Sådan fryses peber til vinteren til fyldning: instruktioner til forberedelse af en velsmagende og sund forberedelse
Paprika betragtes som en af de mest kendte og mest tilgængelige kilder til vitamin C blandt grøntsager. Multifarvet, sprød, med en lys unik smag, rig på næringsstoffer, hjælper det med at styrke immunforsvaret og giver dig mulighed for at tilberede mange retter. Det er fyldt, føjet til gryderetter, supper, salater.
Fyldte peberfrugter er hurtige og lette at fremstille. Om vinteren er det vanskeligt at købe grøntsager, der er egnede til påfyldning i butikker eller på markedet. Derfor foreslår vi, at du tilbereder ingredienserne til denne skål om sommeren og opbevarer dem i fryseren. Frysning er den sundeste måde at konservere grøntsager på.
Indholdet af artiklen
Fryseforberedelse
Til opbevaring i fryseren vælges de kødfulde, tætte, sunde frugter fra den høstede afgrøde uden skader, spor af skimmel og skimmel... Bælgene matches i samme størrelse. Paprikaen vaskes under rindende varmt vand, lades tørre eller aftørres med et tørt blødt håndklæde. Derefter fjernes stilken, og frøene fjernes.
Vigtig! Skær ikke hestehalen helt af. Jo mindre hul på toppen af peber, desto mere fyldning forbliver i det, når du syer.
Vælg et separat rum i fryseren til frysningså peberfrugterne ligger frit, ikke rynker eller går i stykker. Du kan opbevare afgrøden i almindelige plastikposer eller containere.
Fordelene ved denne lagringsmetode:
- når de er helt frosne, konserveres alle nyttige vitaminer og mineraler i paprika bælg;
- tillid til kvaliteten af din afgrøde, og at den ikke er blevet udsat for gentagen afrimning;
- at spare på familiens budget: Siden slutningen af efteråret er peber meget dyre på markeder og butikker;
- tilberedningstid før ankomst af gæster reduceres markant.
Læs om indefrysning af andre grøntsager:
Sådan fryses courgette til vinteren
Sådan fryses peber til vinteren til fyldning
Vaskede og skrællede peberfrugter lægges på et skærebræt eller en speciel bakke og anbringes i hurtigfrysningsrummet i 20-30 minutter... Efter dette tidspunkt udtages de frosne peberfrugter, pakkes i poser eller containere til langtidsopbevaring og anbringes på en klar hylde i fryseren.
Reference. Ved en temperatur på -18 grader kan du holde høsten hele året.
Denne opbevaringsmetode er også velegnet til blancherede peber. Bælgene dyppes i kogende vand i 30 sekunder, fjernes fra gryden og fryses straks. Varmebehandling fjerner bitterhed af frugten og bevarer mere nyttige vitaminer og næringsstoffer.
Til fyldning er ikke kun hele bælg egnede, men også skåret i halvdel på langs... De er også frosset frisk og efter blanchering.
I rummet anbringes frysere med peber i opbevaring og grøntsager, som senere bruges til påfyldning af peberemner:
- revne gulerødder;
- terninger med tomater;
- fint hakkede greener.
Derfor spares tid til fyldning og madlavning fra frosne produkter, og selve processen giver kun glæde.
Andre emner:
Madlavning af en tallerken fra frosne emner
Når man tilbereder en mager skål, lægges grøntsager i peberfrugter.:
aubergine;- gulerod;
- kål;
- persille;
- dild;
- koriander;
- selleri.
Både rå og dampede grøntsager er velegnet til påfyldning..
Svinekød, kalkun, oksekød bruges til fyldning med kød.... Svampe og ris er en fantastisk tilføjelse til både vegetabilske og kødfyldninger.
Det tilberedte halvfærdige produkt fra peber tages ud af fryseren og fyldes straks med fyldet... Bælgene anbringes i en gryde eller gryden i lodret position med tuden ned. Beholderen er fyldt med vand. Salt, krydderier, tomatpuré tilsættes efter smag. Fadet koges over medium varme i 20-30 minutter.
Reference. Frosne peberfrugter holder deres form godt og syres ikke, når de fyldes.
Fyldet vælges i henhold til smagspræferencer eller baseret på specifikationerne for ernæring, kost.
Fyldte peberfrugter med svinekød og ris
For at forberede fyldningen fremstilles hakket svinekød med tilsætning af smultat gøre skålen saftig. Ris, kogt indtil halvt tilberedt, sættes til kødet og smult, der rulles i en kødkvern. Blandingen suppleres med gulerødder og løg. Grøntsager skæres i små terninger eller rives på et groft rivejern.
Til fyld skal du bruge:
- 200 g ris;
- 0,5 kg svinekød;
- 0,2 kg smult;
- 200 g gulerødder;
- 100 g løg;
- salt og krydderier efter smag.
Det tilberedte hakket kød anbringes i peberfisk, der er skrællet af frø., læg bælterne på en palle, så de ikke kommer i kontakt med hinanden og ikke klæber sammen, og send dem til frysning.
For at gøre skålen lysere, frys peberfrugter i forskellige farver: rød, gul, grøn, orange.
Primær frysning varer 30-40 minutter... Derefter tages bælgene ud og lægges i poser til opbevaring. Fuld frysetid er tre timer.
Det anbefales at opbevare skålen i fryseren i højst et år.... Med denne høstmetode forsyner du dig peber indtil næste høst. Ved at fryse allerede udstoppede bælg sparer du din tid, når du laver madlavning videre.
Reference. Paprika fylder hele fryseren med aroma. Derfor anbefales det at opbevare det i tæt lukkede containere eller i 2-3 bundne plastikposer.
Skal jeg afrime
Fyldte bælter i den rigtige mængde udtages umiddelbart før starten af tilberedningen... Uden afrimning anbringes de i en gryde med koldt vand og placeres på komfuret. For at få en duftende og velsmagende bouillon tilsættes finhakede tomater, løg og gulerødder, salt og krydderier efter smag til beholderen.
Nogle husmødre anbefaler et hul øverst på peber, hvor hakket kød er anbragt, dæk med en tynd skive kartofler inden stewing... Så peberpåfyldningen falder ikke ud, når du syer. Dæk gryden med et låg og gryt paprikaen over svag varme i 30-40 minutter.
De tilberedte halvdele af peberfrugter spredes på en bageplade uden afrimningsmurt med vegetabilsk olie og fyldt med påfyldning. Toppen af hver del er dækket med revet hård ost. Paletten anbringes i en ovn, der er forvarmet til 150 grader og bages i en time.
Opmærksomhed! Kun mængden af peber, der skal koges, fjernes fra fryseren. Når frosne igen fryses, mister frugterne deres smag, udseende og nyttige stoffer.
For ikke at udsætte arbejdsemnerne for konstant afrimning anbefales det at fryse bælg i små portioner i separate containere og poser.
Konklusion
Søde peberfrugter, der er dyrket på deres egen grund, dekorerer ikke kun bordet om sommeren, men giver dig også mulighed for at diversificere menuen året rundt. Rettidig høst og korrekt opbevaring vil hjælpe med at sikre dette.
Fyldt peber er en velsmagende og altid velkomstret på hvert bord. Der er mange muligheder for fyldning. Vi talte kun om nogle af dem, henledte din opmærksomhed på de små tricks og finesser, der vil hjælpe dig med at bevare frugterne af sommerarbejde i lang tid.