Bedste opskrifter: Hvordan man pickle rødløg

Pickled rødløg er en alsidig tallerken, der bruges som en snack til alkohol, en pikant tilføjelse til kød, salater og fisk, føjet til fyldet til sandwich, hamburgere og shawarma.

Overvej enkle opskrifter madlavning syltede løg, som hele familien vil elske.

Er det muligt at syltede rødløg

Røde løg (lilla eller blå) har purpurrød tør skalaer og kød med en lyserød farvetone, velegnet til pickling.

Den er klar til fremtidig brug og opbevares i et helt år og hjælper med, når værtinde er meget optaget.

Aromastoffer

En sådan grøntsag er moderat sød og praktisk taget blottet for bitterheden i hvide og gule sorter:

• rå, dens sprøde saftige ringe er parret med friske grøntsager og grillet kød;
• når den syltede, bevarer den ikke kun sødme, men får også en pikant surhed (smagen afsløres især i kombination med oliven og ung gedost);
• syltede lilla løg i grøntsagsalater vil forvandle dem, hvilket gør dem krydret og velsmagende.

Uddannelse

Hvordan man pickle rød løg? Før du laver mad, skal du gøre et par enkle trin:

• vælg hårde og tørre næse uden pletter og skader;
• fjern skallen, vask grøntsagerne under rindende vand;
• skær alt i halve ringe eller ringe.

Hvilke ingredienser er nødvendige

Til de opskrifter, der er angivet i artiklen, har du brug for:

• salt;
• hvidløg;
• citron;
• melis;
• sort peber (formalet og ærter);
• sammensætning af tørrede eller friske urter.

Opskrifter

Røde løg syges ikke kun med eddike, men også i vin, med citronsaft, sennep.

En hurtig og nem opskrift

For at marinere en grøntsag på 5 minutter skal du:

• løg (stor) - 1 stk .;
• eddike (9%) - 4 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• vand - 200 ml.

Forberedelse:

1. Løgen skæres i tynde ringe.
2. Der fremstilles en marinade af vand, eddike og salt. Hæld ringene over dem, så væsken dækker dem helt.
3. Beholderen anbringes i en mikrobølgeovn, koges i 5 minutter ved maksimal effekt.

Med eddike

For at forberede denne appetitvækkende snack, tag:

• 300 g rødløg;
• 15 g kornet sukker;
• 1 spsk. en skefuld 9% eddike;
• 5 g salt;
• 300 ml vand;
• greener og et sæt krydderier (koriander, krydderier og sort peberkorn, laurbærblad) - efter smag.

Forberedelse:

1. Salt og sukker opløses i filtreret eller kogt vand ved stuetemperatur, krydderier og eddike tilsættes.
2. Grøntsagen hakkes tyndt (3 mm hver), fortrinsvis i halve ringe, tværgående fjer eller ringe.
3. Grøntsager anbringes i keramiske eller glasskåle, hældes med marinade og tæt forseglet, afkølet i 1 time.
4. En blanding af finhakket persille og dild tilsættes det færdige produkt.

Det anbefales at bruge forretter inden for 24 timer, mens løgen forbliver lys og saftig. De eksperimenterer med et sæt urter og krydderier og justerer graden af ​​aroma og skarphed, baseret på deres egne smagspræferencer.

Opmærksomhed! Eddike tages som tabel (9%) og frugt (6%). Doseringen af ​​sidstnævnte øges med 1,5 gange.

I vin

Forretter med vin har en udsøgt smag, den er kombineret med grøntsagsalater og grill. Den resterende marinade er drysset med skiver med grillkebab.

Ingredienser:

• 2 store kål;
• 0,2 l rødvin;
• sort peber og salt efter smag;
• 5 g kornet sukker.

Forberedelse:

1. Løgene, der er skåret i ringe, anbringes i en glasbeholder.
2. Hell sukker og salt, bland skiverne og hæld over med vin.
3. Når beholderen er lukket med et låg, skal du lade den stå i 2-3 timer.

Med citronsaft

Hvis et familiemedlem ikke kan lide den skarpe eddike lugt, skal du udskifte ingrediensen med citronsaft. Denne forretter går godt sammen med en fiskerett.

Produkter:

• 2 majroer (mellemstørrelse);
• 1 citron;
• 100 ml vand;
• salt og sukker - 1 tsk hver;
• vegetabilsk olie - 1 tsk;
• en knivspinde formalet sort peber.

Forberedelse:

1. Skær løgen i tynde halvringe, overfør den til en dyb skål.
2. Skær citronen i halvdelen, pres saften fra hver halvdel efter tur, hæld grøntsager over den. Derefter krydres de med sort peber.
3. Opløs sukker og salt i vand, hæld alt i en skål. Der tilsættes vegetabilsk olie.
4. Alle komponenter blandes grundigt, beholderen dækkes og lades stå i en halv time.

Skær løg så tynd som muligt, ellers tager pickling meget længere tid, og den færdige snack smager bitter.

