Er det muligt at spise løg med pancreatitis eller ej

Det er svært at forestille sig en daglig diæt uden løg. Løg, grønne og purre fortæres af sig selv og bruges som ingredienser i forskellige retter. Grøntsagen indeholder essentielle olier og vitaminer, der bruges til behandling og forebyggelse af en række sygdomme.

Men løg er ikke altid nyttigt. Mennesker, der har problemer med fordøjelsessystemet, skal være særlig omhyggelige: at spise løg i nogle tilfælde forårsager alvorlige komplikationer.

Fra artiklen lærer du, om det er muligt at spise løg med pancreatitis, hvordan det er nyttigt og skadeligt for bugspytkirtlen.

Kemisk sammensætning

100 g løg indeholder:

• kalorier - 40 kcal;
• fedt - 0,1 g;
• natrium - 4 mg;
• kalium - 146 mg;
• kulhydrater - 9 g;
• fiber - 1,7 g;
• sukker - 4,2 g;
• proteiner - 1,1 g;
• vitamin E - 0,2 mg;
• ascorbinsyre - 7,4 mg;
• vitamin B6 - 0,1 mg;
• calcium - 23 mg;
• jern - 0,2 mg;
• magnesium - 10 mg.

Løg er rige på vitaminer og flygtige svovlholdige stoffer. Denne grøntsag indeholder også en høj koncentration af vitamin C. Den styrker immunforsvaret og er uundværlig i behandlingen af ​​forkølelse.

Pærerne indeholder phytoncider, kendt for deres bakteriedræbende virkning, sukkerarter, organiske syrer og mineraler.

Vigtig! Forskere har opdaget flavonoid quercetin i løg. Dette stof fremskynder nedbrydningen af ​​fedt, bremser væksten og opdelingen af ​​kræftceller.

100 g grønne løg indeholder:

• kalorier - 32 kcal;
• fedt - 0,2 g;
• fedtsyrer - 1 g;
• kulhydrater - 7 g;
• fiber - 2,6 g;
• sukker - 2,3 g;
• proteiner - 1,8 g;
• vitamin A - 333 mcg;
• ascorbinsyre - 18,8 mg;
• vitamin B6 - 0,1 mg;
• calcium - 72 mg;
• jern - 1,5 mg;
• magnesium - 20 mg.

Grønne løg er rige på fiber, hvilket forbedrer fordøjelsen og har en gavnlig effekt på tarmens motilitet. Grønne fjer indeholder phytoncider. Disse stoffer har aseptiske og antibakterielle virkninger, så grøn løg anbefales til brug under forkølelse.

Fjer indeholder også vitaminer C, E og K, som er involveret i at styrke immunforsvaret, fremskynde hårvækst og forbedre hudens tilstand.

Vigtig! Den mest værdifulde er den hvide løg og ca. 10 cm grønne fjer tættere på den. Det er der, at mest af alle næringsstoffer er koncentreret.

100 g purre indeholder:

• kalorier - 61 kcal;
• fedt - 0,3 g;
• fedtsyrer - 0,2 g;
• natrium - 20 mg;
• kalium - 180 mg;
• kulhydrater - 14 g;
• fiber - 1,8 g;
• sukker - 3,9 g;
• proteiner - 1,5 g;
• vitamin A - 333 mcg;
• ascorbinsyre - 12 mg;
• vitamin B6 - 0,2 mg;
• calcium - 59 mg;
• jern - 2,1 mg;
• magnesium - 28 mg.

Purre er rig på kaliumsalte. Disse stoffer fungerer som et vanddrivende middel. Løg normaliserer også leveren og galdeblæren, forbedrer appetitten og forhindrer dannelse af nyresten.

Gastroenterologer anbefaler porrer til mennesker, der lider af åreforkalkning, metaboliske lidelser, gigt, gigt eller overarbejde.

Nyttige egenskaber ved løg

På grund af overflod af vitaminer såvel som makro- og mikroelementer har løg en gavnlig virkning på hele kroppen:

1. Dets anvendelse har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet.
2. Denne grøntsag har fedtforbrændende egenskaber, hjælper kroppen med at fordøje kulhydrater bedre og forbedrer derved stofskiftet.
3. Stimulerer produktionen af ​​insulin, fordøjelsesenzymer, forbedrer tætheden af ​​de kanaler, gennem hvilke de kommer ind i maven.
4. Det har vanddrivende egenskaber, fjerner overskydende væske.
5. Både løg og grønne løg indeholder et kompleks af stoffer, der øger niveauet for kroppens naturlige forsvar og giver den nødvendige mængde vitaminer, makro- og mikroelementer.
6. I fravær af kontraindikationer bruges grøntsagen til at forhindre forkølelse.
7. Fiberen i løgen stimulerer intestinal peristaltik.
8. Grøntsagen forbedrer udskillelsen af ​​kirtlerne i fordøjelseskanalen.
9. Det har antimykotisk og antimikrobiel virkning, det betragtes som et naturligt antibiotikum på grund af phytoncider i dets sammensætning.

