Sådan fryses basilikum til vinteren korrekt: et udvalg af de bedste måder

Vinter er ikke en grund til at nægte kroppens vitaminer. Ved at fryse basilikum giver du dig selv en duftende plante i flere måneder. Der er adskillige måder at opbevare et krydderi i fryseren, mens det bevarer de fordelagtige egenskaber og smag.

Lad os overveje de mest populære frysemuligheder, undersøge forholdene og holdbarheden.

Kan basilikum fryses

Kvaliteten af ​​industrielt frosne greener rejser spørgsmål, fordi der ikke er nogen garanti for, at produkterne ikke er afrimet og genfrosset. For at være sikker på kvalitet er det bedre at udføre indkøb basilika hjemme.

Fordele og ulemper ved denne indkøbsmetode

Frysebasilikum har flere fordele på én gang:

• giver dig mulighed for at bruge greener selv om vinteren;
• bevarer næsten alle plantens smag og ernæringsegenskaber;
• kræver ikke meget indsats og tid.

Den eneste ulempe ved dette metode til indkøb - gratis sted. Hvis du har en lille fryser, har den muligvis ikke meget lagerplads til basilikum. Så er det fornuftigt at tørre det.

Udvælgelse og forberedelse af greener

Om aftenen vandes planten, så den absorberer fugt godt natten over, bliver blødere og mere saftig. Om morgenen skæres unge grene, der endnu ikke er begyndt at blomstre, med en saks.

Uanset metoden til frysning udføres et antal forberedende procedurer:

1. Undersøg bladene omhyggeligt, læg alle beskadigede, tørre eller syge prøver til side. Tørret løv er stadig spiseligt, men overhovedet ikke egnet til langtidsopbevaring
2. Blødlæggene blødlægges i stuetemperaturvand i en halv time. En knivspids salt tilsat vandet fjerner insekter fra det grønne.
3. Skyl basilikum forsigtigt under rindende vand.
4. Spred bladene på et papir- eller vaffelhåndklæde, indtil det har absorberet fugt helt.

Forbered passende opbevaringsbeholdere inden frysning. Det er mest praktisk at bruge forseglede containere eller portionerede poser med lynlås.

Sådan fryses basilikum til vinteren

Der er flere måder at forberede basilikum til vinteropbevaring. Når du vælger, skal du ledes af mængden af ​​ledig plads i fryseren og personlige præferencer.

Frisk

En af de nemmeste måder at fryse:

1. Læg de vaskede og tørrede blade i et lag på pergamentpapir. Bladene skal ikke røre hinanden.
2. Læg pergamentet i fryseren i 40 minutter for at fryse greenerne lidt.
3. Overfør den til portionerede poser, fjern luften fra dem og send den til fryseren til langtidsopbevaring.

blancheret

En blanst plante opbevares ikke kun i lang tid, men bevarer også dens udseende:

1. Sorter basilikumblade og skyl forsigtigt.
2. Forbered en beholder med kogende vand. Læg hvert basilikablad i kogende vand i 10 sekunder, ikke mere. Hvis du holder løvet i varmt vand længere, koger det simpelthen.
3. Efter kogende vand dyppes løvet omgående i en beholder med koldt vand. Hvis det ønskes, tilsættes isterninger til det.
4. Efter at bladene er fjernet fra koldt vand, skal du sprede dem på et papirhåndklæde, indtil de er tørre. Vend med jævne mellemrum.
5. Spred de tørrede greener i et tyndt lag på pergament, en bakke eller bord.
6. Send emnet til fryseren før frysning.Overfør derefter til portionerede poser.

puré

En anden måde, der giver dig mulighed for at forberede basilikum i portioner til opbevaring:

1. Skyl bladene under koldt rindende vand. Efter at basilikum er anbragt i en beholder med stuetemperaturvand i 30 minutter, vil dette hjælpe planten med at absorbere fugt.
2. Derefter lægges basilikum ud på et håndklæde til tørring. Hvis du vil fremskynde processen, skal du forsigtigt fjerne løvet med et papirhåndklæde.
3. Overfør greenerne til blenderskålen, og fyld den ikke mere end halvdelen. Tilsæt 2-3 spsk. l. olivenolie - det vil give krydderiet en rigere smag og forhindre brunfarvning.
4. Mal basilikum, indtil den er tyk, glat.
5. Overfør den resulterende blanding til isfrysere og send til fryseren. Fjern de frosne terninger efter en dag, overfør dem til lufttætte poser og anbring i fryseren til yderligere opbevaring.

I olie

En anden indkøbsmetode:

1. Skyl og tør basilikum.
2. Skær greenerne i store stykker.
3. Opdel de knuste blade i isterbakker eller små containere.
4. Hell olien over greenerne, så den dækker den helt. Send basilikum til fryseren.

Til denne metode er solsikke og olivenolie eller ghee velegnet.

I bouillon

Princippet er det samme som for frysning af basilikum i olie. Enhver bouillon er velegnet til hældning:

• grøntsag;
• bøf;
• kylling;
• svinekød.

Betingelser for opbevaring

Krydderiets holdbarhed afhænger af frysemetoden:

• frisk frosset basilikum opbevares i 12 måneder;
• blancheret eller tilberedt i bouillon - 10-12 måneder;
• i form af puré kan det opbevares i fryseren i højst 4 måneder;
• blade frosset i olie - op til 8 måneder.

Opbevar de grønne i grøntsagerummet væk fra kød eller fisk.

Vigtig! Undgå at afrime og fryse basilikum - der vil simpelthen ikke være nogen fordelagtige egenskaber i sådanne greener.

Det er mest praktisk at opbevare krydderiet i små portioner, som er nok til et måltid. Så du behøver ikke konstant at træne fra fryseren og tilbage.

Sådan optøes korrekt

Korrekt afrimning vil bevare plantens fordelagtige egenskaber. Nogle henstillinger hjælper med dette:

1. Fjern frisk frosset basilikum fra fryseren, og overfør den til den nederste hylde i køleskabet, indtil afrimning.
2. Tø ikke hele basilikumblade i vand - de vil give det alle deres næringsstoffer.
3. Hvis basilikum er frosset i terninger og vil blive brugt til at fremstille suppe, bouillon, pasta eller andre varme retter, bør den ikke optøes først. Bare tilføj det krævede antal terninger til varmt vand.

Hvor kan du bruge

Frosset basilikum, ligesom frisk basilikum, er vidt brugt i madlavning. Det føjes til:

• supper;
• kød- og fiskeretter;
• salater;
• pasta;
• saucer;
• limonade;
• te.

Terninger baseret på olivenolie og basilikum vil også være nyttige til skønhedsbehandlinger i hjemmet. De gnider ansigtet med dem - for at tone og forbedre farven.

Infusion fra planten vil øge appetitten, lindre kramper og hjælpe med søvnløshed. I folkemedicin bruges det som et middel til behandling af mave-tarmsygdomme og hovedpine.

Det er interessant:

Gør-det-selv-brændende tomt: er det muligt at indefryse peberrod til vinteren.

Sådan fryses stikkelsbær til vinteren korrekt i fryseren: de bedste måder.

Sådan fryses gulerødder til vinteren korrekt i fryseren.

Konklusion

For at nyde en sund plante om vinteren fryses den frisk, blancheret eller mos, hældes med bouillon eller olie. Frysning af hele blade tillader, at de opbevares i op til et år, brug af olie reducerer denne periode med 2-4 måneder.

Den optøede plante bruges til at tilberede første og anden kurser, saucer og salater.