Hvorfor er aspargesbønner nyttige, hvordan man dyrker og tilbereder dem ordentligt

I stigende grad vælger talsmænd for sund mad aspargesbønner til deres kost. Det kaldes også ofte "pod". Få mennesker ved imidlertid nøjagtigt, hvad det er nyttigt for. I artiklen fortæller vi, hvad fordelene ved aspargesbønner er, om deres dyrkning og pleje, vi vil give flere opskrifter, der vil diversificere din menu.

Hvad er aspargesbønner

Nogle mennesker spekulerer på, hvad er det - aspargesbønner? Dette er umodne grønne skud af almindelige bønner. Dens bælg er bløde og kan let spises.

Hvorfor nøjagtigt "asparges"? Sagen er, at skud af denne type bønner smager som asparges. Hvordan de ser nøjagtigt ud, se på billedet.

Sammensætning og egenskaber

Hvis vi taler om grønne bønnes fordelagtige egenskaber, er det værd at bemærke, at det er en værdifuld kilde til vitamin A, C, gruppe B, zink, jern, magnesium og kalium.

Det har en vanddrivende virkning og hjælper også med at reducere vægten, da dens kalorieindhold kun er 24 kcal.

Aspargesbønner indeholder også et let fordøjeligt protein, som kroppen har brug for.

Fordelene ved aspargesbønner

Denne grøntsag vil være særlig nyttig for patienter med diabetes mellitus på grund af dens argininindhold. Det er denne aminosyre, der markant forbedrer kroppens evne til at absorbere glukose. Og på grund af deres høje fiberindhold betragtes aspargesbønner som uundværlige i kampen mod overvægt.

Ud over deres åbenlyse sundhedsmæssige fordele og gode smag hjælper aspargesbønner også vedligeholdelse af haven. Tilstedeværelsen af ​​grønne bønner i haven skræmmer borger og mol. Plante bønne buske omkring omkredsen af ​​din ejendom og tæt på andre planter for solid beskyttelse mod disse skadedyr.

Rødderne til bønne planter når mere end en meter i længden og ozoniserer jorden, hvilket har en gavnlig virkning på hele haven som helhed. Derfor planter mange sommerboere aspargesbønner kort før de planter andre planter.

Ud over alt det ovenstående kan skuddene af klatrende arter bruges som en dekorativ dekoration til en væg i et hus eller et lysthus.

De bedste sorter af aspargesbønner

Bean pods findes i forskellige nuancer, lige fra grønne og gule til dybe lilla. Længden på bælgene varierer fra 12 til 120 cm mange sorter ret uhøjtidelig og kan dyrkes i skyggen og i den nordlige del af stedet.

Der er 3 typer aspargesbønner:

1. Busk, vokser op til 30-50 cm.
2. Halvklatring, op til 2 meter.
3. Krøllet - fra 2 til 5 meter.

"Laura"

Laura aspargesbønner er buskede. En af de største fordele ved denne sort er dens sygdomsresistens og høje udbytte. Fra begyndelsen af ​​plantning til høst går der kun 50-60 dage, hvilket gør det muligt at klassificere sorten "Laura" som tidlig modning. Bælgene er ensartede gullige i farver og når 10-12 cm i længden.

"Zhuravushka"

Aspargesbønnen "Zhuravushka" er en busket plantesort, der også hører til tidlige modningsvarianter. Den gennemsnitlige tid for en afgrøde modnes tager 50 dage. Højden på buskene varierer i området 40-50 cm. Bælgene er let buede, grønne i farve og når 11-13 cm i længden. "Zhuravushka" -sorten har et højt udbytte.

"Snow Maiden"

Snegurochka aspargesbønner er buskede. Den modnes ganske tidligt - fra udseendet af de første skud til høsten tager det ca. 45-50 dage. Højden på busken overstiger ikke 40 cm. Bælgene når en længde på 16 cm. De er malede gulgrønne og har ikke et pergamentlag og fibre.

