Hvordan man laver lækker og sund melon-syltetøj: bedste opskrifter

Marmelade er en gelémasse lavet af frugter og bær med sukker eller honning. Produktet har en ensartet konsistens, og konsistensen opnås ved kogning. I denne artikel fortæller vi dig om de særegenheder ved fremstilling af marmelade fra duftende melon med tilsætning af citrusfrugter, æbler, naturlig vanilje, kanel, ingefær og alkohol. Du lærer de hemmeligheder og nuancer, der giver dig mulighed for at bevare det unikke melon smag... Bogmærke denne side for at undgå at miste opskrifter.

Klassisk madlavningsopskrift

At fremstille syltetøj er en mødelig proces. Først og fremmest skræles melonen, kernen fjernes, og massen skæres. Stykkerne lægges i en gryde med en tyk bund, fyldt med vand og blancheret i 5-7 minutter. Derefter hældes melonen med sukkersirup og koges, indtil der opnås en tyk masse. Pectin vil hjælpe med at fremskynde processen, gøre marmeladen, forkorte tilberedningsprocessen.

Det særegne ved madlavning marmelade er, at du konstant skal overvåge ilden, øge eller formindske den for at opretholde en konstant kogning. Skummet, der dannes på overfladen, fjernes med en slidset ske. Beredskab kontrolleres på en enkel måde: øs en lille marmelade med en ske og dryp på en tallerken. Hvis massen tykner hurtigt, har produktet opnået den ønskede konsistens.

Prøv det klassiske melon-syltetøj. For at gøre dette har du brug for følgende produkter:

• melonmasse - 1 kg;
• vand - 1,5 spsk .;
• granuleret sukker - 1,2 kg;
• citron - 1 stk. eller citronsyre - 3 g.

Skær kødet i bidder og blancher i 5 minutter. Læg skiverne i et dørslag og tilbered sirupen.

Alt er enkelt her: tilsæt sukker og citron til vandet, lad det koge. Hell sirupen over melonen og lad den stå i 6 timer. Placer derefter gryden på komfuret og kog i 10-15 minutter, hold varmen lav.

Afkøl det færdige marmelade, hæld i krukker og luk lågene. Opbevares i køleskab eller kælder.

En hurtig og nem opskrift

For dem, der ikke kan tænke sig at være tomme, er der en velprøvd opskrift på hurtig marmelade. For at forberede det, har du brug for et minimum af produkter og tid:

• melonmasse - 1 kg;
• sukker - 600 g

Vask frugterne, skær dem i to halvdele, tag frøene ud, skær huden af. Skær papirmassen i tilfældige stykker, og dæk med kornet sukker. Når melonen er juice, skal du overføre den til en gryde. Placer beholderen på lav varme og kog op. Sluk for ovnen, lad massen afkøle under låget.

Kog derefter igen. Se konsistensen, du behøver ikke at lave mad i lang tid. Så snart blandingen tykner, fjernes fra varmen og hældes i krukker. Opbevares på et køligt sted.

Læs også:

Sådan tilberedes kandiseret melon derhjemme.

Tidlig moden gul melon "Tale F1".

Sådan tilberedes syltede melon: de bedste opskrifter.

Usædvanlige opskrifter på melonmelade

Ud over klassiske opskrifter med et minimalt sæt produkter, er der muligheder med tilsætning af kanel, ingefær, vanille, frugter og bær (citron, orange osv.). Hver af dem er interessant på sin egen måde og vil appellere til fans af usædvanlige kombinationer.

Kanel

Melon syltetøj med kanel har en bestemt krydret smag og aroma.

For at tilberede det skal du forberede følgende sæt produkter:

• melonmasse - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 2 spsk .;
• vodka (cognac) - 1 spsk .;
• kanelstænger.

Forbered kogt sirup fra vand, alkohol og sukker. Skræl og skær frugterne i terninger. Blanche i kogende vand i 5 minutter, hæld derefter siruppen over.Smut over lav varme under omrøring konstant, indtil skiverne er gennemskinnelige. Fjern det fra varmen, og lad det tilføres natten over.

Om morgenen skal du vende panden tilbage til varmen og koge i 15-20 minutter, indtil den er tyk. Læg en pind kanel i hver krukke og hæld marmelade. Forsegl med låg. Opbevares på et køligt sted.

