En interessant forberedelse til vinteren: vi opbevarer tørrede roer korrekt sammen med toppe og bruger dem i madlavning

Brug af tørrede roer hjælper med at rense kroppen for toksiner, forbedrer processen med at fjerne toksiner og øger appetitten. På grund af det høje indhold af flavonoider lettes spasmer i karene, blodtrykket stabiliseres, styrken af ​​kapillærerne øges, og kræftfremkaldende stoffer fjernes. Derfor er mange husmødre på udkig efter måder at tørre rødbeder derhjemme, og hvordan man bruger dem til at få mest muligt ud af dem.

Hvilke roer er bedst til tørring

Ikke alle roesorter kan bruges til tørring. Det er bedre at foretrække rodafgrøder, der har en dyb rød eller mørk lilla nuance. Det er godt, hvis grøntsagen ikke har ringe i snittet.

Form betyder også noget. Bedre at vælge runde og flade runde roer. I de fleste tilfælde har det et sødt kød og indeholder ikke grove fibre.

Det anbefales ikke at tage en grøntsag, der har spor af skader (mørkere, brune pletter, huller). Petiolen skal være ca. 2 cm lang.

Egnede sorter

Husmødre siger, at det er bedre at tørre kantiner sukkerroer... Disse inkluderer Bordeaux og Incomparable. Der er andre rødder med en lignende form og struktur (egyptisk, Vira), men de er ikke egnede til tørring.

Sådan forberedes en rodfrugt til tørring

Hvis det blev besluttet at tørre en rød grøntsag til vinteren, skal den være ordentligt forberedt:

1. Vask jordrester af med en blød svamp.
2. Hell koldt vand over roerne og lad det stå i 2 timer.
3. Tøm vandet, hæld grøntsagen med rent vand og sæt ild på.
4. Vent 20 minutter efter kogning og fyld igen med koldt vand. Ændring af temperaturen forkorter tilberedningstiden.
5. Efter afkøling skal man skrælme rødbederne, fjerne roden og hovedet.
6. Skær grøntsagerne på nogen måde (terninger, strimler, skiver).

Det er meget enkelt at kontrollere beredskaben til roer. For at gøre dette skal du stikke en fyrstik eller en tandstikker i grøntsagen. Hvis det er kogt, kommer det let ind.

Sådan tilberedes tørrede rødbeder

Husmødre bruger tre hovedtørringsmetoder: i en elektrisk tørretumbler, i ovnen og i solen. Vælg den, du bedst kan lide.

I en elektrisk tørretumbler

Den mest moderne metode er brugen af ​​en elektrisk tørretumbler. Denne teknik er ideel til dem, der bor i en lejlighed eller dyrker en masse grøntsager i deres egen have. Takket være den elektriske tørretumbler opnås miljøvenlige emner uden tilsætningsstoffer.

Den største fordel ved metoden sammenlignet med tørring i solen anses for at være uafhængighed af vejrforandringer. Det er den høje fugtighed og hyppige regn, der gør det vanskeligt at forberede roerne korrekt.

Trin-for-trin-processen er som følger:

1. Forbered 5 kg rødbeder. Efter rengøring forbliver ca. 4,5 kg.
2. Rodgrøntsagerne kan skæres i skiver og derefter hakkes den. Det vil ligne nudler.
3. Fordel grøntsagen på bakkerne på den elektriske tørretumbler. I gennemsnit 350 g hver.
4. Temperaturen i den elektriske tørretumbler er indstillet til 55 grader, og i det rum, hvor udstyret er installeret, skal det være i gennemsnit 12 grader.
5. Den omtrentlige tørretid for en sådan mængde roer er 9 timer.
6. Ved udgangen fra 5 kg frisk grøntsag opnås 600-650 g tørret produkt.

Derefter kan roerne placeres i en bakke eller en glasbeholder og forsegles med et låg.For at kontrollere kvaliteten, tag en lille knivspids af den resulterende masse og fyld den med vand. Hvis væsken bliver rødbrun, er produktet egnet til brug.