Virkningen af ​​løg på bugspytkirtlen i pancreatitis

Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen. Ligesom alle andre sygdomme i mave-tarmkanalen, sygdommen indfører alvorlige begrænsninger for kosten. Patienter skal nøje følge den diæt, der er ordineret af lægen for at undgå forringelse af mave-tarmkanalen.

For at udarbejde en sikker menu er det nødvendigt at bestemme sygdommens form. Pankreatitis er kronisk og akut. Det er denne faktor, der er nøglen, når man ordinerer en diæt.

Akut fase

Mange er interesserede i, om det er muligt at spise med pankreatitis løg, grøn og purre. Brug under en forværring er strengt forbudt. Årsagen er det høje indhold af æteriske olier. De styrker bugspytkirtlens arbejde, hvilket resulterer i, at organet udskiller en hemmelighed, der spiser væk i sit eget væv.

Fiber stimulerer peristaltik, og øget fordøjelse øger også belastningen på bugspytkirtlen. Dette fører til en forværring af den inflammatoriske proces.

Kronisk fase

Når forværringen af ​​pancreatitis aftager, begynder en periode med remission. Det sker:

1. Ustabil - symptomer på sygdommen er til stede, omend i en svækket form. Brugen af ​​løg er begrænset. Dette er en ustabil tilstand, når der er en stor risiko for forværring af inflammatoriske processer.
2. Vedholdende - tegn forsvinder helt. I denne periode udvides menuen markant. Løg må forbruges, når sygdommen bliver kronisk. Gennem det hele skal patienten overholde en diæt kaldet "Tabel nummer 5".

Ved kronisk pancreatitis er det tilladt at spise løg, men i moderation. I dette tilfælde er det bydende nødvendigt at overvåge bugspytkirtelens tilstand. Hvis det ødelægger og ophører med at udskille enzymer, er produktet udelukket fra kosten. Undertiden provoserer grøntsagen en gentagen forværring af sygdommen. Så skal du opgive det.

Spise løg til pancreatitis

I tilfælde af betændelse i mave-tarmkanalen skal de produkter, som patienten spiser, gennemgå varmebehandling. Men ikke alle metoder er egnede til pancreatitis.

Læger indfører et entydigt forbud mod stegt løg: når man tilbereder dem, bruges en stor mængde olie, hvilket er ekstremt skadeligt i inflammatoriske processer. Også i skorpen, der dannes på skålen, akkumuleres skadelige stoffer - kræftfremkaldende stoffer, der fremkalder en forværring af sygdommen.

Ristning foreslås som et alternativ til stegning. Processen kræver ikke anvendelse af olie i denne mængde og giver dig mulighed for at spare flere næringsstoffer.

Kogt løg får lov til at spise efter begyndelsen af ​​remission. Det tilberedes som en uafhængig skål, tilsat supper, saucer eller gravier. Under varmebehandling reduceres mængden af ​​essentielle olier i grøntsagen markant. Takket være dette reduceres dens skadelige virkning på bugspytkirtlen.

På spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise stuet løg med pancreatitis, svarer gastroenterologer bekræftende. I tilfælde af ustabil remission anbefales det at tilføje det til gryderetter, supper, kød- og fiskeretter.

Vigtig! Før du føjer løg til menuen, skal du sørge for at konsultere din læge. Kun en specialist, baseret på patientens tilstand, vil nøjagtigt bestemme, om det er sikkert at bruge det, og korrekt beregne den tilladte daglige dosis.

Start med små portioner: højst en halv pære eller 2-3 grønne fjer. På samme tid skal du nøje overvåge dit velbefindende, og hvis det forværres, skal du stoppe med at bruge det.

Gressløg eller løg kan anvendes som en ingrediens i gryderetter, kødretter, potetmos eller gryderetter.

Når du er i remission, skal du kombinere løg med andre typer grøntsager.Med et langvarigt fravær af tegn på sygdommen er det tilladt at spise den endda rå.

