Sådan tilberedes syltede hvidløg til vinteren med nelliker: top-15 af de nemmeste og mest lækre opskrifter

Hvidløg er en meget sund og elsket grøntsag. Det bruges ofte som krydderier til første og andet kursus. Moden hvidløg har dog en tendens til at ødelægge hurtigt. For at undgå dette og bevare alle fordelene ved grøntsagen så meget som muligt anbefales det at pickle det.

I artiklen vil vi dele med dig de mest populære og lækre trinvise opskrifter på syltede hvidløg til vinteren med nellike og hoveder derhjemme.

Opskrifter til pickling hvidløg med nelliker og hoveder

Der er mange muligheder for pickling, og hver husmor har sin egen beviste og foretrukne metode. Vi præsenterer dig de 15 mest populære opskrifter.

Læs om de 30 bedste hvidløgssorter i dette artikel.

1. Fastfood mulighed

Takket være denne opskrift kan hvidløg forbruges så tidligt som tre dage efter forberedelsen. Metoden kræver ikke sterilisering, hvilket markant fremskynder tilberedningsprocessen.

Ingredienser:

• hvidløg - 1,2 kg;
• vand - 250 ml;
• eddike - 185 ml;
• salt - 25 g;
• sukker - 55 g;
• sort peber - 10 stk .;
• nelliker - 5 stk .;
• laurbærblad - 3 stk.

Forberedelse:

Før tilberedningen behøver beholderne ikke at blive steriliseret, det er nok bare at vaske dem godt. Skræl hvidløg, fedd og fyld glassene. Til marinaden, kog vand, tilsæt salt, sukker og alle krydderier.

Tilsæt eddike hurtigt, og fjern det fra varmen. Hæld saltvand over hvidløg, sno glassene og opbevar et koldt sted i tre dage.

2. Den klassiske opskrift

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• vand - 1 l;
• dild - 4 paraplyer;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• eddike - 100 ml;
• en lille bælg varm peber.

Forberedelse:

Bring en liter vand i kog. Læg paraplyer af dild, sukker, salt, peber i det og lad det simre i to minutter, hæld derefter eddike i. Lad den resulterende marinade afkøle. Blødgør hvidløg i kogende vand (tidligere tilberedt).

Rengør det derefter, læg det i forsteriliserede krukker og fyld det med afkølet saltvand. Drej bankerne. Efter et stykke tid vil grøntsagerne begynde at blive grønne, men bliv ikke overrasket - dette er normalt.

Reference. Emnet er klar til brug en måned efter pickling.

3. Snack af syltede hvidløg med sorte (røde) rips

Ingredienser:

• hvidløg - 2 kg;
• rips (sort eller rød) - 0,5 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 3 spsk. l.;
• æble cider eddike - 100 ml.

Forberedelse:

Anbring de tilberedte nelliker i en dyb beholder, fyld den med vand og lad den stå i 24 timer. Efter en dag skylles hvidløg og placeres i rene glas. Til marinaden, hakkes rips med en blender, tilsæt salt og eddike, bland grundigt.

Hæld den resulterende blanding i krukker, og lad den marinere i en dag ved stuetemperatur. Rul derefter op dåserne.

Du kan prøve snack efter tre dage.

4. Marineret med rødbeder

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• vand - 1 l;
• eddike - 100 ml;
• roer - 1 stk. (stor);
• groft salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• greener: dild, persille, basilikum og peberrod;
• krydderier: kanel, laurbærblad (3 stk.), nelliker (5 stk.).

Forberedelse:

Put vandet til at koge, tilsæt sukker og salt. renset grøntsag læg i kogende vand til blanchering. Læg krydderurterne og hvidløgfedt tæt i de tilberedte krukker. Riv roerne, og pres saften ud. Tilsæt roesaft og eddike til marinaden. Hæld det i krukker, og rull det op.

Reference. Efter 25 dage kan du prøve snack.

5.Chilli

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• sukker - 2 tsk;
• salt - 2 tsk;
• vand - 750 ml;
• bordseddike - 500 ml;
• tørrede chilipepper - 3 stk.

Forberedelse:

Skræl og skyl grøntsagen godt. Kog vand med salt og sukker. Hæld derefter eddike i, og lad det småkoke i et par minutter. Hæld det forkogte kogende vand over hvidløgsfeddene og dræne. Anbring dem i krukker, tilsæt små chilipepper til hver top, og hæld derefter alt over med afkølet marinade.