Med citron

Melon syltetøj uden tilsætningsstoffer har en mild smag, og citron bringer en interessant citrus note.

For at forberede det skal du:

• melonmasse - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• citron - 2 stk.

Skræl frugterne, fjern huden, skær papirmassen i stykker, dæk med sukker og lad stå i 3-5 timer, indtil saften er frigivet. Placer derefter beholderen på komfuret og kog op. Kog i 5-10 minutter under omrøring konstant. Fjern det fra varmen og lad stå i 6-10 timer.

Sæt syltetøjet tilbage i ovnen og kog i 5-10 minutter.

Efter 7-10 timer tilsættes tyndt skivet citron. Fjern ikke huden. Kog i yderligere 15 minutter og lad afkøle.

Sæt gryden tilbage på varmen for fjerde gang, kog i 10 minutter og hæld i krukker. Hætte og drej på hovedet.

Processen med at fremstille syltetøj i henhold til denne opskrift er tidskrævende, men det giver dig mulighed for at få et produkt med en rig smag og aroma.

Med orange

Orange skiver gør aromatisk melonmelade til et ægte kulinarisk mesterværk. Elskere af citrus vil helt sikkert lide det.

Forbered følgende fødevarer:

• melonmasse - 1 kg;
• orange - 2 stk .;
• vand - 3 spsk .;
• sukker - 2 kg.

Skræl frugterne, skåret i skiver, tilsæt 500 g sukker, vent til saften vises. Kog siruppen op af vand og 1,5 kg sukker, hæld melonen over. Luk beholderen med et låg og lad det tilføres i 24 timer. Derefter tømmes og koges op. Hæld frugtstykkerne i igen. Insister syltetøjet i 10 timer.

Skræl appelsinerne, skiver og føj til melonen. Kog over svag varme, indtil den er klar og tyk. Hell marmelade i krukker og låg.

Med gurkemeje og vanilje

Melon syltetøj med tilsætning af vanille og gurkemeje får en rig farve og en krydret vanilje aroma.

For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:

• melonmasse - 1,5 kg;
• sukker - 600 g;
• vanilje - 1 pod;
• gurkemeje - 1 tsk

Skræl melonen ved at fjerne kerne og hud. Skær kødet i skiver og læg det i en dyb gryde. Skær vaniljestangen på langs og brug en skarp kniv til at skrabe frøene af. Bland dem med sukker. Opdel bælgen i 3-4 dele.

Rør gurkemejen i sukkeret og hæld stykkerne over. Placer vaniljestængerne i massen. Dæk kasserollen med et låg og lad sidde i en time. Placer beholderen på komfuret, tænd den på medium varme, og lad det småkog under omrøring lejlighedsvis i 20 minutter. I løbet af denne tid bliver syltetøjet tykkere. Hæld i krukker og rull lågene op.

Råd... Brug naturlige vaniljebønner i opskriften. Dette giver en godbid med en mere sofistikeret smag.

Med æble

Tilføjelse af en række krydderier og frugter til melon-syltetøjet beriger smagen af ​​det færdige produkt. Prøv æble-marmelade.

Til dette har du brug for:

• melonmasse - 2 kg;
• søde og sure æbler - 600 g;
• sukker - 1 kg;
• citron - 1 lille eller halv stor.

Skræl og skær frugten i skiver. Fjern huden fra æblerne og hugg fint. Press citronsaft, sil gennem en sil. Kombiner frugter, tilsæt citronsaft og omrør. Dette skal gøres for at forhindre, at æblerne bliver mørkere.

Tilsæt sukker til maden og omrør. Vent til saften løber ud og sæt beholderen på lav varme. Kog massen i 30 minutter under omrøring konstant, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Fjern marmelade fra ovnen, og lad sidde i 30 minutter.

Overfør blandingen til et dørslag og puré eller brug en blender. Sæt gryden tilbage i ovnen og kog den, indtil den er tyk, over 1,5 timer. Hæld derefter i krukker og tæt med låg.

Sådan fremstilles melon-syltetøj i en langsom komfur

Fordelene ved multicooker madlavning er ubestridelige. Denne enhed giver dig mulighed for at oprette virkelige kulinariske mesterværker på kort tid uden din konstante deltagelse.

