Friske grøntsager året rundt - hvordan man opbevarer rødbeder i en kælder om vinteren: skab ideelle forhold og undgå produktsmugling

Rødbeder er en af ​​de mest værdifulde og sunde grøntsager med en unik sammensætning af mineraler og vitaminer. Det er altid mere behageligt at spise grøntsager, der er dyrket på dit websted. Gartnere ved altid hvad og hvordan planten blev fodret, hvordan rødderne blev opsamlet fra haven, hvilken sort lækrere, der opbevares længere om vinteren i kælderen.

Overvej hvor ret at vokse, indsamle og bevare roehøsten derhjemme hele vinteren.

Sorter, der er egnede til langtidsopbevaring

Opdrættere adskiller roesorter, der er forskellige i både smag og holdbarhed. Som regel er dette sentmodne sorter, der giver en høst i sensommeren - tidligt efterår:

• Egyptisk flad;
• Bona;
• Cylinder;
• Renova;
• Detroit.

En af de vigtigste egenskaber ved disse sorter er fremragende at holde kvalitet under opbevaring.

Reference. Opretholdelse af kvalitet er grøntsags evne til at bevare alle deres kvaliteter i en bestemt periode. Dette er karakteristisk for en bestemt sort. Det er forbundet med særegenhederne i strukturen og sammensætningen af ​​frugten.

Der er 3 typer grøntsager: med lang, medium og kort holdbarhed. Rødbeder er af den første type.

Sådan dyrkes og forberedes afgrøder korrekt til langtidsopbevaring

Rødbeder som sort jord, loamy, sandet loam jordrig på organisk stof. Sengene begynder at blive forberedt om efteråret. Vælg et sted, hvor gulerødder, rødbeder og andre rodafgrøder ikke voksede i den foregående sæson. Såning begynder i foråret, når jordens temperatur i en dybde på 10-15 cm er nået + 10 ° C.

Vigtig! Efterlad en afstand mellem frøene 4-5 cm, mellem rækkerne - 20-25 cm. Sådybde - 2,5-3 cm. For at fodre frøplanter skal du bruge mullein eller fugleprop fortyndet med vand 1:10.

Sengene med unge skud tyndes ud 2 gange:

1. Primær udtynding - når de første ægte blade vises. Afstanden mellem "halerne" er 9-10 cm.
2. Sekundær - med en bladhøjde på 7-8 cm. Afstanden mellem buskene er 10-15 cm.

Rødbeder er modtagelige for svampesygdomme, hvilket reducerer vegetabilsk holdbarhed betydeligt. Roden Æderen er skadelig for unge skud. Blåskimmel, phomosis, cercosporosis - til rodafgrøder. Svampeinfektioner kan undgås.

Det er nok at følge et par regler:

1. Plant ikke roer, hvor rødbeder og andre rodgrøntsager er vokset.
2. Plant ikke i surt tungt jord.
3. Vælg sorter, der er genetisk resistente over for disse sygdomme.

Høstes fra haven om efteråret, efter at bladene begynder at miste farve og synke til jorden. Dette gøres inden begyndelsen af ​​den første frost, i tørt, køligt vejr, i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september.

Ryst jorden eller tør rodfrugten med en tør klud. Derefter er roerne lagt i et jævnt lag til tørring. I tørt vejr - udendørs, i regnvejr - i et godt ventileret område.

Efter tørring fjernes toppe. Dette kan ikke gøres ved at dreje. Toppe skal beskæres og hold en lille spids for ikke at beskadige roden.

Opmærksomhed! Korrekt vækst og høst høst - garantien for dens vellykkede opbevaring i 7-8 måneder.

Klargøring af kælderen til vinteropbevaring af grøntsager

Afgrødens opbevaringstid afhænger ikke kun af kvaliteten af ​​de høstede grøntsager, men også af de velforberedte lokaler.

Regler for kælderdesign:

1. Mangel på sollys. Der skal ikke være vinduer i rummet.
2. Stabil temperaturforhold. Én væg i kælderen skal være i kontakt med bygningens ydre væg.
3. Pålidelig vandtætning. Utilgængelighed af kælderen for grundvand.
4. Konstant luftcirkulation.
5. Opretholdelse af fugtighedsniveauer.

Det er ventilation, der sikrer luftcirkulation og opretholder fugtighedsniveauet på det krævede niveau. For at organisere konstant luftcirkulation i et lukket rum, skal du udstyre det med luftkanaler. Den enkleste løsning er at skære ventilationskanaler i kældervæggene.

Installer et asbest-, metal- eller plastrør med en diameter på 10-15 cm i dem, så det stikker 5-10 cm ud fra væggen uden for kælderen. Dette er et naturligt ventilationssystem. Den varme luft i kælderen stiger til loftet, og kolde luftmasser fra gaden indtager sin plads. Forskellen i temperatur inde i bygningen og uden for fører til konstant luftudveksling.

Opmærksomhed! Jo længere fra hinanden ventilationskanalerne er, jo mere intensiv er luftcirkulationen i kælderen.