Løg opskrifter

Løg kan bages i ovnen. Til dette har du brug for:

• 5-6 medium løg;
• 5 spsk. l. olivenolie;
• salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Løgene skæres i to og placeres i en bageform.
2. Derefter drys dem over med olivenolie, tilsæt lidt salt og bland.
3. Bages i ovnen ved 200 ° C, indtil den er gyldenbrun.

Purre har ikke en udtalt skarp smag og stærk lugt, som løg eller grønne løg, så mange mennesker foretrækker at bruge det. Dette produkt er mest populært i stuet form.

For at forberede stuet porrer, skal du:

• purre - 2 stk .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• løg - 1 stk .;
• tomatpuré - 200 g;
• salt efter smag;
• olivenolie - 1-2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Finhak løgene eller hak dem med en blender.
2. Læg den i en smurt stegepande eller gryde, bland den med tomatpasta og lad det småkoke i et par minutter.
3. Skær purre i ca. 1 cm tykke ringe, og hug hvidløg.
4. Tilsæt hvidløg og purre i panden, salt og rør.
5. Smut blandingen i cirka 20 minutter under et lukket låg.

Denne ret serveres med kogt ris, kød eller fisk. Glem ikke at krydret mad til pancreatitis er forbudt, så du kan ikke tilføje peber eller krydderier der ligner det.

Vigtig! Ved pancreatitis er enhver stegt mad forbudt, og løg er ingen undtagelse. Derfor bør det ikke stegt, selvom det er en hjælpekomponent i en skål, f.eks. En suppe eller en side skål.

Løg er et så alsidigt produkt, at der til og med marmelade fremstilles af det. Dette kræver kun løgne selv og sukker. For 1 kg grøntsag skal du bruge 2 spsk. Sahara.

Processen med at fremstille syltetøj er ekstremt enkel:

1. Finhak løg, drys med sukker og omrør.
2. Kog derefter på ovnen eller bag den i ovnen, indtil den bliver brun.

Skader og kontraindikationer

Løg er en sund grøntsag, men desværre har patienter med pankreatitis ikke altid lov til at bruge den.

En række af dens komponenter forværrer sygdommens forløb i høj grad:

1. Essentielle olier. Disse aggressive forbindelser irriterer slimhinden og stimulerer produktionen af ​​bugspytkirtelsaft. Som et resultat lider bugspytkirtlen af ​​virkningen af ​​sine egne enzymer.
2. Polysaccharider og komplekse kulhydrater. Disse stoffer er involveret i dannelsen af ​​fiber, hvis indhold i løg spænder fra 1,7 til 2,6 g pr. 100 g. For at fordøje fiber tvinges tarmen til at arbejde hårdt. På baggrund af pancreatitis vil dette fremkalde diarré, oppustethed og kolik.
3. Askorbinsyre, æblesyre og citronsyrer. Disse stoffer er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt, men samtidig øger de sekretionen af ​​bugspytkirtlen.
4. Løg juice har en skadelig virkning på galdeblæren... Dets anvendelse fremkalder kolecystitis.

Løgs antibakterielle egenskaber er ikke altid gavnlige. Ved at ødelægge skadelige mikrober og bakterier skader grøntsagen tarmens mikroflora.

I nogle tilfælde er løg kategorisk kontraindiceret til patienter med pankreatitis:

1. Hvis patienten har et akut angreb. I dette tilfælde stoppes brugen af ​​løg øjeblikkeligt, og en læge konsulteres.
2. Med alvorlige forstyrrelser i bugspytkirtlens arbejde. Hvis kirtlen har atroferet og næsten ikke producerer enzymer, er det nødvendigt at stramme kosten ved at udelukke grøntsagen fra den.
3. Hvis der under remission allerede er gentagne forværringer forårsaget af løg. Dette sker især ofte under ustabil remission, eller hvis patienten har overskredet doseringen af ​​det produkt, der er godkendt af lægen.

Læs også:

Er det muligt at have auberginer med pancreatitis eller ej.

Er det muligt at spise gulerødder med pancreatitis og i hvilken form.

Er det muligt at spise boghvede med pancreatitis.

Konklusion

Løg er en sund grøntsag, der indeholder mange vitaminer og mineraler.De sikrer fuld funktion af kroppen, har en gavnlig virkning på alle systemer og organer. Men for mennesker, der lider af mave-tarmsygdomme, kan løg forårsage alvorlig skade. Ved kronisk pancreatitis skal du bruge den med forsigtighed og udelukke den helt fra kosten under en forværring.