Har jeg brug for at skrælme rødbederne, inden jeg laver mad - vi lærer, hvordan man laver det ved hjælp af erfarne husmødre
Rødbeder kan bruges til at fremstille mange lækre retter. Fra traditionel og alles favorit - borsch og sild "under en pelsfrakke". Mange husmødre ved imidlertid ikke, hvordan de skal håndtere denne rodafgrøde korrekt. Hvis du koger, skal du skille roerne, inden de koger? Vi har lært tricks ved at tilberede denne grøntsag og er klar til at dele dem.
Indholdet af artiklen
Rengør inden tilberedning eller ej
Hvis du skræler roerne, inden du koger dem, finder du efter kogning en bleg, grimme brunbrun rodgrøntsag i gryden.... Al den lyse bordeauxfarve fra den skrælede grøntsag forsvinder.
Derfor kom husmødrene til konklusionen: under ingen omstændigheder skal rodafgrøderne skrælkes før tilberedning! Dette vil holde det pænt og nyttigt..
Det kan være nyttigt:
Liv går i stykker, når man arbejder med roer
Der er tricks, når du laver roerlette værtenes arbejde. Lad os se på alt i orden.
Hvordan man laver mad
Det har vi allerede fundet ud af skræl ikke røde roer inden tilberedning.
Det er nok at vaske det grundigt.
Hverken toppen eller roden er afskåret, overfladenes integritet overtrædes ikke.
Dyp grøntsagen i kogende vand i en gryde og kog i 50-60 minutter.
Opmærksomhed! Afhængig af størrelse, alder og sort kan rødbeder koges fra 30 minutter til 2-3 timer.
Du kan bruge en komfur. Dette forkorter tilberedningstiden. (i gennemsnit 10-15 minutter). Du kan også koge roer i en langsom komfur. Normalt findes der en speciel tilstand til madlavning af grøntsager i en multicooker (for eksempel "Kogende grøntsager"). Tilberedningens varighed - i henhold til instruktionerne for enheden.
For at bevare farven tilsættes eddike (6-9%) til vandet - for hver 2 liter vand, 1-2 teskefulde eddike og 1 tsk sukker.
Vigtig! Rødgrøntsagerne koges ikke i saltet vand. Hvis du tilsætter salt, bliver roerne mindre velsmagende. De tilføjer det efter madlavning.
Som regel tager roer lang tid at tilberede i en gryde. For at fremskynde processen fjernes den efter 30-45 minutter fra ovnen og placeres under en meget kold strøm (is) vand i 3-5 minutter.
Bemærk. Overraskende er "rødbeder" kogte i koldt vand. Det handler om temperaturforskellen. Han bringer rodafgrøderne til beredskab.
Sådan bages
Til fremstilling af vinaigrette eller salater er ikke kogte roer mere egnede, men bages... Det antages, at med denne tilberedningsmetode fjernes alle nitrater fra rodafgrøden.
Du kan bage en grøntsag:
i ovnen. En ren rodfrugt indpakkes i madfolie og bages ved en temperatur på 150-160 grader i en time;- i mikrobølgeovnen. Læg hele vaskede roer i en ristepose. Ovnen tændes med en effekt på 800 watt i 10-12 minutter. Efter at tiden er gået, er rodgrøntsagen klar. Tilberedningstider kan variere afhængigt af størrelsen på grøntsagen. Hvis du ikke har en bagepose i køkkenet, kan du koge roerne på en glasplade dækket med et låg eller en anden plade. Bagetiden øges derefter med 5 minutter. For at forhindre, at produktet bliver tørt, kan du hælde 0,5 kopper varmt vand på pladen.
Opmærksomhed! Ved bagning anbefaler husmødre at lave huller i posen med en tandstikker, så dampen slipper ud.
Kontroller produktberedskaben med en gaffel... Gaflen trænger ind og går ud af den kogte rodafgrøde uden anstrengelse.
Sådan rengøres
Hvordan man hurtigt skræller kogte rødbeder? Skallet efterlader den færdige rodgrøntsag ganske enkelt... Det er nok at skrabe det ovenpå med en kniv, og det kommer let af.
Det vigtigste råd, som erfarne husmødre giver - Brug handsker til rengøring og skæring af roer. Hvis du ikke beskytter huden på dine hænder, vil den være farvet i en lys burgunder rødbederfarve. Det vil være vanskeligt at slippe af med det senere.
Opmærksomhed! Ved rengøring af en grøntsag er engangshandsker af plast, latex eller gummi egnede.
Tip til valg af rødbeder til madlavning
Hvordan vælger man de rigtige rodgrøntsager til madlavning? Roer skulle være:
- solid;
- maroon farve;
- medium størrelse;
- en sort, der er egnet til madlavning (for eksempel cylinder eller Bordeaux);
- der må ikke være revner eller skader på overfladen.
Det vil være interessant:
Lad os opsummere
Hvis du vil koge eller bage roer, skal du huske: du behøver ikke at skræl dem. Skyl godt nok. For at forkorte tilberedningstiden rådgiver husmødre ved afslutningen af madlavningen at "koge" den under rindende koldt vand. Ud over traditionel madlavning i en gryde kan du bruge en dobbeltkedel eller en komfur.
Det foretrækkes ikke at koge rodgrøntsager til salat eller vinaigrette, men bage det. Dette kan gøres i ovnen (i folie) eller i mikrobølgeovnen (i en bagepose). Usædvanlige retter og god appetit!