Med krydderier

En sådan skål bruges som en uafhængig snack samt fyldning til sandwich, en tilføjelse til den varme.

ingredienser:

• 3 mellemlommer;
• 3 fed hvidløg;
• 1 tsk korianderfrø;
• 2 sorte peberkorn;
• 2 laurbærblade;
• 0,4 l vand;
• ½ tsk. salt
• ½ spsk. l. melis;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• 15 ml bord (9%) eddike.

Tilberedningssekvens:

1. Løg, der er skåret i de fineste halvringe, adskilles i separate strimler, og uden at tampes, lægges de ud i små glasglas. Til hver tilsættes en fedd hvidløg, skæres i tynde skiver.
2. Krydderier, salt, sukker anbringes i en separat beholder og hældes med kogende vand. Tilsæt solsikkeolie og eddike.
3. Marinaden blandes grundigt, skiven hældes over den, så væsken dækker den helt.
4. Ryst de forseglede krukker, så marinaden fylder lufthullerne mellem løgstykkerne.
5. Når indholdet af dåser er afkølet, overføres de til køleskabet. Efter 12 timer er snack'en klar. Elskere af en mere udtalt smag kan marinere løgen i en uge.

Til grill

For at få den perfekte sideskål til kebab, tag:

• 2 løg;
• 5 g salt;
• 2 spsk. l. 9% eddike;
• 16 g kornet sukker;
• ¾ glas vand.

Forberedelse:

1. Grøntsagen skives tyndt.
2. Forbered en marinade fra vand, salt, sukker og eddike, hæld grøntsager.
3. Hold løgne dækket i mindst 2 timer.
4. Marinaden er drænet, det færdige produkt spredes på stykker varm kebab og dekoreret med hakkede urter.

Med sennep

Sådanne løg mister deres bitterhed, får en delikat smag og aroma. Det er velegnet til at tilføje salater, dekorere retter som en uafhængig snack.

Ingrediensliste:

• 3 løg;
• 1 tsk sennepspulver;
• 2 spsk. l. eddike (9%);
• 2 tsk salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 350 ml kogt varmt vand.

Forberedelse:

1. Grøntsagen skæres i tynde strimler eller ringe.
2. Opskriften på rødløgmarinade er enkel: bland vand, sukker, salt og tør sennep. Eddike tilsættes sidst.
3. Hæld marinaden i en beholder med hakket løg, luk den tæt, hold den i 30 minutter.
4. Tøm væsken, før du serverer snack.

Med vineddike

Denne snack spises inden for 2 dage.

Du får brug for:

• 2 rødløg (medium)
• 100 ml vineddike;
• 100 ml kogende vand;
• ½ tsk. salt;
• 2 spsk. l. melis;
• 1 laurbærblad;
• 10 sorte peberkorn.

Forberedelse:

1. Tynd løg, skille halvringene fra hinanden.
2. I en emaljekande blandes alle marinadens komponenter (vand, vineddike, sukker, peberkorn, salt og laurbærblad), kog opløsningen, så saltet og sukkeret opløses helt.
3. Skiverne lægges i en glasbeholder, hældes med færdiglavet marinade, blandes grundigt og dækkes.
4. En time senere hældes marinaden gennem en sigte, og den færdige løg serveres.

Hvidløg er også egnet i stedet for vineddike. I dette tilfælde reduceres marineringstiden til en halv time.

Livsfaren fra kulinariske specialister

Disse tip hjælper dig med at undgå fejl i forberedelse og opbevaring af syltede løg:

1. Det er bedre at opbevare snack i en godt lukket keramik- eller glasbeholder. Plast- eller metalredskaber er ikke egnede til dette: metallet reagerer med syre, og plasten absorberer aromaen i produktet.
2. I køleskab marineret løg opbevares i 2 til 4 uger. Kølede grøntsager er meget velsmagere. Det steriliserede produkt mister ikke sin næringsværdi gennem året.
3. For at slippe af med bitterheden, men for at bevare knaset, skoldes næse før saltet med kogende vand eller opbevares i varmt vand i 30 sekunder.
4. Forretter viser sig ikke kun velsmagende, men også farverige, hvis du bruger den på samme tid rødløg og hvide sorter. Et sådant produkt vil komplementere kebab, fisk, kylling og kartoffelretter.
5. Så at øjnene ikke vandes, når du skærer grøntsager, skylles kniven med jævne mellemrum med rindende vand, eller pærerne sendes til fryseren i 10 minutter.
6. Før du tilsætter en snack til en tallerken, skal du klemme den lidt ud og fjerne overskydende marinade.
7. Jo tyndere grøntsagestykker, desto hurtigere koges de.

Konklusion

Syltede rødløg - lækker og nyttig en skål, der perfekt supplerer kød, fisk kombineret med andre grøntsager. En snack tilberedes enkelt og hurtigt ud fra de tilgængelige ingredienser, hvis kombination ændrer det færdige produkts smagsnotater.