Processen med at tilberede marmelade i en multikoger tager flere timer og kræver et minimum af trin. Du kan lave mad i henhold til enhver godkendt opskrift. At bedømme efter husmødreanmeldelser fungerer det altid. Prøv denne opskrift på melon syltetøj i en langsom komfur. Ingredienser:

• melon - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• citron - 1 stk .;
• vaniljepulver - 1/8 tsk

Forbered frugten ved at skære kødet i terninger. Anbring i apparatets skål, og dæk med granuleret sukker. Efter 3-4 timer tilsættes citronen, der er snoet i en kødkværn sammen med skrælen.

Rør blandingen, og sæt den til Steam. Vent, indtil det koger, og skift multikogeren til "Bagning" -tilstand, tilberedningstiden er 40 minutter. Kog med låget åbent under omrøring lejlighedsvis. Hæld produktet i steriliserede krukker, og luk lågene.

reference... Melonsorten påvirker farven på syltetøjet, der spænder fra gult til gennemskinneligt.

Emner til vinteren

Fremstilling af melonmelade ved hjælp af sterilisering giver dig mulighed for at opbevare produktet i en lang periode ved stuetemperatur. Denne metode er egnet til enhver syltetøj opskrift... En nuance, der skal tages i betragtning, er en lang madlavning.

Prøv at lave en tyk syltetøj med følgende fødevarer:

• melon - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• citron - 2 stk .;
• frisk ingefærrød (revet) - 50 g;
• en knivspids vanilje og / eller formalet kanel.

Tag en moden duftende melon, skåret i stykker. Anbring i en gryde, tilsæt revet ingefær, juice fra to citroner og 3 spsk. l. melis. Lad det være i 2-3 timer.

Kog sirupen, og hæld melonen over. Kog, indtil den er fortykket på svag varme i 15 minutter, ikke kogende. Tilsæt krydderier og kog i 5-7 minutter. Hæld det færdige marmelade i krukker, og luk lågene. Vend toppen op og ned og lad den køle af.

Nyttige tip

Brug nogle tip for at gøre melon-syltetøjet velsmagende, og emnene til vinteren stod i lang tid.

1. Melon i processen med varmebehandling mister sin aroma lidt, så citrusfrugter, bananer, æbler, bær og krydderier sættes til syltetøjet for at forbedre smagen.
2. Når du laver marmelade, skal du vælge en hård sort, hvis du vil beholde stykkerne. Overmoden melon skaber en tyk og velsmagende marmelade.
3. Når du tilsætter citron eller appelsin til massen, skal du sørge for, at der ikke kommer frø i den, ellers smager produktet bittert.
4. Vælg modne frugter uden buler eller råd, som giver melonen en ubehagelig eftersmag.
5. Hvis du ikke planlægger at bevare hele den kogte masse, kan hvidt sukker erstattes med rørsukker. Du vil bemærke, hvordan smagen ændres til det bedre. Brug af honning i stedet for raffineret sukker reducerer kalorieindholdet i marmeladen markant. Tag 200-300 g honning til 1 kg melon. Tilhængere af korrekt ernæring føjer stevia til marmelade - en af ​​de sikreste sødestoffer til sundheden. Sukkererstatningen har nul kalorier, så du kan nyde slik uden at skade din figur.
6. Melon syltetøj med æbler tilberedes i aluminiums kogegrej eller pander i rustfrit stål. Det er uønsket at bruge emaljerede retter - massen forbrænder i den. Vælg æbler med fast kød. De har en udtalt smag og saftighed.
7. Hvis du ikke kan lide melonens sukkerholdige sødme, skal du lave syltetøj med bær. De tilføjer en behagelig surhed.

Konklusion

På grund af dens alsidighed bruges melonen til at fremstille forskellige syltetøj og konserver. Ved at tilføje frugt, krydderier og endda grøntsager får du en ny unik smag hver gang.

Melonemner uden sterilisering opbevares i køleskabet eller kælderen. Syltetøjet, tilberedt efter den traditionelle konserveringsmetode, vil stå ved stuetemperatur indtil den næste spinsæson.