Lækre opskrifter til vinteren: syltede løg uden sterilisering

Syltede løg er en alsidig forberedelse til enhver kulinarisk lejlighed. Sådan dåse mad kan bruges til fremstilling af kebabs og i salater, supper og også som en skål til mange varme retter.

Emnet tilberedes hurtigt og nemt, og de mange opskrifter giver dig mulighed for at vælge den bedste mulighed til ethvert formål.

Hvilken løg er velegnet til marinaden

Både store og små pærer kan bruges såvel som grønne fjer.

Det er vigtigt at være opmærksom på produktets kvalitet og friskhed:

1. Grøntsagen skal være uden tegn rådne og skader.
2. Selvom selv store løg er egnede til pickling, er den optimale størrelse mellemstor såvel som lille sevok... Små sorter ser smukke ud i glasbeholdere. Derudover behøver et produkt af denne størrelse ikke at blive knust.
3. Under skallet skal massen være saftig og sund.
4. Grønne løg skal være friskskåret, sprød.

Funktioner ved pickling uden sterilisering

Marinering uden endelig sterilisering af det færdige produkt reducerer tilberedningstiden markant.

Ved en sådan konservering lægges der særlig vægt på valg af komponenter - de skal være så friske som muligt. Men beholderen, hvor løgne marineres, skal steriliseres.

Forberedelse til pickling

Det tilrådes at tilberede grøntsager på dagen for pickling. Indtil da kan ingredienserne opbevares et køligt sted ikke mere end en uge efter opsamlingen.

Vigtig. Til konservering uden sterilisering anbefales det ikke at købe grøntsager til fremtidig brug. Bedre at få et frisk produkt og tilberede det med det samme.

Tankforberedelse

Oftest er løg dåse i små krukker, der efter åbning let placeres i køleskabet. Da de tager lidt plads, kan du lave flere typer snacks på én gang.

Beholderforberedelse:

• glasbeholderen skal vaskes grundigt med soda og derefter tørres;
• sæt en tør, ren krukke i en kold ovn, tænd den ved 120 ° C, og efter opvarmning holdes den inde i 15 minutter - 0,5 liter, 30 minutter - 3 liter.

En anden måde at sterilisere dåser er at dampe dem over kedlen. Forholdet mellem steriliseringstiden og volumenet: 1 L - 5 minutter, 2 L - 10 minutter, 3 L - 15 minutter.

Vigtig. Vask og skold låg sammen med beholderen.

Tilberedning af ingredienser

Fremstillingen af ​​hovedproduktet er som følger:

• skræl og vask løgene;
• hvis grøntsagen er meget bitter, blødlægges den i saltet vand med en hastighed på 200 g salt pr. 1 liter vand.

Grønne fjer vaskes simpelthen under rindende vand og om nødvendigt skære.

Reference. Pærerne er gennemvædet i flere timer til to dage afhængigt af deres størrelse og bitterhed.

Syltede løg opskrifter

Marinerede løg bevarer de fleste af deres gavnlige egenskaber og får en delikat og behagelig smag og mister bitterheden. Derfor vil sådan saltning appellere til også dem, der foretrækker at undvære løg i salater, supper og andre retter.

Klassisk grøn løg opskrift

Dette præparat kan tilføjes til hamburgere, salater og bruges også som en original sideskål til æggekage og spaghetti.

Nødvendige produkter:

• grønne løgfjere - 500 g;
• vand - 0,5 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 0,5 tsk;
• eddikesyre 6% - 130 ml;
• peberkorn - et par ærter;
• dild, persille - efter smag.

Forberedelse:

1. Fjerene skæres til højden af ​​en dåse. Det er nødvendigt, at de helt passer i banken i en lodret position.
2. Kog vand med salt, sukker, peber, eddike og urter.
3. Hæld marinaden i en krukke og luk låget.

Hvis der ikke er behov for saltede greener, hældes marinaden i krukken gennem osteklæde.

Marinering i champagne eller tørvin

Denne usædvanlige og originale forberedelse er velegnet til et festligt bord i harmoni med kødbøffer og fiskeretter.

Ingredienser:

• grønne løg - 1 kg;
• vand - 400 ml;
• salt - 0,5 tsk;
• champagne eddike - 250 ml;
• honning - 1 tsk;
• timian - et par kviste.

