Sådan opbevares løg om vinteren og kan de fryses

Hvis du har en masse løg, der vokser på dit plot, og du ikke ved, hvad du skal gøre med afgrøden, kan du prøve at fryse den. I denne form vil produktet bestemt ikke forringes, og det vil være endnu mere praktisk at bruge det. Vi fortæller dig om alle nuancer ved sådan opbevaring i artiklen.

Er det muligt at fryse løg til vinteren

For forskellige typer løg er teknologien til forberedelse til frysning og generelle anbefalinger forskellige. Lad os finde ud af det mere detaljeret.

Grøn

Fjerene adskilles fra hovedet: vilde dele af planten er ikke egnet til opbevaring. pyntegrønt vask og tør grundigt: ellers bliver den frosset til en isklump. Hvis det ønskes, knuses det.

Løg

Tvister om, hvorvidt frys løgforbliver relevant i dag. Nogle mennesker tror, ​​at den på grund af lugten ikke bør opbevares ved siden af ​​nogen anden mad. Det antages, at den frosne "næse" bliver til en "glas", vandig og blød masse.

Ovenstående problemer vil ikke ske, hvis du nærmer dig processen korrekt. Hovederne vælges uden overfladeflekker og spor af forfald. Den maksimale skivetykkelse er 1 cm. Løven opbevares kun i små portioner, hvilket efterlader lidt fri plads i poserne, fordi det frosne produkt øges i volumen.

Leek

Denne type løg smager meget blødere og sødere, så frysning giver det mindre bekymringer. Nogle husmødre på grund af den fibrøse struktur er vant til at smide de øverste blade af planten ud. Det er dog i dem, at den maksimale mængde næringsstoffer findes.

Efter rengøring afkøles stilkene ved ca. 0 ° C. Om et par timer porre lægge det i plastikposer - højst 8 stykker i en pose - og læg i fryseren.

Schnitt

Det er en fremragende krydderi til en lang række retter. Før frysning purløg vasket godt og tørret naturligt. Tørring med et håndklæde vil skade de sarte fjer: dette vil ødelægge den unikke duft.

Slib produktet med en kniv i den størrelse, de er vant til at bruge i madlavning. Placer skiverne i posen i et vandret lag: på denne måde vil frysningen passere jævnt.

Grundlæggende regler for indefrysning af løg om vinteren

Hvis du følger enkle henstillinger, fryses processen mærkbart, dens effektivitet øges.

1. Frys grøntsager på ethvert tidspunkt af året, ikke kun om vinteren.
2. En vigtig opbevaringsbetingelse er en tæt lukket beholder. Overskydende luft skaber unødvendig fugt, hvilket får løg til at fryse og ødelægge unødigt.
3. Hvis emnerne er lavet på forskellige tidspunkter, vises datoen på pakkerne.
4. Produkter opbevares ved en temperatur på -18 ° C.
5. Det er ikke værd at opbevare emnet i fryseren i mere end 6 måneder: efter seks måneder mister grøntsagen helt fordelagtige egenskaber.

Hvordan man vælger den rigtige løg og tilbereder fryseren

For frysning skal du vælge saftige greener - elastiske fjer i en mørkegrøn farve. Vær særlig opmærksom på de hvide tip. Hvis de grønne begynder at forringes, betyder det, at de har været i vandet i flere dage. I et sådant produkt er der ingen fordele og vitaminer: det er simpelthen mættet med fugtighed, og derfor virker det frisk. En næse kan tages af enhver størrelse uden tegn på skade.

Reference. Husmødre har en populær blanding af greener: dild, persille, basilikum, koriander sættes i posen med løg efter smag.

Det optimale temperaturregime er -16 ... -20 ° С.

Måder at fryse løg derhjemme

Husmødre øver mange måder til hurtigt og nemt at tilberede løg til frysning. Der er muligheder for alle lejligheder.

