Top 15 bedste opskrifter med grønne tomater til pickling: lave lækre tomater uden besværet

Syltede tomater er en af ​​de foretrukne delikatesser hos mange. Det fungerer som en tilføjelse til hovedretten og er velegnet til konsum både om sommeren og vinteren. Pickling tomater er let, det vigtigste er at kende de rigtige opskrifter og madlavningshemmeligheder.

Du kan tilberede grøntsager med tilsætning af peberrod, peber, urter og endda kirsebær- og ripseblade. I denne artikel skal vi se på, hvad syltede tomater er, og være særlig opmærksomme på madlavning grønt sorter.

Fordelene ved syltede tomater

Disse tomater er velegnede til diæt mad. Deres sammensætning er for det meste enkel: grøntsager, krydderier, eddike, urter. På trods af det faktum, at eddike "dræber" nogle af de gavnlige egenskaber, er vitaminer og mineraler stadig konserveret i grøntsager.

Blandt dem spilles en særlig rolle af:

• beta-karoten. Hjælper med at slippe af med øjet træthed, lindrer irritation;
• lycopen - den stærkeste antioxidant;
• vitamin B. Styrker immunforsvaret og forbedrer kroppens generelle tilstand;
• C-vitamin Det har en positiv effekt på blodkarens tilstand.

Det er også bevist, at syltede tomater har en gunstig virkning på nervesystemet, sænker kolesterolniveauer i blodet og normaliserer blodtrykket.

Reference. Disse grøntsager styrker knogler og hjælper næringsstoffer med at blive optaget mange gange hurtigere.

Grøn tomathurtig snackopskrifter

Hvordan man pickle øjeblikkelige grønne tomater? Vi præsenterer de 15 øverste opskrifter på forretter, der perfekt supplerer din daglige diæt og pynter det festlige bord.

1. Udskriv opskrift på syltede grønne tomater i en krukke

Forbered de nødvendige produkter på forhånd:

• 2 kg grønne tomater;
• 2-3 laurbærblade;
• søde ærter (efter smag);
• 2 liter vand;
• 100 g sukker;
• 100 g salt;
• 1 tsk eddike (70%).

Overhold følgende handlingsalgoritme:

1. Vask og steriliser beholderen godt.
2. Vask tomaterne og klap tør.
3. Læg alle krydderier i krukken, derefter tomaterne.
4. Hæld kogende vand over glasset helt til toppen og lad det brygge i 4 minutter.
5. Hæld vandet ud, tilsæt sukker og salt (1 liter vand kræver 50 g sukker og salt).
6. Luk krukken med et sterilt låg.
7. Placer den på hovedet under dækslerne.

2. Tomater med peberfrugter og nødder

Du får brug for:

• 2 kg grønne tomater;
• 250 g valnødtskerner;
• 1 pc. varm peber;
• 15 fed hvidløg;
• 250 g vineddike;
• 5 g tørret mynte.

Forberedelse:

1. Hæld kogende vand over tomaterne, og lad dem køle lidt af.
2. Skær hver grøntsag i 4 lige store stykker.
3. Slib nødder, peberfrugter og mynte gennem en kødslibemaskine.
4. Læg et lag tomater i krukken, derefter et lag nødder og derefter igen et lag tomater.
5. Rul op dåserne.
6. Produktet er klar til brug.

Læs også:

De 8 bedste opskrifter med sukkerroer.

Vi bevarer smagen og nyttige egenskaber året rundt: ærter pods - opskrifter til vinteren.

Sådan tilberedes lækker sprød let saltet courgette i en pose.

3. Tomater med paprika på koreansk

Ingredienser:

• 3 kg grønne tomater;
• 1 kg paprika;
• 2 hoveder med hvidløg;
• 2 stk. varm peber;
• 1 kop raffineret olie
• 1 kop sukker;
• 0,5 koppes eddike (9%);
• 75 g salt.

Forberedelse:

1. Vask tomaterne og skær hver grøntsag i to.
2. Slip grøntsager i en blender, tilsæt krydderier, olie, salt og sukker. Rør massen.
3. Læg tomaterne i en beholder (for eksempel i en håndvask), læg grøntsagsmassen ovenpå.
4. Lad være i 6 timer.
5. Anbring i krukker (forsteriliser dem).

4. syltede tomater "slikke dine fingre"

Du får brug for:

• 1,5 kg tomater;
• 2 løg;
• 3 hoveder hvidløg;
• 6 nellikknopper;
• 6 laurbærblade;
• 3 ripseblade;
• 3 kirsebærblade;
• 2 spsk. spiseskefulde salt;
• 25 g sukker;
• 3 spsk. spiseskefulde eddike (9%).