Forberedelse:

1. Tilsæt honning til champagneeddik, tilsæt derefter vand og salt. Bland alt sammen og kog over svag varme i ca. 1-2 minutter.
2. Send grønne fjer til krukken. Hæld den afkølede marinade derefter.
3. Læg greener på toppen og rull låget op.

Arbejdsstykket er klar til brug i et par uger.

Purre i let syrlig marinade

Til purre du kan tilføje et par små løg, hvilket vil gøre forberedelsen endnu mere original og velsmagende.

Nødvendige produkter:

• grønne løg - 400 g;
• 2-3 løg;
• vand - 500 ml;
• eddikesyre æblesyre - 1 tsk;
• salt og sukker - 1 spsk hver l.

Hvordan man laver mad:

1. Blødgør pærerne i vand, og skær purren, så den passer ind i beholderen;
2. Læg begge typer løg på bunden af ​​beholderen.
3. Kog vand over en ild, hæld eddikesyre, salt og sukker. Røre. Vent, indtil det koger.
4. Hæld blandingen i en krukke, og luk låget.

Arbejdsstykket har en let syrlig smag, der kan kombineres med hot peber eller friske urter.

Løg konfiguration

Ideel til pynt med kød- eller kyllingretter. Løg i alle størrelser kan bruges.

Ingrediensliste:

• løg - 500 g;
• salt - 0,5 tsk;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• olivenolie - 2,5 spsk. l.;
• vin - 0,5 spsk .;
• krydderier efter smag - timian, basilikum, oregano, citronmynte eller estragon.

Forberedelse:

1. Skær løgen i kvartaler.
2. Varm olie i en stegepande, og steg løgen under omrøring konstant, indtil grøntsagen er gennemsigtig.
3. Hæld vin i gryden, tilsæt sukker, salt og krydderier. Rør om og reducer varmen.
4. Kog over ilden i yderligere 10-15 minutter, indtil alkoholen fordamper.
5. Læg det resulterende marmelade i små krukker, og luk låget.

Den færdige marmelade skal være mørk gylden i farve, tyktflydende og aromatisk.

Med varm marinade

Den varme marinade forkorter tilberedningstiden.

Hvad du har brug for:

• et par mellemstore løg;
• vand - 1 spsk .;
• salt - 0,5 tsk;
• sukker - 1-2 spsk. l.;
• eddikesyre 9% - 2,5 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og vask næse, skåret i ringe, der er ca. 1 cm tykke.
2. At koge vand. Hæld eddikesyre, sukker og salt i det. Rør om og lad det koge.
3. Fjern væsken fra varmen, hæld den over grøntsagerne.
4. Rul beholderen op med et låg.

Det er uønsket at bruge i denne opskrift rødløg, da det mister form og farve.

I en orange marinade

Aromatisk og original saltning har en usædvanlig sød-frugtagtig smag. En sådan skål dekorerer et festmåltid og appellerer til de mest sofistikerede gourmeter.

Nødvendige produkter:

• små løg - ca. 500 g;
• vand - 0,8 l;
• salt - 1 tsk;
• eddike 6% - 3 spsk. l.;
• appelsinsaft - 0,5 spsk

Tilberedningsmetode:

1. Bland eddikesyre og appelsinsaft med vand. Sæt fyr på, og kog op.
2. Hæld grøntsagerne med den resulterende marinade, og luk låget.

Det er bedst at bruge friskpresset juice, pakket i dette tilfælde fungerer ikke.

Spids

Et sådant emne bruges ofte til kebab og sandwich. For krydret elskende kan dette dog også være en hverdagssidefat.

Produkter:

• løg - 500 g;
• vand - 0,5 l;
• eddikesyre - 4 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 0,5 tsk;
• nelliker - en klemme;
• chilipepper, ærter - 2 stk.

Forberedelse:

1. At koge vand. Tilsæt salt, og vent, indtil det er helt opløst.
2. Tilsæt eddike, krydderier.
3. Sæt ild på.10 minutter efter kogning fjernes fra varmen og afkøles let.
4. Hakk løg og læg den i en krukke. Hell marinade over, og rull op.

Krydret madelskere kan tilføje nogle korianderfrø og et par stykker ingefær.