Som en helhed

Metoden bruges praktisk talt ikke, da dens gennemførlighed er i tvivl. Når alt kommer til alt opbevares en hel ikke-skrællet løg sikkert i en speciel grøntsagssektion i køleskabet og endda ved stuetemperatur.

Hvis husmødrene ved et uheld rensede flere hoveder end nødvendigt, kan resten fryses. I fremtiden vil det være velegnet til madlavning. Afrimning leveres af blanchering. I et par minutter anbringes løgen i en beholder med kogende vand.

Forskæres i en pose

En af de mest populære måder. På denne måde bevarer produktet alle dets egenskaber. Luft fjernes fra poserne forberedt til opbevaring. Det er bedst at bruge specielle poser med en fastener, men hvis der ikke er sådanne, gør de mest almindelige poser det.

Stegt i olie

Hvis løgen har mistet sin struktur, fryses og stegtes produktet. De foretrækker olivenolie eller raffineret solsikkeolie. Skåret løg stek, indtil den er gyldenbrun, vent på, at den afkøles helt, og sæt den derefter i fryseren til opbevaring i forseglede beholdere.

I isterbakker

Du har også brug for olie til opbevaring i forme. Løg føres gennem en kødslibemaskine eller hakkes i en blender. De resulterende potetmos er lagt i "firkanter", 1 tsk tilsættes til hver af dem. vegetabilsk olie. Løgterningerne er klar om 5-7 timer. Derefter overføres de til en beholder, og en ny batch anbringes i formene til frysning.

I en plastflaske

Flasken har flere fordele... Dette er en fri og lufttæt beholder, og det hakkede produkt passerer let gennem halsen - en fremragende løsning til opbevaring af finhakket løg.

For at gøre det praktisk at hælde skiverne indpakkes halsen med madfolie, og der dannes en tragt derfra. Tamp ikke løg så tæt som muligt.

Holdbarhed på frosne løg

Opbevaringstiden for frosne løg er 2-6 måneder: det hele afhænger af metoden til høst og temperatur. De optimale opbevaringsbetingelser er -18 ° C.

Sådan afrimes løg korrekt

Oftest sættes det frosne produkt til en varm skål, som derefter bringes til kogning igen. Men der er tidspunkter, hvor løg er nødvendige i en afrimet tilstand.

Afrimning på flere måder:

• i køleskabet;
• i koldt vand;
• ved stuetemperatur;
• afrimningsfunktion i mikrobølgeovnen.

Husk, at under påvirkning af varme forsvinder nogle af de fordelagtige egenskaber ved grøntsagen, så sidstnævnte metode er meget uønsket.

Hvor skal man bruge frosne løg

Emnet bruges som en tærtefyldning, tilsat supper, æggekage, gryderoller og koteletter. Hvis løgene er blevet frosset puré, udgør de en fremragende spredning til sandwich.

Efter afrimning er grøntsagen ikke egnet til salater, da den mister sin sprøde struktur - dette er et minus af metoden.

Anbefalinger fra erfarne husmødre

Når du fryser løg, skal du huske, at de de første par uger vil lugte ret stærke. Der er en risiko for, at den mætter resten af ​​maden. Derfor rådgiver erfarne husmødre frysning af løg i en separat tom kasse i fryseren. Når produktet fryser godt, vil andre grøntsager slå rod ved siden af.

Det er værd at nægte at fryse igen og få nøjagtigt så meget løg, som du planlægger at tilbringe ad gangen... Som et resultat af kontakt med luft går smagen tabt, og gentagen frysning bliver meningsløs.

Nogle husmødre skærer løg til frysning og læg dem først i et lag i en dyb plade eller bakke, dæk dem med fastklæbende film og send dem til fryseren i flere timer. Og så tager de den ud og hældes i specielle poser til opbevaring. Grøntsagen fryser således hurtigere og bedre.

Konklusion

Meningen om, at løg ikke bør fryses, er forkert. Både pærer og greener tåler perfekt lave temperaturer og bevarer fuldt ud deres fordelagtige egenskaber, når man følger enkle henstillinger.