Hvordan man laver mad:

1. Læg rips og kirsebærblade samt hvidløg, laurbærblade og nelliker på bunden af ​​krukken.
2. Læg hakkede tomater og løgringe i krukker.
3. Hell vand i en gryde, tilsæt sukker og salt.
4. Rør blandingen og kog op.
5. Tilsæt eddike, hæld den resulterende marinade over tomaterne.
6. Rul op dåserne og vend på hovedet.

5. Tomater "sovjetisk stil"

Til madlavning har du brug for:

• 2 kg grønne tomater;
• 2 laurbærblade;
• kviste dild og persille;
• 2 spsk. spiseskefulde salt;
• bitter peber (efter smag);
• 60 ml eddike (9%);
• 25 g sukker.

Sekventering:

1. Læg greener og vaskede tomater i en ren krukke.
2. Læg krydderier og urter ovenpå.
3. Hæld varmt vand i, dæk og send til en gryde til pasteurisering.
4. Efter 15 minutter skal du fjerne dåser og rulle op.
5. Køles som normalt.

6. Tomater til vinteren i krukker uden sterilisering

Lave mad:

• 2 kg grønne tomater;
• 1 paprika;
• 50 ml eddike (9%);
• sukker (efter smag);
• 1 spsk. en skefuld salt;
• 3 fed hvidløg;
• krydderier (efter smag);
• 2 laurbærblade.

Opskrift:

1. Forbered grøntsagerne: vask tomaterne, skræl frøene og hvidløg.
2. Skær peber i små kiler.
3. Anbring peber og laurbærblade i rene krukker.
4. Fyld beholderen 1/3 fuld med tomater, derefter peber og derefter igen med tomater.
5. Læg hvidløg ovenpå.
6. Hæld kogende vand over den resulterende masse i 20 minutter.
7. Hæld vand, tilsæt sukker og salt.
8. Luk låget tæt, vend dåserne på hovedet.

7. Grønne tomater med hvidløg

Du får brug for:

• 1 kg tomater;
• 1 stort hvidløgshoved;
• 0,5 kopper salt;
• 300 ml eddike (9%);
• 200 g grøn dild.

Forberedelse:

1. Skær de rene tomater i skiver, hugg persille, skær hvidløg i skiver (tynde aflange stykker).
2. Kog vand med salt og eddike.
3. Hæld marinaden over grøntsagerne.
4. Når blandingen er afkølet, anbring den i køleskabet.
5. Tomater kan spises efter 2 timer.

8. syltede, skrællede tomater i en gryde

Du får brug for:

• 1 kg tomater;
• 8 fed hvidløg;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. en skefuld salt med et lysbillede;
• dild.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og blancher tomaterne. Fjern derefter skindene forsigtigt, og anbring dem i en gryde.
2. Hakk grøntsager og hvidløg og læg på tomater.
3. Opløs salt i kogt vand afkølet til stuetemperatur.
4. Hæld grøntsagerne over med saltvand.
5. Dæk gryden med et låg og køles i køleskab.
6. Om en dag er snacken klar.

9. Fyldte tomater

For at tilberede denne usædvanlige ret skal du bruge:

• 1 kg grønne tomater;
• 2 hoveder med hvidløg;
• 1 løg;
• greener (efter smag);
• 1 spsk. en skefuld eddike (9%);
• 1 liter vand;
• 100 g sukker.

Opskriften kræver ikke specielle kulinariske færdigheder og er meget enkel at udføre:

1. Skær tomaterne i halve, så hele tomatspidsen efterlades.
2. Hakk hvidløg og urter, omrør. Læg løg, skåret i halve ringe, til velling.
3. Fyld tomaterne med den resulterende masse.
4. Lav en marinade med vand, eddike, sukker og salt. Tilføj laurbærblade.
5. Fyld glassene.
6. Tilsæt olie og rull op dåserne.

10. Grønne tomater i en pose

For at forberede en snack, skal du forberede:

• 1 kg tomater;
• salt og sukker - 1 spsk hver ske;
• 1 flok dild;
• 2 hoveder hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Læg rene tomater i en forberedt pose.
2. Før hvidløg gennem en hvidløgspresse og læg den også i en pose. Gør det samme med dild.
3. Tilsæt sukker og salt.
4. Bind tasken tæt, frigør overskydende luft.
5. Lad posen stå i 4 dage på et køligt mørkt sted til saltning.

11. Kold metode til pickling i en gryde

En praktisk måde at tilberede tomater derhjemme, hvilket skaber effekten af ​​marinering i en tønde. Du får brug for:

• 1 kg grønne tomater;
• dild og urter efter smag;
• 70 g salt;
• hvidløg og hot peber.

Forberedelse:

1. Skær rene grøntsager i mellemstore kiler.
2. De grønne kan hakkes eller forblive urørt - for en amatør.
3. Læg urterne i bunden af ​​gryden, derefter et lag tomater.
4. Skift lag, tilsæt regelmæssigt hvidløg og hot peber.
5. Det sidste lag skal nødvendigvis bestå af grønne omgivelser.
6. Hell vand over indholdet af gryden, så marinaden dækker alle grøntsager.
7. Lad skålen stå i 5-6 timer. Derefter kan tomaterne smages.