Du kan prøve snack efter to uger.

6. Hvidløg i druesaft

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• hvid druesaft (efter smag);
• vand - 1 l;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• druemaddike - 100 ml;
• sort peber - 8-10 ærter;
• krydderier - 5 ærter;
• nelliker - 2 stk.

Forberedelse:

Skræl hvidløgshovederne, vask godt og opdelt i nelliker. Hæld dem med kold marinade (i 1 liter vand - 50 g salt) og lad dem stå i en dag, skift derefter saltvand. Denne procedure skal gentages i 20 dage.

Den sidste dag drænes saltvand, fyld nellikerne med marinade (en blanding af vand, sukker, salt, drueeddike og krydderier) og lad stå i to uger. Efter denne tid drænes marinaden i en separat beholder og placeres på et køligt sted i syv dage. Hæld grøntsagen med hvid druesaft og lad den stå i en uge igen. Derefter drænes saften og dæk med marinade.

Reference. Efter fem til seks dage er hvidløg i druesaften klar.

7. I olie

Ingredienser:

• varm rød peber - efter smag;
• salt - 1 spsk. l.;
• solsikkeolie - 250 ml;
• hvidløg - 5 hoveder;
• vand - 0,5 l.

Forberedelse:

Til saltvand, kog vand og tilsæt salt. Hæld den forberedte hvidløg med varm saltvand, luk låget tæt, afkøl og send til køleskabet i syv dage. Efter en uge skal du tage beholderen ud og tømme saltladen. Hakk varm peber og føj til solsikkeolie. Varm olien og hæld grøntsagerne over.

Lad køle af og afkøle igen i syv dage. Efter marineringsperioden i olie er snacks klar til brug.

8. I løgskind

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• vand - 200 ml;
• løg - 3-4 stk. (stor);
• bordseddike - 100 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 20 g;
• kanel - 5 g;
• laurbærblad - 3 stk .;
• peber - 3 ærter.

Forberedelse:

Skræl pærerne, skyl og tør. Skræl hvidløg og opdel i kiler. Sæt vandet i kog, og tilsæt sukker, salt, kanel, laurbærblad og peber til det. Læg skaller og grøntsager inde i de steriliserede krukker, fyld alt med marinade. Rul dåser op og læg dem på et køligt, mørkt sted.

Reference. Du kan spise sådan en snack på en uge, og den vil blive opbevaret til hele vinteren.

9. I sojasovs

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• sojasovs - 1 l;
• eddike - 1 glas.

Forberedelse:

Skræl grøntsagen og opdelt i nelliker. Opdel dem i krukker, og tilsæt eddike fortyndet med vand. Læg glassene i køleskabet i syv dage. Overfør hvidløg til rene krukker efter en uge.

Kog sojasovs i ti minutter, afkøl og hæld grøntsagerne midt i krukken. Rul konserven op og placer den på et køligt sted. Du kan prøve snack efter tre uger.

10. syltede hvidløg med sort peber og nelliker

Ingredienser:

• vand - 1 l;
• hvidløg - 800 g;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• eddike - 1 spsk. l.;
• peberkorn - 10 stk .;
• nelliker - 1 stk.

Forberedelse:

Skyl grøntsagen godt, og skræl. Læg krydderierne i bunden af ​​de forberedte krukker, læg hvidløg tæt. Hæld kogende vand over, dæk og lad stå i en dag.

Efter en dag skal du tømme vandet og hælde marinaden i glassene (opløst sukker, salt og eddike i kogende vand), og rull derefter op.

Du kan prøve bevaring om to uger.

11. Syltet hvidløg i æble cider eddike til vinteren

Ingredienser:

• hvidløg - 2 kg;
• æble cider eddike - 1 liter;
• sukker - 2,5 spsk. l.;
• bordsalt - 5 spsk. l.;
• vand - 2 l.

Forberedelse:

Bland 1,5 liter vand med 0,5 liter æble cider eddike og hæld denne væske over grundigt vaskede grøntsager. Overfør beholderen med hvidløg til et koldt sted og lad det stå i 40 dage. Efter denne tid drænes væsken og skyll grøntsagerne under rindende vand.