I ovnen

Du kan tilberede tørrede rødbeder til vinteren ved hjælp af ovnen. Rødgrøntsagerne koges, indtil den delvist er kogt (ca. 10 minutter efter kogning) og afkøles derefter i isvand.

Opmærksomhed! Et karakteristisk træk ved tørring af roer i ovnen er, at de kræver en højere temperatur end andre grøntsager (20-30 grader højere).

Det næste trin er at skrælme grøntsagen, fjerne halen og hovedet. Derefter skæres roerne i cirkler på højst 0,5 cm. De lægges i ét lag på en bageplade og anbringes i ovnen i 5 timer ved en temperatur på 80-85 grader. Opbevares på et køligt, mørkt sted, tidligere placeret i en krukke og tæt lukket med et låg.

In vivo

Lufttørring er den mest naturlige måde. Oftest blev mad opbevaret på loftet, i et skur eller under et skur, så vinden kunne blæse dem godt. Forkogt og skåret i tynde skiver, skiver eller strimler rodafgrøden skal lægges på en sigte i et lag.

Råd.Det anbefales at tørre roerne i 45-60 dage.

Det er umuligt at bruge en palle eller en sigte med denne teknik, da naturlig luftstrøm fra alle sider er nødvendig. De sætter grøntsagen på et sted, hvor der ikke er direkte sollys, og venter på, at det tørrer helt. Du kan opbevare den i enhver beholder, der er hermetisk forseglet.

Sådan opbevares

Uanset hvilken opskrift der blev brugt til tørring af roer til vinteren, opbevares de på samme måde. Rene, tørre krukker eller plastbeholdere er perfekte til dette.

Det vigtigste er, at beholderen er hermetisk forseglet. Det er bedst at bruge vakuumbeholdere. Derefter placeres emnet på et mørkt køligt sted. Nogen bruger en kælder eller en stald, andre opbevarer den simpelthen i køleskabet.

Hvad kan du bruge tørrede roer til?

Anvendelsesområdet for tørrede rodgrøntsager er lige så mangfoldigt som frisk. For eksempel er det ideelt til madlavning borscht.

Hvis du forindblødgør roerne i vand og derefter dræner væsken, kan du tilføje grøntsagen til forskellige salater. Produktet er også perfekt til fremstilling af frisk roekvass. Nogle børn spiser tørrede rødbeder som chips, hvilket er meget gavnligt for den voksende krop.

Kan sukkerroer tørres

Under høstningen, når den røde rodafgrøde høstes frisk til opbevaring, fjernes toppe fra den. Få mennesker ved, at det har et højt indhold af vitaminer og mineraler.

Sådan tørres toppe

Til forberedelse er det oprindeligt nødvendigt at vaske hvert ark grundigt. Derefter tørres greenerne med et håndklæde og skæres i strimler, der er 3-4 cm tykke. Derefter lægges toppe på en træbakke eller på et ark hvidt papir (det er bedre at tage tyk pap).

Sådan opbevares

Når toppe er helt tør, skal det gnides. For at gøre dette skal du bruge en kaffekværn eller gøre alt for hånd. Det resulterende pulver hældes i glasskåre og lukkes tæt med låg. Arbejdsstykket opbevares på samme måde som en rodafgrøde - på et mørkt køligt sted. Det er vigtigt, at rummet er tørt, ellers forringes produktet.

Hvad man laver mad fra tørrede toppe

tørret roetopper i revet form bruges de som urter til første og anden kursus. Hvis præparatet var i form af store stykker, tilsættes det som en sekundær ingrediens til salater, kyllingsuppe (tørrede toppe tilsættes helt i slutningen af ​​madlavningen), forskellige juice og smoothies.

Der er mange opskrifter til brug af roetopper. Det kan høstes om vinteren ikke kun tørret, men også syltede, frosne og dåse. Oftest bruges denne del af rodafgrøden til medicinske formål, men inden du bruger den, skal du konsultere en læge.

Konklusion

Siden gamle tider har rødbeder og retter med dem været betragtet som meget nyttige. Hvis du tilbereder en grøntsag eller dens toppe i tør form, vil dette hjælpe med at bevare alle produktets egenskaber, og kroppen modtager nyttige stoffer om vinteren.