Ved en fugtighed på op til 85% og en lufttemperatur på +4 til + 10 ° C er kælderen et optimalt sted til opbevaring af rodafgrøder, herunder roer. Inden du sender afgrøden til kælderen, skal du kontrollere, at der ikke er skimmel, meldug, fugtighed og temperatur er korrekte, og at der ikke er tegn på gnaveraktivitet. Om nødvendigt skal du behandle rummet, sørge for ventilation, placere hylder til opbevaring af roer i et niveau på 10-15 cm fra gulvet.

Sådan opbevares rødbeder i en kælder om vinteren

Rødbeder er en grøntsag, som vi spiser året rundt. Der er flere muligheder for opbevaring om vinteren. Den holder sig godt i fryseren som blanks i sterile krukker, i kælderen.

Lad os overveje de mest populære måder at holde roer i kælderen på.

I sand eller savsmuld

Rodgrøntsager er lagt i lag uden huller til opbevaring. Hvert lag er drysset med sand eller savsmuld, der absorberer overskydende fugtighed til roer. Det våde fyldstof skiftes en gang om måneden til et nyt tørt.

Opbevaring i bulk på paller eller i pyramider i hylder

Til dette er overfladen dækket med jute eller et lag halm, og der er lagt roer. Takket være den naturlige luftstrøm samles der ikke kondens på rødderne. Luftcirkulation i rummet forhindrer dem i at forringes.

I kasser og poser

For bedre konservering af rodafgrøder lægges blade af malurt, bjergaske, tansy, bregne i poser og kasser. Disse planter frigiver phytoncider, naturlige antiseptika i luften, hvilket forhindrer patogener i at formere sig.

Med denne opbevaringsmetode drysses roer rigeligt med bordsalt. Som et naturligt absorberende middel har det samme virkning som planteblade.

Vigtig!2-3 lag grøntsager anbringes i kasser, ikke mere.

I plastposer

Denne opbevaringsmetode giver dig mulighed for at frigøre plads på hylder og gulv til opbevaring af andre vinterprodukter.

En polyethylenpose med rodgrøntsager hænges fra loftet i kælderen på en krog eller søm. Huller fremstilles i bunden af ​​posen, så kondens tømmes. Det anbefales ikke at binde posen tæt.

I lerglasur

Dette er en gammel måde at opbevare afgrøder på. Det er ikke meget populært på grund af dets besværlighed.

Forbered en leropløsning med en konsistens, der minder om rustik creme fraiche. Sæt rodgrøntsagerne i denne masse, bland forsigtigt, fjern dem og lad dem tørre. Nedsænk "lerkuglerne" i opløsningen, tør og opbevar.

Denne metode vil beskytte roerne mod spredning af sygdomme og for tidligt henfald.

Succesfuldt kvarter

Mange sommerboere anbefaler opbevaring af rødbeder ved at drysse dem på kartofler. Dette er virkelig den nemmeste og mest korrekte måde at opbevare rodgrøntsager på. Roer som høj luftfugtighed. Omvendt opbevares kartofler bedre i et tørt kælderklima. Under opbevaring absorberer roerne al den fugtighed, der er fordampet fra kartoflerne.

Løg og hvidløg er også store grøntsagsnaboer. Ligesom bladene fra Rønne og Bregner mætter luften med phytoncider og bevarer høsten fra sygdomme.

Sådan gemmer du en "syg" afgrøde

Rødbeder bliver ofte syge - de begynder at rådne, selvom alle opbevaringsregler følges. For at forhindre, at dette sker, skal afgrøden, der sendes til opbevaring, regelmæssigt inspiceres.

Hvis du ved kontrol finder ud af, at der har vist sig sorte hårde pletter på roerne, er dette et tegn på sygdomme som fomose og fusarium. De gør grøntsagen uegnet til konsum. Fjern disse rødder fra det fælles opbevaringsområde for at undgå forurening af resten af ​​afgrøden.

Beets holdbarhed i kælderen

Rødbeder høstes i september. Nogle gange, i betragtning af vejrens ujævnheder, skiftes disse vilkår. Rodafgrøder høstet i tørt vejr inden begyndelsen af ​​den første frost, uden spor af rådne og svampesygdomme, underlagt henstillingerne og opbevaringsreglerne, opbevares i kælderen i 7-9 måneder.

Lille tricks til at holde en stor afgrøde

Et par flere tip:

1. Før du hælder sand i boksene med rødbeder, skal du bage det i solen. Overskydende fugt vil fordampe fra det.
2. Rodafgrøder kan rulles i træaske, før de opbevares. Dette vil beskytte dem mod skadedyr.
3. Store rødbeder ødelægger hurtigere end små. Når du stables i kasser eller poser, skal du sætte små rødder helt nederst og store på dem.

Konklusion

Hvis du udstyrede kælderen, leverede den nødvendige ventilations-, fugtigheds- og temperaturforhold, fandt en bekvem opbevaringsmetode og regelmæssigt kontrollerede høsten, vil roerne bevares og mister ikke deres nyttige egenskaber gennem vinteren og foråret. Rodgrøntsager forbliver saftige, levende og faste indtil næste høst.