Hæld den vaskede hvidløg med koldt vand og lad stå i tre timer. Til marinaden, kog 0,5 liter vand med sukker og salt, hæld derefter æblecidereddik i, og lad det køle af. Læg grøntsagerne i en forsteriliseret krukke og dæk med marinade.

Luk låget og lad det stå på et køligt sted i to uger.

12. Hvidløg marineret med varm peber og vin

Ingredienser:

• sukker - 3 spsk. l.;
• hvidvin - 0,5 l;
• hvide peberkorn - 1 spsk. l.;
• vin eddike - 0,5 l;
• hvidløg - 1 kg;
• chili - 2 bælg;
• laurbærblad - 2 stk .;
• olivenolie.

Forberedelse:

Bring alle ingredienser undtagen olie i kog. Larm i tre minutter. Reducer varmen, og lad det småkoke i yderligere fem minutter. I banker læg den tidligere forberedte grøntsag, hæld marinaden, hæld olivenolie ovenpå.

Placer et koldt sted i fem dage.

13. Hvidløg marineret fra laurbærblade

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• vin eddike - 0,3 l;
• sort peber - 5 ærter;
• laurbærblad - 5 stk.

Forberedelse:

Hæld de skrællede hvidløgfedd med varmt vand og stå i en dag. Tøm derefter vandet, og anbring dem i krukker. Forbered marinaden med de angivne ingredienser, kog den, og hæld den hele vejen i hvidløgsglas. Rul dem derefter op og lad dem køle af.

Reference. Efter en uge er produktet klar til brug.

14. Ingen eddike

Ingredienser:

• hvidløg - nelliker af otte hoveder;
• honning - 4 spsk. l.;
• citronsaft - 140 ml;
• creme fraiche - 1 spsk. l.;
• salt;
• krydderi.

Forberedelse:

Skræl hvidløg grundigt. Bland honning, creme fraiche og citronsaft og tilsæt krydderier. Overfør den resulterende masse til en beholder, tilsæt fed hvidløg og sæt til kogning. Hell grønsagerne sammen med marinaden i krukker og rull op. Placer de afkølede krukker et køligt sted.

Du kan prøve denne forretter på to dage.

15. På georgisk

Ingredienser:

• unge hvidløgshoved;
• estragon greener;
• vin eddike;
• vand;
• salt.

Forberedelse:

Start med at hælde kogende vand over hvidløgshovederne, placer på en saltet overflade og drys generøst med salt. Når hovederne er afkølet, skal du placere dem i glassene, lag for lag, skiftevis med estragongrønt.

Fortynd derefter vineddiken med vand i et forhold på 2: 1 og opvarm. Hæld den resulterende saltlage i krukker.

Dæk dem med et serviet og opbevar dem i køleskab i fem dage. Luk med tiden krukker med låg og opbevar et køligt sted.

Tips & tricks

At finde god og frisk hvidløg i butikkerne om vinteren er ikke en let opgave. Det er grunden til, at mange husmødre sylter det. Hver har en yndlingsopbevaring, sine egne tricks og hemmeligheder. Her er nogle af dem:

• kun friske og faste grøntsager vælges til pickling - det er bedre, hvis det er voksen i haven;
• store hoveder kan opdeles og skrælkes fra nelliker til hurtig tilberedning;
• til marinaden, læg hvidløg i kogende vand i 30 sekunder, og overfør derefter til koldt;
• skal du vælge en moden grøntsag, så den ikke skifter farve under tilberedningen.
• Brug kun uskadede hoveder;
• sterilisere dåser med høj kvalitet;
• Blødgør den uskalede hvidløg i vand i flere timer, så skallet let kan fjernes;
• tag ikke store dåser;
• således at grøntsagen bliver lyserød, når den konserveres, bruges rødbeder til madlavning.

Konklusion

Der er mange forskellige muligheder for emner til vinteren.Nogle husmødre holder sig til klassiske opskrifter, andre prøver at overraske familien og gæsterne med usædvanlige snacks så meget som muligt.

Pickled hvidløg er en populær skål. I artiklen talte vi om, hvor lækker og nem at pickle denne grøntsag til vinteren. Opskrifterne, der er nævnt her, vil diversificere din kost, og på grund af de gavnlige egenskaber ved hvidløg, vil de hjælpe dig med at holde dig sund i hele vintersæsonen.