12. Let saltede tomater uden eddike

Sådanne tomater har et højt indhold af nyttige elementer, da eddike ikke er nødvendigt til madlavning. Forbered følgende ingredienser på forhånd:

• 1 kg tomater;
• 5 fed hvidløg;
• 1 spsk. en skefuld sukker;
• 7-8 ærter sort peber;
• 1 spsk. en skefuld salt;
• dild paraplyer (efter smag).

Opskrift på let saltede tomater:

1. Anbring vasket og hakket hvidløg og paraplyer med dild i rene, tørre krukker.
2. Læg de grønne tomater tæt ovenpå.
3. Tilsæt urter eller krydderier (såsom basilikum eller estragon) efter smag.
4. Lav en saltopløsning: tilsæt sukker og salt til 1 liter vand. Hell den resulterende væske over grøntsagerne i glassene.
5. Efterlad containere i 10 timer. Det er bedst at opbevare dem et køligt sted.
6. Tomater uden eddike er klar til at spise.

13. Grønne tomater med rødbeder og chili

En særlig opskrift på ægte gourmeter og elskere af usædvanlige retter. Til madlavning har du brug for:

• 0,5 kg tomater;
• 1 rødbeder;
• 1 gulerod;
• 130 g sukker;
• 70 ml æble cider eddike;
• 1 spsk. en skefuld salt.

Forberedelse:

1. Skær roerne i terninger og anbring dem i bunden af ​​en ren krukke.
2. Anbring tomaterne tæt ovenpå.
3. Hæld kogende vand over grøntsager i 30 minutter.
4. Hæld vandet, og hæld grøntsagerne igen med kogende vand.
5. Tilsæt eddike, salt og sukker til det kogende vand.
6. Rul op dåserne og vend dem om.

14. Hurtig mulighed med grøntsager

Denne opskrift er fantastisk til grøntsagselskere og vegetarer. For at forberede det skal du:

• 1 kg tomater;
• 0,5 kg gulerødder;
• 0,5 kg rødbeder;
• hvidløg og løg (efter smag);
• grønne områder;
• peber;
• 1 spsk. en skefuld salt;
• 1 spsk. en skefuld sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Sæt modne rene tomater i varmt vand i 10 minutter.
2. Fjern dem, og fjern huden, finhakk massen.
3. Terning af roerne og gulerødderne.
4. Hakk hvidløg og urter, skær løgen i ringe.
5. Rør grøntsagerne, sæt dem derefter i en beholder, tilsæt vand og salt.
6. Tilsæt sukker og urter.
7. Larm i 10 minutter over lav varme.
8. Placer i rene glas, stram lågene.
9. Opbevares ved stuetemperatur.

15. Saltede tomater med sennep og peberrod

For at tilberede denne snack skal du bruge:

• 1 kg tomater;
• 2 peberrod blade;
• 2 solbærblade;
• 1 spsk. en ske med sennep;
• 1 spsk. en skefuld sukker;
• 1 spsk. en skefuld salt.

Tilberedningsmetode:

1. Sæt rips og peberrodseblade i bunden af ​​krukken.
2. Læg grøntsager ovenpå.
3. Hæld kogende vand over massen i 10 minutter, og tøm derefter vandet.
4. Gentag det forrige punkt flere gange.
5. Drej dåser, drej på hovedet. De skal være i denne position i mindst 10 timer.

Hvor kan jeg bruge

Syltede tomater går godt sammen med supper, salater, forskellige sider. Desuden kan de konsumeres med en diæt og ikke være bange for din figur.

Mange præparater bruges om vinteren: for eksempel som en tilføjelse til kogte kartofler eller grøntsagsgryderetter.Også syltede grøntsager ser godt ud på det festlige bord og tjener som en fremragende snack.

Reference. Arbejdsstykkerne har en lang holdbarhed, hvilket gør dem praktiske at bruge.

Madlavningstips

Følg vores anbefalinger for at gøre syltede tomater velsmagende og saftige.

• vask grønsager grundigt inden tilberedning;
• Bemærk, at det er bedre at marinere nogle tomater hele, mens andre er forudskåret i terninger eller skiver;
• overhold de korrekte andele af sukker og salt;
• vælg tomatsorter, der er mindst tilbøjelige til at revne;
• det er bedre, at tomaterne har samme størrelse og jævn i form;
• husk at vende dåser om nødvendigt.

Konklusion

At lave syltede grønne tomater er let - de fleste af opskrifterne er ligetil. I dag er der mange variationer, fra krydret grøntsager til mørt og neutralt.

Du er velkommen til at tilberede syltede tomater, hvis du ser din figur. Grøntsager bevarer nogle af de vigtige elementer og vitaminer, hvilket gør produktet ikke kun velsmagende, men også sundt.