhver bekvem måde.
2. Forbered en marinade til løg: opløs eddike, salt og sukker i de angivne forhold i vand.
3. Alle ingredienser blandes, anbringes i en beholder med et låg, drysset med dild ovenpå.

Før anvendelse insisteres snack i 30 minutter.

Opmærksomhed! Metal- og plastbeholdere er ikke egnede til opbevaring af løg og eddike.

Med rødbeder

Skalotteløg og rødbeder marinade vil appellere til fans af ikke-standard opskrifter.

Du får brug for:

• 4 sjalottløg;
• 1/2 tsk ærter af sort peber;
• 350 g rødbeder;
• 150 ml æble cider eddike;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk Sahara;
• 300 ml vand.

Forberedelse:

1. Put salt, sukker, peber i kogt vand, hæld æble cider eddike.
2. Rødbeder skæres i tynde skiver, anbringes i en marinade, koges og fjernes derefter fra varmen.
3. skiver skalotteløg kombineres med den forberedte sammensætning og lade stå i 3 dage på et køligt sted.

Med gulerødder

Den bitre grøntsag, marineret med gulerødder, har en sød, men alligevel pikant smag.

Fadet inkluderer:

• 350 g løg;
• 800 g gulerødder;
• 1 liter vand;
• 3 spsk. l. 9% eddike;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 laurbærblad;
• 1 spsk. l. koriander;
• 1 tsk formalet sort peber.

Hvordan man laver mad:

1. Grøntsager vaskes grundigt og skrælles.
2. Gulerødder reves, løg skæres i halve ringe.
3. Eddike, presset hvidløg og olie tilsættes det kogte vand. Tilsæt derefter sukker, salt og krydderier.
4. Grøntsagerne kombineres med marinaden og blandes. Når blandingen er afkølet, skal du dreje den ud med dine hænder.

For at få fuld beredskab opbevares emnet i køleskabet i mindst 12 timer.

Med vegetabilsk olie

Denne opskrift er velegnet til mange retter.

Det omfatter:

• 5 næse;
• 5 spsk. l. olier;
• ¼ Art. 9% eddike;
• ½ tsk. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• formalet sort peber efter smag.

Forberedelse:

1. Hakkede løg skoldes med kogende vand og afkøles straks under koldt vand.
2. Bland olie, eddike, salt, sukker og peber, dæk helt grøntsagen.
3. Insister blandingen på et køligt sted i mindst 1,5 timer.

Med kold marinade

Denne alsidige opskrift inkluderer:

• 1 løg;
• 1 tsk salt;
• ½ tsk. Sahara;
• 1 spsk. l. ris og 9% eddike;
• 1 flok dild.

Forberedelse:

1. Salt, sukker og ris eddike tilsættes til den hakkede løg. Insister 20 minutter.
2. Væsken drænes, bordeddik hældes i beholderen.
3. Læg hakket dild i bandagen og lad dem stå i 30 minutter.

For at få en mild smag fortyndes ris eddike med vand i forholdet 1: 1.

Med varm marinade

Til en sådan snack skal du bruge:

• 5 store kål;
• 2-3 stk. nelliker;
• ½ tsk. sennepsfrø;
• 4 ærter;
• 7 ærter med sort peber;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 laurbærblad;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 200 ml vand;
• 70 ml 9% eddike.

Forberedelse:

1. Krydderier, salt og sukker anbringes i vand og koges over medium varme.
2. Den kogte sammensætning kombineres med eddike og hældes på hakket løg.
3. Produktet holdes dækket i 1,5-2 timer.

For at løgen får en mere intens smag, efterlades den i køleskabet i 5-6 timer.

I sojamarinade

For at få en sojamarinade skal du:

• 1/2 tsk bordseddike;
• formalet rød peber efter smag;
• 8 næse;
• 200 ml olivenolie;
• 120 ml sojasovs.

Forberedelse:

1. Løgene vaskes, skrælles og skæres i tynde skiver.
2. Tilsæt sojasovs og eddike til grøntsagen, bland og lad den stå i 10 minutter for at blødde blødgøring.
3. Kombiner den opvarmede olie med løgen og omrør. Den resulterende marinade krydres med peber.

Lad det brygge godt for at gøre bandagen mere lækker.

Life hacks til fremstilling af marinade

Anbefalinger for at få en speciel smag ved forbindingen:

1. De vælger pærer af høj kvalitet med den rigtige form uden skader. Bedre, hvis det vil sorter af rød.
2. Brug drue eller vineddike for at få en speciel smag.
3. For at marinaden skal tilføres bedre, får den stå i flere timer på et køligt sted.
4. Krydderier tilsættes i en minimal mængde, ellers dræber de smagen på saucen.

Madlavningsfunktioner

Syltede løg tilberedes til forskellige formål: som en ingrediens i salater, til kød, som en snack til vinteren og saltet fisk. Hver madlavningsteknologi har sine egne egenskaber.

Om vinteren

Lav grønsagsbestande indtil den næste høst derhjemme ikke er vanskelig.

Ingredienser:

• 400 g løg;
• 200 ml vand;
• 1 tsk salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. bordseddike;
• 3 fed hvidløg;
• 2-3 laurbærblade;
• 5-6 ærter af krydderier.

Forberedelse:

1. Eddike og olie fortyndes med koldt vand, og alle de tilberedte ingredienser tilsættes undtagen hvidløg og løg.
2. Sæt gryden med indholdet på ovnen, kog op og kog i 4-5 minutter over medium varme.
3. Hak løg, hæld kogende vand over og afkøl.
4. Løg og hvidløg anbringes i steriliserede krukker og hældes med kogt marinade.
5. Beholderne, der rulles sammen med metal låg, vendes og lades afkøle.

Opbevar snack i en kælder eller køleskab.

Vigtig! Holdbarheden for en sådan blank er 1 år.

Til salat

Eddike vælges under hensyntagen til hvilken salat marinaden skal tilberedes til. Til delikate valgmuligheder er æble, ris eller vin egnet til kødmuligheder - almindeligt bord eller balsamico.

Marinering af løg i eddike tager 2-2,5 timer. Væsken drænes, grøntsagen presses let. Produktet sættes til salaten og blandes med resten af ​​ingredienserne.

Til sild

For at forberede løg til servering af saltet sild skal du:

• 3 spsk. l. 9% eddike;
• 1-2 tsk Sahara;
• 2 næse;
• 7 spsk. l. vand.

Alle ingredienser blandes og hældes i tyndskiverne løg. Efter 30 minutter er emnet klar til brug.

Til grill

Hvordan marineres en grøntsag til en kebab eller grillet kød? Teknologien og opskriften er enkel.

Du får brug for:

• 2 store kål;
• ½ tsk. salt;
• 2 tsk Sahara;
• 250 ml vand;
• 3 spsk. l. bordseddike.

Forberedelse:

1. Alle komponenter blandes og hældes i hakkede løg.
2. Beholderen med marinaden efterlades under låg i 2-3 timer.
3. Fjern overskydende væske, hæld bandagen på kødet og drys hakkede urter over.

Konklusion

Der er en masse opskrifter på løg marineret i eddike: de suppleres med citronsaft, sennepsfrø, forskellige typer peberfrugter og rødvin.

Forretter går godt med salater, sandwich, kød, fisk, saucer og æggekage. Overholdelse af de anbefalede forhold og madlavningsteknologier giver dig mulighed for at opnå en pikant smag af produktet.