De bedste opskrifter på, hvordan man salter grønne løg til vinteren hurtigt og nemt

Når man forbereder sig til vinteren, leverer erfarne husmødre altid på grønne løg. Denne essentielle ingrediens i mange kulinariske retter dekorerer ikke kun mad, men tjener også som en kilde til vitaminer og mineraler i den kolde sæson.

Sådan saltes grønne løg til vinteren vil blive beskrevet detaljeret i artiklen.

Valg og tilberedning af hovedingrediensen

Til forberedelse af konserveringen fylder de op med frisk grønne løg, der for nylig er høstet fra senge eller købt på markedet. Råmaterialer beregnet til curling bør ikke indeholde ødelagte løgfjereellers øges risikoen for souring af det færdige produkt.

De vælger kun saftige greener - smagen af ​​den fremtidige ret afhænger af dens kvalitet.

Klargøring af hovedingrediensen til konservering:

1. Sorter råmaterialerne og fjern brudte og gulnede fjer.
2. Skyl grundigt med koldt rindende vand.
3. Spred rene urter på køkkenhåndklæder for at dræne overskydende væske ud.

Når du går gennem buen, skal du være opmærksom på dens indre hulrum. - der kan være insektskadedyr, der efterfølgende vil forårsage skade på krøllerne.

Andre måder at høste grønne løg på:

Sådan tørres grønne løg til vinteren derhjemme

De bedste måder at opbevare grønne løg på

De bedste opskrifter på pickling af grønne løg til vinteren

Selv en værtinde uden erfaring med konserves til vinterforberedelser kan salte grønne løg til vinteren.... Denne proces kræver ikke særlig viden og tager mindst tid. Der er mange opskrifter på saltning af disse sunde urter, hvor andre planter fra havesengen bruges som yderligere ingredienser.

Opmærksomhed! Før komponenterne lægges, vaskes beholderen med bagepulver og opvarmes i ovnen i 15 minutter.

Klassisk opskrift i krukker

Den enkleste opskrift antyder, at produktet tilberedes til vinteren i sin næsten originale form. Efter åbning af krøllen kan løg bruges som et duftende vitamintilskud til fremstilling af forskellige retter uden yderligere forarbejdning.

ingredienser:

• 1 kg grønne løg;
• 200 g groft bordsalt.

Forberedelse:

1. Fjern først bitterheden fra fjerene: hæld løg spirerne med kogende vand.
2. Skær dem i ringe.
3. Anbring råvarerne i en stor beholder og drys salt.
4. Rør om og børst med en køkkenpestle.
5. Inden løg har tid til at lade saften flyde, skal du lægge den i en forberedt beholder.
6. Tamp fast ned og drys med salt ovenpå.

Placer de færdige krøller i køleskabet til langtidsopbevaring for at undgå ødelæggelse af produktet.

Med vegetabilsk olie

For at holde løgbladene saftige og duftende gennem vinteren anbefales det at rulle dem op med vegetabilsk olie.

komponenter:

• 1 kg friskskårne løgfjere;
• 250 g salt;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered beholderen på forhånd: kog lågene, steriliser dåserne.
2. Skyl plantestenglene grundigt, fjern den resterende væske med papirhåndklæder.
3. Skær fjedrene, læg i en dyb skål, og tilsæt salt.
4. Rør godt, indtil krystallerne er opløst. Hvis du ikke kan opløse saltet, kan du let blande urterne med en køkkenpestle.
5. Fyld de tilberedte krukker med den resulterende blanding - arranger løgne, så der ikke er hulrum.
6. Tamp og top med vegetabilsk olie.
7. Læg glasene i, og opbevar dem et køligt, mørkt sted.

Læs også:

Sådan vokser du grønne løg ordentligt på en vindueskarmen

Teknologi til at plante og dyrke løg i en pakke uden jord

Kalorieindhold, fordele og skader på grønne løg

Saltede grønne løg med urter

I den kolde sæson, når du vil forkæle dig selv med noget frisk og sund om sommeren, ville en fremragende løsning være at forberede en hel vitaminbuket til vinteren.

Komponenter til en grøntsagsblanding:

• 500 g løgfjere;
• 300 g persille;
• 400 g dild;
• 500 g koriander;
• 250 g salt.

Forberedelse:

1. Gå igennem, skyl og tør greenerne.
2. Hell koldt vand i en dyb beholder, og opløs 50 g salt deri.
3. Blødgør greenerne i den forberedte opløsning i 15-20 minutter.
4. Fjern det fra væsken, og lad det løbe helt ud på et vaffelhåndklæde.
5. Hakk urterne, overfør alt til en dyb skål, og tilsæt 200 g salt.
6. Rør og fyld de forberedte krukker med blandingen til halvdelen af ​​deres højde, tryk fast og fyld den resterende plads.
7. Tamp det tæt, frigør lidt mere plads, dæk med et tyndt lag salt og luk lågene.

I sin egen juice

For at holde saltede løg friske og aromatiske i længere tid anbefales det at rulle dem i deres egen juice til vinteren.

ingredienser:

• 2,5 kg løgeblade;
• 400 g salt.

Metode til at gøre en sund vri:

1. Gå igennem, skyl og tør greenerne.
2. Skær meget fint med en godt skærpet kniv. Dette vil hjælpe med til at maksimere frigørelsen af ​​juice.
3. Drys den hakkede mad med salt, og lad den sidde i 30 minutter.
4. Arranger løgne i dåser, der er tilberedt på forhånd, og når ikke bøjningen på den 2 cm dåse.
5. Knus forsigtigt og kraftigt blandingen med en kogebåd for at skabe så meget væske som muligt. Løg skal dyppes i sin egen juice.
6. Genopfyld glassene, og tæt dem sikkert.

En sådan konservering opbevares ved de lavest mulige temperaturer.

Opbevaring af grønne løgemner

Opbevar løgemner udelukkende i køleskabet, da en af ​​hovedkomponenterne i alle ovenstående opskrifter er salt. Det kan ikke betragtes som et fuldgyldigt konserveringsmiddel - salt kan ikke garantere opbevaring af høj løg af grønne løgfjere i kældre og lagerrum i høj kvalitet. Et uegnet miljø vil bidrage til forekomsten af ​​nedbrydning og udseendet af uønsket skimmel.

Saltet produktet holdes frisk i køleskabet ved + 5 ... + 10 ° С i 6 måneder... I fryseren ved en temperatur på –8… –20 ° C forbliver arbejdsemnet frisk i op til 12 måneder. Hvis grønne løg syges, er holdbarheden under forhold, der ligner opbevaring af et saltet produkt, fra 2 uger til 6 måneder. Fjer, der er behandlet ved + 5 ... + 10 ° C, forbliver i fremragende stand i et helt år.

Opmærksomhed! Hvis du bruger eddike i dine opskrifter, forlænges produktets holdbarhed automatisk med 2 måneder. Men på samme tid kan drejen miste nogle af dens nyttige egenskaber.

Konklusion

At holde løg til vinteren derhjemme er ikke en vanskelig opgave. Saltede emner tilberedes hurtigt, og med fuld overensstemmelse med teknologien mister de absolut ikke deres gavnlige egenskaber.

Afhængig af den valgte tilberedningsmetode og temperaturopbevaringsbetingelser varierer produktets holdbarhed fra 6 måneder til 1 år.