På bulgarsk

Denne opskrift passer både til festbordet og til opdatering af hverdagsmenuen.

Ingredienser:

• små løg - 500 g;
• vand - 2 spsk .;
• salt - 0,5 spsk. l.;
• eddikesyre - 1 tsk;
• egetræblad, laurbærblad, dild, sorte peberkorn - 1 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Rengør, vask og placer hovedproduktet på bunden.
2. Tilsæt derefter urter og krydderier.
3. Fortynd eddike og salt i vand, opvarm over en ild og hæld beholderens indhold med kogende saltvand.
4. Luk låget.

Gammel opskrift

En hurtig og nem opskrift. Produktets marineringstid er også minimal - det vil være klar om 5-7 dage.

Ingrediensliste:

• 3-4 mellemstore løg;
• vand - 1 spsk .;
• eddike - 4-5 spsk. l.;
• salt - 1,5 tsk;
• granuleret sukker - 2-3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skær grøntsagerne i ringe eller halve ringe, stykker højst 2 cm tykke.
2. Opløs salt og sukker i vand. Kog op og hæld det i eddike.
3. Læg de hakkede løg i en krukke og hæld den varme saltvand over.
4. Luk låg og afkøle.
5. Overfør til et køligt sted til opbevaring.

Hele, ringe og små

Afhængig af størrelsen kan løgerne syltes hele, i store ringe eller finhakkes.

Ingredienser:

• 3 mellemstore løg;
• vand - 2 spsk .;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• bordseddike - 1,5 spsk. l.;
• krydderier og urter efter smag - basilikum, timian, sort eller varm peber.

Forberedelse:

1. Skræl og skær hver grøntsag på forskellige måder: den ene løg - i ringe, den anden - finhakket, og den tredje er hel.
2. Opvarm vand med salt og sukker opløst i det over en ild.
3. Efter kogning tilsættes eddike og krydderier.
4. Send først en hel løg til krukken og derefter hakket.
5. Hell grønt derefter, og hæld derefter den marinade, der endnu ikke er kølet af.
6. Rul op låg og afkøle.

Med dild og peber

Opskriften har en behagelig urtearoma med en behagelig pungency af peber.

Indkøbsliste:

• små løg - 300 g;
• vand - 1,5 spsk .;
• salt - 0,5 tsk;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• eddike - 1,5 spsk. l.;
• dild - 2-3 stk .;
• varme ærter - 3-5 stk .;
• rød peber - 0,5 pod.

Hvordan man laver mad:

1. Læg hovedbestanddelen i en beholder i bunden.
2. Send derefter greener, en blanding af peberfrugter til flasken.
3. Put salt og sukker i kogende vand. Opløs og tilsæt eddike.
4. Hæld den kogende saltlage i en beholder, og luk låget.

I roesaft

Der er ingen eddike i denne opskrift, så forretteren vil være øm med en mild vegetabilsk smag.

Ingredienser:

• flere mellemstore pærer - 1 kg;
• vand - 500 g;
• 1 medium roer;
• salt - 1 tsk;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• citronsyre - 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Hakk løg, hak rødbederne i en blender, ikke for fint. Vent indtil roesaften vises.
2. Overfør roerne til en gryde med vand, brænd ild. Tilsæt salt og sukker, derefter citronsyre. Koge.
3. Send hakkede løg til containere, hæld derefter rødbets saltopløsningen i en krukke.
4. Luk låget og afkøl.

Opbevaringstips og tricks

Som med ethvert præparat anbefales det at opbevare syltede løg på et køligt, mørkt sted. En almindelig kælder eller opbevaringsrum uden opvarmning gør det.

Beskyt arbejdsemnerne fra nabolaget med lugtende fødevarer samt mod frysning. Det tilrådes at opbevare en åben krukke i køleskabet.

Temperatur - fra 0 til + 2 ° С. Fugtighed - 90%.

Holdbarheden er fra et par uger til 1 måned. Holdbarheden på en åben beholder er 2-3 dage.

Konklusion

Det tager ikke lang tid at syltre friske løg. Selv en nybegynder værtinde kan gøre dette. Den universelle tilberedning bruges i salater, når man bager og koger, hvilket med succes komplementerer dine yndlingsretter med saftige crunchy syltede løg.