Sådan genkendes forår og vinter hvidløg: forskelle i sorter i udseende, smag og andre egenskaber

Hvidløg er en tvetydig grøntsag. Nogle kan ikke lide det på grund af dets krydret og skarp smag, mens andre ikke kan forestille sig retter uden tilsætning af dette produkt. Under alle omstændigheder er hvidløg stolt af plads i senge og marker. Det dyrkes af både amatørgartnere og store gårde.

I naturen er denne kultur normalt opdelt i to store grupper - forår hvidløg og vinter hvidløg. Lad os analysere forskellene mellem forår og vinter hvidløg.

Hvilken hvidløg er bedre: vinter eller forår

Der er ikke et entydigt svar på dette spørgsmål: alle vælger en slags kultur selv, afhængigt af personlige præferencer.

Der er flere principper, der hjælper dig med at tage dit valg:

1. Hvis du har en lille tomt, er det bedre at vælge vintersorter, da de giver et bedre udbytte og modnes ikke så længe. Store gårde foretrækker forårssorter.
2. Vinterafgrøder har et stærkt rodsystem, der udvikler sig selv under plantning - om efteråret. Når det bliver varmt, begynder hvidløg straks at vokse. Den første høst høstes i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august.
3. Hvis sommeren er kølig, er chancerne store for, at forår hvidløg vil give dårlige frugter. Mens vinterafgrøder har fremragende vejrbestandighed. For eksempel svær frost eller langvarig tørke.
4. Hvis sikkerhed er en prioritet, skal du vælge forårssorter.

Hvordan adskiller de sig fra hinanden

Lad os analysere kriterierne, som vinterafgrøder skelnes fra forårafgrøder, og se også på fotos af forskellige sorter.

I udseende

Hvordan skelnes sorter efter deres udseende? Først og fremmest er det værd at bemærke hovedets form og antallet af tænder. Som regel har vinterafgrøder 6 eller 8. De er store og næsten identiske i størrelse.

I foråret når antallet af nelliker 20 stykker, de er alle forskellige i størrelse. Arrangeret i en spiral - jo tættere på midten, jo mindre.

Vinter hvidløg har pile med pærer. På grund af dem bliver hovedet mindre i størrelse, da pilene optager en stor del af næringsstoffer, så de skal fjernes. I forårssorter er der ingen pile. Skaller af vinterafgrøder er hårdere og tættere, mens foråret afgrøder er blødere.

Smag

De fleste gartnere bemærker, at smagen af ​​forårssorter er blødere og mere pikant. Mens mange vintersorter er skarpe og varme.

Efter sammensætning og egenskaber

Der er mange vitaminer og nyttige elementer i pilene (blade) af vinterens sorter: ascorbinsyre, vitaminer B1, B3, provitamin A. Hovderne af hvidløg indeholder polysaccharider, vegetabilsk protein, fedt (æteriske olier).

Efter modning dannes en masse fruktose og glukose i nellikerne. De absorberes godt af kroppen og har stor værdi for menneskers sundhed. Derudover praler vintervarianter med et højt indhold af fiber, stivelse og organisk stof.

Vitaminer er repræsenteret af caroten og nicotinsyre. Separat skal det siges om thiamin - det findes kun i hvidløg. Alle de nævnte mikroelementer er nyttige for den menneskelige krop: de deltager i redox-processer, har en fremragende antiinflammatorisk virkning og fungerer som naturlige baktericider. Derudover indeholder vinterafgrøder fosfor, kalium, kobber, svovl, selen, zirkonium, natrium og calcium.

Hvad angår forårssorter, er de ikke ringere end vinteren med hensyn til mængden af ​​næringsstoffer. Jod er af særlig betydning: 1 kg indeholder 0,94 mg. Hvidløg indeholder også aminosyrer, inklusive lysin. Æteriske olier er kendetegnet ved høje antibakterielle egenskaber.

Vigtig! Den kemiske sammensætning af både forår og vinter hvidløg afhænger af sorten, jorden, klimaforholdene i regionen, opbevaringsbetingelser og sammensætningen af ​​den anvendte gødning.

Ved modning periode

Springafgrøder modnes i anden halvdel af sommeren, så høsten høstes i august. Vinterafgrøder modnes meget tidligere - i begyndelsen af ​​sommeren. Det er meget simpelt at bestemme, om pærerne er modne eller ikke: plantens blade skal blive gule og tørre.

Ved landingstid

Dette er den største forskel mellem de to kulturer. Vinterafgrøder plantes cirka en måned før starten af ​​den første frost. Som regel er dette slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober.

Vinterafgrøder har fremragende frostbestandighed og tolererer barske klimaforhold.Foråret derimod tolererer ikke vejrændringer, så de planter det i begyndelsen af ​​april - det er nødvendigt, at jorden opvarmes i det mindste lidt.