"Saksa"

Saksa aspargesbønner er en busket plante med et højt udbytte. Denne sort er tidligt modnet, da det tager ca. 45-50 dage at modnes. Højden på buskene når 35-40 cm, bælterne er lysegrønne, 10-13 cm lange.

reference... Saksa-sorten blev avlet af sovjetiske forskere specifikt til dyrkning i Sovjetunionen. Derfor kan denne sort plantes i køligt klima. Husk, at det at vælge Saksa-sorten skal være grønt - i dette tilfælde vil de være bløde og saftige.

"Vigna"

Vigna aspargesbønner er halvskrællende og kan nå op til en meter i længden. Denne sort kom til os fra den centrale del af Afrika, men blev hurtigt forelsket i russiske sommerbeboere. "Vigna" bruges i form af unge skud, da de indeholder mange vitaminer (A, B, C) og nyttige mikroelementer.

Vigtig! "Vigna" elsker varme, så det er bedre at begynde at plante med voksende frøplanter, som derefter plantes i åben jord. Husk dog, at hvis gennemsnitstemperaturen i dit område er under 20 grader celsius, er der en risiko for, at frøplanterne ikke slår rod.

"Gerda"

Gerda aspargesbønner når en højde på 3 meter. Denne række krøllede aspargesbønner er ideel til dekorering af ydervæggen i et hus eller lysthus, da det kræver lodret støtte for at vokse.

Denne sort betragtes som tidlig modning, det tager i gennemsnit 50 dage at modnes. Planten kræver ingen særlig omhu. Det er bedst at plante det på et solrigt og godt beskyttet sted. Modne bælg kan være op til 30 cm lange, de vokser i en behagelig lysegul farve.

"Fatima"

Aspargesbønner "Fatima" er krøllede bønner. Planten når 3 meter i højden. Sorten betragtes som højtydende og midt i sæsonen, da det tager op til 60 dage at modnes.

Modne bælg er lige, lysegrøn i farve og når en længde på 25 cm. Det særlige ved Fatima-sorten er, at den har en lang frugtperiode.

"Matilda"

Aspargesbønner "Matilda" skelner deres mørke lilla farve på baggrund af andre sorter. Denne krøllede art kan vokse op til 3 meter høj, men glem ikke den lodrette understøtning. Frugtmodning varer ca. 65 dage, og bælgenes længde når 20 cm.

Sådan dyrker du aspargesbønner på dit websted

En trin-for-trin handlingsplan giver dig mulighed for dyrk bønner korrekt og høste en rig høst.

Generelle henstillinger

At pleje og dyrke aspargesbønner kræver ikke meget tid og kræfter, men det er værd at overveje nogle funktioner.

Da næsten alle sorter elsker varme, skal du vælge en solrig side til plantning. Hvis du beslutter at dyrke en klatrende art, så glem ikke at tænke over den nødvendige støtte til fremtidige skud.

Opmærksomhed! Ved temperaturer under 10 ° C holder de unge skud op med at vokse, og ved temperaturer under nul dør de helt.

Plantetiderne kan variere afhængigt af hvor du bor og vejret, men frø plantes normalt i anden halvdel af maj. I de nordlige regioner begynder kultiveringen med høst af frøplanter. Den mest behagelige temperatur til aktiv vækst er 20-25 grader celsius.

Jordforberedelse

Det er bedre at begynde at dyrke aspargesbønner i det åbne felt i det område, hvor kål, kartofler eller agurker tidligere voksede. Løs, organisk rig jord er velegnet. Sørg også for, at du har en passende gødning 1-2 måneder før plantning. Træaske eller kaliumchlorid er bedst egnet til dette.

Frøforberedelse

Der er to måder at plante aspargesbønner i marken på. Oftest sås aspargesbønner i jorden som tørre frø.Men inden plantning kan frøene blødlægges natten over i en vækststimulator. Til dette formål er aske, gylle eller honning, der er fortyndet med vand, egnede. Denne blanding hældes over frøene, dækket med gasbind.

Sådan plantes frø

Drys aske på plantningsstedet, bland med jord og vand. Efter at vandet er blevet optaget, kan planterne plantes. Frø af aspargesbønner anbringes i jorden til en dybde på højst 3-5 cm. For bedre vækst er afstanden mellem frøene 8-10 cm, og mellem rækkerne - 40-60 cm.

Top dressing

De første skud begynder at vises 5-7 dage efter plantning. Efter ca. 4 uger kan jorden befrugtes igen. Træaske er ideel til dette.

høst

Da bælterne spises umodne, er det vigtigt ikke at gå glip af høsttiden. Det bedste tidspunkt for dette er en til to uger efter, at æggestokkene vises. Bælge høstes dagligt i partier i omtrent samme alder. Således giver du muligheden for at vises en ny afgrøde.

Læs også:

Hvordan påvirker bønner den mandlige, kvindelige og børns krop?

Vælg bønner efter farve: hvilke bønner er sundere end hvide eller røde.

Hvordan man spiser aspargesbønner

Anmeldelser om smagen af ​​aspargesbønner er altid positive, så en sjælden husmor vil nægte at have den på sit bord. Grønne bønner er velegnede til frisk konsum, konserves og frysning.

For at holde bønnerne friske om vinteren skal du vaske dem og skære dem i stykker 2-3 cm. Læg dem i kogende vand i 1-2 minutter, tøm derefter og pak bønnerne i en plastbeholder. I denne form er den klar til at fryses.

Opskrifter

Vil du diversificere din kost med interessante aspargesbønneretter, men ved ikke hvordan? Vi viser dig, hvordan du gør det mest velsmagende og sundt.

Koreansk salat

Ingredienser til 4 portioner:

1. Aspargesbønner - 200 g.
2. Pære løg - 70 g.
3. Gulerødder - 100 g.
4. Ris eddike - 20 ml.
5. Salt - 2 g.
6. Sukker - 2 g.
7. Hvidløgspulver - 2 g.
8. Jordkoriander - 2 g.
9. Malt rød peber - 2 g.
10. Malt sort peber - 2 g.

Forberedelse:

1. Vask bønnerne, skær halerne af fra begge sider, kog dem derefter i saltet vand i 7 minutter. Derefter drænes bønnerne ud i et dørslag, vent, indtil alt vand er drænet, overfør det til en separat skål og lad det afkøle.
2. Vask gulerødderne, skræl og hugg i strimler. Læg den i en skål med bønner. Skræl løg, skåret i tynde halvringe og føj til den samme skål.
3. Tilsæt derefter sukker, salt, ris eddike og krydderier: hvidløgspulver, malet koriander, sort og rød peber. Tilsæt krydderier efter smag - det er bedre at tilsætte en portion og smage, tilsæt mere om nødvendigt.
4. Bland alt sammen, og sæt det i køleskabet for at marinere i en dag.

Pynt "Forår"

En utrolig velsmagende, enkel og budgetteret sidetallerken med en krydret sauce.

Ingredienser:

1. Grønne bønner - 0,5 kg.
2. Hvidløg - 2 nelliker.
3. Frisk ingefær, revet - 1 tsk.
4. Frisk chilipeber - 1/4 stk.
5. Olivenolie - 2 spsk. skeer.
6. Sojasovs - 1 spsk. skeen.
7. Vin eller æbleeddike (eller citronsaft) - 1 spsk. skeen.
8. Grønne efter smag.

Forberedelse

Vask de grønne bønner godt, sorter ud, skær enderne af. Dyp den i en gryde med kogende, let saltet vand. Kog i 3-5 minutter. Anbring dem derefter i et dørslag, indtil vandet er helt drænet.

Kombiner olie, sojasovs, eddike, finhakket chilipepper, presset hvidløg og revet ingefær.

Overfør grøntsagerne til en praktisk skål, hæld saucen over, og bland godt. Læg i en varmebestandig skål og send den til en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bages i 10 minutter. Før servering kan den færdige skål drys med urter efter smag.

Skader og kontraindikationer

At blive revet med bønner er ikke værd at dem, der lider af høj surhedsgrad, gastritis, mave- eller tolvfingertarmsår samt colitis, cholecystitis og gigt. For at undgå flatulens anbefales det at tømme det første vand under tilberedningen.

Konklusion

Aspargesbønner er meget sunde og næringsrige. Desuden kan det let dyrkes i din have. Det vil især appellere til dem, der overvåger deres helbred, da regelmæssig brug af aspargesbønner hjælper med i kampen mod vitaminmangel, især i vintersæsonen. Lækker og sund høst for dig!