Ved at holde kvalitet

Forår hvidløg holdt bedre end vinteren. Det mister ikke sin smag og omsætningspapirer udseende op til 1 år. Nogle sorter kan opbevares ved lave temperaturer i op til 2 år.

Det vigtigste er at opbevare grøntsagen på et tørt, mørkt og køligt sted. De fleste vintersorter opbevares i maksimalt seks måneder.

Til pleje

Yarovaya har brug for mere omhyggelig pleje, den har brug for frugtbar jord. Sorten "elsker" fodring, der giver planten de nødvendige mineraler.

Vinterafgrøder er mere uhøjtidelige, skal de befrugtes 2 gange mindre. Begge sorter har brug for regelmæssig vanding og ukrudtsbekæmpelse.

Andre forskelle

Et par ord om sortens kulinariske formål.

Hvis du ønsker at bruge en grøntsag til konserves og syltede agurkerderefter bedre plante forår hvidløg. Det er mere kompakt, det er mere praktisk at bruge det til arbejdsemner.

Hvis du bruger planten til at fremstille saucer og krydderier, er vinter hvidløg mere egnet. Det har en spicier og lysere smag. Det gør fremragende adjika og ketchup.

Hvilken hvidløg er bedst opbevaret

Vinter hvidløg beholder sin nytte kun i 5-7 måneder. Nogle sorter overlever næppe indtil slutningen af ​​vinteren - de mister deres smag, aroma, udseende.

Foråret opbevares meget bedre og mister ikke sine fordele indtil foråret. Kolde rum er velegnet til opbevaring af vinterafgrøder - en balkon, kælder, garage. Springtræer opbevares også perfekt i bylejligheder.

Hvilken slags foretrækker gartnere

Gartnere i de sydlige regioner i vores land elsker forårssorter. Det varme klima og den frugtbare jord giver hvidløg alt, hvad den har brug for for at producere en rig høst.

Hvis du bor i det centrale Rusland, anbefaler vi vintersorter. De tåler bedre dårligt vejr, er modstandsdygtige over for frost.

Hvis du bruger grøntsagen som krydderi til måltider, skal du vælge forårssorter. Hvis du vil have så mange frugter som muligt - vinterafgrøder. Valg af variation afhænger af dine mål og ønsker.

Vi fortæller dig om de 36 bedste hvidløgssorter og hjælper med valget i dette artikel.

De bedste forårssorter

De 3 bedste forårsafgrøder ser sådan ud:

1. Yelenovsky. Afrundede hvide pærer blev ønsket af mange gartnere. Vægten af ​​et hoved varierer fra 30 til 40 g. Tænderne er lyserosa, der er omkring 25 af dem i en pære. Elenovsky opbevares i lang tid - ca. 2 år. Sorten har et højt udbytte og modstand mod svampesygdomme. Pleje kræver ikke særlig viden, det vigtigste er at vand og fjerne ukrudt til tiden.
2. Aleisky. Sen moden sort opbevares den i gennemsnit ca. 9 måneder. De bedste forløbere til plantning er kål, agurker, kartofler. Ulemper: let udsat for løgfluer, hvorfor det er nødvendigt at anvende topdressing og gødning til tiden. Det er vidt brugt i madlavning og konserves.
3. Smag. Denne sort kom til os fra Frankrig og har vundet opmærksomhed fra mange gartnere. Modstandsdygtig over for svampe og parasitter. Hovederne er medium, kødet er fast, medium skarpt. Det er karakteriseret som en frugtbar sort, fremragende til at vokse i landets midterste zone.

De bedste vintersorter

Top 3 bedste vinterafgrøder:

1. Alekseevsky. En af de mest populære vintersorter, også kaldet Alekseevsky-giganten. Vægten af ​​et hoved når 200 g, skalet er hvidt. Hovedet indeholder 4-6 store, lige tænder. Duften er skarp, smagen er krydret-sød, pikant. Modstandsdygtig over for sygdomme.
2. Lyubasha. Vægt - ca. 150 g, skallet er hvidt og lyserødt. Afviger i høj produktivitet, tolererer perfekt både høj luftfugtighed og langvarig tørke. Udbredt i det centrale Rusland. Har ikke brug for særlig pleje.
3. Titanium. Sorten modnes inden for ca. 110 dage efter de første skud vises. Plantehøjde ca. 35 cm, hovederne er store, vejer ca. 150 g, hver med 4-6 nelliker. Hovedet er rundt med violet-hvid skala. Titanium opbevares perfekt i seks måneder og mister ikke sine nyttige egenskaber.

Konklusion

Hvidløg bruges i madlavning, som medicin og endda i kosmetologi. Både forår og vinter sorter er rig på en enorm mængde vitaminer og sporstoffer - thiamin, fiber, æteriske olier, keratin, vegetabilsk protein.

Før du vælger en sort, skal du undersøge dets egenskaber og egenskaber omhyggeligt. Sorter varierer med hensyn til plantning og udseende og smag. For nogle regioner er forårssorterne bedre, for andre - vinterregioner.